1、第五节果实第三章植物的器官第五节果实果实是被子植物特有的繁殖器官，是花受精后由雌蕊的子房或连同其他部分发育形成的特殊结构。内含种子，外具果皮。有保护种子和散布种子的作用。一、果实的形成和特征形成：花经过传粉受精后，花的各部分变化显著，花萼、花冠一般脱落，雄蕊及雌蕊的柱头、花柱先后枯萎，胚珠发育形成种子，子房逐渐膨大而发育成果实。真果：指单纯由子房发育而来的果实,如桃、杏、柑橘等。假果：除子房尚有花的其他部分如花托、花萼以及花序轴等参与果实的形成，如苹果、梨、 南瓜、无花果、凤梨等。第五节第五节果实果实果实的形成一般需经过传粉和受精作用。但单性结实的植物只经过传粉而未经受精作用发育成果实，这种果
2、实无子，称为无子果实。自发单性结实： 子房不经过传粉或任何其他刺激，便可形成无籽果实 ，如香蕉、葡萄、柿以及柑橘的某些品种。诱导单性结实：子房必须经 过一定的刺激才能形成果实 。如用两者亲缘关系较近的植物的花粉刺激柱头；用生长激素诱导等。例如： 用马铃薯的花粉刺激番茄的柱头而形成无子番茄。第五节果实?果实=果皮+种子?果皮通常可分为三层：外果皮：薄而坚硬，表面常具角质层、毛茸、蜡被、刺、瘤突、翅等；中果皮：变化较大，肉质果实多肥厚，干果多为干燥膜质；内果皮：一般为膜质或木质，少数植物的内果皮能生出充满汁液的肉质囊状腺毛，如柑橘。?植物种类不同，果实的类型、构造、色泽，以及各层果皮发达程度也不相
3、同。第五节果实核果（桃）第五节果实二、果实的类型根据果实的来源、结构和果皮性质的不同分为三大类：聚合果聚花果第五节果实肉果：浆果、核果、梨果、柑果、瓠（hu）果裂果：蓇葖果、荚果、角果、蒴果干果不裂果：瘦果、颖果、坚果、翅果、胞果、分果单果(一）单果：一朵花只有一个雌蕊（单生单雌蕊或复雌蕊）形成一个果实。根据果皮质地不同又分为肉果和干果。1、肉果：果皮肉质多汁, 成熟时不开裂。(1) 浆果：由单心皮或合生心皮雌蕊发育而成, 外果皮薄, 中果皮和内果皮不易区分, 肉质多汁,内含一至多粒种子。如葡萄、番茄、枸杞、茄等。第五节果实（2）核果：多由单心皮雌蕊发育而成，外果皮薄，中果皮肉质肥厚，内果皮形
4、成坚硬木质的果核，每核内含一粒种子。如桃、李、梅、杏等。第五节果实（3）梨果 :由5心皮合生的下位子房连同花托核萼筒发育而成的一类肉质假果，其肉质可食内部主要来自花托和萼筒，外果皮核内果皮肉质，界限不清，内果皮坚韧，革质或木质，常分隔成 5室，每室含2粒种子。如苹果、梨、山楂、枇杷等蔷薇科苹果亚科的特征性果实类型。第五节果实（4）柑果：由多心皮合生雌蕊具中轴胎座的上位子房发育而成，外果皮较厚，柔韧如革，内含油室；中果皮疏松海绵状，具多分枝的维管束（橘络），与外果皮结合，界线不清；内果皮膜质，分隔成多室，内壁生有许多肉质多汁的囊状毛。为芸香科柑橘类植物所特有为芸香科柑橘类植物所特有，如橙、柚、橘
5、、柑等。第五节果实（5）瓠果:(属于假果）由3心皮合生具侧膜胎座的下位子房连同花托发育而成的假果，外果皮坚韧，中果皮、内果皮及胎座肉质，为葫芦科植物所特有的果实类型。如南瓜、冬瓜、西瓜、栝楼等。第五节果实2、干果：果实成熟时果皮干燥。根据果皮开裂与否又分为裂果和不裂果两类。（1）裂果类：果实成熟后果皮自行开裂，根据心皮组成及开裂方式不同又可分为 4类。第五节果实1）蓇葖果：由单心皮或离生心皮单雌蕊发育而成的果实 , 成熟后沿腹缝线或背缝线一侧开裂,如厚朴、八角、茴香、芍药、淫羊藿、杠柳等。2）荚果：）荚果：由单心皮发育形成，成熟时沿腹缝线和背缝线同时开裂成两片，为豆科植物所特有为豆科植物所特有
6、。如扁豆、绿豆、豌豆等。但荚果也有成熟时不开裂的，如紫荆、落花生。第五节果实3）角果：分为长角果和短角果，由两心皮合生具侧膜胎座的上位子房发育而成的果实，中间有由心皮边缘合生的地方生出的假隔膜将子房隔成两室，种子着生在假隔膜两边，成熟时沿两侧腹缝线自下而上开裂成两片，假隔膜仍留在果梗上。角果为是十字花科的特征角果为是十字花科的特征。长角果：细长，如油菜、萝卜、短角果：宽短，如荠菜、菘蓝、独行菜等。第五节果实油菜长角果油菜长角果荠菜短角果荠菜短角果4）蒴果：由合生心皮的复雌蕊发育而成，子房一至多室，每室含多数种子，时裂果中最普遍的一类果实。 果成熟时开裂方式较多。如马兜铃、蓖麻、石竹、王不留行等
7、常见的有： 瓣裂（纵裂）；孔裂；盖裂； 齿裂第五节果实第五节果实室间开裂（马兜铃）室背开裂（棉花）第五节果实孔裂（罂粟）盖裂（车前子）（车前子）（2）不裂果（闭果）：果实成熟后，果皮不开裂或分离成几部分，但种子仍包被在果实中。1）瘦果：果皮较薄而坚韧，内含一粒种子，成熟时果皮与种皮易分离，为闭果中最普通的一种。如向日葵 (菊科)、白头翁（毛茛科）、荞麦（蓼科）等。第五节果实2）颖果：）颖果：果实内含一粒种子，果皮薄与种皮愈合，不易分离。如稻麦、玉米、薏苡等，为禾木科植物所特有的果实。第五节果实3）坚果：）坚果：果皮坚硬，内含一粒种子，果皮与种皮分离，如板栗、榛子等壳斗科植物的果实，这类果实常有
8、总苞（壳斗）包围。也有的坚果很小，无壳斗包围称小坚果,如益母草、紫草等。第五节果实4）翅果：果实内含一粒种子，果皮一端或周围向外延伸成翅状。如杜仲、榆、槭、白蜡树等。第五节果实5）胞果：）胞果：果皮薄而膨胀，疏松地包围种子，而与种子极易分离。为藜科(藜、地肤子) 、苋科（青葙）植物的果实类型。第五节果实6）分果：由两个或两个以上心皮组成的复雌蕊的子房发育而成，形成两室或数室，果实成熟时，子房室分离，按心皮数分离成若干各含一粒种子的分果瓣。当归、白芷、小茴香等伞形科植物的分果由两个心皮的下午子房发育而成，成熟时分离成两个分果瓣，分悬于中央果柄的上端， 特称双悬果,为伞形科植物的主要特征之一；苘麻
9、、锦葵的果实由多个心皮组成，成熟则分为多个分果瓣。小茴香第五节果实（二）聚合果（二）聚合果由一朵花中的许多离生单雌蕊聚集生长的花托上，并与花托共同发育成的果实。每一离生雌蕊各为一单果（小果）。根据小果的种类不同，又可分为：聚合蓇葖果（八角茴香、芍药）聚合瘦果（草莓、毛茛）聚合核果(悬钩子)聚合浆果（五味子）聚合坚果（莲）等。第五节果实乌头（毛茛科）乌头（毛茛科）第五节第五节果实果实蔷薇科悬钩子属莲第五节果实（三）聚花果又称复果，是由整个花序发育而成整个花序发育而成的果实。如：桑椹桑椹：其雌花序花后每朵花的花被厚肥多汁，里面包藏一个瘦果；凤梨（菠萝）凤梨（菠萝）：是由多数不孕的花着生在肥大肉质的
10、花序轴上所形成的果实；无花果无花果：由隐头花序形成，其花序轴肉质化并内陷成囊状，囊的内壁上着生许多小瘦果。第五节果实桑果（桑椹）桑椹桑椹是由整个花序发育而成，每朵花的子房各发育成一个小瘦果，包藏在肥厚多汁的肉质花被中，成熟后从花轴基部整体脱落。食用部分为肉质花序轴。第五节第五节果实果实是由多数不孕的花与肉质花轴共同发育而成，食用部分为肉质花序轴。是由多数不孕的花与肉质花轴共同发育而成，食用部分为肉质花序轴。无花果（隐花果）无花果（隐花果）由多数小坚果与肉质凹陷的囊状花轴共同发育形成。食用部分为肉质花序轴。第五节第五节果实果实三、果实的组织构造三、果实的组织构造果实由果皮和种子构成，果实的构造一
11、般指果皮的构造，果皮可分为3层，由内向外为外果皮、中果皮和内果皮。1、外果皮为果实的最外层，常由一列表皮细胞或表皮与某些相邻组织构成，外被角质层或蜡被，偶有气孔或毛茸。织构成，外被角质层或蜡被，偶有气孔或毛茸。2、中果皮是果实中层，占果皮大部分，多由薄壁组织组成，具有多数细小维管束，有的为厚角组织或后壁组织，有的散有石细胞或纤维。3、内果皮是果皮最内层，多由薄壁组织组成，有的为厚角组织或后壁组织。四、果实的生理功能果实的生理功能主要体现在保护种子和对种子传播媒介的适应。适应于动物和人类传播种子的果实，往往为肉质可食的肉质果，如桃、梨、柑橘等第五节果实还有的果实具有特殊的钩刺突起或有黏液分泌，能
12、挂在或黏附于动物的毛、羽或人的衣服上而散布到各地，如苍耳、鬼针草、蒺藜、猪殃殃等。第五节第五节果实果实适应于风力传播种子的果实多质轻细小，并常具有毛状、翅状等特殊结构，如蒲公英、榆、槭等。第五节果实适应于水力传播种子的果实常质地疏松而有一定浮力，可随水流到各处，如莲蓬、椰子等。第五节果实还有一些植物的果实可靠自身的机械力量使种子散布，如大豆、油菜、凤仙花等，其果实成熟时多干燥开裂并能对种子产生一定的弹力。喷瓜第五节果实第五节果实?真果?假果?浆果?瓠果?荚果?蒴果?分果?瘦果?坚果?聚花果?聚合果名词解释：名词解释：第五节果实简答题：简答题：1、果实的类型有哪些？如何区别它们？2、为什么说银杏的“白果”不是真正的果实 ?3、日常人们食用的水果各属何种类型的果实？
