1、 瘦肉精、毒豆芽、染色馒头瘦肉精、毒豆芽、染色馒头食食 品安全问题接连被媒体曝光，老百姓越品安全问题接连被媒体曝光，老百姓越 来越没有安全感。民以食为天，食以安来越没有安全感。民以食为天，食以安 为先。食品安全对老百姓而言是天大的为先。食品安全对老百姓而言是天大的 事，也是最基本的需求，政府对此高度事，也是最基本的需求，政府对此高度 重视。重视。 内容预览 一、食品安全一、食品安全 二、街边小吃大揭秘二、街边小吃大揭秘 三、十大垃圾食品三、十大垃圾食品 四、有毒、不能混吃的食物四、有毒、不能混吃的食物 五、提高食品安全意识五、提高食品安全意识 一、食品安全概念 食品数量: 充足供应 食品质量:
2、 对人体健康,对生命安全 对食品的更高要求: 没有受到环境污染 检查食物是否合格检查食物是否合格 选择正规商店 二、街边小吃大揭秘 路路 边边 摊摊 点点 路 边 摊 点 危害度：危害度： 公众喜欢度：关键词：公众喜欢度：关键词：流流 浪猫浪猫 死猪肉死猪肉 “红粉红粉” 亚硝酸盐亚硝酸盐 罪状揭露：罪状揭露： 烧烤摊挂羊头卖狗肉烧烤摊挂羊头卖狗肉 你吃的羊肉串真是你吃的羊肉串真是“羊肉羊肉”吗？吗？ 廉价火卖廉价火卖 这羊肉串是死猪肉这羊肉串是死猪肉 亚硝酸盐过多亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒吃肉串也会中毒 发红肉串可能被染有毒发红肉串可能被染有毒“红粉红粉” 危害度：危害度： 公众喜欢度：关
3、键词：公众喜欢度：关键词：罂粟罂粟 地沟油地沟油 双氧双氧 水水 福尔马林福尔马林 PPA 止疼药止疼药 罪状揭露：罪状揭露： “麻辣烫麻辣烫”验出验出“罂粟底罂粟底” 地沟油做麻辣烫地沟油做麻辣烫 双氧水发制双氧水发制 福尔马林保鲜福尔马林保鲜 麻辣烫、火锅依然回收锅底麻辣烫、火锅依然回收锅底 蔬菜肉食竟靠彩灯增色蔬菜肉食竟靠彩灯增色 用病死鸡熬汤加工麻辣烫用病死鸡熬汤加工麻辣烫 防顾客腹泻掺防顾客腹泻掺PPA “麻辣烫加止疼药麻辣烫加止疼药”决不是搞笑决不是搞笑 危害度：危害度： 公众喜欢度：公众喜欢度： 关键词：关键词：薯粉丸薯粉丸 臭鸡翅臭鸡翅 罪状揭露：罪状揭露： 快餐店辣鸡翅竟是发
4、臭快餐店辣鸡翅竟是发臭 鸡翅制成鸡翅制成 危害度：公众喜欢度：关键词：危害度：公众喜欢度：关键词：铝超标铝超标 敌敌敌敌 畏畏 地沟油地沟油 罪状揭露：罪状揭露： 油条八成铝超标油条八成铝超标 过度摄入铝可能致痴呆症过度摄入铝可能致痴呆症 危害度：公众喜欢度：关键词：危害度：公众喜欢度：关键词：硫酸亚铁硫酸亚铁 明明 矾矾 垃圾堆垃圾堆 罪状揭露：罪状揭露： 化工用硫酸亚铁染黑豆腐化工用硫酸亚铁染黑豆腐 臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后 化学毒剂化学毒剂“催生催生”臭豆腐臭豆腐 用明矾制作臭豆腐用明矾制作臭豆腐 危害度：公众喜欢度：关键词：危害度：公众喜欢度：关键词：猪肉瘤
5、猪肉瘤 血脖肉血脖肉 死猪死猪 罪状揭露罪状揭露： 无良商贩用猪肉瘤配做包子馅无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 淄博包子铺血脖肉泛滥淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量人过量 食用中毒可致死食用中毒可致死 长沙包子铺挂狗头卖臭包子长沙包子铺挂狗头卖臭包子 咸菜包子里吃出塑料纸咸菜包子里吃出塑料纸 黑心店主超低价收购死猪做包黑心店主超低价收购死猪做包 子子 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 油炸油炸食品食品 腌制腌制类食品类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 加工加工类肉食品类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防
6、腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 罐头罐头类食品类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 话梅话梅蜜饯类食品蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 食用发芽的土豆中毒食用发芽的土豆中毒 食用青西红柿中毒食用青西红柿中毒 四、有毒、不能混吃的食物四、有毒、不能混吃的食物 一些有毒的危险食物一些有毒的危险食物 蜂蜜和洋葱蜂蜜和洋葱 同吃后脸或者身体会出现浮肿同吃后脸或者身体会出现浮肿,同时同时 还会损伤眼睛还会损伤眼睛 菠菜和豆腐菠菜和豆腐 菠菜中含有大量的草酸，豆腐则含有菠菜中含有大量
7、的草酸，豆腐则含有 钙质，混合后会生成不可融解的草酸钙质，混合后会生成不可融解的草酸 钙，易使人患草酸结石症钙，易使人患草酸结石症 菠菜和猪肝菠菜和猪肝 猪肝中含铁、铜等金属元素，一旦与猪肝中含铁、铜等金属元素，一旦与 菠菜中大量的维生素菠菜中大量的维生素C相结合，金属离相结合，金属离 子极易被氧化而减弱自身的营养价值子极易被氧化而减弱自身的营养价值 一些不能混吃的食物一些不能混吃的食物 豆浆和鸡蛋豆浆和鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰 蛋白酶结合，不易吸收。蛋白酶结合，不易吸收。 西瓜和羊肉西瓜和羊肉 同食伤元气，出现中毒症状，同食伤元气，出现中毒症状， 猪
8、肉和菱角猪肉和菱角 同食会引起肚子痛同食会引起肚子痛 一些不能混吃的食物一些不能混吃的食物 五、提高食品安全意识 要养成良好的卫生习惯 1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。 2、生吃瓜果要洗干净。 3、不吃腐烂变馊的饭菜。 5、饮水讲卫生，不喝生冷水。 6、注意科学饮食。 尽量购买有下列标志的食品 不要到无证、无照摊点上购买食品 脏 乱 有 毒 要到正规的商店、超市和标准化的农贸 市场购买食品 要选择安全、卫生的餐馆 无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况 合理营养合理营养 平衡膳食平衡膳食 即指食物含有人体所需要的一定质量的营即指食物含有人体所需要的一定质量的营 养素，各营养素比例适宜，膳食营养供给养素，各营养素比例适宜，膳食营养供给 量达到标准，使物质代谢和能量代谢保持量达到标准，使物质代谢和能量代谢保持 平衡的膳食。平衡的膳食。 保证每日三餐，按时进餐保证每日三餐，按时进餐。 不挑食，不偏食，不暴饮暴食。不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。 早、中、晚三餐比例为早、中、晚三餐比例为3：4：3。 不偏食、不挑食，不偏食、不挑食， 养成良好的饮食卫生养成良好的饮食卫生 习惯。习惯。
