1、.1百香果百香果栽培技术.2百 香 果 百香果系其英文名字“Passion fruit”的译音， 因果汁可散发出石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等十多种水果的浓香味，被誉为“百香果”即香百果之意。其果汁不但营养丰富，而且气味特别芳香，在国外还有“果汁之王”的美称。.3百香果百香果又名鸡蛋果，洋石榴，西番莲又名鸡蛋果，洋石榴，西番莲 Passifloraedulis Sims.西番莲科西番莲科 ，西番莲属，西番莲属多年生草质藤本，浆果卵圆球形至近圆球形多年生草质藤本，浆果卵圆球形至近圆球形, ,种子数较多，种子数较多，倒心形。倒心形。 因果实形状如鸡蛋，果汁黄色如蛋黄，故名鸡蛋果。因果实
2、形状如鸡蛋，果汁黄色如蛋黄，故名鸡蛋果。.4.5因其果汁营养丰富，因其果汁营养丰富，气味芳香气味芳香，可散发出香蕉、菠萝、，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、杧果等众多水果的香气而被举为柠檬、杧果等众多水果的香气而被举为“百香果百香果”.6 西番莲性温，无毒。除风清热，西番莲性温，无毒。除风清热，止咳化痰。治风热头昏、鼻塞流涕。止咳化痰。治风热头昏、鼻塞流涕。四川药物志四川药物志百香果药用（百香果药用（根、茎、叶均可入药根、茎、叶均可入药）西番莲有宁心、安神、和血以及止痛等功效，是治西番莲有宁心、安神、和血以及止痛等功效，是治疗失眠、便秘和关节痛的良药。疗失眠、便秘和关节痛的良药。新华本草纲要新华本草
3、纲要.7分布分布广西广西、广东、福建、广东、福建、台湾、云南、江西台湾、云南、江西等等 原产大小安的列斯群岛，现广植于原产大小安的列斯群岛，现广植于热带和亚热带地区热带和亚热带地区百香果百香果广西产量占广西产量占70%.8.9百香果鉴评样品百香果鉴评样品.10百香果鉴评样品百香果鉴评样品.11.12.13图图1 百香果种植面积（百香果种植面积（2016年）年）亩产亩产1 t面积占全国面积占全国18%主要分布在主要分布在龙岩市、龙岩市、漳州市漳州市等地等地福建百香果福建百香果.14近年来，百香果在国内鲜食市场大受热捧，一跃成为水果近年来，百香果在国内鲜食市场大受热捧，一跃成为水果市场新贵，种植效
4、益可观。市场新贵，种植效益可观。 2011年，全国种植面积不足年，全国种植面积不足万余亩万余亩，2016年，全国种植面年，全国种植面积增至积增至20万亩万亩左右。左右。广西种植面积较大、产量占全国广西种植面积较大、产量占全国70%。百香果百香果投产早、产量高、效益好、适应性投产早、产量高、效益好、适应性广广，百香果被福建不少区县列为，百香果被福建不少区县列为“短、平、快短、平、快”的精准扶贫的精准扶贫项目。项目。.15漳州市平和县漳州市平和县崎岭、国强、长乐、大溪、安厚等崎岭、国强、长乐、大溪、安厚等5 5个乡镇精个乡镇精准扶贫项目准扶贫项目百香果栽培技术示范百香果栽培技术示范.16.17蒋际
5、谋，姜帆，陈秀萍，等蒋际谋，姜帆，陈秀萍，等. 枇杷主要品质评价指标研究枇杷主要品质评价指标研究J. 园艺学报，园艺学报，2013,40(12):23822390福建百香果福建百香果2号若干品质号若干品质指标显著高于枇杷指标显著高于枇杷2倍倍1.6倍倍6倍倍4.4倍倍.181.7倍倍1.6倍倍5.7倍倍8.8倍倍聂继云，李志霞，李海飞，等聂继云，李志霞，李海飞，等.苹果理化品质评价指标研究苹果理化品质评价指标研究J.中国农业科学中国农业科学 2012,45(14):2895-2903福建百香果福建百香果2号若干品质号若干品质指标显著高于苹果指标显著高于苹果.193.5倍倍福建百香果福建百香果2
6、号可滴定酸含号可滴定酸含量显著高于纽荷尔脐橙量显著高于纽荷尔脐橙鲍江峰鲍江峰.纽荷尔脐橙和湖北省主要柑橘品种果实品质的研究与区划纽荷尔脐橙和湖北省主要柑橘品种果实品质的研究与区划D. 湖北湖北:华中农业大学华中农业大学,2005.20.21.22.23.24.25 百香果有何用途百香果有何用途 据科学检测，其果实含有蛋白质、脂肪、还有糖、多种维生素和磷、钙、铁、锌等多达160多种有益物质，特别富含人体必需的17种氨基酸，营养价值很高，用它为原料，可加工制成果汁、果露、果酱、果冻等，不但风味独特，而且营养丰富，饮之能消除疲劳提神解酒、滋阴补肾，降脂降压、保健养颜、功效；其种籽含油量达25%，油质
7、可与葵花油媲美，适于作食用油；果皮可作饲料和提取果胶根、茎、叶均可入药，全身是宝！ .26百香果特性 百香果属多年生常绿攀缘性藤本植物。它叶形奇持，花色鲜艳，四季常青。在庭院种植百香果，不仅能吃到美味水果，更能赏其艳丽花朵，茂密的枝叶又可遮荫纳凉。其经济、营养、观赏价值都令人为之心动。 .27品种 百香果品种繁多，百香果属约有400种，其中60多种可以食用。 主要有黄果种、 紫果种及黄果与紫果杂交种三大品种， 黄果种果大，产量高，品质好，耐寒性差 紫果种果中等，产量一般，香气浓，耐寒性较好。 目前栽培有台农1号和美国夏威夷1号为好.28.29百香果适应怎样的环境条件百香果适应怎样的环境条件 百
8、香果最适宜的生长温度为15-33，33以上、15以下时生长缓慢，低于10基本停止生长，6左右低温没有发现明显寒害，6以下嫩芽出现较微寒害，4时叶片和藤蔓嫩梢干枯，紫色百香果能经受-3.4的低温，仅是秋梢幼嫩组织表现出轻微冻害。但长时间0以下霜冻会引起树冠枯死。但百香果幼苗不耐寒，寒冷地区有保温措施也可以秋季种植。 百香果比较抗平流低温，抗辐射低温较差，霜冻易引起受害，霜冻重的地上部干枯死亡，但来年通常还可以继续发芽生长。 高温干旱季节，百香果生长慢，叶子变黄或褶皱，抗逆性降低，部分植株茎干或茎基发生病害，导致整株死亡。开花结果期遇到高温干旱，水分不能保证则花芽不能正常发育，继而变黄脱落，部分果
9、实会发生褶皱甚至萎缩脱落。.30百香果适应怎样的环境条件百香果适应怎样的环境条件 年降雨量在1500-2000毫米之间且分布均匀的条件下百香果生长最好。 水分过多（如浸水），湿度大，容易引起病害，如茎基腐病等。百香果实生苗根部浸水4-6天后，因为缺乏氧气根系呼吸受影响，地上部生长受控制。夏季高温期浸水其伤害尤重，而冬季浸水其症状较轻。故百香果应种在排灌良好的地方。.31光照 作为热带水果，百香果喜欢充足阳光，以促进枝蔓生长和营养积累。如果光照不足，生长缓慢，徒长枝多，病虫害也多，而烈日暴晒高温烘烤，则叶色变黄，叶边缘上翘，枝条抽生少，生长缓慢，甚至引起果实萎缩脱落。 百香果为长日性植物，具光周
10、效应，即长日照（日照时数12小时以上）可促进花芽形成和开花。在年日照时数2300-2800小时的地区百香果营养生长好，养分积累多，枝蔓生长快，一般在早春定植后水肥等栽培管理工作做得好，当年夏天就能不断开花结果。.32.33.34土壤土壤 百香果适应性强，对土壤要求不高，砂质壤土、红壤土、高岭土等排灌良好的平地或坡地都能种植，绝不能种植在长期低洼积水地方。大面积生产时最好种在土壤肥沃、疏松、排水良好的地方，能排灌的水田最好。 百香果最适宜土壤pH为5.5-6.5；pH5.5时酸性太高，易引发茎基腐病，需要在夏天高温多雨季节来临前用石灰等中和部分酸性，改良土壤。 .35气候因子对百香果的影响气候因
11、子对百香果的影响 百香果生长发育有明显的季节性变化，春季、秋季营养生长快速，开花结果多，盛夏高温少量结果，寒冬极少开花结果。开花结果期，晴天比阴雨天坐果率高。百香果从开花至果实成熟一般要60-80天，春季比秋季需要时间短。.36.37.38.39.40.41育苗 一、扦插育苗技术 1、扦插时间。一般选择在10月中下旬至11月中旬进行。 2、插穗剪取及扦插。选择叶片老熟的枝条，取两个节，上节留叶片或叶柄，剪口在节上23公分剪断，大的叶片可剪去一半；下节不留叶片，在节下剪断。插穗剪好后，在生根剂溶液浸泡2至3分钟（每克生根粉加水1公斤使用）后，扦插到育苗地或营养杯中，深度为杯土的三分之二，插好后浇
12、足水。营养土配方在营养杯下部三分之二为田泥，上部三分之一为黄泥。.42.43.44如何建立果园如何建立果园 （1）选地 百香果 适应性强，粗生快长；在热带、亚热带地区生长良好，在温带地区也能开花结果；对土壤要求不高，可种植在砂壤土、红壤土、高岭土等多种类型的土壤上，坡地、山地或能排灌的平地、水田都可以，不能选择低洼积水地建园。.45开垦 建园时要规划好栽植区、道路、包装场、工具房、防风林带以及排湿防洪系统等；清除栽植区内的杂草、树木或其他有碍耕作的杂物、石头等；然后平整土地，可全垦或穴垦。山地种植，果园开垦应要求种植带宽1.1米以上，内倾5-8，种植带外缘筑高20厘米，宽30厘米的小埂。.46
13、搭架 百香果为蔓性植物，依赖棚架支撑才能正常生长发育。因此，要搭建相应的棚架。经调查，定植时间一样，搭架植株已挂果，不搭架植株未见有挂果。立棚架便于管理和采收，也创造了良好的光合空间和通风透气的环境，减少病虫害。搭架材料用水泥柱或石柱，投资较大，为了降低成本，可用经剥皮、晒干和防腐处理的木条作支柱；山地种植的可用自然树木（活支柱）代替，效果很好。 水平架式（平顶式）种植 百香果采果方便，树下不长草，观赏性强，适合观光旅游的种植，但搭架成本高，来年修剪困难。 篱架式，要求行距为4米，株距为2米，每667平方米种植80株，支柱高度一般1.8-2米，分别在80厘米、130厘米、及最高的位置各拉一条铁
14、线。该架式具有光照和通风良好，修剪方便，此外果实不会搁置棚架顶上，可以自动掉落以便采收；这种篱架式能自动抑制徒长，挂果成串，产量比其他棚架高15%-20%。.47.48.49.50定植 百香果四季可种，挖定植穴，因为百香果是浅根作物，不需要深坑，一般规格为80厘米80厘米50厘米即可；回表土与肥料拌匀，使穴土高于地表30厘米，一般选阴天或雨后晴天种植，这时温度、湿度适宜，成活率高；定植时，最好把苗木按高矮、大小和根系好坏进行分级，壮苗和弱苗分开待植，方便日后田间管理；然后将植穴内的土翻起捣碎，每穴每一株或者两株，先把下部土壤稍压紧，回点土，加水搅拌成浆，把苗放入时要根舒苗正，然后盖一层松碎泥土
15、。以后要经常检查，保持适当的湿润，直到苗木成活。若在夏天定植，阳光比较强烈时，要注意遮荫保湿。.51种植 2、 25农家肥、0.5磷肥加0.2钾肥，回入穴2/3深度盖表土隔肥种植，千万不能把果苗接触肥料种植，淋足定根水防寒防干，20天内成活，30天后淋稀尿素水催苗，以后每年生长期施磷钾肥为主的复合肥及农家肥。（以农家肥结果的品质最佳）.52种植 栽下小苗立杆待攀，；架子下面主要留1条长到棚架上面打顶。促使棚架上侧芽发展，主蔓1米5以下的侧芽全部抹净。 .53.54果园的日常管理果园的日常管理 1施肥 前期以氮肥为主，以促进植株生长。定植后10-15天根系开始生长，可施第一次稀尿素或稀人粪尿，以
16、后每隔20天施一次，每次每株施腐熟人粪尿5千克或复合肥0.05-0.1千克。西番莲对N、K需要量大，P、Ca、Mg需要量少。并强调在生长初期以后不要过多施氮肥，否则会引起落花而减产。合理的施肥方法是采用液肥或开平等沟施用。.55管理 开花座果期不施氮肥，可用复合肥和麸饼沤腐熟液，每月能淋一至二次人畜粪便（或麸饼沤腐熟液）加水，果大而优质。 中耕除草，离茎基部50厘米远品字形三点追施或环施农家肥，加少量复合肥，将杂草表土复盖，根部保湿护根，继续开花结果多。 .56土壤管理 （1）间作 定植1个月后，离苗头25厘米地方就可发现百香果幼嫩根系，间作时不能离苗头过近，否则有碍百香果根系扩展；间作物只能
17、是蔬菜，不能种植西瓜与其他葫芦科作物，以防这些作物携带病毒传染；投产后不宜再间种。.57中耕 疏松透气的土壤有利于培养百香果强大根系；促进植株健壮生长，获得较高的产量。百香果生长的夏秋季，雨后对果园进行中耕浅锄，深度5-10厘米。中耕结合除草进行，次数依杂草生长情况而定，一般应在果实迅速增大下垂前至采果后中耕2-3次。中耕可使土壤疏松透气和切断土壤毛细管，有利于土壤微生物活动和土壤养分的分解，并能减少水分蒸发，提高土壤的保水能力。.58树体管理 田间作业时，发现病残株要及时清除，轻病株及时防治，重病株及时拔除烧毁，病穴及周围土壤进行消毒。不能用草甘磷等灭生性除草剂，冬季易受霜冻寒害的，尽可能设
18、立防寒系统，注意保护主蔓等地上部分。.59整形修剪 （1）引导主蔓上架 小苗恢复生长后，及时抹掉60厘米以下的侧芽，促使主蔓速生、粗壮，此时应插设支柱引导主蔓上架。主蔓上架后到顶就可以打顶，促使侧蔓速生、粗壮，要经常地牵导侧蔓成螺旋状地在铁丝架上缠绕生长。侧蔓走向为一边一枝，利于抽发的果枝早日满架。侧蔓如受病虫为害，应及时选取健壮的一级果枝代替。.60修剪 上一年采果后萌发的秋梢几乎在中部以上各节均抽生结果蔓。上一年尽可能多留结果母枝，但为了防止叶面过于茂密，采果后要尽量修剪，最迟修剪也应在10月上旬结束，否则11月后新梢将变少变短，易受寒害的地方，在刚收完果的1-2月修枝，能促使结果母蔓抽生
19、更多的多级分枝，增加了花蕾数和挂果数；如果在3月底对抽生过长枝、病虫枝再作回缩修剪，可能会抽生较多的多级分枝，达到增加花蕾、挂果数量的效果，有利于提高产量。因此，春季是否进行修剪要根据当地栽培品种、管理水平及气候条件等决定。 修剪以主蔓为中心，一侧留50厘米左右（树冠冠幅约1米）进行修剪。缠在棚上的卷须要全部去除。重剪后马上萌发许多秋梢，能成为翌年的结果母枝，这种结果母枝萌发多，能确保着花数，因此年内至少要长到20节以上，并要充实。.61人工授粉 我们培育的紫红色百香果是自花授粉结果品种，自然授粉是靠蜜蜂、其他昆虫或风力等外力作用进行的，自然授粉坐果率约为67.8%，完全满足生产需要。人工辅助
20、授粉则可以大大地提高产量和果的质量。百香开花时间很准时，几乎都是在每天的10点左右，人工授粉时间一般在花开半小时后到下午5点前。因为百香果是自交亲和品种，只要把一点花粉弄到百香果花的柱头上就可以了。一般可用一支毛笔，沾取花粉，点到百香果花的柱头上。通常一个人半天可以完成约8000朵花的辅助授粉。.62.63主要病虫害防治 1）花叶病毒病。喷药前将病枝剪除，集中烧毁。药剂防治，可选用5%菌毒清和克菌康轮换使用，每隔7-10天喷一次，连喷三次。 （2）茎基腐病。发现小苗感病，可用百泰+叶面肥喷茎叶，或者安泰生，隔7天喷一次，连喷2次。.64主要虫害 （1）小实蝇。乐斯本或锐劲特，定期喷洒，7天一次
21、。也可用性诱剂吊瓶诱杀。 （2）蚜虫，蚧壳虫。 蚧壳虫。可选用扑虱灵或者乐斯本喷全株，隔7天喷一次，连喷2次以上。 蚜虫。可选用25%噻虫吡蚜酮或10%吡虫啉喷雾。 有机种植要使用生物农药防治病虫。.65采收 采收期以果实充分成熟，香气浓郁时为宜，一般可在果色变紫（紫种）或变黄（黄种）且有香味时采收。 采收时轻拿轻放，保护叶片。 采收后，及时分级包装运输，减少损失。.66.67.68.69.704 4 福建百香果加工福建百香果加工果脯、果脯、果肉派（软糖）等果肉派（软糖）等原浆出售原浆出售加工成不同类型饮料加工成不同类型饮料果冻果冻果酱等果酱等果皮果皮果汁果汁.71福建百香果加工产品福建百香果加工产品百香果果汁原浆百香果果汁原浆.72百香果果脯百香果果脯百香果果膏百香果果膏.73百香果果酱百香果果酱百香果果冻百香果果冻百香果果醋百香果果醋百香果果酒百香果果酒.74百香果百香果果汁类产品果汁类产品.75百香果软糖百香果软糖百香果咀嚼片百香果咀嚼片百香果果饼百香果果饼.76
