1、高一化学 第七章第四节 基本营养物质导学案课程标准核心素养1.了解糖类的分类、代表物、性质及在日常生活和化工生产中的应用。2.掌握葡萄糖的分子结构和化学特性，体会其结构特点对性质的影响。3.掌握淀粉的特征检验以及淀粉的水解1.通过对比葡萄糖和蔗糖的结构及其主要性质及应用，认识有机物中羟基、醛及其性质，培养“宏观辨识与微观探析”的核心素养。2.了解各种糖类的用途，培养“科学精神与社会责任”的核心素养。第1课时 糖类重点：葡萄糖、淀粉的主要性质难点：葡萄糖结构与性质的关系课程导学：一、自主阅读表7-3 ，知道常见的糖类物资，完成下列问题：1. 糖类含有 三种元素，根据能否水解及水解后产物的数目，可
2、以把糖类分为 、 、 三种。2. 单糖：不能水解成更简单的糖，代表物是 和 ，分子式为 ，互为 。3. 二糖：能水解成两分子的 ，代表物是 和 ，分子式为 ，互为 。蔗糖水解的最终产物是 和 ，麦芽糖水解的最终产物是 。 4. 多糖的代表物是 和 ，水解的最终产物都是 ，分子式为 ，但n不同， 称为同分异构体。 注意：1. 糖类一般称为碳水化合物， 大多数Cn(H2O)m表示，但不全是2.糖类不一定有甜味，有甜味的不一定属于糖类。二、糖类的存在及应用:1.葡萄糖和果糖:存在于水果、蔬菜、血液中应用：工业原料、食品加工、医疗输液2. 蔗糖：存在于甘蔗、甜菜应用：工业原料、食品加工3. 淀粉：存在
3、于植物的种子和块茎中应用：做食物、生产葡萄糖和酒精4. 纤维素：存在于植物的茎、叶、果皮应用：胃肠蠕动、 造纸三、葡萄糖的特征反应，实验77：1.试管2ml10% NaOH5滴5% CuSO4葡萄糖溶液，加热，观察现象。 新制的 2. 试管1ml 2% AgNO3稀氨水葡萄糖溶液，水浴加热，观察现象。 配置 实验小结：检验葡萄糖的试剂及现象：1.新制的氢氧化铜溶液，加热，产生 沉淀2. 银氨溶液，水浴加热，产生 。 应用：糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，医院中常以新制的氢氧化铜试剂来诊断糖尿病。四、淀粉的检验及水解，实验7-8：1、将碘酒滴到一片土豆或面包上，现象是： 2.对比实验新制氢氧化铜溶
4、液A.淀粉溶液新制氢氧化铜溶液B.淀粉+稀硫酸新制氢氧化铜溶液NaOH中和稀硫酸C。淀粉 +稀硫酸实验总结：淀粉的性质1、物理性质：白色粉末，不溶于冷水，部分溶于热水2. 化学性质：(1) 特征反应:常温下，淀粉遇碘变蓝（注意:碘盐中无碘单质I2，故不能使淀粉变蓝） (2) 无还原性（纤维素同），不与新制氢氧化铜反应(3) 淀粉(硫酸作催化剂）能水解生成葡萄糖，但是要在碱性环境下才能检验到水解产生的葡萄糖。课堂总结：1. 糖类的分类，代表物的分子式，应用2. 葡萄糖和淀粉的特征检验课后思考：1.如何设计实验证明淀粉的水解已经开始？2.如何证明淀粉部分水解？随堂测：1、葡萄糖能发生银镜反应，也能
5、与新制氢氧化铜悬浊液反应，是因为葡萄糖分子中含有（ ）A 羟基 B 羧基 C 醛基 D 羰基2、把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热时，如果观察到红色沉淀，说明溶液中含有（ ）A食醋 B白酒 C食盐 D葡萄糖、淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因（）A.组成元素不同 B.物理性质、化学性质不同C.包含单糖的单元数目n不相同 D.分子结构不相同4.下列物质属于同分异构体的是 （ ） A葡萄糖和果糖 B蔗糖和麦芽糖 C油和脂 D淀粉和纤维素5.把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明尿液中含有( )A食醋 B白酒 C食盐 D葡萄糖6.葡萄糖是单糖的主要原因正确的
6、是( )A、在糖类物质中含碳原子最少 B、不能水解成更简单的糖C、分子中只有一个醛基 D、结构最简单7.下列说法正确的是：A、葡萄糖与蔗糖互为同系物B、蔗糖与麦芽糖互为同系物C、在蔗糖中加入稀硫酸加热，会发生水解反应D、蔗糖、麦芽糖的水解反应产物相同8.在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是：A、蔗 糖 B、麦芽糖 C、乙酸乙酯 D、葡萄糖9、将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是（ ）加热 加入新制的氢氧化铜悬浊液 滴入稀硫酸 加入足量的氢氧化钠溶液 A. B. C. D. 10.将淀粉加入试管里，加适量的水，振荡，加热煮沸，取
7、所得溶液3 mL，加15滴3 mol/L的硫酸溶液，加热半分钟，冷却后加入新制的Cu(OH)2浊液，加热后未见红色沉淀，其原因是（ ） 未用浓硫酸作催化剂 加入Cu(OH)2浊液之前，未用NaOH溶液中和硫酸 制Cu(OH)2时，硫酸铜溶液太稀 加热时间不充分，淀粉没有水解 所用淀粉浓度不够 A B C D11.下列说法不正确的是（ D ） A.糖类物质是绿色植物光合作用产物，是动植物所需能量的来源 B.葡萄糖可用于医疗输液 C.蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中 D.油脂只能在碱性溶液中水解参考答案：1 C、H、O 单糖 二糖 多糖 葡萄糖 果糖 C6H12O6 同分异构体 单糖 麦芽糖 蔗糖 C12H22O11，同分异构体 淀粉 纤维素 葡萄糖 （C6H10O5）n 不能3、 氢氧化铜 银氨溶液 砖红色沉淀 银镜 颜色变蓝随堂测：1.C 2.D 3.C 4.AB 5. D 6.B 7.C 8.A 9.B 10.B 11.D4
