1、“三关一闭三关一闭”管理标准管理标准 ONTENTS 1 2 主要内容 C 3 制定目的 管理架构及职责 检查内容及标准 4 适用范围 制定目的 规范闭店内容 完善管理制度 加强管理监督 提高管理质量 为客户提供安全的经营、消费环境 适用范围 适用于广场参与适用于广场参与“三关一闭三关一闭”的商户，也适的商户，也适用于社区底商和商业街的商户。 管理架构及职责 组长:总经理 副组长:值班经理 商 管 部 营 运 部 工 程 部 物 业 部 管理架构 管理架构及职责 职 责 组长：负责公司“三关一闭” 监督工作，不定期抽查执行情况； 副组长：每天负责组织工作人员参与闭店，落实“三关一闭”工作，闭店
2、完成后，汇总情况向组长汇报，并于次日做好交接； 营运部：负责垃圾清运的检查，宣导商户闭店前必须清理垃运； 商管部：负责油烟管道、挡火板、灭火器材配备、闭店后门面锁闭情况、碳 炉与酒精炉是否熄灭和存放检查内容及标准 不合格 合格 闭店前阀门与给水支杠呈90度夹角，以开启水龙头无水流为检查标准，因制冰机无法关闭的阀门须提前至营运部登记备案。防止水源跑漏给本户或楼下商给水阀门 检查内容及标准 不合格 合格 供电控制柜 除总开关及冰箱和制冰机之外的全部电源均应切断，无法断电的特殊电气设备须提前至营运部登记备案。防止电气设备因短接或故障导致引发的电火产生，经常检查内容及标准 不合格 合格 天然气阀门 闭
3、店前燃气阀门与燃气支杠呈90度夹角，灶台小阀门也应关闭， 防止天然气泄漏造成爆炸和火灾事故发生。 不合格 合格 检查内容及标准 天然气报警器 闭店前必须打开燃气报警器，使其处于正常工作状态，防止发生燃 气泄漏事故时无法正常报警。 检查内容及标准 自动灭火装置 不合格 合格 厨房自动灭火装置必须处于工作状态，防止厨房自动灭火装置备用电池故障时无法动作。 检查内容及标准 不合格 合格 挡火板 灶台上方的挡火板、灶台必须每日擦拭清洗，灶台上方的油烟管道（半臂之长）每周必须清刮处理，防止挡火板、油烟管道积油多，产生火灾隐患。 检查内容及标准 不合格 合格 碳 炉 炭炉使用完毕后必须将炭火熄灭，炉门关紧，并确认炭炉间内无任何可燃物，防止炭炉燃烧造成火灾隐患。 检查内容及标准 不合格 合格 酒精炉 酒精炉使用完毕后必须将燃料单独密闭存放于金属器具内，且不可与可燃物品混放于同一房间内，禁止存放在库房内，造成火灾隐患。 检查内容及标准 垃圾清运 不合格 合格 当日垃圾确保闭店前清运，防止垃圾变质，导致商铺内产生异检查内容及标准 门锁 不合格 合格 当日闭店后商户工作人员离店须在门上加锁（建议U型锁），锁闭后宽度控制在10CM内。 宝龙与您共成长 POWERLONG UP WITH YOU
