1、.食品营养与检测专业（专科）食品营养与检测专业（专科）.专业申报必要性专业申报必要性专业建设可行性专业建设可行性构想与预期效果构想与预期效果.专业申报必要性专业申报必要性.广大人民群众的生命安全与健康广大人民群众的生命安全与健康生产经营企业的经济利益生产经营企业的经济利益社会的稳定和经济的发展社会的稳定和经济的发展对食品行业重抓食品发展四大工程和九大基地的建设对食品行业重抓食品发展四大工程和九大基地的建设全力推进传统食品产业的现代化升级发展全力推进传统食品产业的现代化升级发展对食品加工与检验技术人员的需求将进一步扩大对食品加工与检验技术人员的需求将进一步扩大.我省食品专业人才需求我省食品专业人
2、才需求国内食品专业人才需求国内食品专业人才需求目前我国食品安全人才目前我国食品安全人才缺口达缺口达80万。高等职业万。高等职业教育培养的应用技术型教育培养的应用技术型人才出现较大缺口。人才出现较大缺口。 作为一个餐饮及食品工业急速发展的省份作为一个餐饮及食品工业急速发展的省份,食品生产与检测技术人才的匮乏已经成为食品生产与检测技术人才的匮乏已经成为制约我省食品工业发展的主要障碍之一。制约我省食品工业发展的主要障碍之一。全省食品行业中生产与检测技术专业的中全省食品行业中生产与检测技术专业的中高级技术人员占全行业总人数严重偏低。高级技术人员占全行业总人数严重偏低。.食品生产操食品生产操作工作工.食
3、品工业产值食品工业产值食品专业人才需求食品专业人才需求高就业率高就业率从从19971997年至今，我国食品工业的年至今，我国食品工业的产值始终在产值始终在GDPGDP总量中占第一位，总量中占第一位，食品工业的快速发展，对食品专食品工业的快速发展，对食品专业技术人才的需求持续增加业技术人才的需求持续增加.专业建设可行性专业建设可行性.师资队伍师资队伍本科本科硕士及以上硕士及以上教教授授副教授副教授讲师讲师助教助教30岁岁以下以下30-39岁岁40岁岁以上以上.人才人才培养培养方案方案五个对接五个对接食品加工企业食品加工企业食品类物流企业食品类物流企业食品检验检疫食品检验检疫公共营养师公共营养师食
4、品销售服务食品销售服务食品质量安全管理与监督食品质量安全管理与监督.核心核心课程课程食品感官检测技术食品感官检测技术食品理化检测技术食品理化检测技术食品掺伪鉴别检验食品掺伪鉴别检验食品生物化学基础食品生物化学基础食品微生物食品微生物食品营养学食品营养学.拓展拓展课程课程食品标准与法规食品标准与法规食品工艺学食品工艺学食品分析食品分析食品添加剂食品添加剂.发酵食品实训室发酵食品实训室理化检测实验室理化检测实验室分析化学实验室分析化学实验室微生物实验室微生物实验室发酵实验室发酵实验室食用菌实训基地食用菌实训基地校内实校内实验实训验实训.构想与预期效果构想与预期效果.高职专高职专业建设业建设的的“五五个对个对接接”、“十个十个衔接衔接”、“系统系统培养培养”培养高培养高级技能级技能型专业型专业人才，人才，科学制科学制定人才定人才培养方培养方案案理论与理论与实践教实践教学相结学相结合，加合，加大实训大实训力度力度深度开深度开展校企展校企合作，合作，订单式订单式人才培人才培养养开展职开展职业规划，业规划，动态教动态教育育 五 位 一 体基础基础定位定位内容内容模式模式特色特色.
