1、中 国 肿 瘤 医 院 营 养 师 的 防癌抗癌食谱演讲人2 0 2 0 - 1 2 - 0 32 0 2 001绪论 癌症，其实没有想象的那么可怕绪论 癌症，其实没有想象的那么可怕直击癌症的本质癌症三级预防应引起高度重视癌症发出的信号，千万要注意信心能增强癌症治疗的效果02PART 1 良好饮食习惯，让癌症靠边站PART 1 良好饮食习惯，让癌症靠边站肉类可以吃，但要选对种类和方法烹调时注意少盐，远离癌症炒菜讲究方法，远离癌症吃，讲究量和方法少吃糖能预防糖尿病，还能防癌学会烧开水的正确方法，远离癌症PART 1 良好饮食习惯，让癌症靠边站五色食物都要吃，才利于抗癌01专题 常吃食物中暗藏亚硝
2、酸盐，怎样解决02PART 1 良好饮食习惯，让癌症靠边站吃，讲究量和方法每顿饭吃七八成饱就好食物不宜过烫晚餐宜少，夜宵能免则免食物不要太精细，应适量粗一点PART 1 良好饮食习惯，让癌症靠边站肉类可以吃，但要选对种类和方法“白肉”优于“红肉”，可适量食用瘦肉瘦肉不是零脂肪，部位不同脂肪含量也不同减少肉类脂肪的烹调方法PART 1 良好饮食习惯，让癌症靠边站少吃糖能预防糖尿病，还能防癌吃糖太多可致癌1怎样减少糖的摄入量2PART 1 良好饮食习惯，让癌症靠边站烹调时注意少盐，远离癌症AEDFBC高钠=高盐，只是换算比例不同小心食物中“看不见”的盐使用小盐勺，改变口味重的习惯警惕食物本身的盐掌
3、握用盐量的计量法，方便控制食盐量盐每日摄入量6克PART 1 良好饮食习惯，让癌症靠边站烹调时注意少盐，远离癌症外食族应如何减少食盐量01低盐+美味，二者可兼得02PART 1 良好饮食习惯，让癌症靠边站学会烧开水的正确方法，远离癌症水不要反复烧沸别等到口渴才喝水自来水煮沸后开盖再煮35分钟PART 1 良好饮食习惯，让癌症靠边站炒菜讲究方法，远离癌症A炒菜易致癌的坏习惯降低患癌的烹调方法B03PART 2 吃好谷薯食物，防癌抗癌效果好PART 2 吃好谷薯食物，防癌抗癌效果好AEDFBC全谷物和杂豆每天摄入50150克全谷物食物营养全解密谷类食物切勿淘洗过度谷物+杂豆2全谷物和杂豆烹调前泡一
4、泡每天摄入谷薯类食物250400克，保证身体健康PART 2 吃好谷薯食物，防癌抗癌效果好薯类食物每天摄入50100克为宜黄豆 大豆异黄酮能抑制癌细胞增殖红薯 膳食纤维减少致癌物质的堆积玉米 谷胱苷肽能锁住致癌物薏米 多糖提高身体免疫力糙米 谷固醇阻止细胞癌变PART 2 吃好谷薯食物，防癌抗癌效果好专题 膳食纤维清除体内毒素刀豆 刀豆酸A促使癌细胞凋亡PART 2 吃好谷薯食物，防癌抗癌效果好玉米 谷胱苷肽能锁住致癌物玉米汁玉米红豆饭玉米面发糕PART 2 吃好谷薯食物，防癌抗癌效果好薏米 多糖提高身体免疫力01薏米粥薏米山药粥02薏米冬瓜瘦肉汤03PART 2 吃好谷薯食物，防癌抗癌效果好
5、糙米 谷固醇阻止细胞癌变01大米糙米糊扁豆糙米粥02薏米红豆糙米饭03PART 2 吃好谷薯食物，防癌抗癌效果好红薯 膳食纤维减少致癌物质的堆积红薯粥红薯蒸饭红薯牛奶汁PART 2 吃好谷薯食物，防癌抗癌效果好黄豆 大豆异黄酮能抑制癌细胞增殖黄豆豆浆小米黄豆粥凉拌黄豆PART 2 吃好谷薯食物，防癌抗癌效果好刀豆 刀豆酸A促使癌细胞凋亡刀豆粥刀豆蜜饮刀豆生姜水04PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌每周内吃的蔬菜，颜色越多越好先洗后切，减少营养素流失炒菜油温急火快炒能减少营养素的流失餐餐有蔬菜，保证每天摄入300500克能生吃的蔬菜尽量生吃汤
6、开了再放蔬菜PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌1做沙拉记得放点醋、蒜和姜末2番茄 番茄红素能阻断细胞癌变3西蓝花 维生素C能提高机体免疫力4菠菜 叶绿素降低肠癌发生率5茄子 龙葵碱能抑制消化道癌6胡萝卜 胡萝卜素能抑制癌细胞增殖PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌白萝卜 芥子油抑制癌细胞生长牛蒡 多酚有抗癌功效洋葱 有机硫化物能分解致癌物苦瓜 奎宁蛋白能激活免疫细胞的活性蛋白南瓜 精氨酸具有防癌效果芹菜 木质素能减少致癌物生成PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌芦笋 硒有防癌的作用香菇 香菇多糖能增强免疫力木耳 木耳多糖能抑制癌细胞银耳 多糖能调节身体免疫力海带 昆布
7、多糖抑制癌细胞生长专题 一眼看出食物防癌抗癌的最佳食用方法PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌番茄 番茄红素能阻断细胞癌变番茄汁糖拌番茄番茄洋葱汤PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌西蓝花 维生素C能提高机体免疫力西蓝花汁蒜蓉西蓝花番茄炒西蓝花PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌菠菜 叶绿素降低肠癌发生率胡萝卜菠菜汁花生拌菠菜蒜蓉菠菜PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌茄子 龙葵碱能抑制消化道癌蒜泥茄子肉末蒸茄子炒茄丁PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌胡萝卜 胡萝卜素能抑制癌细胞增殖胡萝卜汁素炒胡萝卜丝胡萝卜芹菜汤PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防
8、癌抗癌白萝卜 芥子油抑制癌细胞生长白萝卜梨汁海蜇拌萝卜丝拌三丝PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌苦瓜 奎宁蛋白能激活免疫细胞的活性蛋白凉拌苦瓜苦瓜大米粥清炒苦瓜PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌南瓜 精氨酸具有防癌效果01南瓜汁南瓜沙拉02红枣百合蒸南瓜03PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌芹菜 木质素能减少致癌物生成01芹菜菠萝汁凉拌芹菜叶02木耳炒芹菜03PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌洋葱 有机硫化物能分解致癌物洋葱西芹蜜汁美极洋葱洋葱炒鸡蛋PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌牛蒡 多酚有抗癌功效牛蒡沙拉牛蒡汤牛蒡山楂汤PART 3 蔬菜
9、换着吃，营养丰富又防癌抗癌芦笋 硒有防癌的作用葡萄芦笋汁芦笋沙拉炝炒芦笋PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌香菇 香菇多糖能增强免疫力蒜泥香菇香菇油菜什锦蘑菇汤PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌木耳 木耳多糖能抑制癌细胞爽口木耳木耳豆腐汤胡萝卜烩木耳PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌银耳 多糖能调节身体免疫力01银耳绿豆粥银耳拌黄瓜02冰糖红枣银耳羹03PART 3 蔬菜换着吃，营养丰富又防癌抗癌海带 昆布多糖抑制癌细胞生长01海带柠檬汁蒜香海带丝02冬瓜海带汤0305PART 4 吃水果找准时间，有效防癌抗癌PART 4 吃水果找准时间，有效防癌抗癌水果选择新鲜应
10、季最好水果尽量连皮带子一起食用猕猴桃 半胱氨酸蛋白酶调节机体免疫力每天摄入水果量200350克抓住吃水果黄金期，防癌效果好水果蔬菜搭配吃，防癌效果加倍PART 4 吃水果找准时间，有效防癌抗癌橘子 柠檬苦素能促使致癌物排出山楂 所含牡荆素化合物，能阻断致癌物合成番木瓜 番木瓜碱能抑制癌细胞生长草莓 单宁酸能减少癌症发生葡萄 白藜芦醇能抑制癌细胞增殖PART 4 吃水果找准时间，有效防癌抗癌猕猴桃 半胱氨酸蛋白酶调节机体免疫力葡萄猕猴桃汁01鸡蛋水果沙拉03猕猴桃枸杞粥02PART 4 吃水果找准时间，有效防癌抗癌橘子 柠檬苦素能促使致癌物排出01番茄橘子汁猕猴桃橘子汁02草莓橘子酸奶03PAR
11、T 4 吃水果找准时间，有效防癌抗癌山楂 所含牡荆素化合物，能阻断致癌物合成胡萝卜山楂汁山楂红糖水山楂粥PART 4 吃水果找准时间，有效防癌抗癌草莓 单宁酸能减少癌症发生草莓汁草莓山楂汤草莓拌黄瓜PART 4 吃水果找准时间，有效防癌抗癌葡萄 白藜芦醇能抑制癌细胞增殖葡萄汁葡萄果酱葡萄鲜橙汁06PART 5 其他防癌抗癌的食材PART 5 其他防癌抗癌的食材AEDFBC每天吃2535克坚果，可降低多种癌症发生率坚果可以作为零食食用每天喝4杯绿茶，癌症风险减少四成哪些坚果常吃容易致癌牡蛎 锌能有效抑制多种癌症多吃大蒜，降低胃癌发病率PART 5 其他防癌抗癌的食材大蒜 大蒜素能杀菌、消毒姜 姜
12、辣素能抑制癌细胞的生长苦杏仁 苦杏仁苷能增加抗癌效果绿茶 茶多酚能诱导癌细胞凋亡PART 5 其他防癌抗癌的食材牡蛎 锌能有效抑制多种癌症小米牡蛎粥牡蛎蒸饭牡蛎豆腐羹PART 5 其他防癌抗癌的食材大蒜 大蒜素能杀菌、消毒腊八蒜蒜泥海带粥蒜蓉蒸南瓜PART 5 其他防癌抗癌的食材姜 姜辣素能抑制癌细胞的生长生姜豆芽粥姜丝面子姜肉丝PART 5 其他防癌抗癌的食材苦杏仁 苦杏仁苷能增加抗癌效果01苦杏仁米糊鹌鹑苦杏仁粥02萝卜杏仁汤03PART 5 其他防癌抗癌的食材绿茶 茶多酚能诱导癌细胞凋亡瓜皮绿茶01大黄绿茶02决明子绿茶03绿茶大米豆浆04绿茶百合豆浆05绿茶娃娃菜0607PART 6
13、药食两用中药，为防癌抗癌锦上添花PART 6 药食两用中药，为防癌抗癌锦上添花中药能做茶饮、药膳粥、药膳汤中药怎样煎煮更防癌抗癌百合 生物碱提高机体免疫力药食两用的中药，辅助防癌抗癌中药的可贵之处是让抗癌药效果倍增红枣 三萜类物质能抑制癌细胞增殖PART 6 药食两用中药，为防癌抗癌锦上添花灵芝 灵芝多糖能激活巨噬细胞活性金银花 绿原酸可降低致癌物的利用率茯苓 茯苓多糖可抑制癌细胞的生长枸杞 抑制癌细胞生成和扩散黄芪 黄芪多糖具有抗癌功效人参 人参多糖能抑制癌细胞增殖PART 6 药食两用中药，为防癌抗癌锦上添花鱼腥草鱼腥草素能抗菌、抗病毒蒲公英 蒲公英多糖能抑制癌细胞生长冬虫夏草 虫草多糖抑
14、癌效果好补骨脂 补骨脂素能攻击癌细胞红枣 三萜类物质能抑制癌细胞增殖PART 6 药食两用中药，为防癌抗癌锦上添花u小米红枣粥百合 生物碱提高机体免疫力PART 6 药食两用中药，为防癌抗癌锦上添花u百合鲫鱼汤枸杞 抑制癌细胞生成和扩散PART 6 药食两用中药，为防癌抗癌锦上添花u枸杞茶灵芝 灵芝多糖能激活巨噬细胞活性PART 6 药食两用中药，为防癌抗癌锦上添花u灵芝茶黄芪 黄芪多糖具有抗癌功效PART 6 药食两用中药，为防癌抗癌锦上添花u黄芪人参茶金银花 绿原酸可降低致癌物的利用率PART 6 药食两用中药，为防癌抗癌锦上添花u金银花茶人参 人参多糖能抑制癌细胞增殖PART 6 药食两
15、用中药，为防癌抗癌锦上添花u人参粥茯苓 茯苓多糖可抑制癌细胞的生长PART 6 药食两用中药，为防癌抗癌锦上添花u茯苓粥冬虫夏草 虫草多糖抑癌效果好PART 6 药食两用中药，为防癌抗癌锦上添花u虫草黄芪汤鱼腥草鱼腥草素能抗菌、抗病毒PART 6 药食两用中药，为防癌抗癌锦上添花u猪肺鱼腥草红枣汤补骨脂 补骨脂素能攻击癌细胞PART 6 药食两用中药，为防癌抗癌锦上添花u补骨脂乌贼汤蒲公英 蒲公英多糖能抑制癌细胞生长PART 6 药食两用中药，为防癌抗癌锦上添花u蒲公英绿豆粥08PART 7 得了癌症，怎么吃PART 7 得了癌症，怎么吃脑瘤 多吃些抗癌的食物食管癌 术后饮食应循序渐进乳腺癌
16、适量补充维生素D一图读懂：人体易患癌症的器官淋巴癌 吃些流质食物，增强食欲肺癌 补充营养讲究方法PART 7 得了癌症，怎么吃AEDFBC胃癌 清淡饮食、细嚼慢咽胰腺癌 多选择烩、汆、清蒸、清炖的烹调方法肠癌 避免高脂肪饮食肾癌 多吃些补肾的食物卵巢癌 饮食宜清淡，少食多餐肝癌 会吃才能恢复快PART 7 得了癌症，怎么吃前列腺癌 多补充豆类食物甲状腺癌 因地补碘，适当补硒宫颈癌 补益气血最关键膀胱癌 多喝水要谨记专题 吃对四季饮食防癌抗癌更有效PART 7 得了癌症，怎么吃脑瘤 多吃些抗癌的食物适量摄入高蛋白食物A平衡膳食B吃些抗癌的食物C小米红豆粥D荠菜滑鸡片E鲫鱼豆腐汤F2PART 7
17、得了癌症，怎么吃淋巴癌 吃些流质食物，增强食欲1菜肴尽量色、香、味、形俱全2吃些软的食物便于消化吸收3吃些生津、滋阴的食物4鸡蓉小米羹5西瓜汁6清蒸冬瓜球PART 7 得了癌症，怎么吃食管癌 术后饮食应循序渐进以清淡饮食为主进食要细嚼慢咽食管癌术后饮食需要一个过渡期肉末番茄豆腐蒸鸡蛋羹小米粥010203040506PART 7 得了癌症，怎么吃肺癌 补充营养讲究方法吃些化痰止咳的食物02银耳菊花粥05宜吃清淡、细软、易消化的食物01食物要少而精04吃些清热、润肺、生津的食物03鲜藕汁06肺癌 补充营养讲究方法u银耳百合雪梨汤PART 7 得了癌症，怎么吃PART 7 得了癌症，怎么吃乳腺癌 适
18、量补充维生素D01好好吃饭，不能拿药当饭吃02吃些软坚散结的食物03适量补充含维生素D的食物04治疗阶段不同，饮食原则也不同05海藻双仁粥06丝瓜炒鸡蛋乳腺癌 适量补充维生素Du荸荠豆腐汤PART 7 得了癌症，怎么吃PART 7 得了癌症，怎么吃肝癌 会吃才能恢复快银耳猪肝粥饮食宜清淡二多一少一不吃什锦西蓝花鲫鱼冬瓜汤PART 7 得了癌症，怎么吃胃癌 清淡饮食、细嚼慢咽术后3周内：进食循序渐进，少食多餐小米绿豆粥胡萝卜豆浆番茄炒嫩玉米出院后恢复期：多吃易消化的食物，且种类多样0102030405PART 7 得了癌症，怎么吃胰腺癌 多选择烩、汆、清蒸、清炖的烹调方法术后饮食以易消化为主02
19、饮食应多样化01多选择健康的烹调方法03小米山药粥04凉拌莴笋丝05菠菜蒸蛋06PART 7 得了癌症，怎么吃肾癌 多吃些补肾的食物吃些利尿的食物02乌鸡菇杞汤05平衡膳食，限制高脂、高热量食物01黑米红枣粥04吃些补肾的食物03桑葚葡萄乌梅汁06PART 7 得了癌症，怎么吃肠癌 避免高脂肪饮食01宜选择易消化吸收的食物02术后要多食富含膳食纤维的食物03吃些清热解毒的食物04多补充水分，缓解便秘05红豆燕麦小米糊06薏米南瓜粥肠癌 避免高脂肪饮食u香菇炒菜花PART 7 得了癌症，怎么吃09PART 8 放化疗期间的饮食调理PART 8 放化疗期间的饮食调理10PART 9 放化疗副作用和并发症的对症调理PART 9 放化疗副作用和并发症的对症调理11PART 10 癌症患者最关心的营养问题PART 10 癌症患者最关心的营养问题12附录 哪些营养素对防癌抗癌有益附录 哪些营养素对防癌抗癌有益1310大健康生活方式，抗癌不用愁10大健康生活方式，抗癌不用愁感 谢 聆 听
