1、人体的营养复 习 目 标1、掌握营养物质的种类和作用及其食物来源。2、用实验法探究馒头在口腔中的消化，并得出结论。3、掌握消化系统的组成（识图）和功能4、解读消化道内多种酶对营养物质的消化作用5、分析小肠的结构与功能的关系，并理解小肠是消化和吸收的主要器官。6、关注合理营养和食品安全六类营养物质人的食物来源于环境来源转化消化系统人文合理膳食和饮食安全糖 类蛋白质脂 肪维生素 水来源、作用种类、来源、缺乏症人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动钙铁锌组成功能消化道消化腺口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化道外消化道内大消化腺小消化腺举例举例唾液腺胰 腺肝 脏胃 腺肠 腺过 程 器 官主要器官定 义三
2、类营养物质口腔、胃、小肠口腔对淀粉的消化小 肠探究小肠结构特点营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程淀粉蛋白质 脂 肪麦芽糖葡萄糖氨基酸脂肪颗粒甘油和脂肪酸制作合理的膳食计划表探 究消 化 吸 收供能物质种类、来源、缺乏症无机盐非供能物质有机物无机物多肽唾 液小肠口腔肠液 胰液胃液 胃 肠液 胰液肠液 胰液胆汁小肠小肠小肠等量的糖、脂肪、蛋白质在人体内释放出的能量最多的是（ ）脂肪主要备用细胞 小小医生2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_消耗多而补充少。1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因为它能直接为人体提供能量。3.青少年及伤病员需要补充含_丰富的食物，因为它能
3、促进人体的生长发育和受损细胞的修复。葡萄糖脂肪蛋白质1、蔬菜、水果中不含维生素A，但其含有的胡萝卜素能在人体内转化成维生素A。2、维生素D能帮助人体内 的吸收。钙夜盲症、皮肤干燥肝脏、鱼肝油、胡萝卜坏血病 新鲜蔬菜、水果佝偻病、骨质疏松症佝偻病、骨质疏松缺铁性贫血地方性甲状腺肿1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要_。2.小红患了贫血，体内可能缺_，应多吃 等食物。 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_引起，应多吃_等食物。 4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少_。钙铁猪肝、红枣碘海带、紫菜维生素C小小医生13465胰(胰腺）小肠(肠腺）大肠肛门盲肠阑尾
4、27891112口腔 唾液腺咽食道(最大消化腺) 肝 脏 胃(胃腺）10一.消化系统的组成和功能口腔消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉成麦芽糖咽食物的通道食道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中胃消化道中最膨大部分, 分泌胃液，含盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质为多肽，有暂时贮存食物作用肝脏人体最大的消化腺,无消化液，分泌胆汁将脂肪乳化成脂肪颗粒胰十二指肠分泌胰液，含消化糖类、脂肪和蛋白质的酶小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.分泌肠液，含消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，糖类最终消化成葡萄糖，脂肪最终消化成甘油和脂肪酸，蛋白质最终消化成氨基酸，是食物
5、消化和吸收的主要场所小肠肛门暂时贮存粪便大肠的起始部位,在腹腔的右下部.盲肠阑尾大肠讨论交流:三大有机营养物质的消化人体内消化食物的主要场所是： 小肠口腔、小肠胃、小肠小肠问题：1、淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内最先开始 消化的场所分别是哪里？ 2、无机盐、维生素、水需不需要被消化？口腔、胃、小肠不需要探究实验唾液淀粉酶对淀粉的消化作用淀粉唾液淀粉酶麦芽糖（3）唾液淀粉酶只有在370C左右时 才能将淀粉初步消化成麦芽糖。 （1）淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖等其它物质遇碘不变蓝。 馒头在口腔中的变化人体吸收营养物质的主要器官小肠结构特点（1）小肠很长，约56米长（2）小
6、肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面面积（3）小肠内小肠内有多种消化液，如：肠液、胰液、 胆汁消化道各器官的功能有 无 无 有 有 无 无无 无 无 有 有 有 无（4）小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，管壁薄仅有一层上皮细胞组成，有利于营养物质的吸收。什么叫合理营养？ 能够满足人们对营养物质和能量需求的食物。想一想中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃饱，午吃好，晚吃少”的观念。合理营养少喝饮料合理营养吃的粗、吃的杂中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？不吃早餐、午餐凑合、饮食无规律、挑食、
7、偏食、吃零食、暴饮暴食、喜好垃圾食品有什么不适的感觉？饿 、胃不舒服 、提不起精神 、注意力不集中长期以往对身体的伤害：低血糖 胃病 胆结石挑食偏食1、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？怎样判断包装食品是否过了保质期？ 营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。2、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？怎样购买安全食品？用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！为了防止食品污染，人们还应该怎么做？1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已
8、发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。别大意！不能吃有毒的食品！1）许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。2 ）养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。3）生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。4 ）选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。5）尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。6） 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片.7 ）不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。8 ）尽量少吃油炸、烟熏和
9、烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。习题讲解1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的（ ）糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐A、 B、 C、 D、2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（ ）A、唾液和胃液 B、唾液和肠液 C、肠液和胆汁 D、肠液和胰液3、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中, 一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（ ）A唾液、胃液、肠液 B胃液、唾液、胆汁 C胰液、肠液、胆汁 D肠液、唾液、胰液4、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组？ （ ）A、蛋白质、脂肪 B、蛋白质、糖类 C、糖类、蛋白
10、质 D、维生素、脂肪5、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化？（ ）A、豆腐 B、米饭 C、肥肉 D、瘦肉C DCBCD CDCCBAADCAABCD21、下列哪一种不是构成细胞的主要原料（ ）A、糖类B、水 C、无机盐 D、维生素D22、下列食物中，哪一种含钙和蛋白质最丰富（ ）A、海带 B、牛奶 C、番茄 D、馒头B23、我们喝的牛奶，吃的馒头、肉中含有的能为人体提供能量的物质是（ ）A、水、糖类和脂肪 B、水、无机盐和维生素C、糖类、脂肪和维生素 D、糖类、脂肪和蛋白质D24、脚气病患者应多吃的食物是（ ） A、粗粮 B、精粉面 C、大米 D、胡萝卜A25、淀粉在小肠内被吸
11、收的主要形式是（ ）A、麦芽糖 B、淀粉 C、葡萄糖 D、蔗糖C26、下列哪种物质中含有铁（ ）A、血红蛋白 B、淀粉 C、脂肪 D、维生素AA27、构成人体细胞结构的基本物质是（ ）A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素B28、消化道中既无消化功能又无吸收功能的结构是（ ）A、口腔 B、食道 C、胃 D、大肠B29、下列消化液中都能消化淀粉的是（ ）A、胃液、唾液、肠液 B、胃液 肠液 唾液 C、唾液 肠液 胰液 D、胆汁 肠液 胰液C30、将消化液直接分泌到消化道内的腺体是（ ）A唾液腺 B、胃腺和肠腺 C、肝脏 D、肝脏和胰腺B31、既能防治夜盲症，又可防治佝偻病的最佳食品是（ ）
12、A、胡萝卜 B、动物肝脏 C、小麦粉 D、新鲜蔬菜B32、医生从患者的一个消化器官中抽取内容物进行检查，成分有淀粉、脂肪、蛋白质、麦芽糖，还有初步消化的蛋白质等，这个器官是（ ） A、口腔 B、胃 C、小肠 D、大肠 B33、食物在人体消化道内开始被消化的顺序是（ ） A、蛋白质脂肪淀粉 B、蛋白质淀粉脂肪C、淀粉蛋白质脂肪 D、脂肪蛋白质淀粉C34、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应多吃些（ ） A、谷类食物 B、新鲜的瓜果和蔬菜 C、动物肝脏 D、鸡蛋B35、淀粉在人体内进行化学性消化最先开始于（ ）A、口腔 B、小肠 C、大肠 D、胃A36、关于消化道的组成自上而下的顺序正确的是（ ）
13、A、口腔、咽、胃、小肠、大肠 B、口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 C、口腔、食道、胃、肝脏、小肠、大肠、肛门 D、口腔、咽、食道、胃、肠、肛门B37、消化淀粉、蛋白质、脂肪的起始器官依次是（ ） A、胃、小肠、口腔 B、口腔、胃、小肠 C、胃、小肠、大肠 D、食道、口腔、胃B39、将蛋白质分解成氨基酸起作用的一组消化液是（ ）A、唾液、胃液和肠液 B、唾液、胆汁和胰液 C、胃液、小肠液和胆汁 D、胃液、胰液和小肠液38、小明生病住院一周后，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物消耗严重所致（ ）A、脂肪 B、蛋白质 C、糖类 D、维生素AD40、细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这
14、是由于（ ） A、牙齿咀嚼的缘故 B、舌搅拌的缘故 C、口腔分泌消化酶的缘故 D、与以上三项都有关D1、消化系统中不与食物直接接触的消化器官是（ ） A、咽 B、大肠 C、胃 D、肝脏2、下列腺体分泌的消化液不进入小肠的是（ ） A、胃腺 B、肝脏 C、肠腺 D、胰腺3、下列除哪项外，都是小肠与吸收功能适应的特点（ ） A、 内表面有许多皱襞 B、 是消化道中最长的一段 C、小肠绒毛壁薄 D、内有许多肠腺4、下图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：（1）具备消化功能的结构是 _ _ _ （2）当 分泌的胆汁不足时，影响肥肉的消化。（3）只能对蛋白质进行初步消化的器官是 。（4）从图上看，消化
15、道中最膨大的部位是 _， 它能分泌 。（5）人体消化和吸收的主要场所是 _，能分泌_， 并且有从外面进来的 和 （填消化液名称）。 （6）你觉得在消化道中没有消化能力的结构是 。（填代号）DAD14 口腔12 胃9 小肠3 肝脏12 胃胃液9 小肠肠液胰液 胆汁2，13，612 胃ABCDE100乙甲丙5、下图表示食物在消化道的消化情况，甲、乙、丙分别代表三种主要营养物质，A、B、C、D、E依次表示消化道各部分，纵坐标表示不同食物在消化道内的含量。 据图回答：(1)各段消化道的具体名称是：B_C_E_(2)甲、乙、丙分别代表的物质是甲_、乙_、丙_(3)乙在消化道中最初的消化是在 _最终是在
16、_，最终被消化为_ 姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下： （消化系统（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？（2）它在哪里遇到“酸雨”？（3）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？（4）又长又窄的“迷宫”是什么部位？ 为什么许多物质在这里会神秘地消失？口腔胃大肠小肠小肠中含有多种消化液和多种消化酶主页
