1、1复习五、生物圈中的人复习五、生物圈中的人（一）人的食物来源于环境（一）人的食物来源于环境21.1.营养物质的种类营养物质的种类2.2.营养物质的作用及食物来源营养物质的作用及食物来源3.3.消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能4.4.食物的消化食物的消化5.5.营养物质的吸收营养物质的吸收小肠的小肠的 结构特点结构特点6.6.关注合理营养和食品安全关注合理营养和食品安全复习要点复习要点3糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素一、食物中的营养物质种类一、食物中的营养物质种类营养物质营养物质供供能能物物质质非非供供能能物物质质4三大供能物质的作用及食物来
2、源作用来源糖类人体进行各项活动的（ ）供能物质食糖、谷类、根茎类脂肪主要作为（ ）能源储存在人体内肥肉、油类、蛋黄、豆类蛋白质 构成人体（ ）的基本物质，为人的生长发育、受损细胞的修复和更新提供原料肉、蛋、奶、豆和谷类等量的糖、脂肪、蛋白质在人体内释放出的能量最多的是（ ）脂肪脂肪主要主要备用备用细胞细胞5水水人体细胞主要成份之一，人体细胞主要成份之一， 参与人体各种生理活动参与人体各种生理活动无机盐无机盐构成人体组织的重要原料，构成人体组织的重要原料， 维持人体正常生理活动维持人体正常生理活动维生素维生素维持人体正常生理活动维持人体正常生理活动, ,人人体对它的需要量很少，但对人体对它的需要
3、量很少，但对人体的作用却很大体的作用却很大营养物质的作用营养物质的作用除维生素外，其余的5种营养物质都是构成细胞的原料。其中水是细胞中含量最多的物质来源：肉、奶、蛋、鱼和蔬莱等食物来源：肉、奶、蛋、鱼和蔬莱等食物来源：动物的肝脏、鱼肝油、蔬莱来源：动物的肝脏、鱼肝油、蔬莱6几种无机盐缺乏时的症状和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐鱼类、豆类、贝类、牛奶等含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛豆类、鱼、奶类含铁的无机盐菠菜、动物肝脏含碘的无机盐海带、紫菜含锌的无机盐生长发育不良肉类、鱼、蛋类佝偻病、骨质疏松缺铁性贫血地方性甲状腺肿7几种常见的维生素缺乏时的症状及食物来源名称缺乏时
4、的症状食物来源维A维B1 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病牛肉和动物内脏，粗粮牛肉和动物内脏，粗粮维C 、抵抗力下降维D肝脏、蛋黄1、蔬菜、水果中不含维生素维生素A，但其含有的有的胡萝卜素能在人体内转化成维生素A。2、维生素D能帮助人体内 的吸收钙钙夜盲症、皮肤干燥夜盲症、皮肤干燥肝脏、鱼肝油、胡萝卜肝脏、鱼肝油、胡萝卜坏血病坏血病新鲜蔬菜、水果新鲜蔬菜、水果佝偻病、骨质疏松症佝偻病、骨质疏松症8 维生素维生素需要量很小，但具有重需要量很小，但具有重要作用要作用维生素维生素A-夜盲症夜盲症维生素维生素B-脚气病脚气病维生素维生素C-坏血病（牙龈出血）坏血病（牙龈出血）维生素维生素D-儿童佝偻
5、病、儿童佝偻病、 老年人骨质疏松老年人骨质疏松91 1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ） 糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 水水 无机盐无机盐 A A、 B B、 C C、 D D、2. 2. 构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是（构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是（ ） A A、蛋白质、脂肪、蛋白质、脂肪 B B、蛋白质、糖类、蛋白质、糖类 C C、糖类、蛋白质、糖类、蛋白质 D D、维生素、脂肪、维生素、脂肪3 3、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（、蛋白质、糖类、脂肪三
6、类营养物质对人体具有的共同作用是（ ）构成细胞的重要材料构成细胞的重要材料 为生命活动提供能量为生命活动提供能量调节人体生命活动的物质调节人体生命活动的物质 储备能量储备能量 A A、 B B、 C C、 D D、 4 4、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，你应当建议他多吃一些（、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，你应当建议他多吃一些（ ）A A、米饭、馒头、米饭、馒头 B B、鱼、肉、奶、蛋、鱼、肉、奶、蛋C C、新鲜蔬菜、水果、新鲜蔬菜、水果 D D、奶油、巧克力、奶油、巧克力习题习题CBDC105 5、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。、有一家共五口人，其中
7、三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（他们的食物中可能缺少（ ）A A、维生素、维生素A A B B、维生素、维生素B B C C、维生素、维生素C C D D、维生素、维生素D D6 6患脚气病是由于食物中缺乏（患脚气病是由于食物中缺乏（ ） A A维生素维生素A A B B维生素维生素B1B1 C C维生素维生素C C D D维生素维生素D D7.7.儿童缺钙会出现（儿童缺钙会出现（ ） A A骨痛骨痛 B B佝偻病佝偻病 C C骨质疏松症骨质疏松症 D D地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿8.8.关于食物中的水说法不正确的是关于食物中的水说法不正确的是( )( )A
8、.A.有运输营养作用有运输营养作用 B.B.是能量的来源物质是能量的来源物质C.C.是人体细胞内水的来源之一是人体细胞内水的来源之一 D.D.可以运输废物可以运输废物BBBA11（1）消化系统的组成）消化系统的组成 人体消化系统是由人体消化系统是由 和和 两部分两部分组成组成消化道消化道消化腺消化腺消化道：消化道：口腔口腔咽咽食道食道小肠小肠胃胃大肠大肠肛门肛门消化腺：消化腺：唾液腺唾液腺分泌分泌唾液唾液肝脏肝脏分泌分泌胆汁胆汁胃腺胃腺分泌分泌胃液胃液胰腺胰腺分泌分泌胰液胰液肠腺肠腺分泌分泌肠液肠液二、消化和吸收二、消化和吸收1212345678910口腔口腔食道食道胃胃小肠小肠咽咽大肠大肠肛
9、门肛门唾液腺唾液腺肝脏肝脏胰腺胰腺（内有胃腺）（内有胃腺）（内有肠腺）（内有肠腺）13胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺消消化化腺腺14 : :唾液腺唾液腺 胰腺胰腺 肝脏肝脏 胃腺胃腺 肠腺肠腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液( (淀粉酶淀粉酶) )( (多种酶多种酶) )没有消化酶没有消化酶乳化乳化脂肪作用脂肪作用( (蛋白酶蛋白酶) ) ( (多种酶多种酶) )15口口咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消消化化道道16消化道消化道: :口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化腺消化腺: :分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾
10、液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺位于消化道外面的大位于消化道外面的大的消化腺的消化腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液(淀粉酶淀粉酶)(多种酶多种酶)(没有消化酶没有消化酶)对脂肪有乳对脂肪有乳化作用化作用(蛋白酶蛋白酶)(多种酶多种酶) 消化系统消化系统17三大营养物质的消化 糖类：以淀粉为例糖类：以淀粉为例淀粉淀粉唾液唾液口腔口腔葡萄糖葡萄糖肠液肠液 胰液胰液小肠小肠 脂肪：脂肪：蛋白质蛋白质胃液胃液胃胃氨基酸氨基酸肠液肠液 胰液胰液小肠小肠蛋白质蛋白质：脂肪脂肪胆汁胆汁肝脏肝脏甘油脂肪酸甘油脂肪酸脂肪微粒脂肪微粒肠液胰液肠液胰液小肠小肠18小肠的特点：1、长度最长；2、有褶皱，
11、扩大了内表面积；3、肠壁薄，仅有一层上皮细胞构成，有利于吸收。19人体吸收营养物质的主要器官人体吸收营养物质的主要器官小肠小肠消化系统消化系统结结构构特特点点（1 1）小肠很长，约）小肠很长，约5 56 6米长米长（2 2）小肠内表面有许多皱襞和）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面面积小肠绒毛，增加了内表面面积(3)小肠内含有丰富的毛细血管小肠内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管和毛细淋巴管消化道各器官的功能（课体七年级下册消化道各器官的功能（课体七年级下册19）口腔 咽食道胃小肠大肠肛门消化吸收有 无 无 有 有 无 无无 无 无 有 有 有 无20口腔内的化学性消化口腔内的化学性消化
12、 目的目的：说明口腔内发生的化学性消化说明口腔内发生的化学性消化 探究探究：试管试管加入加入物质物质碘液碘液实验实验现象现象解解 释释1唾液唾液2水水淀粉糊淀粉糊不变蓝不变蓝变蓝变蓝37C水浴水浴加热加热唾液淀粉酶促进淀粉唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖分解成麦芽糖水不能促进淀粉的水解水不能促进淀粉的水解212ml淀粉糊淀粉糊122ml唾液唾液2ml水水实验组实验组对照组对照组该实验的变量是：该实验的变量是：唾液唾液2237水浴水浴1210分分钟钟后后23碘液碘液121号试管淀粉被分解了号试管淀粉被分解了实验结论：淀粉实验结论：淀粉在唾液的作用下在唾液的作用下发生了化学性消发生了化学性消化产生了
13、新物质。化产生了新物质。24 食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。三、三、 关注合理营养关注合理营养 与食品安全与食品安全一日平衡膳食宝塔油脂类油脂类奶类及奶制品豆类及豆制品畜禽肉类蔬莱、水果类谷类25合理膳食合理膳食 早餐约占一天能量的（早餐约占一天能量的（ ）、午餐约占）、午餐约占（ ）、晚餐约占（）、晚餐约占（ ）30%40%30%饮食要做到：食物多样；饥饱适当；粗细搭配；油脂适量；甜食少吃；食盐限量；三餐合理。26绿色食品1.1.什么叫绿色食品？什么叫绿色食品？ 产自良好生态环境的，无污染、产自良好生态环境的，无污
14、染、安全、优质的食品统称为绿色食品。安全、优质的食品统称为绿色食品。2.2.标志：标志：AA级级A 级级食品质量安全标志271.1.清洗蔬菜时，要尽量浸泡清洗蔬菜时，要尽量浸泡1 12 2小时，这是为了小时，这是为了( ( ) )A.A.使青菜更新鲜些使青菜更新鲜些B.B.去掉蔬菜表面残留下的农药去掉蔬菜表面残留下的农药C.C.这样更清洁，不必冲洗这样更清洁，不必冲洗D.D.使蔬菜更硬挺使蔬菜更硬挺2.2.我国民间有许多传统的食物，如我国民间有许多传统的食物，如“腊八粥腊八粥”、“鱼肉粥鱼肉粥“荤素饺荤素饺”等。等。从营养学的角度看，这些食品的共同特点是从营养学的角度看，这些食品的共同特点是
15、（）（） A A烹饪精良烹饪精良 B B营养成分单一营养成分单一 C C色香味美色香味美 D D营养成分较全面营养成分较全面3.3.在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占( ( ) ) A.30%A.30%、40%40%、30% B.30%30% B.30%、30%30%、40%40% C.33%C.33%、34%34%、33% D.30%33% D.30%、35%35%、35%35%4.4.绿色食品指的是绿色食品指的是( ( ) )A.A.新鲜的食品新鲜的食品 B. B.无污染、安全、优质的食品无污染、安全、优质的食品C.绿颜色的食品
16、绿颜色的食品 D. D.营养价值高的食品营养价值高的食品DBAB281.1.人体内消化和吸收的主要场所是人体内消化和吸收的主要场所是( )( )A.A.胃胃 B.B.小肠小肠 C.C.大肠大肠 D.D.食道食道2.2.人体内最大的消化腺是人体内最大的消化腺是( )( )A.A.胃胃 B.B.唾液腺唾液腺 C.C.胰腺胰腺 D.D.肝脏肝脏3.3.组成消化道的消化器官依次是组成消化道的消化器官依次是( )( )A.A.口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门B.B.口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门C.C.口腔、咽、胃、食道、
17、大肠、小肠、肛门口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门D.D.口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门4.4.下列不含消化酶的消化液是下列不含消化酶的消化液是( )( )A.A.胰液胰液 B.B.肠液肠液 C.C.唾液唾液 D.D.胆汁胆汁5.5.下列物质中不能被消化道直接吸收的是下列物质中不能被消化道直接吸收的是( )( )A.A.淀粉淀粉 B.B.水水 C.C.维生素维生素 D.D.含铁的无机盐含铁的无机盐BDBDA29根据下表列出的实验方法步骤，填写实验现象，再根据实验现象分析原因。 试管试管编号编号注入注入浆糊浆糊加清加清水水加入加入唾液唾液振荡振荡摇匀摇
18、匀放在放在37 37 水中水中恒温恒温冷却后冷却后加碘液加碘液现象现象1 12 2亳升亳升2 2亳升亳升0 0亳升亳升 1010分钟分钟2 2滴滴 2 22 2亳升亳升0 0亳升亳升2 2亳升亳升 1010分钟分钟2 2滴滴 (1)1(1)1号试管内的浆糊号试管内的浆糊( (淀粉淀粉) )，未加，未加_，淀粉未被，淀粉未被_酶分解，所以淀粉遇碘显酶分解，所以淀粉遇碘显_色。色。(2)2(2)2号试管内因为加了号试管内因为加了_， _酶在适宜的温度酶在适宜的温度下将下将 _分解成了分解成了_，所以，加，所以，加 _液后液后_ 。变蓝不变蓝唾液唾液淀粉变成蓝唾液唾液淀粉淀粉麦芽糖碘不变蓝30口腔口
19、腔大肠大肠食道食道小肠小肠胃胃1 1、图中、图中_曲线表示脂肪的消化过程。曲线表示脂肪的消化过程。2 2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？ 3 3、D D（小肠）中含有（小肠）中含有_ 、_ 、_等消化液。等消化液。解读曲线图 Y胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。淀粉淀粉脂肪脂肪y311人体内最大的消化腺是（人体内最大的消化腺是（ ） A 唾液腺唾液腺 B 胰腺胰腺 C 胃腺胃腺 D 肝脏肝脏 2下列营养物质中，可以不经过消化，在消化道内直接被吸收
20、下列营养物质中，可以不经过消化，在消化道内直接被吸收的是（的是（ ） A 无机盐和维生素无机盐和维生素 B 蛋白质和糖类蛋白质和糖类 C 脂肪和糖类脂肪和糖类 D 脂肪和蛋白质脂肪和蛋白质 3被胆汁促进消化的物质是（被胆汁促进消化的物质是（ ） A 淀粉淀粉 B 脂肪脂肪 C 蛋白质蛋白质 D 维生素维生素 4食物中的蛋白质经消化转变成（食物中的蛋白质经消化转变成（ ） A 脂肪酸脂肪酸 B 氨基酸氨基酸 C 葡萄糖葡萄糖 D 甘油甘油 5.小肠绒毛不能直接吸收的营养物质是（小肠绒毛不能直接吸收的营养物质是（ ） A 氨基酸氨基酸 B 麦芽糖麦芽糖 C 维生素维生素 D 脂肪酸脂肪酸 6.肝脏
21、有病的人，应少吃的食物是（肝脏有病的人，应少吃的食物是（ ） A 蔬菜蔬菜 B 米饭米饭 C 瘦肉瘦肉 D 油煎蛋油煎蛋 327.人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是（人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是（ ） A 小肠小肠 B 大肠大肠 C 胃胃 D 口腔口腔 8.下列中哪项不是物理性消化（下列中哪项不是物理性消化（ ） A 牙齿咀嚼牙齿咀嚼 B 舌的搅拌舌的搅拌 C 胃肠蠕动胃肠蠕动 D 唾液淀粉酶对淀粉的消化唾液淀粉酶对淀粉的消化 9.蛋白质消化的最终产物是（蛋白质消化的最终产物是（ ） A 尿素尿素 B 葡萄糖葡萄糖 C 脂肪酸脂肪酸 D 氨基酸氨基酸 10.由消化道壁吸收的营养物
22、质，首先进入的是（由消化道壁吸收的营养物质，首先进入的是（ ） A 循环系统循环系统 B 消化系统消化系统 C 呼吸系统呼吸系统 D 运动系统运动系统 11.肥肉在人体内消化后的终产物是（肥肉在人体内消化后的终产物是（ ） A 二氧化碳和水二氧化碳和水 B 二氧化碳、水和尿素二氧化碳、水和尿素 C 脂肪脂肪 D 甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸 3312.下列哪种消化液对蛋白质食物的消化不起作用下列哪种消化液对蛋白质食物的消化不起作用?（ ） A唾液唾液 B胃液胃液 C胰液胰液 D肠液肠液 13.人在发烧时食欲较差，其病理是（人在发烧时食欲较差，其病理是（ ） A.胃不能及时排空胃不能及时排空 B.摄
23、入的食物未能被消化摄入的食物未能被消化 C.消化酶活性受影响消化酶活性受影响 D.完全抑制了消化酶的分泌完全抑制了消化酶的分泌 14.下列消化腺分泌的消化液流入小肠的是（下列消化腺分泌的消化液流入小肠的是（ ） A 肠腺肠腺 B 胰腺胰腺 C 肝脏肝脏 D 以上都是以上都是 15.在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是位应是 （ ） A口腔口腔 B食道食道 C胃胃 D小肠小肠 34慧眼识珠慧眼识珠 1.人体内消化
24、和吸收的主要场所是( ) A.胃 B.小肠 C.大肠 D.食道 2.人体内最大的消化腺是( ) A.胃 B.唾液腺 C.胰腺 D.肝脏 3.组成消化道的消化器官依次是( ) A.口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门 B.口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 C.口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门 D.口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门 4.下列不含消化酶的消化液是( ) A.胰液 B.肠液 C.唾液 D.胆汁 5.下列物质中不能被消化道直接吸收的是( ) A.淀粉 B.水 C.维生素 D.含铁的无机盐BDBBA35慧眼识珠慧眼识珠 6. 下列各项中不是小肠的结构和功能相适应特点的是( )
25、A.小肠内壁有小肠绒毛 B.小肠中有很多消化腺，能分泌消化液 C.小肠上端与胃相通，下端与大肠相通 D.小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管的壁仅是一层上皮细胞C36慧眼识珠慧眼识珠 7.消化系统中不与食物接触的器官是( ) A.胃 B.小肠 C.肝脏 D.食道 8.在口腔、肠内均能进行化学性消化的食物成分是( ) A.淀粉 B.水 C.酒精 D.蛋白质. 9.既能消化淀粉、蛋白质、又能消化脂肪的消化液是( ) A.肠液 B.唾液 C.胃液 D.胆 CAA3716.右图表示消化系统结右图表示消化系统结 构模式图，据图回答下构模式图，据图回答下 列问题。列问题。（1）图中标号、所示器官属于消化系）图中标号、所示器官属于消化系统的统的 。（2）人每天吃进的食物主要在图中标号）人每天吃进的食物主要在图中标号 所示结构内被消化和吸收，然后随血液循所示结构内被消化和吸收，然后随血液循环运往全身。环运往全身。（3）标号所示器官分泌的消化液称为）标号所示器官分泌的消化液称为 ，它消化脂肪的方式属于它消化脂肪的方式属于 。（4）人在进食时，若狼吞虎咽、暴饮暴食会增）人在进食时，若狼吞虎咽、暴饮暴食会增加图中标号加图中标号 所示器官的消化负担，容易所示器官的消化负担，容易使人患肠胃疾病。使人患肠胃疾病。大消化腺大消化腺胆汁胆汁物理消化物理消化个人观点供参考，欢迎讨论！
