1、1 安全养猪生产安全养猪生产生物安全措施的重要性生物安全措施的重要性Dr. Jim FairlesAnimal Health SpecialistChina-Canada Animal Health InitiativeAgriteam Canada - Semex Alliance 234前前 言言 优良生产的标准之一是以生物安全方法提高猪肉品质优良生产的标准之一是以生物安全方法提高猪肉品质、产品保证和消费者对产品的信任度。、产品保证和消费者对产品的信任度。 世界范围内疾病发病方式改变促使养猪者注意养猪生世界范围内疾病发病方式改变促使养猪者注意养猪生产的各个方面，所以对全进全出和隔离饲养的方
2、式更产的各个方面，所以对全进全出和隔离饲养的方式更加重视。加重视。 总的来说，提高猪肉安全和品质有总的来说，提高猪肉安全和品质有6个目标优良的生产个目标优良的生产应该能够达到。应该能够达到。5优良生产的优良生产的6个目标个目标 1. 害虫控制害虫控制 2. 生物安全生物安全 3. 生产系统的管理生产系统的管理 4. 猪群健康管理猪群健康管理 5. 饲料来源和品控饲料来源和品控 6. 运输运输6载载 体体 生物安全是整个品质保证和健康管理生生物安全是整个品质保证和健康管理生产体系中的一个环节。产体系中的一个环节。 生物安全一般被认为阻止传染源进入猪生物安全一般被认为阻止传染源进入猪场，但真正的生
3、物安全还包括控制疾病场，但真正的生物安全还包括控制疾病在猪场内流行。在猪场内流行。7载载 体体 疾病在猪只之间的流行主要有三个途径：静止载体、疾病在猪只之间的流行主要有三个途径：静止载体、运动载体和营养载体。运动载体和营养载体。 静止载体指猪只出栏后残留在猪舍的载体。静止载体指猪只出栏后残留在猪舍的载体。 运动载体是指携带传染源进入猪舍的载体。运动载体是指携带传染源进入猪舍的载体。 营养载体是一种特殊的运动载体营养载体是一种特殊的运动载体 ( (饲料饲料 饮水饮水) )8疾 病 载 体静止载体猪舍猪舍设备设备粪便粪便供供/排水系统排水系统供料系统供料系统猪场环境猪场环境9疾 病 载 体运动载体
4、猪猪人人啮齿动物啮齿动物苍蝇苍蝇狗猫狗猫其它动物其它动物设备上的有机废物设备上的有机废物风媒性传染源风媒性传染源营养饲料饲料饮水饮水1011病原体及其潜在的危害病原体及其潜在的危害病原病原潜在的传播途径潜在的传播途径存活力存活力霉形体 (地方性肺炎)带毒猪Carrier pig,气雾3.2 km在有机废物中存活7 天 传染性胸膜肺炎 (APP)带毒猪污染物在有机废物中存活数天波氏杆菌 (AR)带毒猪、狗、猫和啮齿类动物 巴氏杆菌 (AR) (肺炎)带毒猪、人类、牛、兔子、鼠、禽、山羊气雾、污染物水中8天液体粪便中6天鼻腔清洗物中49天猪副嗜血杆菌 (Glassers)带毒猪短期猪链球菌带毒猪、
5、绵羊、山羊、马、牛、 污染物25C25天0C 100天沙门氏菌带毒猪、带菌动物、动物蛋白原料、污水粪便中数年，水中115天，土壤中120天12病原体及其潜在的危害病原体及其潜在的危害Serpulina Hyo. (回肠炎)带毒猪、啮齿类动物、宠物、污物 5C 61天25c 7 天共轭亚油酸的化学合成带毒猪、人类、狗、鸟类 Lawsonia intracell (回肠炎)带毒猪?大肠杆菌 (腹泻)带毒猪、动物、污物粪便中11周猪繁殖与呼吸道综合症病毒带毒猪、精液、水、污物、气雾有机物中3周饮水中11天细小病毒(Parvo)带毒猪、狗、 浣熊、啮齿类动物、苍蝇、水、污物尿中14天水中7天苍蝇中7天
6、猪瘟带毒猪、污物、气雾在冻肉中非常稳定，可存活数月，对pH值敏感伪狂犬病病毒带毒猪、饮水、气雾、污物在肉中存活数天传染性胃肠炎/ PRCV带毒猪、狗、猫、狐狸、苍蝇、鸟类、污物冷冻时稳定13位 置 猪场的位置是控制疾病的重要因素。猪场的位置是控制疾病的重要因素。 用地紧张和环境污染使猪场之间保持一用地紧张和环境污染使猪场之间保持一定的距离变得越来越困难。定的距离变得越来越困难。 在猪场集中的地区，预防疾病进入猪场在猪场集中的地区，预防疾病进入猪场非常困难非常困难。141516购进外来猪 这是一个至今为止最重要的引进疾病的这是一个至今为止最重要的引进疾病的危险因素危险因素 带进外来猪是带进新的疾
7、病带进外来猪是带进新的疾病 的一个非常的一个非常重要的因素重要的因素 比较可取的控制疾病的方法是从一个猪比较可取的控制疾病的方法是从一个猪场购进猪苗场购进猪苗17购进外来猪 如果从许多不同的猪场购进猪相当于在如果从许多不同的猪场购进猪相当于在自己的猪场积累了新进发生的主要疾病自己的猪场积累了新进发生的主要疾病 选择选择1-2个好的猪场，并从其中一个猪场个好的猪场，并从其中一个猪场购进猪苗购进猪苗18购进外来猪 不同地区的不同病原体可能互相作用而不同地区的不同病原体可能互相作用而发病或者会使简单的问题变得严重。发病或者会使简单的问题变得严重。 这种现象称为协同作用这种现象称为协同作用 猪越大，免
8、疫力越强猪越大，免疫力越强 不要图便宜购进便宜的猪不要图便宜购进便宜的猪19后备猪 种猪场的猪群健康状况应当优于购进种猪场的猪群健康状况应当优于购进猪的猪场。猪的猪场。 使用自己猪场的后备母猪并且使用人工使用自己猪场的后备母猪并且使用人工授精的方法来引进新的猪种。授精的方法来引进新的猪种。20QUARANTINE隔离检查 quarantine is a very useful and important method to detect the more dramatic diseases in time to prevent their spread 隔隔离检查对于检测急性传染病及时防止它们
9、的扩离检查对于检测急性传染病及时防止它们的扩散很重要且很有用。散很重要且很有用。 It is good practice to put new pigs separate from the rest of the herd for a period of time 新购进的猪进行隔离一段时间新购进的猪进行隔离一段时间是一种很好的方式。是一种很好的方式。 The quarantine period should be at least 3 6 weeks. 隔离期至少隔离期至少3-63-6周周 Isolation Barn separate facility 隔离舍隔离舍21QUARANTINE
10、隔离检查 During the quarantine period, observe the new pigs frequently for symptoms of disease 隔离期经常观察新购进猪的症状隔离期经常观察新购进猪的症状 Manure from the weaner pen and the mating areas should be placed in their pens 应将断奶舍和配种舍的粪便放一些在隔应将断奶舍和配种舍的粪便放一些在隔离舍离舍 If possible, put some culled pigs into the pen as well 如果可能，将一
11、些淘汰猪也放在如果可能，将一些淘汰猪也放在隔离舍隔离舍 Vaccinate before or upon arrival 购进之前购进之前或购进时进行免疫接种或购进时进行免疫接种22QUARANTINE隔离检查 quarantine is not a perfect method for preventing the introduction of new diseases隔离检查对引进新的疾病并不完全有隔离检查对引进新的疾病并不完全有效效 There are many chronic diseases where recovered pigs remain as carriers witho
12、ut showing signs of illness 许多慢性疾病的猪许多慢性疾病的猪只不发病但是带有病原菌只不发病但是带有病原菌23VISITORS参观人员参观人员 Determine whether it is necessary for visitors to enter the farm 决定是否让参观人决定是否让参观人员进入猪场员进入猪场 farm office situated at the fence 猪场的办猪场的办公室位于围墙上公室位于围墙上 Footbaths and handwash stations should always be available 设有洗脚和洗手
13、的地方设有洗脚和洗手的地方 Chlorine, iodine and alkaline compounds are most useful to destroy bacteria and viruses 含氯、碘和碱性化合物对破坏细菌和含氯、碘和碱性化合物对破坏细菌和病毒很有效病毒很有效2425参观猪场应注意的生物安全措施参观猪场应注意的生物安全措施1. 参观前，询问猪场参观前，询问猪场 的生物安全措施并随时遵守的生物安全措施并随时遵守2. :适当着装适当着装a. 穿由猪场提供的衣服穿由猪场提供的衣服b. 穿上猪场备有的一次性大褂穿上猪场备有的一次性大褂c. 穿上大褂和胶鞋（去猪场前应洗净和消
14、毒）穿上大褂和胶鞋（去猪场前应洗净和消毒）3. 如不必要不进猪舍和办公室如不必要不进猪舍和办公室4. 避开通风扇或冷却扇的气流避开通风扇或冷却扇的气流5. 避免与粪便或死猪避免与粪便或死猪 直接接触直接接触6. 参观完猪舍再看废弃物或死猪贮藏或处理的地参观完猪舍再看废弃物或死猪贮藏或处理的地方方1.7. 沿着参观路线参观，如果没有参观路线，先参观沿着参观路线参观，如果没有参观路线，先参观大猪，再参观幼猪大猪，再参观幼猪26参观猪场应注意的生物安全措施参观猪场应注意的生物安全措施 1. 让养猪户明白你愿意随时遵守他们的生物让养猪户明白你愿意随时遵守他们的生物安全计划安全计划 2. 离开猪场后立即
15、清洗和消毒用过的用具离开猪场后立即清洗和消毒用过的用具 3. 用密封的容器装被泥土弄脏的衣服和可用用密封的容器装被泥土弄脏的衣服和可用的物品的物品 4. 记住作为参观人员，你必须对因你参观引记住作为参观人员，你必须对因你参观引起的健康问题负责起的健康问题负责27隔 篱 All pig farms should be fenced off 所所有的猪场必须用隔篱隔开有的猪场必须用隔篱隔开 This is well done in this country! 在这在这个国家这方面做得很好个国家这方面做得很好 All large farms that I have seen have brick w
16、alls around them!我所见过的所我所见过的所有大的猪场都用砖墙围起来有大的猪场都用砖墙围起来28WORKERS工人 Workers should have some understanding of the importance of the measures you have taken 工人工人必需理解你所采取的措施的重要性必需理解你所采取的措施的重要性 They should not bring any human food into the pig compound beyond the office 工人不能带任何工人不能带任何食物进入猪场食物进入猪场 They mus
17、t agree not to go near any pigs outside the farm 工人必需同意不到附进的任任何猪场工人必需同意不到附进的任任何猪场 There should be a dressing room / shower area in the office where workers can change into protective clothing 办公室里应该设有更衣室办公室里应该设有更衣室/ /洗浴洗浴室以便工人可以换上保护性的工作服室以便工人可以换上保护性的工作服29VACCINATION 免疫注射免疫注射 Regular vaccination prog
18、rams for endemic diseases such as Hog Cholera, PRRS, Parvo, E coli and Aujeszkys disease are essential to prevent outbreaks of disease 常规免疫注射预防下列传染病的必要的：猪瘟常规免疫注射预防下列传染病的必要的：猪瘟、蓝耳病、大肠杆菌和伪狂犬病、蓝耳病、大肠杆菌和伪狂犬病 Vaccine quality and handling are also important for efficacy 疫苗的质量的处理对疫苗的质量的处理对免疫效果也很重要免疫效果也很重要3
19、0FARM DESIGN猪场设计猪场设计 疾病传播的自然屏障是距离疾病传播的自然屏障是距离 不同的猪场应尽可能的距离远一些，不不同的猪场应尽可能的距离远一些，不同年龄的猪群应尽保持有一段距离同年龄的猪群应尽保持有一段距离 不同年龄段的猪群应隔开不同年龄段的猪群应隔开 拥挤和通风不良是引起疾病和生长性能拥挤和通风不良是引起疾病和生长性能不良的两个主要因素不良的两个主要因素31FARM DESIGN猪场设计猪场设计 养殖户必需认识到引起猪只应激的管理养殖户必需认识到引起猪只应激的管理因素会引发疾病因素会引发疾病 猪舍的布局应当是公猪舍或配种室离入猪舍的布局应当是公猪舍或配种室离入口最远，其次是空怀
20、舍、分娩舍、断奶口最远，其次是空怀舍、分娩舍、断奶舍、生长肥育猪舍，待售猪舍离装猪台舍、生长肥育猪舍，待售猪舍离装猪台或围篱最近。或围篱最近。32SICK PIGS病猪 隔离病猪，如建设一个病猪舍，这样病猪以不隔离病猪，如建设一个病猪舍，这样病猪以不会与猪群的健康猪不断接触。会与猪群的健康猪不断接触。 If there is a disease problem in the herd, a postmortem examination may be beneficial in providing health information如有猪群有病，尸检可以帮助诊断如有猪群有病，尸检可以帮助诊断
21、Examinations conducted by a veterinarian at the packing plant at the time of slaughter are another way to provide health status information 在屠宰场的包装在屠宰场的包装厂由兽医进行的检查可以提供关于猪场健康状厂由兽医进行的检查可以提供关于猪场健康状况的信息。况的信息。33MORTALITY 死猪死猪 良好的管理必须遵循动物处理的所有方良好的管理必须遵循动物处理的所有方法法 所有的死猪必须当天处理掉，它们是疾所有的死猪必须当天处理掉，它们是疾病的病的 传染源
22、传染源 死猪可以在猪场内直接焚化或作堆肥处死猪可以在猪场内直接焚化或作堆肥处理。确保啮齿类动物和其它动物不会接理。确保啮齿类动物和其它动物不会接触到死猪触到死猪343536FEED饲料饲料 应该安装有料仓，这样料车不用进入到应该安装有料仓，这样料车不用进入到猪场猪场 还是干净时分发饲料，料车在前天晚上还是干净时分发饲料，料车在前天晚上应当清洗应当清洗 37废废 弃弃 物物 管管 理理 An on-farm employee should remove manure from the facilities 猪舍的粪便猪舍的粪便必须清除出来必须清除出来 Waste and manure shoul
23、d be picked up outside the farm perimeter废弃物废弃物和粪便应该堆积在猪场的围墙外和粪便应该堆积在猪场的围墙外38Measuring Biosecurity评价生物安全性Isolation of herd猪群隔离猪群隔离( (13 分分points) Distance from nearest swine herd与最近猪群的距离与最近猪群的距离 Distance from nearest swine building to road with swine traffic 猪舍与运猪道路的最近距离猪舍与运猪道路的最近距离Perimeter 周围周围(10
24、 points)Entrance 入口入口 (19 points) New genetics新购进的猪种新购进的猪种 (25 points)Buildings建筑物建筑物 (15 points)Feed and Water饲料与供排水饲料与供排水 (4 points)Shipping 运输运输(10 points)Dead stock 死猪死猪(6 points)Manure removal 清扫粪便清扫粪便(4 points)Points deducted from 100 得分从得分从100分里扣去分里扣去39SUMMARY小结小结 猪病是养猪生产的重要性限制因素猪病是养猪生产的重要性限制
25、因素 猪病防重于治猪病防重于治 理想的方式是猪场远离其它猪场理想的方式是猪场远离其它猪场 建几幢隔开的猪舍比一幢大的猪舍更好建几幢隔开的猪舍比一幢大的猪舍更好 从尽可能少的猪场购进后备种猪从尽可能少的猪场购进后备种猪 防止疾病进入猪场合适的注意事项包括：修建物理性防止疾病进入猪场合适的注意事项包括：修建物理性障碍物如隔篱，办公室和装猪台紧靠隔篱，尽量不让障碍物如隔篱，办公室和装猪台紧靠隔篱，尽量不让人参观，提供给工人和参观人员保护性衣服。人参观，提供给工人和参观人员保护性衣服。 新购进猪有适当的检疫期是很重要的。新购进猪有适当的检疫期是很重要的。40SUMMARY小结小结 The genera
26、l layout of the farm should be such that different age groups should be housed in separate buildings 猪场的布局应该是不同年龄段的猪场的布局应该是不同年龄段的猪群饲养在单独的猪舍猪群饲养在单独的猪舍 Nutrition, housing and management factors play an important role in the control of diseases 营养营养、猪圈环境和管理对于控制疾病起很大的作用、猪圈环境和管理对于控制疾病起很大的作用 Proper management, vaccination programs and husbandry practices are important factors in disease control 正确的管理、免疫预防程序和饲养正确的管理、免疫预防程序和饲养是影响疾病控制的重要因素是影响疾病控制的重要因素
