1、,我和蔬菜交朋友,不同的蔬菜所含有的物质成分不同,所拥有的功效也不一样。,蔬菜含有丰富的维生素,如:VA、VB、VC、VE、VK等;矿物质,如:锌、铁、钾、钙等,及粗纤维,是任何食物所不能代替的。,红薯 红薯含有丰富的纤维素,能排毒养颜,减缓机体衰老,国外研究成果还表明:红薯中所含一种叫“脱氢表雄酮”的物质,对防止癌症有一定效果。但红薯不宜生吃,因为难于消化,要跟米和面搭配吃,互补蛋白质,土豆 又称“地下苹果”,土豆营养齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。 土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。 中医认为,土豆性平味甘,具有和胃调中、益气健脾、强身益肾
2、、消炎、活血消肿等功效,可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。 土豆对消化不良的辅助治疗有效,是胃病和心脏病患者的优质保健食品。 特别注意 皮色发青或发芽的土豆不能吃。,蒜,蒜 “吃肉不吃蒜,营养减一半”。吃肉时适量吃一点蒜,会增加营养的吸收。因为肉类尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1,但维生素B1在体内停留的时间短,会随小便大量排出。如果在吃肉时再吃点大蒜,可使维生素B1的吸收率提高4倍-6倍。,蔬菜生吃,按中国人的习惯是将大多数蔬菜烹制后食用,而在西方饮食中,大多蔬菜都是生食的。医学研究和实践证明,生吃蔬菜最大限度地留住了营养,有防癌抗癌和预防多种疾病的
3、神奇作用。 蔬菜中大都含有一种免疫物质干扰素诱生剂,具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。而这种“干扰素诱生剂”不能耐高温,只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃;不能生吃的蔬菜,也不要炒得太熟,尽量减少营养的损失。,以下蔬菜都可生吃,凉拌苦瓜吃过没?,清热去热苦瓜、苦茶。一般说来,苦味食品都具有解毒功能,口感略苦,余味甘甜,苦瓜近年风靡餐桌,便充分说明了这一点。苦瓜具有消暑涤热、明目解毒之功效。科学家对苦瓜所含成分进行分析发现,苦瓜中存在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质,这种蛋白质能够激发体内免疫系统防御功能,增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。,红萝卜,绿青菜,红红绿绿真可爱。 吃萝卜,吃青菜,身体健康人人爱。 小黄瓜,细又长,全身穿着绿衣裳, 能做菜,能做汤,大家快来尝一尝。 西红柿,红又圆,水分多,味酸甜。 生吃熟吃样样好,营养丰富味道鲜。,课外延伸:,课后,我们可到菜场、也可通过上网认识更多的蔬菜,了解蔬菜的价格,还可以到农村,向农民伯伯请教种蔬菜的学问。同时调查、统计一下我们班同学最喜欢吃的蔬菜是什么?有能力的同学还可在爸爸妈妈的指导下学习炒菜。下节课请同学们介绍一下在这几方面的收获。,