1、1项目四项目四 奶牛的饲养管理奶牛的饲养管理 情景一情景一 产奶性能及评定产奶性能及评定2任务一、影响产奶性能的因素任务一、影响产奶性能的因素1品种与个体品种与个体2年龄与胎次年龄与胎次3体型大小体型大小4. 初配年龄与产犊间隔初配年龄与产犊间隔 5. 挤奶技术和挤奶次数挤奶技术和挤奶次数 6. 泌乳期泌乳期 7干奶期长短干奶期长短 8营养水平营养水平 9产犊季节与外界温度产犊季节与外界温度 10疾病疾病 3任务二、产奶性能的评定任务二、产奶性能的评定(一一)群体平均产奶量群体平均产奶量 (二二)4乳脂率标准乳乳脂率标准乳 常用的方法是将不同乳脂率都校正为常用的方法是将不同乳脂率都校正为4 %
2、乳脂率乳脂率的标准乳。的标准乳。 换算公式为：换算公式为： 乳量乳量(kg) FCM=M(04+15F) 式中式中FCM乳脂率乳脂率4的标准乳量的标准乳量(kg)； F实际乳脂率实际乳脂率4(三三)排乳性能排乳性能 排乳速度、排乳速度、前乳房指数前乳房指数 (四四)饲料转化率饲料转化率 1每千克每千克 (或兆焦或兆焦)饲料干物质生产若干千克饲料干物质生产若干千克牛奶牛奶 2每生产每生产1kg奶消耗若干饲料干物质奶消耗若干饲料干物质 (千克千克或兆焦或兆焦)(五五)产奶指数产奶指数(MPI) 5任务三、奶牛生产性能测定体系任务三、奶牛生产性能测定体系DHIDHI DHI(Dairy Herd I
3、mprovement)是奶牛生产性能测定(亦称奶牛群改良)的英文缩写。DHI是一整套完整的生产记录和管理体系，是一个实实在在、通过度量和分析来解决实际问题的方法，其功能是提高牛群的整体素质，提高牛群生产水平，应用方法是从群体着眼，针对个体进行解决。6国外国外DHIDHI的发展的发展 美国美国NCDHIPNCDHIP的母牛和牛群参加情况的母牛和牛群参加情况 7DHIDHI在中国的发展情况在中国的发展情况 DHIDHI于于19931993年被介绍到中国，年被介绍到中国，19951995年开始全面年开始全面实施。作为中加合作项目最先的三个试验点实施。作为中加合作项目最先的三个试验点上海、杭州、西安，
4、分别建立起上海、杭州、西安，分别建立起DHIDHI中心实验中心实验室。经过近室。经过近1010年的发展，目前已经扩展到年的发展，目前已经扩展到1515个地区个地区，到，到20012001年底全国已获得近年底全国已获得近1515万头次万头次的生产性能记录。的生产性能记录。 8(二)DHI的分析与应用 1 1基本条件基本条件 硬件硬件 软件软件 实验室、远红实验室、远红外线奶成分测外线奶成分测定仪和体细胞定仪和体细胞测定仪、流量测定仪、流量计、采样器、计、采样器、运输工具、数运输工具、数据传输工具及据传输工具及电脑等电脑等 相关部门支持、相关部门支持、牛场认可、牛场认可、DHl分析软件、分析软件、
5、专家服务专家服务 92 2基本要求基本要求 (1)(1)牛只信息牛只信息。牛号、出生日、产犊日、干奶日、父母号、犊牛情况、出栏日期等。 (2)(2)测试内容测试内容。日产量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖、体细胞数、总固体、非蛋白氮等。 （3)3)测试对象测试对象。从产后一周开始至干奶前一周的泌乳牛。 (4)(4)测试间隔测试间隔。2142d(2633d)。 (5)(5)奶样要求奶样要求。全天按比例混合样，一般三次挤奶按早中晚4：3：3比例取样，二次挤奶按6：4比例取样。 (6)(6)奶样总量奶样总量。3550ml。 (7)(7)奶样保存奶样保存。 103 3、DHIDHI报告分析报告分析 114DH
6、I报告应用 （4）指导选）指导选种选配种选配 (5)评估考核员工评估考核员工 (1)泌乳曲线泌乳曲线(2)体细胞计数体细胞计数与奶损失与奶损失 （3）乳脂率和）乳脂率和乳蛋白率乳蛋白率 降低降低SCC 12 降低降低SCC的措施的措施 一、维护环境环境的干净、 干燥二、正确使用和维护挤挤奶设备奶设备三、挤奶程序挤奶程序规范化四、治疗干奶牛的全部乳区乳区五、合理治疗泌乳期的临床乳腺炎乳腺炎六、淘汰慢性感染牛慢性感染牛七、定期检测乳房检测乳房健康八、防止交叉感染交叉感染 13情景二情景二 犊牛饲养管理犊牛饲养管理 任务一、犊牛的特点任务一、犊牛的特点行为特点行为特点 消化特点与瘤胃发育消化特点与瘤
7、胃发育 食管沟反射食管沟反射 14任务二、哺乳犊牛的培育任务二、哺乳犊牛的培育 ( (一一) )饲养饲养 5加喂抗加喂抗生素生素 4供应充供应充足的饮水足的饮水 3供给优供给优质的植物性质的植物性饲料饲料 2哺喂常哺喂常乳乳 1及时喂及时喂初乳初乳 第一次喂初乳喂量第一次喂初乳喂量152kg，少量多次，少量多次 根据犊牛培育方案、牛的品种、产犊季节、犊牛生长计划和饲料条件根据犊牛培育方案、牛的品种、产犊季节、犊牛生长计划和饲料条件 补喂干草、精料补喂干草、精料 、青绿多汁饲料、青绿多汁饲料 、青贮饲料、青贮饲料 掌握水温掌握水温补喂金霉素补喂金霉素10 000IU，30d后停喂后停喂 15(
8、(二二) )管理管理1 1卫生管理卫生管理 (1)犊牛哺乳哺乳卫生。犊牛进行人工喂养时应切实注意乳和哺乳用具的卫生，尤其是桶式哺乳法。每次喂奶完毕，用干净毛巾将犊牛口、鼻周围残留的乳汁擦干。 (2)犊牛栏牛栏卫生。犊牛栏应保持干燥，并铺以干燥清洁的垫草，垫草应勤打扫、更换，犊牛舍定期消毒。同时犊牛舍保证阳光充足、通风良好、冬暖夏凉。 (3)犊牛皮肤皮肤卫生 162 2、单栏露天培育、单栏露天培育 173 3加强运动加强运动4 4健康观察健康观察 (1)观察每头犊牛的被毛和精神状态。观察每头犊牛的被毛和精神状态。(2)每天两次观察犊牛的食欲以及粪便情况是否正常。每天两次观察犊牛的食欲以及粪便情况
9、是否正常。(3)注意是否有咳嗽或气喘。注意是否有咳嗽或气喘。(4)发现病犊，应及时隔离治疗。发现病犊，应及时隔离治疗。5 5检测体高和体重检测体高和体重186 6戴耳标戴耳标 197 7预防疾病预防疾病9 9剪除副乳头剪除副乳头 8 8犊牛的去角犊牛的去角去去角角器器20任务三、犊牛早期断奶任务三、犊牛早期断奶方案的拟定方案的拟定 意义意义 犊牛料的配制犊牛料的配制 及喂法及喂法 21任务四、断奶至任务四、断奶至6 6月龄阶段的饲养月龄阶段的饲养 断奶后断奶后 断奶至断奶至4月龄月龄 刚刚断奶刚刚断奶 从初生到断奶从初生到断奶 22情景三 育成牛饲养管理 生长发生长发 育特点育特点 育成牛育成
10、牛的特点的特点 营养需营养需 要特点要特点 23任务二、任务二、7 7月龄至初配育成牛的饲养管月龄至初配育成牛的饲养管理理 79月龄月龄育成牛的日增重应为育成牛的日增重应为060kg，增重不宜，增重不宜过多，使其保持与月龄相当的理想体重，应适当控制能过多，使其保持与月龄相当的理想体重，应适当控制能量饲料喂量，以免大量的脂肪沉积于乳房，形成肉质乳量饲料喂量，以免大量的脂肪沉积于乳房，形成肉质乳房，影响乳腺组织的发育，抑制生产潜力的发挥。房，影响乳腺组织的发育，抑制生产潜力的发挥。 育成牛育成牛以以40-50头组成一群头组成一群,每群牛的月龄差异不超过每群牛的月龄差异不超过15-20个月，体重差异
11、不超过个月，体重差异不超过25-30kg，并根据牛的，并根据牛的体况及时调养，防止牛群因采食不均而发育不整齐。舍体况及时调养，防止牛群因采食不均而发育不整齐。舍饲时，平均每头牛占用运动场的面积应达饲时，平均每头牛占用运动场的面积应达10-15m2，使，使牛充分运动健康发育。牛充分运动健康发育。 24任务三、初配至头胎产犊母牛的饲养管理任务三、初配至头胎产犊母牛的饲养管理 怀孕初期怀孕初期 ：日粮以优质青草、干草、青贮、根茎：日粮以优质青草、干草、青贮、根茎类为主，精料少喂或不喂；类为主，精料少喂或不喂；怀孕的最后怀孕的最后4 4个月个月 ：按奶牛的营养需要进行饲养：按奶牛的营养需要进行饲养 ，
12、控制食盐和矿物质的喂量，同时，玉米青贮和控制食盐和矿物质的喂量，同时，玉米青贮和苜蓿限量饲喂苜蓿限量饲喂 ，常检测体高和体重，常检测体高和体重 ，牛体刷拭，牛体刷拭和乳房按摩；和乳房按摩； 妊娠后期妊娠后期：转入成母牛舍进行饲养；临近产前：转入成母牛舍进行饲养；临近产前1周周进人分娩舍，进行分娩监视护理阶段进人分娩舍，进行分娩监视护理阶段 25情景四情景四 成母牛饲养管理成母牛饲养管理 任务一、一般饲养管理技术任务一、一般饲养管理技术 261 1分群饲养分群饲养 2 2合理饲喂合理饲喂 (1)日粮的类型及质量日粮的类型及质量 给予青绿多汁并富含维生给予青绿多汁并富含维生素的饲料素的饲料 日粮尽
13、量由多种适口性良日粮尽量由多种适口性良好的饲料组成好的饲料组成 日粮具有一定的容积和营日粮具有一定的容积和营养浓度养浓度 日粮中有一定的轻泻成分日粮中有一定的轻泻成分 (2)饲喂次数及顺序饲喂次数及顺序 饲喂次数饲喂次数 饲喂顺序饲喂顺序 (3)饲喂方法饲喂方法 定时定量，少给勤添定时定量，少给勤添 保持日粮相对稳定，更换保持日粮相对稳定，更换饲料要逐渐进行饲料要逐渐进行 饲料要清洁，防止有异物饲料要清洁，防止有异物 273 3充足饮水充足饮水 4 4规范挤奶操作规范挤奶操作 5 5合理安排工作日合理安排工作日程程 28大型自动转盘挤奶机大型自动转盘挤奶机 29任务二、全混合日粮任务二、全混合
14、日粮(TMR)(TMR)饲养技术饲养技术 为全混合日粮（为全混合日粮（Total Mixed RationTotal Mixed Ration）的英文缩写，是根据不）的英文缩写，是根据不同生产阶段奶牛营养需要，科学设计配方，用特制的搅拌机具对日粮各组分同生产阶段奶牛营养需要，科学设计配方，用特制的搅拌机具对日粮各组分进行搅拌、切割、混合和饲喂的一种先进的饲养工艺。保证了奶牛所进行搅拌、切割、混合和饲喂的一种先进的饲养工艺。保证了奶牛所采食每一口饲料都具有均衡的营养。采食每一口饲料都具有均衡的营养。30TMR工艺四大要素工艺四大要素31TMR解决了对奶牛解决了对奶牛食入的每一种营养物质食入的每一
15、种营养物质精确控制精确控制32搅拌车配置的称重系统能够按配方精确生产称重称重33搅拌车带有的称重系统可以准确计量每种原料搅拌车带有的称重系统可以准确计量每种原料34v 牛奶中体细胞数直接反映出奶牛的健康情况，牛奶中体细胞数直接反映出奶牛的健康情况，也影响原料奶的质量也影响原料奶的质量v 采用采用TMRTMR饲喂，能够提高牛群免疫力，降低饲喂，能够提高牛群免疫力，降低发病率发病率v 营养平衡的配方是关键营养平衡的配方是关键v 合理加工是手段合理加工是手段TMR技术能够降低牛奶体细胞数技术能够降低牛奶体细胞数35TMR技术能够降低有抗奶数量技术能够降低有抗奶数量v平衡的营养使牛体抵抗力进一步提高平
16、衡的营养使牛体抵抗力进一步提高v采用采用TMRTMR技术奶牛的发病率大大减少技术奶牛的发病率大大减少 v牛群整体用药量减少牛群整体用药量减少36TMR饲喂可以提高乳脂率饲喂可以提高乳脂率v 采用采用TMRTMR饲喂能够提高饲草采食量饲喂能够提高饲草采食量( (高产牛高产牛) )v 饲草是乳脂直接来源（乙酸合成乳脂，乙酸来源于饲草是乳脂直接来源（乙酸合成乳脂，乙酸来源于饲草），也是影响高产牛最关键因素饲草），也是影响高产牛最关键因素v 采用采用TMRTMR饲喂可以提高饲草消化率饲喂可以提高饲草消化率v 搅拌车特殊的加工工艺，能够对饲草进行切割、揉搅拌车特殊的加工工艺，能够对饲草进行切割、揉搓、混
17、合，降低体积、提高适口性搓、混合，降低体积、提高适口性v TMRTMR日粮能够使瘤胃日粮能够使瘤胃PHPH值保持平稳、较高的水平值保持平稳、较高的水平37良好瘤胃环境良好瘤胃环境 精粗饲料均匀混合能够有效保证瘤胃精粗饲料均匀混合能够有效保证瘤胃PHPH值稳定值稳定5.86.06.26.46.66.84812162024Hour瘤胃瘤胃pH传统饲养传统饲养TMR饲喂饲喂38采用采用TMR饲喂能够提高乳蛋白率饲喂能够提高乳蛋白率u平稳的瘤胃平稳的瘤胃PH值，为瘤胃微生物提供良好值，为瘤胃微生物提供良好环境环境u混合均匀的日粮为瘤胃微生物同时提供能量、混合均匀的日粮为瘤胃微生物同时提供能量、蛋白、纤
18、维等营养物质，加快了微生物的繁蛋白、纤维等营养物质，加快了微生物的繁殖速度，提高了菌体蛋白产量殖速度，提高了菌体蛋白产量u特殊加工工艺中的揉搓、切割能够对青贮等特殊加工工艺中的揉搓、切割能够对青贮等饲草拉丝，便于微生物附着，能够提高饲草饲草拉丝，便于微生物附着，能够提高饲草的消化速度的消化速度39TMR技术能够优化牛场劳动结构技术能够优化牛场劳动结构v TMR技术能够提高牛场机械化程度技术能够提高牛场机械化程度v TMR技术能够优化牛场管理结构技术能够优化牛场管理结构v TMR技术能够有效节省劳动力技术能够有效节省劳动力v 劳动力优化配置可以大大提高卫生管理劳动力优化配置可以大大提高卫生管理v
19、 采用采用TMR技术平均每人可管理技术平均每人可管理5080头奶牛头奶牛40任务三、泌乳牛的饲养管理任务三、泌乳牛的饲养管理泌乳泌乳 干奶干奶 再分娩再分娩 再泌乳再泌乳 41泌乳初期的饲养管理泌乳初期的饲养管理 1 1生理特点生理特点(1)产后母牛的特点产后母牛的特点 (2)能量负平衡能量负平衡 2 2饲养管理要点饲养管理要点(1)饲养管理目标饲养管理目标 (2)饲养管理要点饲养管理要点(3)疾病预防疾病预防 预防酮病措施预防酮病措施 预防胎衣不下措施预防胎衣不下措施 预防真胃移位措施预防真胃移位措施 42泌乳盛期的饲养管理泌乳盛期的饲养管理 提高日粮能量浓度。提高日粮能量浓度。 提高饲料过
20、瘤胃蛋白质的比例。提高饲料过瘤胃蛋白质的比例。 采用采用“引导引导”饲养法。即按照营养标准饲养法。即按照营养标准满足产奶牛的维持和产奶需要外，再额外满足产奶牛的维持和产奶需要外，再额外补加补加45 NND的饲料。的饲料。 43(3)(3)疾病预防疾病预防预防瘤胃酸中毒的措施：确保日粮精粗比合理，预防瘤胃酸中毒的措施：确保日粮精粗比合理，保证一定量的优质青干草；添加缓冲剂。保证一定量的优质青干草；添加缓冲剂。预防奶牛发情延迟，安静发情增多，受胎率降预防奶牛发情延迟，安静发情增多，受胎率降低的措施：增加能量和蛋白质的摄人量，并使低的措施：增加能量和蛋白质的摄人量，并使二者的比例保持一定水平；保证日
21、粮中足够的二者的比例保持一定水平；保证日粮中足够的维生素和微量元素。维生素和微量元素。44泌乳后期的饲养管理泌乳后期的饲养管理 1 1生理特点生理特点2 2饲养管理要点饲养管理要点 易出现的问题和解决措施：易出现的问题和解决措施： 过胖过胖：降低日粮的能量浓度，控制精料和青：降低日粮的能量浓度，控制精料和青贮玉米的饲喂量。贮玉米的饲喂量。 过瘦过瘦：检查日粮配方，提高精料的能量浓度：检查日粮配方，提高精料的能量浓度和数量；增加优质的粗料；加强疾病的预防。和数量；增加优质的粗料；加强疾病的预防。 产奶量下降过快产奶量下降过快：产奶量在：产奶量在10d内的下降幅度内的下降幅度超过超过3。解决措施同
22、泌乳中期。解决措施同泌乳中期。45任务四、干奶牛的饲养管理任务四、干奶牛的饲养管理 (一一)干奶的意义干奶的意义 1恢复母牛体质恢复母牛体质 2促使乳腺机能恢复促使乳腺机能恢复 3有利于胎儿的生长发育有利于胎儿的生长发育 46(二二)干奶期的确定干奶期的确定 根据母牛预产期和奶牛的年龄、体况、泌乳性能及饲养管理条件而定。一般是4575d，平均60d。 47(三三)干奶方法干奶方法 1逐渐干奶法逐渐干奶法 2快速干奶法快速干奶法 48(四四)干奶期的饲养管理干奶期的饲养管理 1干干奶奶前期前期饲养饲养 (1)瘤胃功能调整瘤胃功能调整 ；(2)合理的营养组合理的营养组成成 ；(3)日粮中添加阴离子
23、盐日粮中添加阴离子盐 2干干奶奶后期后期饲养饲养 （1)保证饲料品质及饮水卫生保证饲料品质及饮水卫生 ；(2)保持保持安静卫生的生活环境安静卫生的生活环境 ；(3)夏季注意防暑夏季注意防暑降温，创造条件增加牛的采食量降温，创造条件增加牛的采食量 ；4)坚坚持适当运动持适当运动 ；(5)加强皮肤刷拭，保持牛加强皮肤刷拭，保持牛体清洁体清洁 ；(6)做好乳房按摩，促进乳腺发做好乳房按摩，促进乳腺发育育 3干干奶期奶期管管理理防止食盐喂量过高防止食盐喂量过高 49任务五、奶牛夏季饲养管理任务五、奶牛夏季饲养管理 (一一) 热应激引起的热应激引起的后果后果1热应激对产奶的影响热应激对产奶的影响 2热应
24、激对生殖功能的热应激对生殖功能的影响影响 (二二) 缓解热应激的缓解热应激的措施措施 1创造凉爽的牛舍环境创造凉爽的牛舍环境 2供应清洁充足的饮水供应清洁充足的饮水 3保持牛舍干燥卫生保持牛舍干燥卫生 4定期消毒牛舍定期消毒牛舍 50(三三)夏季奶牛日粮配合特点及饲喂技术夏季奶牛日粮配合特点及饲喂技术 增加饲喂次数增加饲喂次数延长饲喂时间延长饲喂时间调制粥料调制粥料 1改善日粮结构改善日粮结构2. 改变饲喂技术改变饲喂技术 (1)添加脂肪添加脂肪 (2)提高蛋白质水平提高蛋白质水平(3)添加微量元素添加微量元素(4)加入抗热应激添加剂加入抗热应激添加剂51情景五情景五 高产奶牛饲养技术高产奶牛
25、饲养技术 任务一、日粮结构与精粗料比例任务一、日粮结构与精粗料比例 日粮结构日粮结构：精料：粗料：糟渣类饲料应保持在精料：粗料：糟渣类饲料应保持在60：30：10， 粗纤维含量为粗纤维含量为1517， 粗蛋白质为粗蛋白质为1820， 产奶净能为产奶净能为232243NND， 钙钙091，磷为，磷为064，钙磷比为钙磷比为135：1 粗饲料粗饲料最好能有最好能有3种，即优质苜蓿干草、优质禾本科干种，即优质苜蓿干草、优质禾本科干草和优质带穗玉米青贮草和优质带穗玉米青贮 52任务二、能量与蛋白质饲料的组成任务二、能量与蛋白质饲料的组成 选择全棉籽、全大豆和脂肪等含选择全棉籽、全大豆和脂肪等含能量能量
26、高的饲料高的饲料用于高产奶牛日粮和夏季奶牛日粮中，增加日粮中用于高产奶牛日粮和夏季奶牛日粮中，增加日粮中的能量浓度。添加的能量浓度。添加2 3的保护性脂肪。的保护性脂肪。 豆粕、花生粕、棉籽粕、酒糟等合理搭配使用。豆粕、花生粕、棉籽粕、酒糟等合理搭配使用。为解决高产奶牛泌乳为解决高产奶牛泌乳早期蛋白质早期蛋白质的不足，日粮中可的不足，日粮中可添加保护性氨基酸。添加保护性氨基酸。 53任务三、无机盐的应用任务三、无机盐的应用 在产前在产前21d给奶牛饲喂给奶牛饲喂阴离子盐阴离子盐。阴离子盐。阴离子盐主要包括氯化铵、碳酸铵、硫酸铝、硫酸镁和氯主要包括氯化铵、碳酸铵、硫酸铝、硫酸镁和氯化钙等。阴离子
27、盐适口性差，通过与酒精糟、糖化钙等。阴离子盐适口性差，通过与酒精糟、糖蜜或热处理大豆粕等载体混合后制粒的方法，可蜜或热处理大豆粕等载体混合后制粒的方法，可以显著提高产犊时的以显著提高产犊时的血钙浓度血钙浓度，避免疾病的发生。，避免疾病的发生。 54任务四、添加剂在高产奶牛日粮中的应用任务四、添加剂在高产奶牛日粮中的应用 v1添加保护性氨基酸添加保护性氨基酸v2添加保护性脂肪添加保护性脂肪v3瘤胃缓冲剂瘤胃缓冲剂v4烟酸烟酸(维生素维生素B)v5脲酶抑制剂脲酶抑制剂v6双乙酸钠双乙酸钠55情景六情景六 生鲜牛乳的质量控制生鲜牛乳的质量控制 任务一、牛乳的理化特性任务一、牛乳的理化特性 56( (
28、一一) )牛乳的物理特性牛乳的物理特性 1、蛋白质（、蛋白质（ 酪蛋白酪蛋白 、白蛋白、白蛋白 、球蛋白、球蛋白 、脂、脂肪膜蛋白肪膜蛋白 、酶酶 ）牛乳中最重要的酶有过氧化物酶、过氧化氢酶、磷牛乳中最重要的酶有过氧化物酶、过氧化氢酶、磷酸酶和解脂酶酸酶和解脂酶 2乳糖乳糖3维生素维生素 4无机盐类无机盐类 5其他成分其他成分 57任务二、生鲜牛乳质量控制任务二、生鲜牛乳质量控制 ( (二二) )生鲜牛乳的质量控制生鲜牛乳的质量控制 严格的卫生制度严格的卫生制度 推广规范的机推广规范的机械挤奶操作械挤奶操作 彻底的清彻底的清洗和消毒洗和消毒 (1)挤奶员健康挤奶员健康 (2)奶牛健康奶牛健康(
29、3)牛体清洁牛体清洁(4)乳房卫生乳房卫生(5)减少牛舍内减少牛舍内的尘埃和驱的尘埃和驱除蚊蝇除蚊蝇 凡与牛凡与牛乳接触乳接触的一切的一切容器、容器、管道和管道和滤布等滤布等 58任务三、生鲜牛乳的处理任务三、生鲜牛乳的处理 1 1乳的验收乳的验收 (1)感官检查感官检查 (2)酸度测定酸度测定 （中和试验（中和试验 、酒精试验、酒精试验 ）(3)乳脂率测定乳脂率测定 (4)杂质度试验杂质度试验 (5)卫生检验或刃天青试验卫生检验或刃天青试验 (6)体细胞数测定体细胞数测定 2 2乳的称重乳的称重 59(二二) )乳的过滤与净化乳的过滤与净化 净 乳 机60( (三三) )乳的冷却乳的冷却 6
30、1大型鲜乳冷却储存槽 62双层自动高温杀菌冷却 63( (四四) )乳的贮存乳的贮存直冷式贮奶罐直冷式贮奶罐64( (五五) )乳的运输乳的运输 (1)奶车进场，进入指定地奶车进场，进入指定地点，由牛奶管理员对乳槽车点，由牛奶管理员对乳槽车缸内检查其清洁和消毒情况。缸内检查其清洁和消毒情况。 (2)装乳前先放净乳槽车缸装乳前先放净乳槽车缸内残留积水或消毒液。内残留积水或消毒液。 (3)随车驾驶员对所装原料随车驾驶员对所装原料奶进行感观判定，测比重、奶进行感观判定，测比重、温度、酒精试验和玫瑰红酸温度、酒精试验和玫瑰红酸试验，检验合格后进行装奶。试验，检验合格后进行装奶。装奶时奶缸搅拌机提前一刻
31、装奶时奶缸搅拌机提前一刻钟开启，合理搭配各批次的钟开启，合理搭配各批次的原料奶。协助驾驶员做好原原料奶。协助驾驶员做好原料奶的无抗奶样的采集工作，料奶的无抗奶样的采集工作，并内部留样，以备追溯。并内部留样，以备追溯。 (4)装奶结束，牛奶管理员装奶结束，牛奶管理员对装奶的乳槽车缸口盖进对装奶的乳槽车缸口盖进行铅封，再进地磅过磅，行铅封，再进地磅过磅，奶牛场与驾驶员共同对原奶牛场与驾驶员共同对原料奶数量进行确定。料奶数量进行确定。 (5)驾驶员对原料奶的温驾驶员对原料奶的温度、数量、玫瑰红试验等度、数量、玫瑰红试验等项目，在原料奶运输单上项目，在原料奶运输单上必须如实填写，经过双方必须如实填写，
32、经过双方在奶单上签名认可，方可在奶单上签名认可，方可离场。离场。65 (6)运输单由驾驶员随车带运输单由驾驶员随车带回工厂，经工厂对原料奶回工厂，经工厂对原料奶质量的一些常规要求根据质量的一些常规要求根据国标进行检测，得到认可国标进行检测，得到认可后，工厂方能收奶。后，工厂方能收奶。 (7)收奶前，由乳品中心检收奶前，由乳品中心检测站采样人员负责对乳槽测站采样人员负责对乳槽车内的原料奶进行微生物车内的原料奶进行微生物采样，收奶过程中负责从采样，收奶过程中负责从分流装置中采集样品，样分流装置中采集样品，样品贮存在品贮存在4左右的冰箱左右的冰箱内，中心派专人每天二次内，中心派专人每天二次到工厂取回
33、检测样品进行到工厂取回检测样品进行理化指标测检，该样品检理化指标测检，该样品检测结果作为计价的依据。测结果作为计价的依据。 (8)奶槽车内的原料乳卸空奶槽车内的原料乳卸空后，经工厂的奶槽车专用后，经工厂的奶槽车专用CIP清洗、消毒和专人检清洗、消毒和专人检查合格，再到需装奶的奶查合格，再到需装奶的奶牛场装奶。牛场装奶。 (9)运输过程中要防止乳运输过程中要防止乳温升高和防止震荡。温升高和防止震荡。 (10)严格执行责任制，尽严格执行责任制，尽量缩短中途停留时间，以量缩短中途停留时间，以免鲜乳变质。免鲜乳变质。66复习思考题复习思考题 1叙述影响奶牛产奶性能的因素。叙述影响奶牛产奶性能的因素。 2从哪些方面评定奶牛的产奶性能的高低从哪些方面评定奶牛的产奶性能的高低? 3犊牛有哪些特点犊牛有哪些特点?怎样进行早期断奶才能使犊怎样进行早期断奶才能使犊 牛生长发育不受到影响牛生长发育不受到影响? 4泌乳母牛有何泌乳规律泌乳母牛有何泌乳规律?如何饲养泌乳母牛如何饲养泌乳母牛? 5夏季奶牛饲养应采取哪些措施夏季奶牛饲养应采取哪些措施? 6全混合日粮全混合日粮(TMR)的主要优点有哪些的主要优点有哪些? 7高产奶牛饲养应注意哪些问题高产奶牛饲养应注意哪些问题? 8怎样控制生鲜牛奶的质量怎样控制生鲜牛奶的质量?
