1、商品基础知识培训商品基础知识培训1感恩心态Gratitude Minded关闭手机Turn off mobile phone积极参与Attend actively举手发言Thumb up for Focus我们的约定遵守时间On Time放好桌椅Put back desk & chair保持清洁Keep Cleaning2 目 录第一节第一节 超市行业术语超市行业术语第二节第二节 超市商品知识超市商品知识第三节第三节 营运基础流程营运基础流程3第一节 超市行业术语1 1、国际条码（、国际条码（1313位）位）2 2、店内码、店内码3 3、单品：单品就是商品，任何商品、单品：单品就是商品，任何商
2、品在单独提及的时候都可以称做单品。在单独提及的时候都可以称做单品。4 4、价格带：指同类商品销售价格的、价格带：指同类商品销售价格的上限与下限之间的范围。上限与下限之间的范围。 4第一节 超市行业术语5 5、端架（、端架（TGTG台）台）6 6、堆头、堆头7 7、黄金线：黄金陈列线是针对商品的货、黄金线：黄金陈列线是针对商品的货架陈列排面而言的，以人的眼高为基点，架陈列排面而言的，以人的眼高为基点，一般是人视角向上一般是人视角向上1010至向下至向下3030的高度的高度范围，这个高度顾客容易看到，而且伸手范围，这个高度顾客容易看到，而且伸手可取，与其他位置相比，能够明显的提高可取，与其他位置相
3、比，能够明显的提高销售。销售。 5第一节 超市行业术语8 8、销售额、销售额9 9、毛利额、毛利额1010、毛利率、毛利率1111、客流量、客流量1212、客单价、客单价1313、价格标签：用于标示商品售价等内、价格标签：用于标示商品售价等内容并作定位管理的标签。容并作定位管理的标签。6第一节 超市行业术语1414、DMDM（Direct MailDirect Mail） 简称：快简称：快讯商品广告讯商品广告) ) 又称促销彩页，一般又称促销彩页，一般用于超市商品促销的宣传手段，通用于超市商品促销的宣传手段，通常使用邮递、夹报、人工发放、店常使用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手
4、中。内领取等形式送到消费者手中。 DMDM促销是超市最有效的促销手段。促销是超市最有效的促销手段。7第一节 超市行业术语1515、POPPOP：指超市卖场中能促进销售：指超市卖场中能促进销售的广告，也称作销售时点的广告。的广告，也称作销售时点的广告。在零售店内将促销讯息，以美工绘在零售店内将促销讯息，以美工绘制或印刷方式，制或印刷方式， 张贴或悬挂在商品张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客注意力附近或显著之处，吸引顾客注意力并达成刺激销售之目的。并达成刺激销售之目的。 8第一节 超市行业术语1616、补货：理货员将缺货的商品，依照商品内各自规、补货：理货员将缺货的商品，依照商品内各自规定的
5、陈列位置，定时货不定时地将商品补充到货架上定的陈列位置，定时货不定时地将商品补充到货架上去的工作。去的工作。 1717、缺货：某商品的库存为零。、缺货：某商品的库存为零。1818、调拨：门店之间因库存或销售等需要的商品调入、调拨：门店之间因库存或销售等需要的商品调入调出动作。调出动作。 1919、先进先出：先进的商品先销售。、先进先出：先进的商品先销售。 92020、负库存：电脑记录的库存数量小于该商品的实际、负库存：电脑记录的库存数量小于该商品的实际库存数量而导致的负数差异。库存数量而导致的负数差异。 2121、滞销：指商品销售业绩不好或很难卖出，通常规、滞销：指商品销售业绩不好或很难卖出，
6、通常规定日销量小于某一数值。定日销量小于某一数值。 2222、清仓：对品质瑕疵或滞销、积压、过季的商品进、清仓：对品质瑕疵或滞销、积压、过季的商品进行降价处理的活动。行降价处理的活动。 2323、报损：由于破包、报损等原因导致商品完全失去、报损：由于破包、报损等原因导致商品完全失去或不能维持其使用价值，按废品进行处理的商品。或不能维持其使用价值，按废品进行处理的商品。 第一节 超市行业术语102424、生鲜盘点：生鲜部门每月定期进行的对库存进、生鲜盘点：生鲜部门每月定期进行的对库存进行清点以确定该期间的经营绩效和损耗的工作。行清点以确定该期间的经营绩效和损耗的工作。 2525、市场调查：对同类
7、的存在竞争能力的超市进行、市场调查：对同类的存在竞争能力的超市进行商品、价格、服务、促销的方面的调查。商品、价格、服务、促销的方面的调查。2626、孤儿商品：被顾客遗弃在非此商品正确的陈列、孤儿商品：被顾客遗弃在非此商品正确的陈列位置的商品。如遗留在收银台、其他货架、购物车位置的商品。如遗留在收银台、其他货架、购物车等地方的商品。零星散货必须及时收回，特别是生等地方的商品。零星散货必须及时收回，特别是生鲜的散货。鲜的散货。 第一节 超市行业术语112727、试吃：对食品进行现场加工，让顾客现场品尝的、试吃：对食品进行现场加工，让顾客现场品尝的活动。或指生鲜部门为鉴定商品质量而进行的小量品活动。
8、或指生鲜部门为鉴定商品质量而进行的小量品尝。尝。2828、赠品：为了刺激销售，对购买某商品的顾客搭赠，、赠品：为了刺激销售，对购买某商品的顾客搭赠，搭赠的商品即为赠品。可为厂家或商家提供。搭赠的商品即为赠品。可为厂家或商家提供。2929、空包装：只有包装没有商品。空包装应交由防损、空包装：只有包装没有商品。空包装应交由防损部处理。部处理。 第一节 超市行业术语123030、电子称：对以重量进行销售的商品进行称重的设、电子称：对以重量进行销售的商品进行称重的设备。备。 3131、冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，、冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。台上
9、覆盖冰碎以保持温度。 3232、冷藏柜、冷藏柜/ /库：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度库：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在在0055。 3333、冷冻柜、冷冻柜/ /库：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度库：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在在1818以下。以下。 第一节 超市行业术语133434、防盗门：超市中设置的电子系统防盗门，具、防盗门：超市中设置的电子系统防盗门，具有防盗报警功能。有防盗报警功能。 3535、防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。、防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。一般对贵重商品、服饰、鞋等使用防盗标签。一般对贵重商品、服饰、鞋等使用防盗标签。 3636、解
10、码器：用来取防盗磁扣的设备。、解码器：用来取防盗磁扣的设备。 3737、员工通道：超市内部员工上下班进出的通道。、员工通道：超市内部员工上下班进出的通道。3838、安全通道：是超市建筑物在设计时留出来的、安全通道：是超市建筑物在设计时留出来的防火通道，以应付紧急情况疏散。防火通道，以应付紧急情况疏散。 第一节 超市行业术语143939、紧急出口：当发生紧急情况如火灾时，可以、紧急出口：当发生紧急情况如火灾时，可以逃离商场的出口。平时不使用。逃离商场的出口。平时不使用。 4040、消防演习：商场定期进行的消防方面的预演。、消防演习：商场定期进行的消防方面的预演。4141、晨会：每日开店前每个部门
11、或整个超市值班、晨会：每日开店前每个部门或整个超市值班管理层召开的会议。一般限制在管理层召开的会议。一般限制在1010分钟以内。分钟以内。 4242、员工大会：超市中全体基层员工参加的会议。、员工大会：超市中全体基层员工参加的会议。主要起分享信息、传达政策、培训、激励士气等主要起分享信息、传达政策、培训、激励士气等作用。作用。 第一节 超市行业术语15营业员所需掌握商品知识包括：营业员所需掌握商品知识包括：商品的分类、商品的名称、产地、商品的分类、商品的名称、产地、厂家、规格、用途、性能、使用方厂家、规格、用途、性能、使用方法、价格、保质期、基本功能、所法、价格、保质期、基本功能、所用材质、适
12、合人群、注意事项等。用材质、适合人群、注意事项等。商品知识的掌握是商品推销的基础。商品知识的掌握是商品推销的基础。第二节 超市商品知识16一、商品的分类：公司的商品分类：食品公司的商品分类：食品 生鲜生鲜 百货百货百货：硬百货与软百货百货：硬百货与软百货大分类大分类 中分类中分类 小分类小分类 单品单品食品食品冲调食品冲调食品婴幼儿奶粉婴幼儿奶粉伊利金装伊利金装900g1900g1段婴儿奶粉段婴儿奶粉17二、商品类别组织表18三、商品编码管理商品编码：商品编码： 基本编码为基本编码为6 6位数，按商品类别组位数，按商品类别组织表所编。如：织表所编。如：330601330601其中其中3 3为商
13、品为商品大类名称食品；大类名称食品；3333为商品中类名称为商品中类名称休闲食品，休闲食品，33063306为商品小分类名称为商品小分类名称膨化食品，膨化食品， 330601330601为薯片。为薯片。 19开小票商品编码开小票商品编码称重商品编码（嘉誉苹果：称重商品编码（嘉誉苹果：1105511055）店内码：店内码：a a、没有条码的商品、没有条码的商品b b、针织、鞋包类、针织、鞋包类c c、整件与单品条码一样时、整件与单品条码一样时三、商品编码管理20四、商品经营方式 1 1、代理（加盟）、代理（加盟） 2 2、购销、购销 3、联营 4、租赁21p销售额销售额 = = 客单价客单价来客
14、数来客数p毛利额毛利额 = = 销售额销售额 销售成本销售成本p毛利率毛利率= =（售价（售价 进价）进价）售价售价 100 100五、商品管理公式应用22同比同比 （本期销售去年同期销售）（本期销售去年同期销售）/ /去年同期销售去年同期销售* *100100 指和去年同期相比较的增长率。指和去年同期相比较的增长率。环比（本期销售上期销售）环比（本期销售上期销售）/ /上期销售上期销售* *100100反映本期比上期增长了多少反映本期比上期增长了多少 。五、商品管理公式应用23第三节 营运基础流程订货流程订货流程验货流程验货流程 退货流程退货流程报损流程报损流程盘点流程盘点流程市调流程市调流程促销流程促销流程24赠品管理赠品管理仓库管理仓库管理商品陈列商品陈列价格标签管理价格标签管理缺货管理缺货管理条码管理条码管理补货理货标准补货理货标准服务标准服务标准第三节 营运基础流程25一、商品陈列原则详见商品陈列培训教案（详见商品陈列培训教案（PPTPPT）26第三节 营运基础流程27谢 谢 ！祝大家工作顺利!28
