1、天麻栽培技术天麻栽培技术 天麻为兰科天麻属的多年寄生草本植物。天麻的干燥天麻为兰科天麻属的多年寄生草本植物。天麻的干燥块茎，别名赤箭、明天麻、水洋芋、鬼麻、木浦等。该植块茎，别名赤箭、明天麻、水洋芋、鬼麻、木浦等。该植物往往野生于气温较低，常年多雨、雾，湿度较大，海拔物往往野生于气温较低，常年多雨、雾，湿度较大，海拔1 200 3 500 m的山谷林下腐殖质较厚的黑沙土中，现在的山谷林下腐殖质较厚的黑沙土中，现在我国许多省份均有栽培，主产区为云南、贵州、四川。我国许多省份均有栽培，主产区为云南、贵州、四川。 栽培天麻的土壤应选择土质疏松、利水、透气性好栽培天麻的土壤应选择土质疏松、利水、透气性
2、好的沙壤土或腐殖土，忌用粘土和黄泥土、土壤的沙壤土或腐殖土，忌用粘土和黄泥土、土壤pH值值5.0 6.0为最好。一般纯针叶地不宜栽培天麻。人工栽培杂交为最好。一般纯针叶地不宜栽培天麻。人工栽培杂交天麻海拔最好选在天麻海拔最好选在500 m以上，以上，500 m以下必须在室内、以下必须在室内、地下室或防空洞内栽培。室外栽培天麻时，对海拔在地下室或防空洞内栽培。室外栽培天麻时，对海拔在800 m以下的地区应选择温度较低，湿度较大的阴坡栽培；海以下的地区应选择温度较低，湿度较大的阴坡栽培；海拔在拔在1 000 m左右的中山区宜选半阴半阳坡；海拔在左右的中山区宜选半阴半阳坡；海拔在1 300 m以上的
3、高山区应选择阳坡栽培。以上的高山区应选择阳坡栽培。常见品种常见品种 天麻共分天麻共分5个变型，分别是原变型红天麻、乌天麻、个变型，分别是原变型红天麻、乌天麻、绿天麻、黄天麻、松天麻，这几个变型的划分主要是由周绿天麻、黄天麻、松天麻，这几个变型的划分主要是由周铉确定的。铉确定的。 1.红天麻又名水红秆天麻，株高红天麻又名水红秆天麻，株高1.5 2m，根状茎棒槌形，根状茎棒槌形或哑铃型，最重达或哑铃型，最重达1kg，含水量达，含水量达85%，茎橙红色，花浅，茎橙红色，花浅姜黄色，略带淡绿色，花期姜黄色，略带淡绿色，花期4 5月，分布于黄河流域与长月，分布于黄河流域与长江流域；江流域； 2.绿天麻又
4、名青天麻，株高绿天麻又名青天麻，株高1 1.5m，根状茎椭圆形或倒圆，根状茎椭圆形或倒圆锥形，节较密，最重达锥形，节较密，最重达0.6kg，含水量达，含水量达70%，茎淡蓝绿色，茎淡蓝绿色，花淡蓝绿或白色，较为少见，花期花淡蓝绿或白色，较为少见，花期6 7月，分布于中国东北月，分布于中国东北至西南各省；乌天麻又名铁杆天麻，株高至西南各省；乌天麻又名铁杆天麻，株高1.5 2m，或者更，或者更高，根状茎椭圆形或卵圆型，节较密，最长可达高，根状茎椭圆形或卵圆型，节较密，最长可达15cm或更或更长，最重达长，最重达0.8kg，含水量达，含水量达60 70%，茎灰褐色，花蓝绿，茎灰褐色，花蓝绿色，花期色
5、，花期6 7月，果实形状不同于其他品种，为棱形或倒楔月，果实形状不同于其他品种，为棱形或倒楔形，分布于云南东北部至西北部、贵州西部；形，分布于云南东北部至西北部、贵州西部； 3.黄天麻又名草天麻，株高黄天麻又名草天麻，株高1m或以上，根状茎长椭卵形，或以上，根状茎长椭卵形，最重达最重达0.5kg，含水量达约，含水量达约80%，幼嫩茎淡黄绿色，成熟，幼嫩茎淡黄绿色，成熟茎淡黄色，花淡黄色，花期茎淡黄色，花淡黄色，花期4 5月，分布于云南东北部、月，分布于云南东北部、贵州西部、河南、湖北；贵州西部、河南、湖北； 4.松天麻松天麻 株高约株高约1m，根状茎梭形或圆柱形，含水量达，根状茎梭形或圆柱形，
6、含水量达90%以上，茎微黄色，花淡黄或白色，花期以上，茎微黄色，花淡黄或白色，花期4 5月，常见月，常见于松栎林下，分布于云南西北部。在这几种天麻中，于松栎林下，分布于云南西北部。在这几种天麻中， 5.乌天麻乌天麻 块茎繁殖率、种子发芽率和产量均较低，但含块茎繁殖率、种子发芽率和产量均较低，但含水量低，干品质量好，因此红天麻和乌天麻均是较常栽培水量低，干品质量好，因此红天麻和乌天麻均是较常栽培的优良品种，其中红天麻栽培最为广泛，而绿天麻品质虽的优良品种，其中红天麻栽培最为广泛，而绿天麻品质虽好，但较为稀少。好，但较为稀少。一、繁殖方法一、繁殖方法 1. 无性繁殖无性繁殖 （1）菌材的培养）菌材
7、的培养 天麻无根无叶，不能自养，必须依靠密环菌与其共天麻无根无叶，不能自养，必须依靠密环菌与其共生。因此，栽培天麻首先要培养好长有密环菌的生。因此，栽培天麻首先要培养好长有密环菌的“菌材菌材”。 在在5 8月，选择无油脂、无芳香味等异味，材质致月，选择无油脂、无芳香味等异味，材质致密、坚实的阔叶树木材，如：槲树、栓皮栎、毛栗、桦树密、坚实的阔叶树木材，如：槲树、栓皮栎、毛栗、桦树等，用等，用6 18 cm粗细的树棒，锯成粗细的树棒，锯成50 cm长的段，并在树长的段，并在树棒的皮部破好鱼鳞口。棒的皮部破好鱼鳞口。 选择透气利水的阳坡或早晚阳坡沙壤地，挖深选择透气利水的阳坡或早晚阳坡沙壤地，挖深
8、50 cm、长宽随菌材多少而定的坑，但坑的容量以每坑放置、长宽随菌材多少而定的坑，但坑的容量以每坑放置菌材量不超过菌材量不超过200 根为限。在坑底先铺一层新鲜木材段，根为限。在坑底先铺一层新鲜木材段，再用湿沙土填好缝隙。湿沙土的含水量在再用湿沙土填好缝隙。湿沙土的含水量在65% 左右（用左右（用手捏土可成团、掉在地上可散开）。第手捏土可成团、掉在地上可散开）。第2 层铺放菌种，层铺放菌种，然后继续一层树棒、一层菌种，直至距坑口然后继续一层树棒、一层菌种，直至距坑口10 cm为止。为止。最后再用湿沙土覆盖与地面齐平。菌材经培养最后再用湿沙土覆盖与地面齐平。菌材经培养50 d左右左右就可长好使用
9、。就可长好使用。（2）麻种栽植）麻种栽植 天麻可春栽或冬栽。春栽在天麻可春栽或冬栽。春栽在3 4 月，冬栽在月，冬栽在11 12 月进行。栽植方法采用月进行。栽植方法采用“菌材加新材法菌材加新材法”，即：选择沙地，即：选择沙地或沙壤地，按行向挖深或沙壤地，按行向挖深30cm、宽、宽1m、长随行长而定的凹、长随行长而定的凹畦，在畦的下层两边各放畦，在畦的下层两边各放1 根菌材，中间菌材、新材间隔根菌材，中间菌材、新材间隔放，相邻两材间相隔放，相邻两材间相隔2 3 cm宽。宽。 以白麻和米麻为麻种，在林间播种，每两林间播种以白麻和米麻为麻种，在林间播种，每两林间播种麻种麻种3 4个。播种麻种要靠近
10、菌材平行摆放。栽完个。播种麻种要靠近菌材平行摆放。栽完1 层后，层后，用湿沙土填充好空隙，再均匀铺盖用湿沙土填充好空隙，再均匀铺盖2 cm厚的湿沙土。第厚的湿沙土。第1层播种完毕，再按同样方法放第层播种完毕，再按同样方法放第2 层菌材、播种第层菌材、播种第2层天层天麻，并用湿润沙土填缝。每个坑只可播种麻，并用湿润沙土填缝。每个坑只可播种2 层。最后再盖层。最后再盖10 cm左右厚的湿润沙土封埋。左右厚的湿润沙土封埋。2. 有性繁殖有性繁殖 （1）杂交制种）杂交制种 冬、春季，选择新鲜、没有损伤、健壮的箭麻，用菌冬、春季，选择新鲜、没有损伤、健壮的箭麻，用菌材伴栽材伴栽1 层。栽植时把种麻平放，
11、顶芽朝上，然后再盖腐层。栽植时把种麻平放，顶芽朝上，然后再盖腐殖土。春栽盖殖土。春栽盖3 cm厚的湿润腐殖土。冬栽先盖厚的湿润腐殖土。冬栽先盖16 cm左右左右厚的腐殖土，待春季再把土扒开。天麻出苗后，搭建遮荫厚的腐殖土，待春季再把土扒开。天麻出苗后，搭建遮荫棚遮荫，并绑架固定麻秆，以防倒伏。干旱时适量浇水。棚遮荫，并绑架固定麻秆，以防倒伏。干旱时适量浇水。箭麻开花后，进行人工授粉，以提高座果率。箭麻开花后，进行人工授粉，以提高座果率。6 7 月待月待果序下部果实陆续向上成熟时，从下往上陆续采收。采果果序下部果实陆续向上成熟时，从下往上陆续采收。采果后，抖出种子，随即播种。后，抖出种子，随即播
12、种。 （2）培养菌床）培养菌床 3 4月份，选择土层深厚、不易积水的沙土或沙壤土月份，选择土层深厚、不易积水的沙土或沙壤土地块，整平后打成宽地块，整平后打成宽1 m、长、长3 5 m、深、深30 cm的凹畦，畦的凹畦，畦埂宽埂宽30 40 cm，并整平畦底。选择质量好的菌材放在苗，并整平畦底。选择质量好的菌材放在苗床的底层，两材间距离不大于床的底层，两材间距离不大于1.5 cm，用湿润沙土填好缝，用湿润沙土填好缝隙。菌材上再放新材，在新材间填湿润沙土，并盖湿润沙隙。菌材上再放新材，在新材间填湿润沙土，并盖湿润沙土与地平。土与地平。 （3）播种方法）播种方法 7 8月，当种子成熟时，月，当种子成
13、熟时，将已培养好的菌床上层菌材揭将已培养好的菌床上层菌材揭去，扒开下层菌材缝隙的沙土，去，扒开下层菌材缝隙的沙土，在缝隙间填入落叶、铺平菌床在缝隙间填入落叶、铺平菌床后，再将天麻种子均匀撒播在后，再将天麻种子均匀撒播在落叶上，并盖好原上层菌材，落叶上，并盖好原上层菌材，最后再盖最后再盖10 13 cm厚的湿润厚的湿润沙土。播种后第沙土。播种后第2 年年11月即可月即可收获、移栽。收获、移栽。二、栽后管理二、栽后管理 杂交天麻栽后要加强温度、水分、土壤、病虫害这杂交天麻栽后要加强温度、水分、土壤、病虫害这4个方面的管理。个方面的管理。 1. 温度温度 从防高温，防冻害两方面入手。夏季温度应控制在
14、从防高温，防冻害两方面入手。夏季温度应控制在30 以内，采取搭棚、喷水、盖腐叶等措施降温。冬季以内，采取搭棚、喷水、盖腐叶等措施降温。冬季来临前，用草及落叶或加厚盖土层进行防低温。海拔在来临前，用草及落叶或加厚盖土层进行防低温。海拔在800 m以上的地区，冬季可覆盖地膜增温。以上的地区，冬季可覆盖地膜增温。 2. 湿度湿度 从防干旱、防涝两方面入手。夏季高温干旱，应经从防干旱、防涝两方面入手。夏季高温干旱，应经常浇水或加厚盖草落叶保湿。同时，起好排水沟，防止常浇水或加厚盖草落叶保湿。同时，起好排水沟，防止天麻被水浸水冲。天麻被水浸水冲。 3. 保土保土 栽后不动畦土，见草立即拔除。雨后立即盖土
15、，生栽后不动畦土，见草立即拔除。雨后立即盖土，生长期每隔长期每隔2 周松周松1 次表土。次表土。 4. 增产措施增产措施 为进一步提高杂交天麻栽培产量，在生长期每隔为进一步提高杂交天麻栽培产量，在生长期每隔15 d用用10% 的土豆溶液或用的土豆溶液或用0.5% 的多维葡萄糖溶液在晚上的多维葡萄糖溶液在晚上进行浇灌，可增产进行浇灌，可增产30% 40%。三、病虫害防治三、病虫害防治 1. 病害病害 （1）腐烂病：天麻块茎皮部萎黄，中心腐烂，掰开块茎，）腐烂病：天麻块茎皮部萎黄，中心腐烂，掰开块茎，内部异臭；有的块茎组织内部充满了黄白色或棕红色的蜜内部异臭；有的块茎组织内部充满了黄白色或棕红色的
16、蜜环菌索；有的块茎会出现紫褐色病斑；有的块茎捏之渗出环菌索；有的块茎会出现紫褐色病斑；有的块茎捏之渗出白色浆状浓液等。白色浆状浓液等。 防治方法：选地要适当，地势低洼，或土质粘重，通透性防治方法：选地要适当，地势低洼，或土质粘重，通透性不良多发此病。加强窖场管理，做好防旱、防涝，保持窖不良多发此病。加强窖场管理，做好防旱、防涝，保持窖内湿度稳定，提供蜜环菌生长的最佳条件，以抑制杂菌的内湿度稳定，提供蜜环菌生长的最佳条件，以抑制杂菌的生长；选择完整、无破伤、色鲜的白头麻或水麻作种源，生长；选择完整、无破伤、色鲜的白头麻或水麻作种源，采挖和运输时不要碰伤和日晒，菌种量要充足，有杂菌的采挖和运输时不
17、要碰伤和日晒，菌种量要充足，有杂菌的菌种不能使用；栽种天麻的培养料最好进行堆积、消毒、菌种不能使用；栽种天麻的培养料最好进行堆积、消毒、晾晒；选干净、无杂菌的腐殖质土、树叶、锯屑等疏松作晾晒；选干净、无杂菌的腐殖质土、树叶、锯屑等疏松作填充物，并填满空隙，不宜压实，也不要漏填，使天麻播填充物，并填满空隙，不宜压实，也不要漏填，使天麻播后营养充足，生长良好。后营养充足，生长良好。 （2）日灼病：天麻抽茎开花后，由于未搭荫棚，在向阳的）日灼病：天麻抽茎开花后，由于未搭荫棚，在向阳的一面茎秆受强光照射而变黑，在雨天，易受霉菌侵染而倒一面茎秆受强光照射而变黑，在雨天，易受霉菌侵染而倒伏死亡。伏死亡。
18、防治方法：在抽茎前应搭好荫棚；露天培育种子时，育种防治方法：在抽茎前应搭好荫棚；露天培育种子时，育种圃应选择树荫下或遮荫的地方。圃应选择树荫下或遮荫的地方。2. 虫害虫害 （1）蛴螬：金龟子的幼虫。以幼虫嚼食天麻茎块，将茎）蛴螬：金龟子的幼虫。以幼虫嚼食天麻茎块，将茎块咬成空洞或将正在发育中的天麻顶芽破坏，一方面造成块咬成空洞或将正在发育中的天麻顶芽破坏，一方面造成减产，另一方面降低产品品质。减产，另一方面降低产品品质。 防治方法：在整地和栽种、收获天麻时，将挖出来的蛴螬防治方法：在整地和栽种、收获天麻时，将挖出来的蛴螬消灭；在播种或栽植前，用消灭；在播种或栽植前，用50%辛硫磷乳油辛硫磷乳油
19、30 倍溶液喷倍溶液喷于窖内底部和四壁，再将此液拌于填充土壤中；若在栽培于窖内底部和四壁，再将此液拌于填充土壤中；若在栽培后发现，可用此药后发现，可用此药700 1 000 倍液或倍液或90%的敌百虫稀释成的敌百虫稀释成800 倍的水溶液穴内浇灌；设置黑光灯诱杀成虫。倍的水溶液穴内浇灌；设置黑光灯诱杀成虫。 （2）介壳虫：为害天麻的介壳虫主要是粉蚧。冬季以若虫）介壳虫：为害天麻的介壳虫主要是粉蚧。冬季以若虫或成虫群集于天麻块茎或菌材上越冬，雌成虫大多数集中固或成虫群集于天麻块茎或菌材上越冬，雌成虫大多数集中固着一处，分泌绒毛状卵囊，边分泌蜡丝边产卵，群体为害天着一处，分泌绒毛状卵囊，边分泌蜡丝
20、边产卵，群体为害天麻，使天麻块茎颜色加深，并影响块茎生长，使块茎瘦弱。麻，使天麻块茎颜色加深，并影响块茎生长，使块茎瘦弱。 防治方法：天麻采收时若发现块茎或菌材上有粉蚧，则应将防治方法：天麻采收时若发现块茎或菌材上有粉蚧，则应将该穴的天麻单独采收且不可用该穴的白麻、米麻做种，严重该穴的天麻单独采收且不可用该穴的白麻、米麻做种，严重时可将菌棒放在原穴中加油焚烧，杜绝蔓延。时可将菌棒放在原穴中加油焚烧，杜绝蔓延。 （3）蚜虫：为害天麻的蚜虫种类较多，其繁殖能力极强，）蚜虫：为害天麻的蚜虫种类较多，其繁殖能力极强，每年至少发生每年至少发生10 30 代，生活在麦田、草地等处，代，生活在麦田、草地等处
21、，5 6 月份以成虫和若虫群集于天麻花茎及花穗上，刺吸组织月份以成虫和若虫群集于天麻花茎及花穗上，刺吸组织汁液，植株被害后，生长停滞、矮小、畸形，花穗弯曲，汁液，植株被害后，生长停滞、矮小、畸形，花穗弯曲，影响开花结实，导致果实瘦小。影响开花结实，导致果实瘦小。 防治方法：防治方法：48% 乐斯本乳油乐斯本乳油1 000 倍液喷雾，每隔倍液喷雾，每隔7 d喷喷1 次，每季最多使用次，每季最多使用4 次；或次；或20% 灭扫利乳油灭扫利乳油2 000 3 000 倍液喷雾，每隔倍液喷雾，每隔7 d喷喷1 次，每季最多使用次，每季最多使用3 次。次。 （4）白蚁：为害天麻的白）白蚁：为害天麻的白蚁
22、种类以黑翅土白蚁最为蚁种类以黑翅土白蚁最为凶狠，其为害速度快、程凶狠，其为害速度快、程度深、范围广。度深、范围广。 防治方法：防治方法：4 7 月，利用月，利用其趋光性每天早、晚在有其趋光性每天早、晚在有白蚁的地方设置诱蛾灯，白蚁的地方设置诱蛾灯，诱杀有翅白蚁成虫。诱杀有翅白蚁成虫。 （5）蝼蛄：以成虫和若虫在天麻穴表土层下开掘隧道，）蝼蛄：以成虫和若虫在天麻穴表土层下开掘隧道，咬食天麻块茎，使天麻与蜜环菌断裂，破坏了天麻与蜜咬食天麻块茎，使天麻与蜜环菌断裂，破坏了天麻与蜜环菌之间的养分供应关系。环菌之间的养分供应关系。 防治方法：将防治方法：将5 kg谷秕子煮半熟，或将谷秕子煮半熟，或将5
23、kg麦麸、饼、麦麸、饼、棉籽饼等炒香，后拌药（用棉籽饼等炒香，后拌药（用90% 敌百虫敌百虫150 g兑水成兑水成3 倍倍液）制成毒饵，选择无风闷热的晚上，将毒饵撒在蝼蛄液）制成毒饵，选择无风闷热的晚上，将毒饵撒在蝼蛄活动的隧道处；利用蝼蛄趋光性强的特性，设置黑光灯活动的隧道处；利用蝼蛄趋光性强的特性，设置黑光灯诱杀成虫。诱杀成虫。四、采收加工四、采收加工 冬栽的天麻在第冬栽的天麻在第2 年冬或第年冬或第2 年春即可采收，春栽的年春即可采收，春栽的天麻在当年冬或第天麻在当年冬或第2 年春可采收。冬采的天麻质量最优。年春可采收。冬采的天麻质量最优。采收时，先轻去表土，再分层挖出天麻、取出菌材。按
24、不采收时，先轻去表土，再分层挖出天麻、取出菌材。按不同大小，选出箭麻（商品麻）销售，白麻、米麻留种翻栽。同大小，选出箭麻（商品麻）销售，白麻、米麻留种翻栽。取出的菌材，剔除杂菌感染和腐烂不能再用的，选择完好取出的菌材，剔除杂菌感染和腐烂不能再用的，选择完好的可以再利用。的可以再利用。 鲜天麻采收后，堆放鲜天麻采收后，堆放3 5 d就开始腐烂。因此要及就开始腐烂。因此要及时加工。加工前应首先挑选分等级：鲜重在时加工。加工前应首先挑选分等级：鲜重在80 100 g以以上的大麻为一等；上的大麻为一等；40 79 g为二等；为二等；40 g以下和碰伤挖以下和碰伤挖断的为三等。分等洗净，当天加工，否则会
25、影响加工与断的为三等。分等洗净，当天加工，否则会影响加工与加工后的商品质量和药用价值。加工后的商品质量和药用价值。 洗净后的天麻分等放在沸水中煮，每洗净后的天麻分等放在沸水中煮，每50 kg水放白矾水放白矾100 g，要轻轻地翻动几次，使受热均匀。天麻大小不同，煮沸，要轻轻地翻动几次，使受热均匀。天麻大小不同，煮沸时间不同，一等大麻在下锅后水重新煮沸时间不同，一等大麻在下锅后水重新煮沸5 8 min，以下均，以下均次减少。检验是否煮好的方法是：将天麻捞起后体表水分能次减少。检验是否煮好的方法是：将天麻捞起后体表水分能很快散失；对着阳光或灯光看，麻体内没有黑心，呈透明状；很快散失；对着阳光或灯光
26、看，麻体内没有黑心，呈透明状；用细竹插能顺利进入麻体。达到上述程度应及时出锅，放入用细竹插能顺利进入麻体。达到上述程度应及时出锅，放入清水里浸后即捞出，防止过熟和互相粘缩，扯伤表皮。随即清水里浸后即捞出，防止过熟和互相粘缩，扯伤表皮。随即进入熏房，用硫磺熏进入熏房，用硫磺熏10 12 h，使天麻外表鲜亮白净，并可，使天麻外表鲜亮白净，并可以预防生虫霉变。以预防生虫霉变。 熏后及时进行干燥，晒干或烘干均可。烘干时应慢火熏后及时进行干燥，晒干或烘干均可。烘干时应慢火干燥，初温掌握在干燥，初温掌握在50 左右，水汽敞干之后，可升温至左右，水汽敞干之后，可升温至60 85 慢慢干燥，防止因表皮水分散失过快而形成硬壳，慢慢干燥，防止因表皮水分散失过快而形成硬壳，中间髓心。当烘至七、八成干时，取出用手压扁整形，堆中间髓心。当烘至七、八成干时，取出用手压扁整形，堆起来外用麻袋等物盖严，使之发汗起来外用麻袋等物盖严，使之发汗l 2 d，然后再进烘房至，然后再进烘房至全部干燥。相互敲击发出清脆声，表面无焦斑鼓泡现象，全部干燥。相互敲击发出清脆声，表面无焦斑鼓泡现象，断面白色坚实者佳。断面白色坚实者佳。
