1、水产品冷冻食品加工行业全面信息化解决方案用友优普信息技术有限公司姓名 邹志宏2016年08月10日顾问介绍q邹志宏照片个人擅长： (1)行业领域： 医药、电子、机械、家具、食品、汽配 (2)产品领域： 财务管理、集团财务、供应链、生产制造工作背景: 2015.06-至今： 用友优普信息技术有限公司上海分公司 售前咨询中心： 售前咨询顾问 2010.08-2011.08： 用友软件股份有限公司四川分公司 ERP咨询部： 咨询顾问 2005.07-2009.08： 用友软件股份有限公司佛山分公司 咨询实施部： 项目经理/实施顾问水产品冷冻食品行业简析01水产品冷冻食品行业企业经营管理特点02水产品
2、冷冻食品行业全面信息化解决方案03方案核心价值及效益量化04水产品冷冻食品行业成功客户051.1 水产品冷冻食品行业定义 水产品加工行业范畴（用友）水产品冷冻加工指为了保鲜，将海水、淡水养殖或捕捞的鱼类、虾类、甲壳类、贝类、藻类等水生动物或植物进行的冷冻加工活动，但不包括商业冷藏。 冷冻水产品鱼糜制品及干腌制水产品水产饲料制造鱼油提取及制品的制造水产品罐头制造产品其他水产品1.2 行业现状及发展趋势 2012年，中国水产品加工行业取得了较快发展。行业工业总产值达到4512.98亿元，同比增长19.94%；实现销售收入4328.91亿元，同比增长20.20%；利润总额为236.08亿元，同比增长
3、23.44%。2013年1-9月，中国规模以上水产品加工行业产成品为228.4亿元，同比增长7.54%。 2012年，在水产品加工行业的企业总数中，规模以上的私营企业和三资企业数目较多，分别有1020家和498家，其次是其他性质企业，共有315家，无论是从销售收入和工业总产值，还是从利润总额上看，私营企业都占据着绝大部分的市场份额。总体看来，中国水产加工行业的市场化竞争程度较高。 1.2 行业现状及发展趋势中投顾问发布的2016-2020年水产加工行业投资分析及前景预测报告指出，水产品加工趋势可概括为以下5个方向：一是方便化。先用一些水产品加工鱼浆，再用鱼浆生产出各式各样的鱼糕、鱼脯、鱼排或鱼
4、香肠等产品，供消费者直接食用。既营养丰富又耐贮存，携带方便。二是模拟化。可将鱼浆制成色、香、味、形近似蟹、虾、贝、鱼翅、鱼子等模拟产品。这种模拟产品无论在居家或饭店餐饮中，一样可以成为特色的水产方便食品或配菜品。三是保健化。以水产品为原料，按照一定的配方，配以适当的药物，用水产品之味，取药物之性能，制成各种水产保健食品。由于其胆固醇含量低，可成为真正的“药膳”。四是美容化。绝大部分的鱼子，不但味道鲜美，营养丰富，还富含蛋白质、钙、磷、铁及卵磷脂等元素和矿物质，是国际上流行的美容及保健食品，鱼子的深加工大有可为。五是鲜活分割化。水产品经过科学的分割处理后，能保持原有的新鲜口味。如淡水鱼，除提倡就
5、近、就地活销、鲜销外，还可分割成冷冻小包装，这样贮存时间长，更可满足不同消费者的消费需求，方便选购。1.3 行业特点分析1、选择优质水产品为原料，并经过适当前处理。2、采用快速冻结方式。3、在储藏和流通过程中，品温应该保持在18度以下。4、产品带有包装，食用安全并符合卫生要求。5、属于预制食品与方便食品范畴。水产品冷冻食品行业简析01水产品冷冻食品行业企业经营管理特点02水产品冷冻食品行业全面信息化解决方案03方案核心价值及效益量化04水产品冷冻食品行业成功客户052.1 企业运营特点l产品销售针对于大型连锁超市，随着电子商务网站的兴起，在主流电商平台中占一定份额，但更多来源于大型超市对账平台
6、。l生产计划销售预测为主。l部分工序需要委外加工。l因质量需要追溯，采购、生产入库保存批次质检记录。l厂编众多，有价格政策管理。l发运由第三方物流承担，根据运输计划发货。配送时按每个门店进行汇总。l第三物流签回数量作为结算依据。l业务员按区域划分，按区域统计销售业绩。2.2 行业管理难点计划与业务协同管理财务管理基础数据管理成本与费用管理业务追踪管理l如何制定BOM用量，使成本分析更加准确。l每一个厂编与门店对应不同的大区、小区，每一个厂编价格政策都有所不同，如何对应。l业务人员业绩、分品种、门店销售报表如何实现统计查询l如何保证物料需计划的及时性，不出现缺料。l针对二次加工产品，如何保证生产
7、领料的正确性，以便于正确计算产成品成本。 l超市对账平台中的退货数据与实际收货有时间差异如何处理；l如何制定发运计划，发货计划与销售发货如何保证不出现偏差。l发货与签回差异如何处理l超市对账平台与财务应收如何对账l业务人员分布全同各地，如何实现远程费用报销。l如何实现生产订单按单归集，自动分配人工、制造费用，考核内部成本。l委外加工费用如何分摊。 3.1 水产品冷冻食品加工行业解决方案来料检验销售订单MRP计划请购单到货单生产订单物料调拔到现场仓合格入库合格半成品入库合格产成品入库发运计划发货单发货签回BOM销售预测平台对账扣冰半成品领料N退货单其它出库单产成品检验YYN不合格品处理合格拒收Y
8、N销售发票采购发票3.2 方案概述用友优普食品行业解决方案以U8+管理平台为核心，融合先进信息技术和中国企业创新管理模式，为成长型企业构建集精细管理、产业链协同与社交化运营为一体的商业经营管理平台，助力企业应势而变，赢得未来。用友优普U8+食品行业解决方案可以帮助企业实现： 建立协同的计划管理体系，组织均衡生产，降低在制品，降低库存，提高资金周转率； 加强制造过程控制和供应链协作，降低物料消耗和不良品率，持续降低生产成本，提高制造现场管控水平； 加强物流管理和供应商管理，进行批次与质量追踪，提高食品安全性；用友优普U8 +食品行业解决方案特点： 支持食品行业所有关键业务流程，包括客户折扣、批次
9、追溯、订单追溯、费用管理、运输管理、委外加工，质量管理、保质期管理、成本核算等； 支持按订单制造、按库存制造、多种制造方法，增强企业适应性制造和柔性制造能力； 支持UAP表单及大数据分析。 支持发货签回损益处理。 提供行业最佳业务实践，打造信息化管控平台水产品冷冻食品行业简析01水产品冷冻食品行业企业经营管理特点02水产品冷冻食品行业全面信息化解决方案03方案核心价值及效益量化04水产品冷冻食品行业成功客户05销售管理解决方案 生产制造解决方案采购委外解决方案严谨的质理管理体系仓储物流解决方案财务管理解决方案商业智能解决方案3.1 销售管理解决方案 对账平台销售订单销售发货单销售发票销售出库单
10、应收单存货核算收款单核销应收款发货签回单信用管理价格管理历史价格产品价格客户产品价格最低售价额度控制信用控制价格管理签回处理业务结算3.1.1 销售价格管理业务场景：设置价格类型设置复杂价格规则设置价目表批量规则定价条件定价过程价格策略价格策略分配价格引擎公司总部各级机构客户制作报单询价订货报价单销售订单录入价目表录入促销特价表调价单3.1.1 销售价格管理业务实现：管理价值：不同的厂编制定不同的销售价格，销售价格以扣率为标准进行折扣。在某一时间超市有一些促销活动，通过失效日期与是否促销价控制，在促销阶段使用促销价格；通过客户调价记录表查看历史调价记录。3.1.2 发货签回处理业务场景：销售订
11、单销售管理部仓储部物流部发货签回发货单 扣冰 签回其它出库单退货单NY3.1.2 发货签回处理业务实现：管理价值：销售订单区分大区、小区对应不同业务人员便于业绩统计。厂编对应不同门店，作为物流与超市签收的对账依据。销售签回单需要区分不同的签回类型；实现按签回类型生成退货单或其它出库单，便于财务核算。3.1.3 发货结算处理销售订单发货签回发货单 扣冰 签回其它出库单退货单NY销售发票销售管理部仓储部物流部财务部业务场景：3.1.3 发货结算处理业务实现：管理价值：发货签回处理后，发货单单价以发货签回单的确认单价进行回写，保证超市对账平台的单价、税率，折扣率一致。退货单跟踪发货签回单号。退货数据
12、可追溯。以厂编为过滤条件，进行结算，发货数据与结算厂编数据核对一致。3.2 生产制造解决方案资源统计技术计划销售物料需求计划生成物料需求计划生效销售预测物料清单MRP建议计划量下达存量查询在制查询在途查询采购订单委外订单生产订单销售订单出口订单3.2.1 物料清单用量确定物料清单审核生效原村料辅料技术部业务场景：半成品联副产品3.2.1 物料清单用量确定业务实现：管理价值：物料按公斤计量比较多，按单领用工作量比较大，也不可能完全准确，采用入库倒冲领用材料，既减少工作量，又可较准确的计算材料成本。3.2.2 计划体系建立生产订单采购计划委外计划计划部门业务场景：生产计划月度成品销售预测生产部门采
13、购订单委外订单3.2.2 计划体系建立业务实现：管理价值：通过月度成品销售预测对采购周期长的材料提前采购，避免生产缺料。先运行销售成品预测计划，再按客户订单按周运行MRP计划，处理预测与实际生产差异。3.2.3二次加工处理销售退货领用产品及包装拆箱检验生产订单仓储部业务场景：质量部生产部3.2.3二次加工处理业务实现：管理价值：建立非标生产订单，生产订单用量控制。财务依据非标生产订单计算二次加工成品生产成本，成本管理精细化。3.3采购业务流程质检单检验标准GB2828采购发票合格让步接受报废数量审批流降级数量YN客户订单销售预测临时采购MRP请购不良品处理单不合格品记录单分拣到货单采购请购单采
14、购订单应付系统采购结算采购入库单比价生单人工比价供应商存货价格表接受报价询价供应商管理供应商评估检验单预警系统授权/控制总账采购发票采购结算材料出库单付款系统核消3.3.1 采购价格管理价格采集价格确认价格控制采购价格流程采购价格管理员采购员采购订单价格审批单邮件 、 excel附件参照PR生成价格审批单推式生成采购订单供应商存货价格表更新导入 报价更 新取价不 控制是否是存在有效供应商价格才能生成经过价格审批才能生成询价单选择供应商发出询价录入供应商报价是否有有效采购价格审批自制是否有审批通过的价格审批单请够单生成订单限制方式价格审批参照PR生成询价单自制业务场景：3.3.1 采购价格管理业
15、务实现：管理价值：建立企业供应商询价流程，选取合适供应商，降低采购成本。3.3.2 委外加工处理委外加工单形态转换单调拔加工费用确认计划员业务场景：仓储部生产部财务部3.3.2 委外加工处理业务实现：管理价值：分不同的供应商建立委外加工仓，及时了解委外商发出材料数量。通过入库调整单调整委外产品价值，利于加工费用统计。3.4 严谨的质量管理体系报检单 返工 改制放行生产管理生产订单库存管理在库待检表 产品检验质量管理留样单 留样检验原料检验采购管理到货单委外管理到货单库存管理在库检验单检验否检验单不合格品处理单 报废NY 退货 降级 拒收分拣3.4.1 严谨的质量管理体系采购订单报检单到货单检验
16、单采购部业务场景：仓储部质检部生产部合格入库YN生产订单报检单N不合格品处理不合格品处理3.4.1 严谨的质量管理体系业务实现：管理价值：建立规范的质量管理体系与方案。分析质量检验数据，为审核供应商提供依据。通过质量管理实现批次追溯。3.5 仓储物流解决方案发运计划损溢处理退货核销发运计划销售订单销售发货发货签回扣冰签回退货单其它出库单生产领用退货单发货签回平台退货退货单调拔核销3.5.1 发运计划超 市门店设置发运计划销售订单门店配送发货物流部业务场景：营销管理部物流部仓储部调拔到待发货仓3.5.1 发运计划业务实现：管理价值：参照销售订单生成发货运输计划，使运输计划有据可依。仓库根据运输计
17、划调至待发货仓，待发货仓如果有差异及时修正处理，对发货运输计划起到监控作用，达到发货计划与配送数量统一。3.5.2 退货核销与损溢处理销售订单发货签回发货单 扣冰 签回退货单退货单NY销售管理部仓储部物流部仓储部业务场景：其它出库单回单损益库回单拒收仓平台退货订单退货单调拔核销3.5.2 退货核销与损溢处理业务实现：管理价值：发货签回时。自动按照签回类型生成不同退回仓库，更方便仓库与物流核对，财务与库存核对，减少人工操作失误。退货单调拔单至待收货仓扣，回写核销标志，便于处理平台退货与实际收回之间的时间差异。3.6.1 费用管理方案费用报销填制报销部门审批相关人员出纳业务场景：区域经理审批寄送单
18、据财务经理审批总经理审批出纳核对金额支付报销款项生成会计凭证3.6.1 费用管理方案业务实现：管理价值：实现异地报销单的填制。通过报销审批流的设置，规范了企业管理流程。通过U8业务类型的设置，按不同业务类型生成不同的会计凭证，减少会计人员工作量。3.6.2 成本管理方案内部考核方案制作财务部门成本会计生产部仓储部业务场景：产成品成本计算产成品入库生产订单下达生产订单领料考核成本分析销售发货3.6.2 成本管理方案业务实现：管理价值：按生订单核算实际成本， 月未成本自动卷积，人员工作量减少，更多精力投入到生产现场管理中。制定内部考核成本，使财务实时分析生产成本，实际成本为内部考核提供了利依据。3
19、.7 商业智能解决方案 财务数据销售数据数数据据整整合合预置ETL过程ODS数据仓库动动态态展展现现门户门户数据仓库映射业务语言语语义义模模型型分析建模财务主题模型主题模型即时分析销售主题模型采购主题模型库存主题模型3.7.1 商业智能分析业务场景：排名分析结构分析对比分析趋势分析按产品按业务员按地区按产品分类按任意你想看到的维度3.6.1 商业智能分析业务实现：管理价值：利于数据整合平台与数据抽取平台自定义复杂报表。所有报表均可实时抽取查看。实时获取门店统计数据业务员销售业绩、经销商销数据、存货大类合并销售数据等水产品冷冻食品行业简析01水产品冷冻食品行业企业经营管理特点02水产品冷冻食品行
20、业全面信息化解决方案03方案核心价值及效益量化04水产品冷冻食品行业成功客户054.1核心价值描述效益节流开源降低库存（MRP管控）降低生产成本（配方、控制消耗）提高产能利用率（排产、调度）提高市场响应能力（BA分析）降低采购成本（供应商比价等）加速现金、库存周转内部考核成本制定，优化生产流程及工艺增加企业高质量订单减少应收帐款增加应付帐款提高客户满意度，搞高销售利润率提升公司内外部沟通的效率加强对外部市场环境变化的 灵活适应性提升公司员工士气提高客户满意度建立良好及专业的企业形象优化企业的竞争优势提高员工素质4.2核心价值分析建立统一的信息化平台，消除信息孤岛，提高工作效率 固化、优化企业业
21、务流程，实现最佳的生产与物流体系 建立高效的物料监控体系，从源头保证产品质量 产供销协同，提高市场反应速度 建立及时、准确、精细化、科学的成本核算体系 优化固化业务流程提高客户满意度财务业务信息集成提高库存周转率降低采购成本降低发货延迟率提高内部交易效率减少库存损耗减少库存占用资金降低运营资金需求提高应收/应付账款的透明度减少大量的重复劳动,提高效率降低信息传输成本提高产品质量提高企业产销率提高预测的准确性提高对客户和市场的反应速度4.2核心价值量化分析提高了成本计算的效率提高了成本计算的效率q原来每个月的成本计算至少需要五个人天q 现在现在只要一个人只要一个人天天提高了物流与财务对账效率提高
22、了物流与财务对账效率 提高食品安全保障机制提高食品安全保障机制p原来手工批次台账追踪困难p 现在建立了完整的信息系统追溯管现在建立了完整的信息系统追溯管理理采购、库存、生产、财务的信息共享采购、库存、生产、财务的信息共享q 财务和其他业务部门的数据共享，能够及财务和其他业务部门的数据共享，能够及时准确地了解物料、在制、成本等情况。时准确地了解物料、在制、成本等情况。q原来发货签回门店物流清楚，但财务与仓库不清楚q 现在仓库与财务对账清清楚楚现在仓库与财务对账清清楚楚水产品冷冻食品行业简析01水产品冷冻食品行业企业经营管理特点02水产品冷冻食品行业全面信息化解决方案03方案核心价值及效益量化04水产品冷冻食品行业成功客户055.1 客户案例
