1、学科网（北京）股份有限公司【新版【新版 知识梳理及精典考题】知识梳理及精典考题】六年级科学下册六年级科学下册 4.3 发现变化中的新物质（教科版）发现变化中的新物质（教科版）基础知识梳理基础知识梳理实验实验：发现变化中的新物质发现变化中的新物质实验器材蜡烛及烛台实验器材蜡烛及烛台、玻璃片玻璃片、玻璃杯试管夹玻璃杯试管夹、火柴火柴、护目镜护目镜、白手套白手套、白白砂糖、金属勺、牙签。砂糖、金属勺、牙签。实验步骤实验步骤：探究一探究一：蜡烛燃烧产生新物质。蜡烛燃烧产生新物质。探究二探究二：加热白砂糖产生新物质。加热白砂糖产生新物质。学科网（北京）股份有限公司实验现象实验现象：蜡烛燃烧不但会发出光和
2、热，还会产生水、炭黑等新物质。蜡烛燃烧不但会发出光和热，还会产生水、炭黑等新物质。在加热过程中在加热过程中，白砂糖首先会熔化白砂糖首先会熔化，但很快白砂糖颜色会变黄但很快白砂糖颜色会变黄，然后越来越然后越来越深深，最后白砂糖变成了黑色的固体物质最后白砂糖变成了黑色的固体物质，我们也会闻到特殊的气味。我们也会闻到特殊的气味。实验结论实验结论：蜡烛燃烧产生了水分蜡烛燃烧产生了水分、炭黑等新物质炭黑等新物质，所以蜡烛的燃烧是化学所以蜡烛的燃烧是化学变化。变化。白砂糖熔化成液体属于物理变化白砂糖熔化成液体属于物理变化；白砂糖颜色变深白砂糖颜色变深、变黑变黑、产生气泡属于化产生气泡属于化学变化。学变化。
3、1 1. .蜡烛燃烧产生的新物质有蜡烛燃烧产生的新物质有水水、炭黑炭黑、二氧化碳二氧化碳等。等。2 2. .加热白砂糖产生的新物质有加热白砂糖产生的新物质有焦糖焦糖、二氧化碳二氧化碳等。等。3.3.火柴燃烧产生的新物质有火柴燃烧产生的新物质有水水、木炭木炭、二氧化碳二氧化碳等。等。4.4.铁生锈铁生锈（1 1）铁长时间与空气中的铁长时间与空气中的氧气氧气、水分水分接触就会生锈。接触就会生锈。钢铁生锈钢铁生锈（2 2）铁锈是一种铁锈是一种棕红色棕红色的的物物质，它不像铁那么坚硬，很容易脱落。一块铁完质，它不像铁那么坚硬，很容易脱落。一块铁完全生锈后全生锈后，体积可胀大体积可胀大 8 8 倍倍。如
4、果不除去铁锈如果不除去铁锈，海绵状的铁锈特别容易吸收水海绵状的铁锈特别容易吸收水学科网（北京）股份有限公司分，铁也就腐蚀得更快了。分，铁也就腐蚀得更快了。5 5. .用面粉烘制蛋糕用面粉烘制蛋糕（1 1）用面粉烘制蛋糕的过程需要用到用面粉烘制蛋糕的过程需要用到酵母酵母，酵母酵母中存在转化酶、麦芽糖酶和中存在转化酶、麦芽糖酶和酒化酶等多种酶。酒化酶等多种酶。用面粉烘制蛋糕用面粉烘制蛋糕（2 2）酵母在适当的温度和湿度下酵母在适当的温度和湿度下，将面团中的将面团中的淀粉淀粉分解为分解为酒精酒精和和二氧化碳二氧化碳，并产生各种糖氨基酸、有机酸和脂类等。并产生各种糖氨基酸、有机酸和脂类等。（3 3）脂
5、类使面团具有一定的芬芳气味，脂类使面团具有一定的芬芳气味，二氧化碳二氧化碳使面团变得蓬松、多孔、柔使面团变得蓬松、多孔、柔软有韧性。软有韧性。6 6. .虾煮熟后变虾煮熟后变红红是由于虾的外骨骼的色素区内含有一种虾红素是由于虾的外骨骼的色素区内含有一种虾红素 （也叫虾青素也叫虾青素） ，该色素原为橙红色该色素原为橙红色，可与不同种类的蛋白质相结合可与不同种类的蛋白质相结合，变为其他颜色变为其他颜色。当蛋白质当蛋白质被破坏、变性或与虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色。被破坏、变性或与虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色。虾被煮熟后变红虾被煮熟后变红学科网（北京）股份有限公司常考题型背记药常考题
6、型背记药判断题判断题1.1.蜡烛燃烧只有水、炭黑产生。蜡烛燃烧只有水、炭黑产生。( () )2.2.将白砂糖加热至熔化的过程中没有产生新物质。将白砂糖加热至熔化的过程中没有产生新物质。( () )3.3.铁生锈会减少铁质物体的使用寿命。铁生锈会减少铁质物体的使用寿命。( () )4.4.酵母可以用于制作蛋糕馒头等面食。酵母可以用于制作蛋糕馒头等面食。( () )5.5.虾煮熟后变红属于物理变化。虾煮熟后变红属于物理变化。( () )选择题选择题1.1.关于蜡烛的燃烧，下列说法错误的是关于蜡烛的燃烧，下列说法错误的是（ B B ）。A.A.发光、发热、有火焰发光、发热、有火焰B.B.用玻璃杯罩住
7、烛焰，在玻璃杯的外侧有液滴出现用玻璃杯罩住烛焰，在玻璃杯的外侧有液滴出现C.C.将玻璃片放在烛焰上方玻璃片会变黑将玻璃片放在烛焰上方玻璃片会变黑解析解析，用波璃杯军佳烛培用波璃杯军佳烛培，在波璃杯的内侧有液滴出现在波璃杯的内侧有液滴出现，说明蜡烛燃烧有水产说明蜡烛燃烧有水产生。生。2.2.用蜡烛火焰加热白砂糖可以观察到用蜡烛火焰加热白砂糖可以观察到（ A A ）。A.A.先变成液态的白砂糖，然后变成黑色物质先变成液态的白砂糖，然后变成黑色物质B.B.先变成水然后变成黑色物质先变成水然后变成黑色物质C.C.直接变成黑色物质直接变成黑色物质3.3.下列变化中，属于物理变化的是下列变化中，属于物理变
8、化的是（ C C ）。A.A.木头燃烧木头燃烧B.B.面包发酵面包发酵C.C.湿衣服晾干湿衣服晾干4.4.下列化学变化对我们生活有利的是下列化学变化对我们生活有利的是（ B B ）。A.A.工具生锈工具生锈学科网（北京）股份有限公司B.B.面包发酵面包发酵C.C.树木被酸雨腐蚀树木被酸雨腐蚀5.5.长时间咀嚼米饭，会感觉到米饭有甜味，这是因为长时间咀嚼米饭，会感觉到米饭有甜味，这是因为（ C C ）。A.A.唾液是甜的唾液是甜的B.B.米饭本来就是甜的米饭本来就是甜的C.C.米饭中的淀粉在咀嚼过程中发生了化学变化米饭中的淀粉在咀嚼过程中发生了化学变化解析解析：米饭中的淀粉在咀嚼过程中发生了化学
9、变化米饭中的淀粉在咀嚼过程中发生了化学变化，唾液中的酶把淀粉分解成唾液中的酶把淀粉分解成麦芽糖。麦芽糖。连线题连线题将下列各种现象与所属变化及其特点用线连接起来。将下列各种现象与所属变化及其特点用线连接起来。实验探究题实验探究题1.1.完成蜡烛燃烧观察记录表。完成蜡烛燃烧观察记录表。燃烧前燃烧前蜡烛为蜡烛为半透明半透明、白色白色固体固体燃烧中燃烧中有部分蜡烛变成液体流下来有部分蜡烛变成液体流下来，蜡烛变短，玻璃杯壁有蜡烛变短，玻璃杯壁有液滴液滴，玻璃片变玻璃片变黑黑熄灭后熄灭后烛心周围有白烟上升烛心周围有白烟上升，熔化的蜡烛逐渐熔化的蜡烛逐渐凝结凝结产生新物质产生新物质不产生新物质不产生新物质
10、物理变化物理变化化学变化化学变化盐溶解于水盐溶解于水烟花绽放烟花绽放水结冰水结冰铁水变铁球铁水变铁球火柴燃烧火柴燃烧食物被煮熟食物被煮熟学科网（北京）股份有限公司结论结论蜡烛燃烧不但会发出光和热蜡烛燃烧不但会发出光和热，还会产生还会产生新物质新物质，属于属于化学化学变变化化2.2.完成加热白砂糖实验的相关内容。完成加热白砂糖实验的相关内容。（1 1）所需实验材料：长柄金属汤匙白砂糖、蜡烛、火柴、盘子。）所需实验材料：长柄金属汤匙白砂糖、蜡烛、火柴、盘子。（2 2）实验过程：用）实验过程：用长柄金属汤匙长柄金属汤匙取一小勺白砂糖，小心地移到取一小勺白砂糖，小心地移到蜡烛火焰蜡烛火焰上方上方慢加热
11、。当加热结束后把汤匙放到桌子中间的盘子里冷却。慢加热。当加热结束后把汤匙放到桌子中间的盘子里冷却。（3 3）由实验可知，白砂糖在加热前是）由实验可知，白砂糖在加热前是固固体，呈体，呈白白色；加热后，先变成色；加热后，先变成液液体，体，颜色逐渐颜色逐渐加深加深，同时产生，同时产生焦味，焦味，最后变成最后变成黑黑色的固体物质。色的固体物质。材料分析题材料分析题阅读短文，回答下列问题。阅读短文，回答下列问题。淀粉遇到碘酒淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化颜色发生了变化，属于化学变化属于化学变化。用这种方法可以判断食用这种方法可以判断食物中是否含有淀粉。物中是否含有淀粉。淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖淀粉在
12、发酵过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象象。各种有机酸以乳酸为主各种有机酸以乳酸为主，使面团呈现酸性使面团呈现酸性。发酵温度越高发酵温度越高，糖分越多糖分越多，乳乳酸发酵越快。酸发酵越快。（1 1）在含有淀粉的食物上滴一滴碘酒，）在含有淀粉的食物上滴一滴碘酒， 食物上滴碘酒的地方会（食物上滴碘酒的地方会（ B B ）。）。A.A.不变色不变色B.B.变成蓝色变成蓝色C.C.变成黄色变成黄色学科网（北京）股份有限公司（2 2）为了使面粉加快发酵，可以将它放在（）为了使面粉加快发酵，可以将它放在（ C C ）。）。A.A.冰箱中冰箱中B.B.通风
13、处通风处C.C.阳光下的箱子里阳光下的箱子里（3 3）分析馒头咀嚼后变甜的原因。）分析馒头咀嚼后变甜的原因。馒头中的淀粉在咀嚼过程中被酶分解为麦芽糖。馒头中的淀粉在咀嚼过程中被酶分解为麦芽糖。判断题判断题1.1.小苏打和白醋的反应是化学变化。小苏打和白醋的反应是化学变化。( () )2.2.醋是生活中用得较多的酸性调味品。醋是生活中用得较多的酸性调味品。( () )3.3.与食盐不同，小苏打在水中是不能溶解的。与食盐不同，小苏打在水中是不能溶解的。( () )4.4.小苏打可用作食品制作过程中的膨松剂。小苏打可用作食品制作过程中的膨松剂。( () )解析解析：小苏打加热后小苏打加热后，会产生二
14、氧化碳会产生二氧化碳。二氧化碳让面团变得蓬松二氧化碳让面团变得蓬松、多孔多孔、柔柔学科网（北京）股份有限公司软、有韧性。软、有韧性。5.5.少量的小苏打与白醋混合少量的小苏打与白醋混合，气体释放完后可以观察到绿色沉淀。气体释放完后可以观察到绿色沉淀。( () )选择题选择题1.1.下列属于小苏打特点的是下列属于小苏打特点的是（ A A ）。A.A.白色、粉末状颗粒白色、粉末状颗粒B.B.白色、立方体颗粒白色、立方体颗粒C.C.蓝色、晶状颗粒蓝色、晶状颗粒2.2.下列属于白醋特点的是下列属于白醋特点的是（ B B ）。A.A.具有甜味、白色液体具有甜味、白色液体B.B.具有酸味、无色液体具有酸味
15、、无色液体C.C.具有甜味、无色液体具有甜味、无色液体3.3.小苏打和白醋混合后，产生的大量气体是小苏打和白醋混合后，产生的大量气体是（ C C ）。A.A.氢气氢气B.B.氧气氧气C.C.二氧化碳二氧化碳4.4.把燃烧的细木条把燃烧的细木条伸入伸入小苏打和白醋混合的杯中，细木条会小苏打和白醋混合的杯中，细木条会（ B B ）。A.A.继续燃烧继续燃烧B.B.马上熄灭马上熄灭C.C.火苗变大火苗变大，燃烧速度加快燃烧速度加快5.5.如图所示如图所示，将白醋与小苏打混合后产生的气体倒向装有蜡烛的烧杯将白醋与小苏打混合后产生的气体倒向装有蜡烛的烧杯，可以观可以观察到的实验现象是察到的实验现象是（
16、A A ）。）。A.A.低处的蜡烛先熄灭低处的蜡烛先熄灭B.B.高处的蜡烛先熄灭高处的蜡烛先熄灭C.C.两根蜡烛同时熄灭两根蜡烛同时熄灭6.6.在在“观察产生气体的变化观察产生气体的变化”的实验中，关于小苏打和食盐在水中的溶解能的实验中，关于小苏打和食盐在水中的溶解能学科网（北京）股份有限公司力，下列说法正确的是力，下列说法正确的是（ C C ）。A.A.一样强一样强B.B.小苏打强小苏打强C.C.食盐强食盐强实验探究题实验探究题探究小苏打和白醋混合产生气体的特点。探究小苏打和白醋混合产生气体的特点。甲甲乙乙（1 1）小苏打和白醋混合产生气体的颜色是小苏打和白醋混合产生气体的颜色是无色无色。（2 2）如图甲所示进行操作如图甲所示进行操作，可以观察到燃烧的细木条在产生气体的玻璃杯内可以观察到燃烧的细木条在产生气体的玻璃杯内熄灭熄灭，而在空玻璃杯内，而在空玻璃杯内正常燃烧正常燃烧。（3 3）如图乙，将玻璃杯中的气体倒在蜡烛的火焰上，可以观察到如图乙，将玻璃杯中的气体倒在蜡烛的火焰上，可以观察到蜡烛的火焰蜡烛的火焰熄灭熄灭。（4 4） 通过上述实验说明小苏打和白醋混合产生的气体通过上述实验说明小苏打和白醋混合产生的气体不支持不支持燃烧燃烧 （填填“支持支持”或或“不支持不支持”）。）。学科网（北京）股份有限公司
