北师大版六年级上册《劳动技术》教案、教学设计（全册6份打包）.rar

我做月饼迎中秋教学设计【学情分析】六年级的学生有较强的动手实践能力，有一定的研究性学习和参加社会实践的基础，探究能力有所提高，能较好地参与实践活动，有一定的团队合作解决问题的意识。 【教学目标】劳动观念: 树立团队合作解决问题的观念。劳动能力：学会从备材到制作的整个流程。劳动精神：树立遇到问题不轻言放弃，多动手尝试实践的劳动精神。劳动习惯与品质：养成热爱劳动，实践中遇到问题会自主解决问题，并懂得团队合作的习惯与品质。【教学重难点】重点：了解月饼的制作过程，养成在实践中解决问题的观念，懂得如何进行团队合作。难点：学习制作月饼。【教学流程】同学们大家好，今天我们要一起来上一节香喷喷的劳动课我做月饼迎中秋。1、游戏找月饼，趣导入游戏找月饼，趣导入引导语：农历八月十五是中秋，中秋有赏月、吃月饼、观潮、赏花灯等这些习俗想必大家早已铭记于心。月饼作为团圆的象征，是必不可少的美食。如今，月饼花样繁多、风味各异，可以满足人们的不同喜好，每年中秋吃货们也可以大快朵颐。下面这些图中，哪些是月饼，你们给他们分分类吗？快按下暂停键，好好思考思考。2、初识月饼，知分类初识月饼，知分类1.了解月饼特点了解月饼特点 月饼，大家一点也不陌生，月饼就是指使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖（或不加糖）等为主要原料制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成，在中秋节食用为主的传统节日食品。月饼是中华民族最古老、最传统的节令焙烤食品之一，是中式传统糕点的突出代表，具有许多鲜明的特征。（1）地域性）地域性 不同地区有不同派式的月饼，如广东的广式月饼、京津的京式月饼、江浙的苏式月饼、云南的滇式月饼、潮汕的潮式月饼等，品种丰富、风味各异。（2）传承性）传承性 月饼具有悠久的历史，在配料、工艺、口味上既有世代相传的特点，也在不断创新、推陈出新。（3）文化性）文化性 月饼寓意团圆、美好，具有丰富的文化内涵。与历史人物、民俗民风、故事传说、诗词歌赋相联系，加上民族风格的包装设计，可以称为文化食品。（4）礼品性）礼品性 明代典籍上即有“八月十五谓中秋，民间以月饼相送”的记载。月饼的礼品性十分突出，是传情达意，凝聚人心，营造和谐的独特食品。（5）节令性）节令性 月饼具有显著的节令性，与传统中秋节日的各种习俗融为一体，成为经典的节日食品。随着时代的发展，月饼有渐渐成为日常消费食品的趋向。2. 了解月饼工艺了解月饼工艺月饼按加工工艺分，可分为热加工和冷加工。月饼按加工工艺分，可分为热加工和冷加工。（1）热加工类：一般按照制作饼皮、包馅、成型、焙烤的工艺流程制作。不同种类的月饼，在饼皮制备（如糖浆皮，浆酥皮，油酥皮，奶油皮等）、馅料选择、成型方式、焙烤温度等工艺有所不同，从而制作出不同口感和风味的月饼，就像常见的广式月饼、苏式月饼等（2）而冷加工类：主要是将米粉或者淀粉等原料先熟制，然后包馅、成型，就像现在常见的冰皮月饼、桃山月饼、冰激凌月饼等。3.了解月饼分类了解月饼分类说了这么多，下面我们一起通过图片认识认识各个地方不同特色的说了这么多，下面我们一起通过图片认识认识各个地方不同特色的月饼吧。月饼吧。（1）首先介绍的是广式月饼，主要盛行于广东、广西、江西。一般为圆形或方形；广式月饼最大的特点就是外皮，通常以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，在包馅、成形后刷上一层蛋液再烤制，造就了广式月饼皮薄馅厚、口感酥软的特点。馅料方面主要分成甜、咸两种，甜类一般为莲蓉或各种果茸馅，咸类则一般为五仁馅或腊肠馅，不过通常都会加入一至两颗咸蛋黄。这也是今天我们这几课将会学习的制作的月饼种类。（配五仁月、莲蓉月多图）（2）京式月饼：主要盛行于京津及周边地区。外形与广式月饼接近，比广式月饼更为扁平小巧。传统的京式月饼外皮用料主要以小麦粉、绵白糖、猪油、小苏打为主，而馅料的用料较为单一，主要以冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青红丝、麻油为主。京式月饼一般以清甜为主，甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。梁实秋先生在雅舍谈吃里写到：花糕月饼是秋季应时食品。北方的翻毛月饼，并不优于江南的月饼，更与广式月饼不能相比，不过其中有一种山楂馅的翻毛月饼，薄薄的小小的，我认为风味很好，别处所无。大抵月饼不宜过甜，不宜太厚，山楂馅带有酸味，故不觉其腻。就深刻写出了京式月饼的特点。（3）苏式月饼，是起源自苏州的苏式糕点，现盛行于江浙地区。苏式月饼不像广式月饼需要通过模具定型，而是包好馅料、直接手握定型，外形和一般的糕点相近。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，以猪油、桃仁、松仁、瓜子仁、糖桔皮、黄桂花、黄定、玫瑰花或熟火腿为馅料。苏式月饼最大的特点就是其外皮为酥皮，层酥相叠，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，甜咸适口。（4）滇式月饼，主要盛行于云南及周边地区。扁平圆饼状。传统滇式月饼外皮用料简单，以蜂蜜、面粉、糖粉为主，近些年也会根据不同馅料而制作不同的饼皮，有的用广式油皮，也会用苏式的白酥皮。馅料方面，滇式月饼的派系不算庞大，传统馅料的主角也只有硬壳火腿、洗沙、白糖、麻仁。用玫瑰和“鸡枞”等特色食材做馅料，是近些年才有的创新手法。其实我国的月饼种类繁多，远远不止以上 4 种，近年来，随着烘焙行业的发展，我国的月饼也在不断地创新，出现了许多创新月饼，在外形上越来越时尚，口味也越来越新颖。4.交流喜好交流喜好分享：同学们，你们已经六年级了，吃了这么多年的月饼，你最喜欢什么口味的月饼呢？3、了解器具，知历史了解器具，知历史说到动手做起来，今天老师就要教大家做一样最简单的传统广式月饼，现在就请大家跟着老师一起看看做广式月饼，需要用什么器具与材料吧。 讲解：转化糖浆、模具、红豆馅的作用、熟粉4、小试牛刀，齐动手小试牛刀，齐动手第一步：混合液体，将碱水、花生油、转化糖浆混合均匀。第二步：粉类过筛，将面粉、奶粉分别过筛。第三步：揉面，将面粉、奶粉与搅拌均匀的碱水、花生油、转化糖浆混合液搅拌一起，揉成月饼面团。第四步：醒面，将月饼面团封好保鲜膜，静置 2 小时醒面。第五步：分剂子，将月饼馅分成 30g 一个剂子，月饼皮面团分成20g 一个剂子。第六步：包馅 ，将红豆沙陷包入月饼皮中。第七步：造型 ，利用月饼压花造型模具，撒上适量熟粉，进行压花造型。第八步：烘烤，烤箱提前 10 分钟预热，上下火均设为 200 将压好的月饼放入烤盘，向月饼表面适量喷水，先烤 5 分钟。第九步：刷蛋液，烘烤 5 分钟待月饼定型和轻微上色后，将其取出，刷上蛋液，再次放入烤箱，上下温度设置为 160，烘烤 8-10 分钟，出炉。第十步：出炉，月饼出炉后，应该移至烘焙晾网架，晾凉后可包装，等待回油。5、制作问题，找解答制作问题，找解答请学生根据实操提出操作中遇到的困难，教师给予解答。家庭劳动我来做家庭劳动我来做个性房间我装扮个性房间我装扮教学设计教学设计 【教学目标】 劳动观念劳动观念：培养独立自主的创新意识，营造温馨的生活空间。劳动能力：劳动能力：学会观察自己生活的房间，并对房间的装饰与布置知识有所了解，如区域的划分、色彩搭配、主题设计等技能。劳动精神：劳动精神：培养动手能力，营造和谐的家庭氛围，感受装扮房间所带来的快乐情绪。劳动习惯与品质：劳动习惯与品质： 发挥独立思考问题、审美鉴赏能力，做事有规划、有条理。通过自己的聪明才智，打造自己生活小天地，房间不在于多华丽，重要的是舒适、整洁，感受家庭的温馨。【教学重难点】 重点：重点：学生作为房间设计师，会划分区域、搭配色彩和设计主题，并能自主动手制作挂件和摆件。难点：难点：学生养成独立思考问题的能力，事前规划的习惯和全局思维，设计出具有实用性、舒适性、艺术性、创造性的个性房间。【教学过程教学过程】 一、情景导入：一、情景导入：师：同学们大家好，今天我们要学习的是家庭劳动我来做之个性房间我装扮，在上课之前老师想问问同学们，在学校的学习时间之外呆得最久的地方是哪里？ 大多数同学第一时间都会想到是我们所居住的家，温暖的房间。而舒适的房间能让我们快乐地学习、游戏和休息。请同学们来看看这两张房间的图片给你留下了什么印象呢？ 师展示图片：生自主回答生 1 围绕图 1 回答：图一的房间给我的印象是很整洁、温馨，因为书架上的盆栽和墙壁上的星星贴纸使人感觉十分温暖。（言之有理即可）生 2 围绕图 2 回答：图二的房间给我的印象是很干净、清爽，木质的书桌和绿色的墙壁、蓝色条纹的床单，仿佛来到了大自然，十分清新，舒适。（言之有理即可）师：是呀，不同风格的房间会让我们有不同的感受，今天，就让我们发挥自己的聪明才智，一起打造自己的小天地。二、头脑风暴：二、头脑风暴：（一）看一看，说一说师：如果现在就让你做一名小小设计师，对于这位同学的房间，你有什么样的感觉？有什么好的建议？提前要做哪些准备工作？ 师展示图片：生发表自己的看法生 1 回答：我觉得图片中这所房间十分凌乱，（言之有理即可）首先应该同类物品放在一起，按照区域来划分，房间色彩上很多，看起来很凌乱。（言之有理即可）如果我是一名小小设计师的话，我认为应该先确定房间的主题风格。（言之有理即可）师：看来，布置房间之前首先要保证整洁和干净。同类物品放在一起，功能区域分开，比如休息区、衣物收纳区、学习区、游戏区等等。而且房间色彩种类不宜过多，最好有一个主色调。以明亮、令人感到轻松和愉悦的选择方向。你想将自己的房间打造成什么样的风格呢？是赛车主题还是森林主题？符合自己的兴趣爱好来设计房间的主题吧。（二）做一做，写一写 学生自主填写房间设计资料采集调查表 代表分享生 2 回答：我叫（ ） ，我爱好（ ）的风格，我想把我的房间装饰成（ ）主题，色调上我选择（ ）、（ ）、（ ）色，装饰物品中我需要摆放类的有;( )( )( ),粘贴类的有（ ）（ ）（ ），悬挂类的有（ ）（ ）（ ）。（3）议一议，评一评三、小小设计师上线三、小小设计师上线 师：同学们，小小房间居然可以有这么多的创意和灵感，你一定迫不及待了，那就赶紧做个小小设计师，装扮自己的房间吧！我们首先来看看房间的区域划分。（一）区域划分 房间分为四大区域：休息区、衣物收纳区、学习区、游戏区。 你想怎样划分自己的房间区域？可以课下征询父母和同伴的建议。 画出房间区域划分示意图，并和身边人说一说理由。 另外老师建议学习区和游戏区可以合二为一，合并之后更加节省空间。（2）色彩搭配师：房间的色彩上最好以明亮、令人感到轻松和愉悦为选择方向。（三）主题设计，当然要提前设计好符合自己兴趣爱好的房间主题啦，如何使房间更加具有生趣？其实我们还可以 通过贴墙纸、悬挂装饰画、铺地毯、更换床单、窗帘颜色、购买小配件等方式改变房间的色彩除了功能区域划分和色彩搭配之外，更重要的是选择房间主题，能够凸显它最好的方法就是增添相关主题的挂件和摆件，如果是我们自己动手制作，将会更加有趣，你想试试吗？跟着小萌同学一起动手做一做吧！一、一、 我是小小设计师我是小小设计师星空主题挂件制作星空主题挂件制作师：（1）首先做好准备工作材料和工具：彩色卡纸、细麻绳（线）、打孔器、剪刀、彩色珠子、铅笔等。（2）制作步骤准备好 A4 大小的厚卡纸，设计好图案和颜色，进行画制。接着用剪刀将所画图案沿着线剪下来。然后在图案上打孔最后用绳子将挂件的各部分穿起来，可以用彩色珠子进行点缀。星空主题挂件就做好了。师：有的同学迫不及待的也在家里手工制作了有关星空的主题挂件，我们一起来看看吧。播放星空主题手工制作墙壁装饰视频 111师：除了这些碎线头、闲置的纽扣之外，玻璃瓶、铁罐、灯泡等等，同学们都可以废物再利用，自己动手制作充满个性的装饰物，摆放在家里，都是非常漂亮美观的。一个温馨而漂亮整洁的家，会让人无形中充满正能量，一个小小的改变，也能让家人心情大好。从墙面到桌面，再到装饰画，就让我们一起欣赏那些实用又个性美观的创意手工制作吧。【分享创意手工制作】1、墙面装饰12 去大自然寻几根树枝，几片落花回来，只是简单的涂上丙烯颜料涂鸦或是粘贴在相框中，就可以搞定家里的白墙。34 将落花、树叶直接贴在相框里，这样的视觉效果，真不错！56 用丙烯颜料，给树枝涂鸦摆放好造型，稍加装饰下，挂在墙上，感受到自然赋予的美好！78 把树枝做成相框，自然、色彩、创意，结合得如此美妙！9 将拾到的落花，用作涂鸦的工具，随手挥一挥，就是一幅艺术作品了！10 将树叶和鲜花用树枝、麻绳挂起来，看着这些充满自然气息的挂饰，整个人都有种让置身于大自然中的感觉。2、风铃装饰1112 给家里装些好看的风铃，在进入房间的刹那，就被美所吸引住，用这些鲜花风铃，来让你的家香气满满。3、装饰画13141516 可以利用家里不用碎花布，直接将它黏到画框上，就是一幅完美的装饰画了，如果对色彩搭配不是很自信，不妨尝试单色的花纹布艺组合，色彩的统一，间隙又有变化的花纹，达到完整的视觉体验。三、汇报展示相互评价三、汇报展示相互评价师：同学们，欣赏了这么多创意个性的小制作，关于自己的房间设计，相信在你心中早已经有了答案。设计后你可以为自己装扮的房间进行评价，实用性、舒适性、艺术性、创造性分别可以获得几颗星？实用性舒适性艺术性创造性师：自评过后，分享给你的小组成员或者家人朋友，说说你的房间设计是什么样的？装扮的主题是什么？大家给你的建议是什么？又能否成为“房间设计大师”呢？三、热爱生活，享受家庭的美好三、热爱生活，享受家庭的美好师：其实房间不在于多华丽，重要的是舒适、整洁和温馨，感受家庭带来的温暖，体会自己动手打造生活小天地时的快乐。师：通过这节课，我们学习了如何装饰个性房间，大家要知道，我们不仅要有一双发现美的眼睛，还要有一双勤劳的双手，更重要的是心怀一颗感恩家庭的心。生活并不是一层不变的，时不时通过变换一些装饰来让家人有更多的期待和享受，让生活变得更有仪式感和美感，希望我们能够以更加独立、自主的态度，参与动手活动，享受创造的过程，体会劳动的快乐！【作业设计作业设计】 装饰自己的个性房间，尝试帮助家人装饰房间，并让爸爸妈妈为自己的策划做出评价，征求家人的意见。【教学反思教学反思】 本课以对话讨论、实践方式为主，教师所起的作用，主要是总结、链接、示范，最大程度地给学生自主空间构思和设计，培养学生的独立思考的创造能力和对艺术的鉴赏能力。但是，学生家庭情况不均衡，教师无法在同一时间照顾到每个学生，很多学生在设计实践过程中遇到现实生活中无法实现的难题，教师需要引领学生树立正确的价值观，房间的意义在于居住，保持整洁、实用和舒适，还能体会到自己动手装扮房间时所收获到劳动的快乐。学做土豆烧牛肉教情分析教情分析学做土豆烧牛肉是北师大版劳动教育课程中六年级的第二课，这套教材比较新，因此对于授课教师来说，可发挥的空间其实很大。劳动教育课程和主科课程最大的不同就在于实践环节的讲授，因此教师应主动搜集很多的资料，不能局限于教材提供的方案，一方面，地域不同习惯会导致做出来的菜品口味不同，需要博采众长；另一方面，有助于引导孩子对比不同的菜品做法，动手更动脑。学情分析学情分析六年级的孩子，或多或少都接触过厨房，对于基本的烹饪技巧略知一二，但对于火电安全、用刀安全往往没有明确的认识，因此这一课程时应建立在安全的基础上，再进行实践方法的指导。土豆烧牛肉味道美，营养丰富，也是很常见的菜品，孩子们熟悉有兴趣，参与实践的动力更足。教学目标教学目标1. 学会土豆烧牛肉的制作方法；2. 了解烹饪安全的相关知识；3. 品尝自己的成果，思考改进的方法。教学重难点教学重难点学会制作土豆烧牛肉。教学用具教学用具削皮刀、菜刀、砧板、炒锅、锅铲、捞勺、碗碟盘子、食材。教学过程教学过程1、介绍导入师 1：它，富含维生素 C、蛋白质和糖类，作为粮食它一枝独秀，作为蔬菜，它傲视群雄，它的营养有助于降低血压血脂，更能被人体 100%吸收。功效越好的东西，名字往往越朴素，它就是土豆。但是干吃土豆，不得劲，中华美食源远流长，其中就有一位与土豆绝配的肉类伙伴。它，赤红宛如宝石，可筋道可爽滑，片成片涮锅则鲜嫩，切成块煮则软烂，它就是牛肉。一道土豆烧牛肉，不知惊艳过多少中国人的用餐时间，事不宜迟，开始做这道朴实无华又美味无比的土豆烧牛肉吧。2、强调做好烹饪准备师 2：且慢！要准备还没说呢！师 1：准备什么？土豆和牛肉呗！师 2：工欲善其事，必先利其器。土豆烧牛肉，准备好，才有底气。师 1：那你说说，怎么个准备法？师 2：烹饪大多分五步，第一步，备好菜，列好清单买回来；第二步，备工具，锅铲刀板要洗净；第三步，理食材，清洗处理摆好来；第四步，下厨房，烹饪步骤要清楚，火电安全记心中。这里的前三步，就是我们要准备的内容。哦，有点明白了。那第五步呢？师 2：第五步，土豆牛肉吃下肚！师 1：Ok！咱们开始准备吧！3、备菜师 2：材料单一搜一大把，你找到的菜谱中需要用到哪些材料呢？师 1：你的菜谱和我的差不多，不过你的牛肉怎么是牛腩呀？师 2：这你就不知道了，平时吃的炒牛肉瘦肉比例较大，牛腩带有更多脂肪，煮起来更香。师 1：你的菜谱里的材料用量也和我的不一样，这一勺、几片的，太随意了吧。师 2：中华烹饪，不求格外精确，家常菜，咱们没有精确测量的条件，想多吃就多下，不想吃也可以不下，不用过于苛求。看看这道菜需要用到的材料清单吧！你能顺利完成吗？主料：主料：牛腩 500 克土豆 2 个胡萝卜 1 根辅料：辅料：大葱 1 根生姜若干片大蒜 3 瓣八角 2 颗干辣椒 2 根调味：调味：食用油适量料酒 4 勺生抽 1 勺老抽半勺鸡精半勺胡椒粉少许其它：其它：开水4、备工具师 2：工具相对来说比较好准备，一把削皮刀，一把菜刀，一块砧板，一口较深的炒锅，一柄锅铲，一柄大勺，足够的碗碟盘子，洗干净备用就可以啦，你肯定能搞定。5、理食材师 2：第三关，处理食材，我先问你，你觉得处理食材时，最难的是什么呢?师 1：我觉得只要用到菜刀，都挺难的。师 2：是的，用刀的时候，我们要格外注意安全，不急不躁，看准再下刀。安全提示安全提示使用菜刀时不能急躁，看准再下刀，千万要注意安全，必要时请家长代劳哦使用菜刀时不能急躁，看准再下刀，千万要注意安全，必要时请家长代劳哦! !师 2：咱们一步步来吧。1首先是咱们的主角牛腩。刚买来的牛腩有股腥味，你知道能怎么处理吗？2我们可以先将其洗净，切成边长 3 厘米左右小块，在清水中浸泡，残留的血水会慢慢渗出，再次清洗就可以初步得到干净的牛腩。3浸泡牛腩的过程中，我们来处理它的搭档土豆和胡萝卜。这一步我们需要用到削皮刀和菜刀，将土豆和胡萝卜削皮洗净，切成滚刀块。如果不想蔬菜乱跑，可以先将它们切成长条状，一边滚动一边下刀，这就是滚刀块儿啦。切好之后，土豆和胡萝卜的表面会和空气接触迅速氧化变黄，一定要用水泡着，到时候菜品的色彩才能好看。4佐料的处理简单但是细碎，先将葱姜等作料洗净，准备一个大盘子，大葱切段，生姜去皮切片，大蒜拍碎或压碎后去皮，八角掰成两半，干辣椒切成小圈。所有的处理都是为了烹饪时，作料能完全散发出它们的魅力，千万不能怠慢哦！5到这时，牛腩差不多泡好啦，将其捞出，沥干水分备用。准备好食用油、料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、老抽、和生抽，食材的处理环节，总算结束啦。6、下厨房师 2：正式开始烹饪前，还是有几个问题，万事开头难，你知道怎么打开燃气灶吗？师 1：简单，向下压然后旋转，听到“哒哒”声后等火苗起来，扭到一半是大火，再扭就是小火了。师 2：不错，开火的时候我们要离灶台远一点。不少新手厨师很怕火，其实用上电磁炉也是可以的，保持表面干燥就行啦。安全提示安全提示开火时离灶台远点，可以用电磁炉代替，时刻注意火电安全。开火时离灶台远点，可以用电磁炉代替，时刻注意火电安全。师 2：土豆烧牛肉，烹饪闯三关，准备好了吗？第一关，牛腩焯水去腥味。牛腩放入冷水锅中，同时倒入料酒姜葱。注意安全打开煤气，只见锅底烈火熊熊。牛腩颜色逐渐改变，焯水大业即将成功。等到牛腩基本变色，捞出洗净放入盘中。第二关，菜肉煎熟增香味。倒水擦干刚才的锅，开火倒油不要太多。两种蔬菜半炒半煎，表皮微焦就得出锅。新油入锅不可过多，姜葱大蒜热情似火，八角辣椒稍微翻炒，送入牛腩不能再拖，煸炒出油料酒去腥，老抽上色色彩婀娜。开水滚烫没过肉块，作料入水不再蹉跎。美食诞生只剩一步。第三关，静候炖煮出美味。大火烧开小火炖煮，四十分钟耐心计数。蔬菜返场不时搅拌，两到三次防止烧糊。二十分钟焖煮过后，牛腩软嫩蔬菜烂熟。汤汁浓稠精华浓郁师 1：停！它一直是水！汤汁根本就不会变浓稠！师 2：你发现了一个很有价值的问题，此时我们用菜谱中默默无闻的淀粉调成淀粉水，倒入锅中，可以有效帮助菜品收汁。淀粉事了拂衣去，深藏功与名啊！此时，汤汁浓稠精华浓郁，淋上明油装盘上菜，土豆烧牛肉，美味这就来！7、齐品尝师 1：经过长达一个半小时的料理烹饪，这道经典好菜土豆烧牛肉就做好了，子曰，温故而知新，才可以吃土豆。师 2：你这不是乱说嘛！人家说的是，温故而知新，可以为师矣！一道美味的土豆烧牛肉，必然离不开一碗白米饭，让我们一边吃，一起来复习烹饪的主要步骤吧！6牛腩切小块泡水，土豆和胡萝卜切滚刀块泡水，葱切段，姜切片，蒜去皮压碎，八角掰开，干辣椒切小圈。7牛腩放入冷水锅中和葱姜蒜料酒一起焯水，等到变色时捞出洗净备用。8土豆和胡萝卜半炒半煎至表皮微焦后出锅备用。9锅中倒入新油，爆香葱姜蒜、八角和辣椒，倒入牛腩翻炒出油后，加入料酒去腥，老抽上色。10一次性倒入没过肉块的开水，倒入剩下的作料，大火烧开后转小火炖煮。11炖煮 40 分钟后倒入土豆和胡萝卜，盖上锅盖焖煮，期间搅动两三次避免糊锅。12焖煮 20 分钟后，牛腩和蔬菜都软烂，汤汁逐渐变得浓稠即可出锅装盘啦！师 1：色、香、味，三项指标，你给这道菜打几颗星呢？师 2：不管怎样，努力的你是最棒的！学完之后，赶快试着做给家人们品尝品尝吧！别忘了在课后挑战中展示自己的作品，我们也可以用这样一个表格给自己的成果进行评价，相信下一次会做得更好！8、小挑战师 2：常吃，也要常思，最后的最后，张大厨留给大家几个小小的思考题：1如果把牛腩换成牛瘦肉或者其他肉，味道怎么样呢？2土豆、胡萝卜可以和牛腩一起炖吗？3炖煮时间好长啊，饿得不行了，怎样才能减少炖煮时间呢？先吃土豆再吃肉，三碗米饭也不够，愿大家吃得饱，长得高，学得好，用劳动创造更美好的生活吧！制作金属丝衣架教学设计【教学目标】劳动观念：通过金属丝衣架制作，美好生活源于劳动创造。劳动能力：1.了解不同型号铁丝的特点、性能和适用范围，能合理选材。 2通过认识和使用钢丝钳或尖嘴钳等铁丝加工工具，学会基本的夹持、剪断、弯折等铁丝加工技术，掌握缠绕连接和绞合连接等连接铁丝的技术。 3在交流评价中提高技术水平，培养探究兴趣和动手操作能力。 劳动精神：在金属丝衣架制作中，培养精益求精工匠精神劳动习惯和品质：培养学生热爱劳动的意识，增强规范意识、质量意识、安全意 识。学会团队合作，乐于探究。 【教学重难点】教学重点：掌握缠绕连接和绞合连接等连接铁丝的技术，学习制作一个金属衣架。教学难点：学习使用钢丝钳、尖嘴钳、台钳、手锤、钢板尺等工具【设计流程】认识材料-认识工具-技能淬炼-制造衣架【教学过程】1、谈话导入，激发兴趣谈话导入，激发兴趣 衣架是用来搭衣服和裤子的架子，在日常生活中，我们经常用它收纳或晾晒衣服和裤子。衣架可以用不同的材料制成，造型也多种多样。接下来，就让我们用金属丝制作一款衣架吧！2、讲解示范，明确要求讲解示范，明确要求1. 绘制草图绘制草图设计衣架需要考虑基本功能、结构、尺寸、形状、材料等，重点应考虑衣架的实用性和美观性。草图可以手绘或者用计算机辅助绘图。2. 规范绘制衣架设计图，确定关键点规范绘制衣架设计图，确定关键点估算材料用量，在衣架展开图中标注关键点及尺寸。3. 下料下料截取一根略长于 120 厘米的镀锌铁丝，校直。校直金属丝可以采用两种方法。第一种方法，使用钢丝钳选择金属丝弯曲突起部分，用钢丝钳夹持附近，用另一只手的大拇指按压突起部位，转动金属丝依次类推其他弯曲部分，金属丝便可校直了。第二种方法，用手锤在台钳上将弯曲的金属丝敲直。4. 弯折造型弯折造型（1）根据草图，确定弯折顺序。（2）用钢丝钳或尖嘴钳弯折造型。弯折关键点 2 弯折关键点 3 弯折关键点 4 弯折关键点 7 弯折关键点 8 台钳夹持关键点 4、关键点 13 弯制麻花造型固定连接铁丝尾端回弯处理 弯制衣架5. 整体修整整体修整用钢丝钳整体修整衣架，使其更加精致和美观。6. 整理工作台整理工作台将工具码放整齐，不要堆叠，扫除碎屑废料。三、实践体验，制作衣架。三、实践体验，制作衣架。 1. 小组合理分配任务，制订操作步骤。 过渡语：下面轮到同学们来亲自实践啦！首先，小组长领取表格、分配好各自的任务。 2.三人小组合作，完成金属一家制造，并交流成功或失败的经验和教训。 3.动脑动手，可以利用身边水笔等工具，完成创意衣架成品制作。 引导语：下面请同学们参照课本，认真完成自己小组的金属衣架。注意安全。 四、交流分享，评评议议。四、交流分享，评评议议。 1.展示：下面请各个小组的汇报员上台汇报你们小组的成果。有失败、有快乐、有经验，都可以与我们分享。 2.结合自评与他评，根据细则评选最佳小组。【作业设计】1. 思考：可以如何装饰衣架？美观又实用？2. 请装饰小组衣架，在班级进行集体作品展览。【教学反思】 女生在使用钢丝钳和尖嘴钳力量不够，需要男生协助，小组合作既能让学生学会合作，培养学生团队合作意识，通过第一课时简单技能练习再到第二节课小组合作制作，能提高学生的动手机能，也能培养学生精益求精工匠精神。1我当图书管理员我当图书管理员教学设计教学设计【教学目标】 当 图书 学 学 管理图书 理图书 【教学重难点】 图书 学 学 管理图书 【设计思路】 学 教 【课前准备】教 教 PPT 学 学 激趣导入探讨图书分类编码的秘密秀出成果课后延伸习得技能，收获服务他人的意义与乐趣2 1. 图书 学 书 2. 图书 图 图书 【教学时长】 【教学过程教学过程】 第一版块 激趣导入 学 图书 书 图书 书 图书 员 图书 书 图书 我 我 图书 我 图书 图书 我 “ ” 管理 学 我 学 “ ” 设计 图 学 图书 书 学 图书 “ ” 学 学 3第二版块第二版块 探寻探寻“秘密秘密”1. “ 图 ” 2. 图书 图书 我 图书 图书 书 我 学 图 我 学 书 I 学 书 图书 图书 1 2 4 3 4 我 书 I1 I2 I4 I3 书 书 3. 图书 我 I4-1, I4-2 我 图书 4. 图书 图书 学 图书管理员 管理 图书 我 图书 学 excel 学 图书 55. 管理图书 “ ” 图书 当图书管理员 书 图书 图 图书 书 图书 设计 图 图 学 图书 学 图书 管理图书 图书 学 管理 图书管理 图书管理 管理 第三版块第三版块 秀出成果秀出成果61. 学 学 学 我 2. 图书 图 图书管理 学 学 管理 图书 学 图书 理 当 图书管理员 学 “ ” 学 当图书管理员 当 设计 图 我 学 教 学 图书 图书 7【板书设计板书设计】我当图书管理员我当图书管理员图书 图书 图书 【作业设计作业设计】 1. 图书 图书 学 图 学 书 图书 书 2. 理我 学 理 书 3. 1 管理员 管理员 2 学 图书 书 当 学 图书 8小学劳动教育小学劳动教育之茶艺文化初探究课程教学设计之茶艺文化初探究课程教学设计一、教学目标：一、教学目标：1.“器是茶之父”本课通过不同器皿的承载，让泡茶更具有艺术感。2.课程通过几种不同的冲泡方法，让学生真切感受到“茶与艺”的链接，使得茶艺课堂在现实生活中更具实用性和操作性。3.泡茶时，专注 注水、出汤的操作，培养学生安静与耐心，和认真做事的能力。4.通过对茶汤温度的掌控，让学生感知耐受力和事物细微变化的观察与思考。5.“绿茶”是家庭生活中常饮茶品，冲泡主题也更贴近生活，但课堂的茶艺演示却又高于生活，课程中冲泡环节兼具艺术气息，茶艺教学，是口、鼻、耳、眼、手全面接触的感官教学，学生能在课程中直接感受和接触生活的美好。6.茶艺教学课堂，是一节学生既能感受当下，也能随着理论和实操知识的延伸探究中国传统文化的精髓之处。二、教学重点：二、教学重点：1.冲泡流程中的具体操作技法是小学生比较难马上实践的部分，需要循序渐进的练习。2.茶艺课堂的五感真实感需要完全的进入课堂中，并用体会、品饮 方能感受到。3.如何在泡茶中理解艺的要领，也是教学的重点，艺即是 “艺术”又是“技艺” 。三、教学难点：三、教学难点：1.课程中要关注到每个学生的操作流程是否正确2.对水温、投茶量、冲泡时间的掌控。3.用水用电的安全四、教学过程：四、教学过程：导语：“茶是世界公认的三大无酒精饮料之一。 （这三大饮料分别是：茶、咖啡、可可） 今天，我们来学习泡茶和品茗，体会茶带给我们中国文化的独特魅力艺术”教师介绍本次课程的内容：一、劳动准备（材料及器具准备及茶的基础知识了解）二、劳动过程 老师演示几种不同的冲泡方法，接着学生进行操作三、劳动评价 成果展示 老师对学生的操作进行指导 学生完成独立操作流程，分享和品饮茶汤。四、 学生提问及答疑和互动环节五、课程的拓展和知识延伸前期准备工作1.器具、及教学茶样的分发摆放、煮水、备具。a.投茶量 1:50b.水温 100c.合适的音乐d.PPT 课件2.实际操作流程：按照 PPT 课件内容 进行课堂教学a.出场行礼b.器具展示c.温杯洁具d.正式冲泡。e.巡分茶汤f.敬茶奉茶g.鉴赏佳茗h.收具学生熟悉操作要领，整个过程保持安静。3.课程内容：1.引语及茶知识了解（约 2 分钟讲解）2.器具准备过程（约 3 分钟）3.老师冲泡演示流程（约 5 分钟演示）4.学生操作（约 5 分钟）5.互动环节（约 3 分钟）6.收具 （约 2 分钟）五、教学反思：五、教学反思：茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分中国有句俗语：“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶” 1.茶如人生，茶的一生经过采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之等的制作，才能到泡茶人手里，所以我们要懂茶，认真泡好每一道茶才不辜负前期的繁琐付出，更要懂得珍惜每一口茶汤的来之不易。同理日常的饮食，哪一个又不是经过种植和养护后，在精心的管理下，才有丰收的果实呢？2. 在课程中，我们要学会等待，等待水温慢慢升温到沸腾，既不能不开也不能煮到过老，等待茶叶在冲泡中慢慢的湿水到芳香四溢，等待的过程是美妙的，由此也可见，所有的事情都不是一蹴而就的有了结果，都要经过一个慢慢渗透的过程，如同学习一样，每一门功课，只有花了心思，用了功夫，才能获得优异的成绩。3. 生活中，与其被手机、网络、游戏等占据我们的身心，不如泡杯茶，在闲情雅致中，在书香茶韵中博览群书。当你能感受到茶香弥漫的时生活原来如此的美好，这就是茶艺带给我们的美好感受。 本次课程设计 ：有理论知识与实操相连接、操作细节化、 有问必答环节增加师生融洽关系， 最后以收具作为课程的结束，让学生做到有始有终，在习茶的过程中学会保持一颗安静平和的心，保持器具整洁，用劳动实践体会生活整理的重要性，将泡茶提升到技艺和艺术素养并行的范畴中。