1、， 有菜，有诗，有故事：过桥豆腐 2017-06-03 我在桥边 等待桥断 憔悴了我的容颜 破裂了我的期盼 空洞了我的眼神 撕碎了我的衣衫 我等啊，等啊 等得新桥换上了旧颜 你在桥边 等我出现 苍老了你的脸颊 苍白了你的黑发 苍凉了你的目光 苍茫了你的天涯 你等啊，等啊 把一座桥等成了青苔密密麻麻 我真傻 忘记了你是顺流而下的萍 你也傻 忘记了我是逆流而上的鱼 于是，我们在一起 完成了一个有关思念的笑话 【有菜】 1. 猪肉末一点，用生抽、料酒、盐、蒜泥拌匀腌一下。2. 炒至八成熟备 用。3. 豆腐买最软的那种，切片铺在盘子上撒一点盐。4. 豆腐两侧各磕一 个鸡蛋，撒一点盐。5. 猪肉末撒在豆
2、腐上上锅蒸 5-8 分钟 7. 蒸好后，淋上 蒸鱼豉油，撒上葱花。 【有故事】 关于豆腐的美丽故事 一、金一、金龟龟豆腐豆腐 相传古时候莫邪山(即淮南市东侧上窑山)下，高塘湖畔，住一户马氏人家。马 老汉夫妻以打鱼为生，家道贫寒，经常缺吃少穿，度日艰难。马老汉的妻子马婆婆 无奈，常在灶王爷前烧香祷告，请求保佑，赐财降福，发家致富。灶王被马家婆婆 日日唠叨地心烦情躁，托梦对她说： “明晨大年初一，你连烧三炷香后，要什么就 会有什么，保你金银满室”马婆婆心中大喜，信以为真，待天刚刚麻沙亮就净 手点香燃烛，跪拜灶王，企求神灵赐金银，发大财。 马婆婆话语刚落，只见满屋金光耀目，一片辉煌，家中的缸缸罐罐，
3、大桌小 凳，锅碗瓢勺，俱变成了黄金白银，就连马老汉和他的儿子，也全变了金人，冷冰 冰的没有言语欢笑，没有温暖情怀。马婆婆顿觉不妙，呼丈夫，丈夫不语，唤儿 郎，儿郎无声。马婆婆大声哭喊： “我不要金，不要银，只要老头和儿子。但任她 怎么哭，任她怎么喊，儿子和老头无法复原。马婆婆哭了三天三夜，眼睛哭出了 血，凄惨的哭喊声感动了小白龙。小白龙变成道人，找马婆婆问清了情况后，知道 又是莫邪山下高塘湖里的金龟精作的孽，用障眼法把马家的人和物变成了金银，使 马婆婆失去了亲人。小白龙对马婆婆说：“老婆婆不用哭了，我来帮你全家团圆。” 说罢进了高塘湖金龟水府，劝求金龟收回法术。金龟大怒，同小白龙打了起来。只
4、见高塘湖里飞浪连天，杀吼声如同雷鸣，惊天动地，两人打了两天两夜没有胜败。 恰时吕洞宾路过此处，掐指一算是小白龙为救马婆婆同金龟恶斗，金龟乃是恶妖， 残害民众无数，便将雌雄宝剑祭放空中，斩杀了金龟，为民除害。马老汉和他的儿 子复了原身，全家团圆。马婆婆为感谢吕洞宾和小白龙救全家之恩情，用豆腐做了 一道造型酷似金龟的菜，招待恩人。这道菜便取名为“金龟豆腐”。金龟豆腐后经专 业厨师精心制作，细心选料，成了一道名菜。 二、二、龙脑龙脑豆腐豆腐 古时候，八公山下淮河岸畔，住着一条黑龙和一条白龙，共担淮河两岸的行云 布雨任务。黑龙勤劳善良，尽职爱民，能及时行云布雨，江淮大地风调雨顺，年年 丰收，国泰民富。
5、白龙性情粗狂，喜怒无常，在它行云布雨时，高兴时普施甘露， 暴怒时倾盆大雨或久旱不雨，江淮大地的百姓苦不堪言。 玉皇大帝得知后，派太白金星下凡，化水为冰锁，把白龙冰锁在洞中，以此惩 罚。 隋朝末年，河南陈州书生陈济元，乘船到八公山来游山玩水。船到白龙潭突然 狂风大作，陈济元船翻落水 1 沉人淮河水底。见不远处有一洞府，闪闪发光，陈济 元走进洞府看见一个怪物卧在洞府里，被冰凌压锁着。这怪物就是白龙。它见了陈 济元说：“恩公救我。”陈济元问白龙为何落到如此，白龙便一一向陈济元诉说。陈 济元用石块砸开冰锁，白龙得到自由。为报答陈搭救之恩，白龙说： “我头顶有一 块龙脑，现赠送给你。请你带到人间为民治病
6、，以赎我从前的过错。” 陈济元接受了白龙请求，抛弃了万贯家资和仕途前程，留在淮河两岸为民治 病，成了当时一代名医。龙脑豆腐就是根据这个传说故事用豆腐创制的。 (注：龙 脑即中药冰片。据说冰片是古时候淮南八公山人发明传至全国的。) 三、灵芝豆腐三、灵芝豆腐 “八公山上有三宝，紫胡、蜈蚣、灵芝草”。灵芝是八公山的一宝，性温、味 甘、无毒，是一味好药材。它具有治耳聋、利关节、益精气、强筋壮骨的功能。而 豆腐甘凉清热、润燥生津，两者性味均属甘。 用灵芝同豆腐制作豆腐菜，不寒不热，相得益彰，能治病延年。相传，古时候 八公山有一青年，经常生病，低烧常年不退，口干舌燥，关节疼痛，目赤耳闭，骨 瘦如柴，年龄虽
7、不足 30 春秋，可已像年过半百的老汉，村民们都叫他小老头。一 日，有位鹤发童颜的老者从空中飘然而降，向青年面授良方，叫他用八公山上的灵 芝草和八公山豆腐同罐煨煮，做成灵芝豆腐，天天食用。那青年照老者之嘱，日日 食用不断，月余低烧余退，口干舌燥即愈。又过月余，病症全除，体魄健壮，成了 个英俊的白面青年壮汉，向他求婚的姑娘纷纷而至。烹饪大师们根据这个故事，用 豆腐和灵芝制作了这道“色香味形”俱佳的滋补菜肴，名为： “灵芝豆腐”。 四、二四、二龙戏龙戏珠珠 很久很久以前，淮南八公山住着两条龙，一条黑龙，一条白龙，黑龙潭是黑龙 的洞府，白龙潭是白龙的家园。两洞府相距咫尺，两条龙常在一起谈论如何造福百
8、 姓，多做益民之事。一日，黑龙提议到天宫盗玉皇大帝的乌金种子，把它播种在人 间大地，让大地长满金银宝物，使民众家家富裕，人人丰衣足食。白龙点头赞成。 这天，二龙手提八公山豆腐，肩挑八公山金心乌白菜，向玉帝进贡献宝，实是以此 为幌子，去盗取乌金种?。二龙到了天宫进宝，玉帝见是八公山的乌白菜和豆腐， 嫌礼品轻俗，心中不悦说： “我道是什么稀世珍宝，原是凡间普通青菜豆腐，快快 拿走.”二龙忙跪拜在地，说： “八公山豆腐和乌心白菜都是凡间极珍贵的宝 物，是营养丰富的佳品。用它做出的菜肴，色香味美，具有独特风味，食了延年益 寿，强身健体.没等二龙言罢，王母娘娘说： “两条小龙所言句句是真。八公豆 腐是最
9、凡间豆腐之最，美妙无穷，是最美味佳品，那乌心白菜也是人间一绝，只有 淮南八公山及周边地区生长此菜，菜质极佳，脆嫩鲜美无比。二小龙不惜劳苦，数 百万里进宝，一片忠孝之心难得”玉帝听了王母娘娘之言即转怒为喜，忙让二 龙平身，收下礼品，留二龙到御厨餐厅就膳。二龙借机到库房盗了乌金种子，下凡 播满人间。据说淮南及神州大地的煤炭就是乌金种子萌芽成长的，黑龙曾对人说淮 南地下有乌金(即煤炭)。 “二龙戏珠”是我市厨师根据这一神话故事，用豆腐油皮创 制的菜肴。 五、神豆腐五、神豆腐 相传，淮南王刘安和八公在八公山上炼出长生不老的神丹妙药的同时，又发明 了豆腐。刘安欣喜若狂，当即把神丹放人豆腐里，搅拌后大口地
10、吃下，顿时身轻如 毛，飘然升天成仙。器皿中残余的神丹豆腐被鸡狗吃了，也得道升天成神。 “一人 得道，鸡犬升天的典故由此而来。人们获悉刘安和他喂的鸡犬吃了神豆腐得道成 仙，都非常惊奇，纷纷说： “八公山豆腐是神豆腐。” “神豆腐”之说从此传播开 来。为此，烹饪大师们创制了一道“神豆腐”菜肴。 六、舜耕玉兔六、舜耕玉兔 相传在舜帝的时候，淮南舜耕山地区连年旱灾，田地干裂，五谷不生，民众在 饥饿的死亡线上挣扎寻生。 舜帝得悉后，疾奔而来，一面组织民众汲水耕作，一面带领百姓狩猎求生。那 时候在舜耕山这块土地上，虽然森林漫山遍野，森林里獐鹿虎豹各种野兽成群结队 在这儿繁衍生息，但由于苍天久旱不雨，林木枝枯叶落，百草叶死茎焦，各种野兽 纷纷远逃客地，惟有野兔还在故地繁衍。舜帝带领百姓，日日捉野兔，一日三餐烹 食野兔肉，喝野兔汤。野兔救了百姓的命，野兔伴他们度过了难关，战胜了灾荒。 后人为不忘舜帝伟大功绩，把洞山这道山脉称作“舜耕山”，又用豆腐制作了一 道菜肴，名为“舜耕玉兔”。这道菜外酥香，内鲜嫩，形象逼真。
