1、第三章第三章 第三节第三节 羧酸羧酸 酯酯 羧酸羧酸选修选修5 有机化学基础有机化学基础授课人：李芳授课人：李芳教学目标教学目标 知识与技能目标：知识与技能目标：1、初步初步认识生活中的羧酸类物质认识生活中的羧酸类物质2、掌握掌握羧酸的结构特点羧酸的结构特点3、掌握掌握羧酸的化学性质：酸性与酯化反应羧酸的化学性质：酸性与酯化反应4、从平衡的移动角度、从平衡的移动角度理解理解酯的形成与水解，酯的形成与水解，正确书写酯水解的化学方程式正确书写酯水解的化学方程式 教学目标教学目标 过程与方法目标：过程与方法目标： 通过对乙酸与乙醇反应生成酯和水这通过对乙酸与乙醇反应生成酯和水这一可逆反应的理论探究和
2、实验验证，对酯一可逆反应的理论探究和实验验证，对酯性质的深入理解及体验学习。通过观看实性质的深入理解及体验学习。通过观看实验操作视频，培养学生的观察能力，加强验操作视频，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析、综合的思维能基本操作训练，培养分析、综合的思维能力。力。教学目标教学目标 情感态度与价值观目标：情感态度与价值观目标： 介绍介绍同位素原子示踪法同位素原子示踪法在化学研究中在化学研究中的应用，通过酯化反应过程的分析、推理、的应用，通过酯化反应过程的分析、推理、研究、培养学生从现象到本质、从宏观到研究、培养学生从现象到本质、从宏观到微观、从实践到理论的自然科学思维方法。微观、从实践
3、到理论的自然科学思维方法。一、羧酸一、羧酸1、定义：、定义：由由烃基烃基和和羧基羧基相连构成的有机化合物。相连构成的有机化合物。3、常见的羧酸类物质：、常见的羧酸类物质：甲酸甲酸(蚁酸蚁酸) HCOOH乙酸乙酸(醋酸醋酸) CH3COOH草酸草酸 (乙二酸乙二酸) COOH COOH 苯甲酸（安息香酸）苯甲酸（安息香酸）2、官能团：、官能团：COOHARA：二十碳四烯酸：二十碳四烯酸DHA：二十二碳六烯酸二十二碳六烯酸硬脂酸硬脂酸 C17H35COOH软脂酸软脂酸C15H31COOH油酸油酸C17H33COOH4、分类：、分类：羧羧酸酸按烃基的不同分按烃基的不同分按羧基的数目分按羧基的数目分脂
4、肪酸脂肪酸芳香酸芳香酸如：甲酸、乙酸如：甲酸、乙酸如：苯甲酸如：苯甲酸一元羧酸一元羧酸二元羧酸二元羧酸多元羧酸多元羧酸如：乙酸如：乙酸如：乙二酸如：乙二酸如：柠檬酸如：柠檬酸根据烃基的碳根据烃基的碳原子数目分原子数目分根据烃基是否根据烃基是否饱和分饱和分低级脂肪酸低级脂肪酸 高级脂肪酸高级脂肪酸饱和羧酸饱和羧酸不饱和羧酸不饱和羧酸如：硬脂酸如：硬脂酸C17H35COOH如：乙酸如：乙酸如：如：CH3COOH如：油酸如：油酸C17H33COOH（CH2=CH-COOH）1、分子组成与结构、分子组成与结构CH3COOH结构简式：结构简式：分子式分子式：结构式：结构式：官能团：官能团：羟基羰基羰基（
5、或（或COOH）OCOHCHHHH OCOC2H4O2羧基羧基二、乙酸二、乙酸分析乙酸的核磁共振氢谱分析乙酸的核磁共振氢谱2、物理性质、物理性质无色、强烈刺激性气味、液体。无色、强烈刺激性气味、液体。沸点：沸点：117.9117.9，易挥发。，易挥发。熔点：熔点：16.616.6。当温度低于。当温度低于16.616.6时，时， 乙酸凝结成冰一样的晶体，故乙酸凝结成冰一样的晶体，故纯净的纯净的乙酸又称为冰醋酸乙酸又称为冰醋酸。乙酸易溶于水和乙醇。乙酸易溶于水和乙醇。3、化学性质、化学性质（1）酸性）酸性 使石蕊试液变红使石蕊试液变红 与金属反应与金属反应 与碱性氧化物反应与碱性氧化物反应 与碱反
6、应与碱反应 与某些盐反应与某些盐反应 CH3COOH CH3COO+H+下列为某同学设计的验证乙酸、碳酸、苯酚的酸性强弱的实验装下列为某同学设计的验证乙酸、碳酸、苯酚的酸性强弱的实验装置图。你觉得可以达到目的吗？如果不能，该怎么改进？置图。你觉得可以达到目的吗？如果不能，该怎么改进？科学探究科学探究碳酸钠固体碳酸钠固体乙酸溶液乙酸溶液苯酚钠溶液苯酚钠溶液作用？作用？结论：酸性强弱乙酸结论：酸性强弱乙酸碳酸碳酸苯酚苯酚（2）酯化反应）酯化反应a.定义：定义： 醇醇和和酸酸反应生成酯和水的反应反应生成酯和水的反应 b.例子：例子： 乙醇和乙酸的酯化反应乙醇和乙酸的酯化反应 乙酸与乙醇的酯化反应乙酸
7、与乙醇的酯化反应.asf导管末导管末端的位端的位置？置？反应物的反应物的加入顺序？加入顺序？反应方程式：反应方程式：1818 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓浓H2SO4反应原理：反应原理：酸脱羟基，醇脱氢。酸脱羟基，醇脱氢。同位素示踪法同位素示踪法（isotopic tracer method） 利用放射性同位素作为示踪剂对研究对象进利用放射性同位素作为示踪剂对研究对象进行标记的微量分析方法。行标记的微量分析方法。酯化反应注意事项：酯化反应注意事项：1、该反应是可逆反应、该反应是可逆反应2、浓硫酸的作用：、浓硫酸的作用：3、饱和碳酸钠溶液的作用：、饱和碳酸钠
8、溶液的作用：催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂除去未反应而蒸出的乙酸和乙醇；除去未反应而蒸出的乙酸和乙醇；降低乙酸乙酯在水中的溶解度。降低乙酸乙酯在水中的溶解度。学以致用：写出化学反应方程式学以致用：写出化学反应方程式1、甲酸和正丙醇、甲酸和正丙醇2、乙二酸和乙酸、乙二酸和乙酸3、生成聚合物、生成聚合物的例子？的例子？HCOOH + HOCH2CH2CH3 浓硫酸浓硫酸HCOOCH2CH2CH3 + H2O浓硫酸浓硫酸COOHCOOH+ 2HOCH2CH3COOCH2CH3COOCH2CH3+ 2H2OHHOC O三、甲酸三、甲酸（3）可发生银镜反应，也可在一定条件下使）可发生银镜反应，也可在一定条
9、件下使蓝色氢氧化铜还原为红色的氧化亚铜沉淀。蓝色氢氧化铜还原为红色的氧化亚铜沉淀。1、结构：、结构：2、性质：、性质：（1）酸性）酸性（2）酯化反应）酯化反应分子式：分子式：CH2O2 结构简式：结构简式：HCOOH醛醛基基羧羧基基课后作业：课后作业：三练一测大联盟三练一测大联盟相关练相关练习习想一想：这两组漫画有无科学根据？想一想：这两组漫画有无科学根据？补补钙钙呀！呀！干嘛熬排骨干嘛熬排骨要加要加醋醋呀呀 熬骨头汤加适当的醋熬骨头汤加适当的醋,不影响汤味不影响汤味,但是可帮助骨中的但是可帮助骨中的钙质游离出来钙质游离出来,增加汤中的钙含量增加汤中的钙含量,可以促进人体吸收。可以促进人体吸收。 喝醋解酒是因为乙醇和乙酸会发生化学反应。喝醋解酒是因为乙醇和乙酸会发生化学反应。
