1、婴幼儿营养与健康婴幼儿营养与健康为什么要关注营养？为什么要关注营养？什么是营养、营养素什么是营养、营养素？营养的分类有哪些？营养的分类有哪些？如何保证幼儿营养平衡如何保证幼儿营养平衡？讨论讨论内容内容 为什么？为什么？ 是什么？是什么？怎么办？怎么办？ 人类永远的需求健康的重要健康的重要 健康健康 美丽美丽 财富财富世界健康现状健康危机健康危机健康健康15%15%疾病疾病15%15%亚健康亚健康 75%75%营养营养医疗医疗 常见食品的消化率： 乳类为97%-98%，肉类为92%-94% 蛋类为98% 馒头为79%、米饭为82% 马铃薯为74%、玉米窝窝头为66% 大豆为60%、豆腐为90 粮
2、谷类含蛋白质较少约为8%10% 畜禽类和鱼类含蛋白质较高约为10%20% 鲜奶类为1.5%3.8% 蛋类为11%20% 大豆类为20%40%，是植物性食品中含量最高的，且含赖氨酸较多，对粮谷类蛋白质有较好的互补作用早餐要吃得营养丰富早餐要吃得营养丰富注重早餐时间注重早餐时间午餐午餐晚餐此人患有此人患有病因是病因是 大脖子病大脖子病土壤、饮水土壤、饮水和食物中缺碘，使和食物中缺碘，使甲状腺激素合成减少甲状腺激素合成减少呆小症呆小症这是一个这是一个 的患者的患者. .病因是病因是幼年时期幼年时期甲状腺激素分泌不足甲状腺激素分泌不足此人患了此人患了病因病因: :甲甲 亢亢甲状腺功能亢甲状腺功能亢进进
3、, ,引起甲状腺激素引起甲状腺激素分泌过多分泌过多营养缺乏的体征 我們就是我們所吃的食物我們就是我們所吃的食物(We are what we eat)马铃薯马铃薯番茄番茄番茄的保健功能番茄的保健功能 美容护肤，治皮肤病美容护肤，治皮肤病食用番茄的禁忌事项 不宜生吃不宜生吃 不宜空腹吃不宜空腹吃 不宜吃未成熟的青色番茄不宜吃未成熟的青色番茄 不宜长时高温加热不宜长时高温加热 不宜和青瓜，黄瓜同食不宜和青瓜，黄瓜同食 服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。食。苦瓜苦瓜的保健功能食用苦瓜的禁忌事项中国膳食宝塔中国膳食宝塔 “一一”：即每天吃一个水果。水果中含有大
4、量的维：即每天吃一个水果。水果中含有大量的维生素和生素和纤维素；纤维素； “ “二二”：即每天要有两勺油。这是指在炒菜时或烹：即每天要有两勺油。这是指在炒菜时或烹调中平均每人一天摄取调料油脂的总量，其中植物油和调中平均每人一天摄取调料油脂的总量，其中植物油和动物油各占一半；动物油各占一半； “ “三三”：即每天三碟蔬菜。尤其吃叶绿素丰富的：即每天三碟蔬菜。尤其吃叶绿素丰富的蔬菜，其次是瓜果类；蔬菜，其次是瓜果类； “ “四四”：即每天四碗饭、或四个馒头。在人体所：即每天四碗饭、或四个馒头。在人体所需营养中，这类食物的营养是必不可少的；需营养中，这类食物的营养是必不可少的； “ “五五”：即每天五份蛋白质：一个鸡蛋、一杯牛：即每天五份蛋白质：一个鸡蛋、一杯牛奶或豆浆、一碟鱼或虾类、贝类、一碟肉、一碟黄豆芽奶或豆浆、一碟鱼或虾类、贝类、一碟肉、一碟黄豆芽或豆腐。或豆腐。世界卫生组织公布最新营养食品和十大垃圾食品排行榜世界卫生组织公布最新营养食品和十大垃圾食品排行榜
