1、第三章 种子的形态构造与分类第一节第一节 种子的外部形态种子的外部形态第二节第二节 种子的组成种子的组成第三节第三节 种子的主要类型种子的主要类型 植物种子外形千姿百植物种子外形千姿百态。主要由形状、颜色、态。主要由形状、颜色、大小三方面性状构成。大小三方面性状构成。 一、形状一、形状有圆有圆（球）、椭圆、肾、纺（球）、椭圆、肾、纺锤、三棱、卵、扁卵、锤、三棱、卵、扁卵、盾、螺旋等形。盾、螺旋等形。 第一节第一节 种子的外部形态种子的外部形态 圆（球）形圆（球）形 椭椭 圆圆 形形豌豌 豆豆大大 豆豆扁卵形扁卵形头颅型头颅型牙齿型牙齿型玉米玉米椰子椰子紫苜蓿紫苜蓿肾型肾型 扁椭圆扁椭圆 蓖麻蓖
2、麻纺锤型纺锤型 水水 稻稻 大大 麦麦 甜甜 菜菜 韭韭 菜菜 无无 规规 则则 形形 三棱型三棱型 螺旋状螺旋状荞荞 麦麦 黄花苜蓿黄花苜蓿 近方形近方形 钱币形钱币形豆豆 薯薯 榆榆 钱钱二、色泽二、色泽 种子因存在不同的色种子因存在不同的色素而呈现各种颜色。素而呈现各种颜色。1 1 不同种子色素存在部位不同，分不同种子色素存在部位不同，分别存在于颖壳、果皮、种皮、糊别存在于颖壳、果皮、种皮、糊 粉粉层、胚乳、子叶等部位；层、胚乳、子叶等部位；2 2 不同作物，其种子颜色不同；不同作物，其种子颜色不同；3 3 同一作物不同品种，种子颜色不同一作物不同品种，种子颜色不同；同；4 4 同一品种
3、不同成熟度、生态区，同一品种不同成熟度、生态区，种子颜色也不同。种子颜色也不同。颜色在果皮上颜色在果皮上颜色在种皮上颜色在种皮上颜色在糊粉层颜色在糊粉层颜色在胚乳中颜色在胚乳中颜色在子叶中颜色在子叶中色选机色选机色选机原理色选机原理三、大小三、大小 种子大小的表示种子大小的表示方法有两种，一种是长、宽、方法有两种，一种是长、宽、厚，多用于清选分级；另一种厚，多用于清选分级；另一种是千粒重，用于表示种子质量是千粒重，用于表示种子质量并计算播种量。不同植物的种并计算播种量。不同植物的种子大小差异极悬殊，既使同一子大小差异极悬殊，既使同一作物不同品种种子大小差异也作物不同品种种子大小差异也很大，且易
4、受环境条件影响。很大，且易受环境条件影响。表1-1 主要作物种子的大小种子大小(mm/粒)作物长宽()厚千粒重(g)水稻5.011.02.53.51.52.51543小麦4.08.01.84.01.63.61588玉米6.017.05.011.02.75.8501000大麦7.014.62.04.21.23.62055稷2.63.51.52.01.41.738大豆6.09.04.08.03.06.5130220花生10.020.07.513.0-500900蓖麻9.012.06.07.04.55.5100700烟草0.660.960.450.740.350.450.050.20番茄4.05.0
5、3.04.00.81.12.54.01 1 不同植物种子大小相差悬殊。不同植物种子大小相差悬殊。蚕豆的千粒重可达蚕豆的千粒重可达2500g2500g以上，以上，烟草种子的千粒重仅烟草种子的千粒重仅0.06-0.08g0.06-0.08g。第一节第一节 种子的外部形态种子的外部形态 世界上最大的种子世界上最大的种子 海椰子：海椰子：即大实（复）椰即大实（复）椰子树的果实。其果皮是由子树的果实。其果皮是由海绵状纤维组成的，去了海绵状纤维组成的，去了这个纤维，就能见到有硬这个纤维，就能见到有硬壳的内核，即所称的种子。壳的内核，即所称的种子。从开花到结实要历时从开花到结实要历时1313年，年，单果重单
6、果重5-155-15千克，种子发千克，种子发芽期约需芽期约需3 3年，发芽后每年，发芽后每年也只抽出年也只抽出1 1片新叶。片新叶。 世界上最小的种子世界上最小的种子 人们常常用人们常常用芝麻芝麻来比喻来比喻“小小”，可可烟草烟草种子只有其种子只有其1/301/30重。重。四季四季海棠海棠的种子还要小，的种子还要小，万粒重万粒重只有只有0.050.05克，一粒小小的芝麻，比一克，一粒小小的芝麻，比一粒四季海棠种子要重近千倍。但粒四季海棠种子要重近千倍。但最小的植物种子叫最小的植物种子叫斑叶兰斑叶兰，万粒，万粒重只有重只有0.0250.025克重，克重，1 1亿粒斑叶兰亿粒斑叶兰种子才种子才1
7、1两重。这种微小的种子构两重。这种微小的种子构造很简单，只有一层薄薄的种皮造很简单，只有一层薄薄的种皮和少数供自己生长、发育需要的和少数供自己生长、发育需要的养料。养料。2 2 同一种作物品种间种子同一种作物品种间种子大小的变异幅度也相当大。大小的变异幅度也相当大。如小粒玉米的千粒重约如小粒玉米的千粒重约50g50g，而大粒品种可达而大粒品种可达1000g1000g以上。以上。但主要农作物的种子千粒但主要农作物的种子千粒重大多数在重大多数在20-50g20-50g。第一节第一节 种子的外部形态种子的外部形态 3 3 同一品种在不同的生态环同一品种在不同的生态环境中，籽粒也会出现较大境中，籽粒也
8、会出现较大差异。差异。4 4 同一单株因着生不同部位，同一单株因着生不同部位，籽粒也有一定差异。如棉籽粒也有一定差异。如棉花中部内围桃最大，每瓣花中部内围桃最大，每瓣棉籽中，中部大于基部，棉籽中，中部大于基部，基部大于顶端。基部大于顶端。第一节第一节 种子的外部形态种子的外部形态 种子的内部结构具有共同性，均由种被、种胚和胚种子的内部结构具有共同性，均由种被、种胚和胚乳三大部分构成。乳三大部分构成。一、种被：一、种被：是种子外表的保护组织。果实种子的种是种子外表的保护组织。果实种子的种被，包括被，包括果皮果皮(pericarp)(pericarp)和和种皮种皮(seed coat)(seed
9、coat)，真种，真种子的种被仅包括种皮。子的种被仅包括种皮。 干种子的种被绝大多数由胞壁加厚的死细胞构成。干种子的种被绝大多数由胞壁加厚的死细胞构成。 种皮上常保留着种皮上常保留着种脐、种孔、脐条、内脐种脐、种孔、脐条、内脐等胚珠时等胚珠时期的遗迹。期的遗迹。第二节第二节 种子的组成种子的组成1 1 果皮果皮：由子房壁发育而成的果实部分。由子房壁发育而成的果实部分。1.1 1.1 外果皮外果皮: :一般由一般由1 12 2层细胞构成，它的结构特性层细胞构成，它的结构特性与表皮相似，具角质层和气孔。未成熟时多含叶绿与表皮相似，具角质层和气孔。未成熟时多含叶绿体，成熟时转为有色体，致使果实有不同
10、的颜色。体，成熟时转为有色体，致使果实有不同的颜色。1.2 1.2 中果皮：有的富于浆汁或肉质化，如桃、杏；中果皮：有的富于浆汁或肉质化，如桃、杏；有的中果皮内维管束较多，呈网状分布，如柑桔，有的中果皮内维管束较多，呈网状分布，如柑桔，果实成熟后即为桔络。果实成熟后即为桔络。1.3 1.3 内果皮：有的硬质化，由多层石细胞构成，如内果皮：有的硬质化，由多层石细胞构成，如桃、李的硬核；有的内果皮的壁上生出许多囊状多桃、李的硬核；有的内果皮的壁上生出许多囊状多汁的腺毛，成为可食用的部分，如柑桔的内果皮。汁的腺毛，成为可食用的部分，如柑桔的内果皮。1.4 1.4 假果皮：由花托等附属物发育而来，如苹
11、果。假果皮：由花托等附属物发育而来，如苹果。2 2 种皮种皮：由珠被发育而来。由珠被发育而来。 珠被珠被1 1层层 种皮种皮1 1层层( (如向日葵如向日葵) ) 内珠被内珠被 内种皮内种皮 种皮种皮( (如蓖麻如蓖麻) ) 珠被珠被2 2层层 外珠被外珠被 外种皮外种皮 仅一层珠被发育：外珠被仅一层珠被发育：外珠被 种皮种皮( (如大豆如大豆) ) 内珠被内珠被 种皮种皮( (如水稻如水稻) ) 假种皮：位于种皮外侧由珠柄、胎座等部分发育假种皮：位于种皮外侧由珠柄、胎座等部分发育而来的结构。如荔枝、龙眼。而来的结构。如荔枝、龙眼。第二节第二节 种子的组成种子的组成第二节第二节 种子的组成种子
12、的组成棉花纤维为种子表皮细胞的突起棉花纤维为种子表皮细胞的突起第二节第二节 种子的组成种子的组成桂圆的假种皮桂圆的假种皮3 3 种脐种脐 种子从种柄上脱落时留下的种子从种柄上脱落时留下的疤痕，或说是种子附着在胎座疤痕，或说是种子附着在胎座上的部位。上的部位。 所有种子均有种脐，尤以豆所有种子均有种脐，尤以豆类最明显。种脐的形状、颜色类最明显。种脐的形状、颜色等因植物种类、品种而不同。等因植物种类、品种而不同。 有些种子脱落时种柄的残片有些种子脱落时种柄的残片附着在脐上，称为附着在脐上，称为脐褥脐褥或或脐冠脐冠，如蚕豆、饭豆。如蚕豆、饭豆。第二节第二节 种子的组成种子的组成扁豆脐褥扁豆脐褥饭豆脐
13、褥饭豆脐褥第二节第二节 种子的组成种子的组成4 4 发芽口发芽口 又称又称种孔种孔，是珠孔的遗迹，位置正对着胚根的尖，是珠孔的遗迹，位置正对着胚根的尖端，种子萌发时胚根由此伸出。端，种子萌发时胚根由此伸出。 棉花的发芽口和种脐处于相同位置，而银杏、荞棉花的发芽口和种脐处于相同位置，而银杏、荞麦的发芽口和脐分别处麦的发芽口和脐分别处 于种子的两端，豆类的于种子的两端，豆类的 发芽口则位于脐的下方。发芽口则位于脐的下方。 为什么？为什么？第二节第二节 种子的组成种子的组成5 5 脐条脐条 又称又称种脊种脊或或种脉种脉，是倒生，是倒生或半倒生胚珠从珠柄通到合或半倒生胚珠从珠柄通到合点的维管束遗迹。点
14、的维管束遗迹。6 6 内脐内脐 是胚珠时期合点的遗迹，是胚珠时期合点的遗迹，位于脐条的终点部位，稍呈位于脐条的终点部位，稍呈突起状，棉花、豆类明显，突起状，棉花、豆类明显，是种子萌发时最先吸胀的部是种子萌发时最先吸胀的部位。位。棉花种子棉花种子内脐内脐种毛种毛脐条脐条种柄种柄脐脐第二节第二节 种子的组成种子的组成7 7 种阜种阜 靠近种脐部位种靠近种脐部位种皮上的瘤状突起，皮上的瘤状突起，由外种皮细胞增殖由外种皮细胞增殖或扩大形成。或扩大形成。 蓖麻、西瓜种子蓖麻、西瓜种子明显，豆类亦有。明显，豆类亦有。第二节第二节 种子的组成种子的组成 种皮上这些构造的位置，为种皮上这些构造的位置，为什么在
15、不同作物种子上会有如什么在不同作物种子上会有如此大的差异？此大的差异？ 主要与形成种子的胚珠类型主要与形成种子的胚珠类型有关：有关： 直生胚珠形成的种子直生胚珠形成的种子脐脐位于种子顶端而发芽口位于种位于种子顶端而发芽口位于种子基部，内脐与种脐紧邻，无子基部，内脐与种脐紧邻，无脐条，如杏、板栗核桃等；脐条，如杏、板栗核桃等；第二节第二节 种子的组成种子的组成 半倒生胚珠形成的种子半倒生胚珠形成的种子脐位于种子侧面，发芽口紧脐位于种子侧面，发芽口紧靠脐的下端，内脐位于脐的靠脐的下端，内脐位于脐的上端，脐条很短位于脐和脐上端，脐条很短位于脐和脐条之间。条之间。倒生胚珠形成的倒生胚珠形成的种子种子脐
16、和发脐和发芽口紧邻位于种芽口紧邻位于种子基部，内脐位子基部，内脐位于种子顶部，脐于种子顶部，脐条长；条长；二、种胚二、种胚（embryo）通常是由受精卵即合子发通常是由受精卵即合子发育而成的幼小植物体，是种子中最重要的部分。育而成的幼小植物体，是种子中最重要的部分。1 1 胚芽胚芽：生长点：生长点+ +幼叶。幼叶。 禾本科植物的胚芽外面有胚芽鞘包围着。禾本科植物的胚芽外面有胚芽鞘包围着。2 2 胚轴胚轴：连接胚芽：连接胚芽胚根和子叶。胚根和子叶。3 3 胚根胚根：生长点：生长点+ +根冠。根冠。 禾本科植物的胚根外面禾本科植物的胚根外面 有胚根鞘。有胚根鞘。4 4 子叶子叶：一片、两片或：一片
17、、两片或 多片子叶。多片子叶。第二节第二节 种子的组成种子的组成子叶子叶上上胚胚轴轴下下胚胚轴轴胚胚芽芽胚胚根根子叶子叶第二节第二节 种子的组成种子的组成胚胚中中轴轴根根冠冠弯曲型胚（大豆）弯曲型胚（大豆） 直立型胚（蓖麻）直立型胚（蓖麻）第二节第二节 种子的组成种子的组成螺旋形胚（番茄）螺旋形胚（番茄） 环状型胚（甜菜）环状型胚（甜菜）第二节第二节 种子的组成种子的组成偏左型胚（水稻）偏左型胚（水稻） 折叠型胚（棉花）折叠型胚（棉花）第二节第二节 种子的组成种子的组成三、胚乳三、胚乳（endospermendosperm）储藏营养物质。储藏营养物质。第二节第二节 种子的组成种子的组成 内胚乳
18、内胚乳(endosperm, 3n (endosperm, 3n ）由受精极核发育而成）由受精极核发育而成 胚乳胚乳 外胚乳外胚乳(perisperm, 2n) (perisperm, 2n) 由珠心细胞发育而成由珠心细胞发育而成 裸子植物的胚乳裸子植物的胚乳(1n) (1n) 由雌配子体发育而成由雌配子体发育而成 绝大多数被子植物的胚乳为内胚乳，少数植物如甜菜、绝大多数被子植物的胚乳为内胚乳，少数植物如甜菜、菠菜的胚乳为外胚乳。菠菜的胚乳为外胚乳。 三类胚乳在外观、功能上无明显区别，属于同功不同三类胚乳在外观、功能上无明显区别，属于同功不同源。胚乳的位置、组织的质地、细胞的结构和所含物质源。
19、胚乳的位置、组织的质地、细胞的结构和所含物质种类因植物种类有很大差异，同一植物不同品种也不尽种类因植物种类有很大差异，同一植物不同品种也不尽相同。相同。 第二节第二节 种子的组成种子的组成小豆蔻小豆蔻 外皮外皮外胚乳外胚乳内胚乳内胚乳 胚胚 胚根胚根 位于胚的四周位于胚的四周蓖麻、荞麦蓖麻、荞麦 位于胚的中央位于胚的中央甜菜甜菜 位于胚的侧上方位于胚的侧上方禾本科禾本科 位于种子基部位于种子基部银杏银杏 与胚体相互镶嵌与胚体相互镶嵌葱类葱类 绝大多数种子的胚乳为固体，极少数如椰子为液绝大多数种子的胚乳为固体，极少数如椰子为液体；固体胚乳中多数为薄壁细胞如禾本科，少数为体；固体胚乳中多数为薄壁细
20、胞如禾本科，少数为厚壁细胞如葱。油质种子的胚乳主要成分是脂肪、厚壁细胞如葱。油质种子的胚乳主要成分是脂肪、蛋白质蛋白质, , 粉质种子的胚乳主要含淀粉。禾谷类种粉质种子的胚乳主要含淀粉。禾谷类种子胚乳有糊粉层、淀粉层之分。子胚乳有糊粉层、淀粉层之分。一、根据胚乳和子叶分类一、根据胚乳和子叶分类1 有胚乳种子有胚乳种子1.1 双子叶有胚乳种子：双子叶有胚乳种子：蓖麻、柿蓖麻、柿1.2 单子叶有胚乳种子：单子叶有胚乳种子：麦、玉米麦、玉米2 无胚乳种子无胚乳种子2.1 双子叶无胚乳种子：双子叶无胚乳种子：蚕豆、菜豆蚕豆、菜豆2.2 单子叶无胚乳种子：单子叶无胚乳种子：慈姑慈姑第三节第三节 种子的主
21、要类型种子的主要类型 双子叶植物有胚乳种子双子叶植物有胚乳种子第三节第三节 种子的主要类型种子的主要类型 单子叶植物有胚乳种子单子叶植物有胚乳种子第三节第三节 种子的主要类型种子的主要类型 双子叶植物无胚乳种子双子叶植物无胚乳种子第三节第三节 种子的主要类型种子的主要类型 第三节第三节 种子的主要类型种子的主要类型 单子叶植物无胚乳种子单子叶植物无胚乳种子较少见，如慈姑等。较少见，如慈姑等。第三节第三节 种子的主要类型种子的主要类型 二、根据种子的形态构造分类二、根据种子的形态构造分类 花柄、花托、花萼、花冠花柄、花托、花萼、花冠 附属物附属物 外层外层 外果皮外果皮 子房壁子房壁 中层中层 中果皮中果皮 内层内层 内果皮内果皮 外层外层 外种皮外种皮 珠被珠被 内层内层 内种皮内种皮 胚囊胚囊 胚胚 珠柄珠柄 种脐种脐 缝线缝线 脐条脐条 合点合点 内脐内脐 珠孔珠孔 种孔（发芽孔）种孔（发芽孔）假果假果果实果实不完全果不完全果实实种子种子不完全种子不完全种子子房子房不完全种子不完全种子 种子种子 不完全果实不完全果实 果实果实 假果假果
