1、商品学知识与实践教程商品学知识与实践教程1项目一项目一商品质量管理商品质量管理2知识目标知识目标掌握质量的概念；掌握商品质量的概念、特点；掌握商品质量的基本要求、影响商品质量的因素掌握全面质量管理的概念、方法及商品质量管理内容 3技能目标技能目标能分析不同类型商品的质量要求能从产品设计、原材料、生产工艺等方面分析影响商品质量的因素会用所学方法对商品进行质量管理 4第一部分第一部分 基本理论基本理论导入案例导入案例 方便面方便面一、一、质量的概念质量的概念二、二、商品质量商品质量三、三、商品质量的基本要求商品质量的基本要求5一、质量的概念一、质量的概念质量：国际标准质量管理体系 基础和术语（IS
2、O 9000：2000）对质量的定义是：“一组固有特性满足要求的程度。” 质量的广义性、时效性和相对性6二、商品质量二、商品质量（一）商品质量的概念（一）商品质量的概念商品质量，是指产品（有形商品）或服务（无形商品）的一组固商品质量，是指产品（有形商品）或服务（无形商品）的一组固有特性满足规定和隐含的要求的程度。有特性满足规定和隐含的要求的程度。1狭义的商品质量狭义的商品质量是指商品满足规定或潜在要求（或需要）的特性的总和，它是商品满足一定要求的各种自然属性的综合2广义的商品质量广义的商品质量是指能适合一定用途、满足一定社会需要的各种条件的综合，包括自然属性、经济属性和社会场所等7（二）商品的
3、质量特性（二）商品的质量特性1、性能2、使用寿命3、可靠性4、安全性5、经济性二、商品质量二、商品质量8（三）商品质量的特点（三）商品质量的特点1、商品质量具有动态性、商品质量具有动态性2、商品质量具有相对性、商品质量具有相对性3、商品质量具有针对性、商品质量具有针对性二、商品质量二、商品质量9三、商品质量的基本要求三、商品质量的基本要求（一）食品商品质量的基本要求 1具有卫生无害性具有卫生无害性 2具有一定的营养价值具有一定的营养价值（1）食品的营养成分）食品的营养成分（2）可消化吸收率）可消化吸收率（3）发热量）发热量 3较好的色、香、味、形较好的色、香、味、形 包括：包括：10三、商品质
4、量的基本要求三、商品质量的基本要求（二）日用工业品质量的基本要求 1适用性适用性 2耐用性耐用性 3安全卫生性安全卫生性 4. 结构和外观结构和外观 包括：包括：11三、商品质量的基本要求三、商品质量的基本要求（三）纺织品商品质量的基本要求 1适宜的服用性能适宜的服用性能 2艺术性艺术性 3工艺性工艺性 4. 耐用性耐用性 包括：包括：12三、商品质量的基本要求三、商品质量的基本要求（四）服务性商品的质量要求 1功能性功能性 2时间性时间性 3文明性文明性 4安全性安全性 包括：包括：13第二部分第二部分 基本技能基本技能一、一、分析影响商品质量的因素分析影响商品质量的因素二、二、掌握商品质量
5、管理方法掌握商品质量管理方法14一、分析影响商品质量的因素一、分析影响商品质量的因素（一）生产过程中影响商品质量的因素（一）生产过程中影响商品质量的因素1市场调研与开发设计市场调研与开发设计 2原材料质量原材料质量3生产工艺和设备生产工艺和设备 4标准水平和质量检验标准水平和质量检验5商品包装商品包装15一、分析影响商品质量的因素一、分析影响商品质量的因素（二）流通过程中影响商品质量的因素（二）流通过程中影响商品质量的因素1运输对商品质量的影响运输对商品质量的影响2储存对商品质量的影响储存对商品质量的影响 3销售服务对商品质量的影响销售服务对商品质量的影响 （三）使用过程中影响商品质量的因素（
6、三）使用过程中影响商品质量的因素指商品的使用条件、安装、使用和保养指商品的使用条件、安装、使用和保养 16二、掌握商品质量管理方法二、掌握商品质量管理方法（一）（一）质量管理的发展阶段1质量检验管理阶段质量检验管理阶段 2统计质量管理阶段统计质量管理阶段3全面质量管理阶段全面质量管理阶段 （二）（二）PDCA循环法循环法1PDCA循环法的含义循环法的含义2PDCA循环基本工作内容循环基本工作内容3PDCA循环的特点循环的特点17二、掌握商品质量管理方法二、掌握商品质量管理方法（三）商品质量管理（三）商品质量管理1商品生产质量管理商品生产质量管理市场调研质量管理市场调研质量管理 设计质量管理设计
7、质量管理 采购质量管理采购质量管理 工艺工艺(过程过程)质量管理质量管理 生产过程质量管理生产过程质量管理 18二、掌握商品质量管理方法二、掌握商品质量管理方法（三）商品质量管理（三）商品质量管理2商品流通质量管理商品流通质量管理市场调研环节质量管理市场调研环节质量管理 采购环节的商品质量管理采购环节的商品质量管理 运输环节的商品质量管理运输环节的商品质量管理 储存环节的商品质量管理储存环节的商品质量管理销售环节的商品质量管理销售环节的商品质量管理售后服务和商品质量跟踪售后服务和商品质量跟踪 19第三部分第三部分 思考与练习思考与练习一、案例讨论一、案例讨论二、理论测试二、理论测试三、实践训练
8、三、实践训练20项目二项目二商品的成分与性质分析商品的成分与性质分析2022-5-1721知识目标知识目标掌握食品商品的成分组成掌握日用工业品商品的成分掌握纺织品商品的成分、分类与形成 22技能目标技能目标能分析不同类型商品的成分、结构与性质能掌握不同类型商品的质量鉴别方法 23第一部分第一部分 基本理论基本理论导入案例导入案例 中国：阜阳劣质奶粉案中国：阜阳劣质奶粉案一、一、食品商品营养成分食品商品营养成分二、二、日用工业品商品的成分日用工业品商品的成分三、三、纺织品商品的成分与形成纺织品商品的成分与形成24一、食品商品的营养成分一、食品商品的营养成分食品的营养成分，又称营养素，包括糖类、蛋
9、白食品的营养成分，又称营养素，包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水分等。质、脂肪、维生素、矿物质和水分等。其任务如下：其任务如下：（1 1）了解糖的营养价值、分类）了解糖的营养价值、分类（2 2）了解蛋白质的组成结构、营养价值）了解蛋白质的组成结构、营养价值（3 3）了解脂类的生理功能）了解脂类的生理功能（4 4）了解维生素的特点、分类）了解维生素的特点、分类（5 5）了解矿物质的生理作用等）了解矿物质的生理作用等（6 6）了解水的生理功能存在形式等）了解水的生理功能存在形式等25二、日用工业品商品的成分二、日用工业品商品的成分 金属和非金属金属和非金属（二）以低分子有机物为主要成分的日
10、用品（二）以低分子有机物为主要成分的日用品 主要有洗涤用品，化妆品等主要有洗涤用品，化妆品等 （三）以高分子有机物为主要成分的日用品（三）以高分子有机物为主要成分的日用品 如塑料制品，橡胶制品，皮革制品、纸张及其制品如塑料制品，橡胶制品，皮革制品、纸张及其制品等等 26主要塑料介绍主要塑料介绍1常见的塑料分类常见的塑料分类（1）按塑料受热后的性能表现划分）按塑料受热后的性能表现划分（2）按塑料的应用范围划分）按塑料的应用范围划分（3）按可燃程度划分）按可燃程度划分2主要塑料主要塑料聚乙烯塑料（聚乙烯塑料（PE）聚氯乙烯塑料（聚氯乙烯塑料（PVC） 聚丙烯塑料（聚丙烯塑料（PP） 聚苯乙烯塑料（
11、聚苯乙烯塑料（PS） 27三、纺织品商品的成分与形成三、纺织品商品的成分与形成（一）纺织品的概念与分类（一）纺织品的概念与分类纺织品是各类机织物、针织物、非织造布、纺织品是各类机织物、针织物、非织造布、线类、绳类等纺织工业产品的总称。线类、绳类等纺织工业产品的总称。纺织品按用途可分为衣着用纺织品、装饰纺织品按用途可分为衣着用纺织品、装饰用纺织品、工业用品三大类用纺织品、工业用品三大类 ； 纺织品按生产方式不同分为线类、带类、纺织品按生产方式不同分为线类、带类、绳类、机织物、纺织布等六类绳类、机织物、纺织布等六类 。28（二）纺织纤维（二）纺织纤维1天然纤维：棉、麻、丝、毛天然纤维：棉、麻、丝、
12、毛2化学纤维：分为人造纤维和合成纤维化学纤维：分为人造纤维和合成纤维两类。两类。人造纤维有粘胶纤维、富强纤维、醋酸纤维和铜氨 纤维等。合成纤维有涤纶、锦纶、腈纶、维纶、氯纶、丙纶和氨纶纤维等。 29（三）纺织品的形成（三）纺织品的形成1纺纱工程：开松、梳理、牵伸、加捻纺纱工程：开松、梳理、牵伸、加捻2织造工程：通过织机的机械作用，把织造工程：通过织机的机械作用，把纱线按一定规律交织或成圈串套形成织物纱线按一定规律交织或成圈串套形成织物的加工过程，称为织造工程。的加工过程，称为织造工程。3染整工程：染整工程包括前处理、染染整工程：染整工程包括前处理、染色、印花和整理四个环节。色、印花和整理四个环
13、节。30第二部分第二部分 基本技能基本技能一、分析食品商品的卫生与安全性一、分析食品商品的卫生与安全性二、分析工业品商品的性质二、分析工业品商品的性质三、分析纺织品商品的结构与性质三、分析纺织品商品的结构与性质31一、分析食品商品的卫生与安全性一、分析食品商品的卫生与安全性 （一）食品中的天然毒素（一）食品中的天然毒素1植物性毒素植物性毒素2动物性毒素动物性毒素（二）微生物对食物的污染（二）微生物对食物的污染1细菌对食物的污染细菌对食物的污染2霉菌对食物的污染霉菌对食物的污染（三）环境对食物的污染（三）环境对食物的污染1农药类农药类2重金属对食物的污染重金属对食物的污染（四）食品添加剂对食品的
14、污染（四）食品添加剂对食品的污染1食品添加剂的分类及使用原则食品添加剂的分类及使用原则2食品添加剂的危害食品添加剂的危害 3常见的食品添加剂常见的食品添加剂32二、分析工业品商品的性质二、分析工业品商品的性质（一）化学性质（一）化学性质 1化学稳定性化学稳定性2酸碱性酸碱性 （二）物理性质（二）物理性质1商品的物理状态商品的物理状态2重量重量3导热性和耐热性导热性和耐热性 4吸湿性吸湿性5透气性、透湿性和透水性透气性、透湿性和透水性6颜色与光泽颜色与光泽33二、分析工业品商品的性质二、分析工业品商品的性质（三）机械性质（三）机械性质1弹性和塑性弹性和塑性2强度强度 主要有抗张强度、抗主要有抗张
15、强度、抗弯曲强度、抗磨强度、弯曲强度、抗磨强度、硬度和抗疲劳强度。硬度和抗疲劳强度。34三、分析纺织品商品的结构与性质三、分析纺织品商品的结构与性质（一）纺织品的结构（一）纺织品的结构1织物组织的概念（织物组织、组织点、织物组织的概念（织物组织、组织点、飞数）飞数）2织物组织的分类织物组织的分类 织物组织非常复杂，种类繁多。按其特征织物组织非常复杂，种类繁多。按其特征可分为原组织、小花纹组织、复杂组织和可分为原组织、小花纹组织、复杂组织和大花纹组织四大类。大花纹组织四大类。35三、分析纺织品商品的结构与性质三、分析纺织品商品的结构与性质（二）纺织纤维的性质（二）纺织纤维的性质1棉纤维的主要性质
16、棉纤维的主要性质（1）较大的吸湿性）较大的吸湿性（2）热的不良导体）热的不良导体（3）电的不良导体）电的不良导体（4）耐热性、耐光性和耐碱性）耐热性、耐光性和耐碱性 36三、分析纺织品商品的结构与性质三、分析纺织品商品的结构与性质2麻纤维的主要性质麻纤维的主要性质（1）强度。麻织品具有耐磨耐拉的特性。）强度。麻织品具有耐磨耐拉的特性。（2）吸湿性）吸湿性（3）耐热性、耐酸性和耐碱性。麻纤维耐）耐热性、耐酸性和耐碱性。麻纤维耐热性能良好，在热性能良好，在200度时才开始分解。麻纤度时才开始分解。麻纤维与棉纤维同属纤维素纤维，前者比后者耐维与棉纤维同属纤维素纤维，前者比后者耐酸性能稍强。一般情况下
17、，碱对麻纤维没有酸性能稍强。一般情况下，碱对麻纤维没有影响。影响。（4）氧化剂作用。）氧化剂作用。 37三、分析纺织品商品的结构与性质三、分析纺织品商品的结构与性质3丝纤维的主要性质丝纤维的主要性质（1）强度。在天然纤维中，蚕丝是强度较）强度。在天然纤维中，蚕丝是强度较大的一种。大的一种。（2）吸湿性。蚕丝具有较强的吸湿性，含）吸湿性。蚕丝具有较强的吸湿性，含水率可达水率可达10%（3）耐热性）耐热性（4）耐碱性）耐碱性（5）耐酸性）耐酸性（6）耐盐性）耐盐性 38三、分析纺织品商品的结构与性质三、分析纺织品商品的结构与性质4.羊毛纤维的主要性质羊毛纤维的主要性质（1）吸湿性较好。羊毛纤维的公
18、定回潮率）吸湿性较好。羊毛纤维的公定回潮率15-17%，最高可达最高可达40%，吸湿性比棉纤维好。，吸湿性比棉纤维好。（2）羊毛的缩绒性）羊毛的缩绒性（3）羊毛纤维弹性好。羊毛纤维是天然纤维中弹性）羊毛纤维弹性好。羊毛纤维是天然纤维中弹性恢复性最好的纤维。恢复性最好的纤维。（4）保温性好）保温性好 （5）耐酸性）耐酸性（6）耐碱性）耐碱性（7）日光、气候对羊毛的作用）日光、气候对羊毛的作用 39三、分析纺织品商品的结构与性质三、分析纺织品商品的结构与性质5化学纤维的性质化学纤维的性质粘胶纤维具有良好的吸湿性。普通粘胶纤维在小负荷粘胶纤维具有良好的吸湿性。普通粘胶纤维在小负荷下容易变形，而弹性回
19、复性能差，因此织物容易伸长，下容易变形，而弹性回复性能差，因此织物容易伸长，尺寸稳定性差。粘胶纤维较耐碱而不耐酸。染色色谱尺寸稳定性差。粘胶纤维较耐碱而不耐酸。染色色谱全，染色性能良好。全，染色性能良好。富强纤维挺括不易起皱，易洗易干，耐碱性也较好。富强纤维挺括不易起皱，易洗易干，耐碱性也较好。铜氨纤维光洁润滑，与真纤维相似，抗霉力高于其它铜氨纤维光洁润滑，与真纤维相似，抗霉力高于其它纤维素纤维，适宜作高级细、薄的衣料。纤维素纤维，适宜作高级细、薄的衣料。醋酸纤维染色后颜色鲜艳，不受虫蛀，抗皱性优于粘醋酸纤维染色后颜色鲜艳，不受虫蛀，抗皱性优于粘纤，面料手感柔软富有弹性，与真丝相似，但吸湿性纤
20、，面料手感柔软富有弹性，与真丝相似，但吸湿性差，易洗快干，不易变形。差，易洗快干，不易变形。405化学纤维的性质化学纤维的性质涤纶纤维的优点在于抗皱性好，涤纶纤维耐热性能好，吸湿性低，涤纶纤维的优点在于抗皱性好，涤纶纤维耐热性能好，吸湿性低，不易吸水，也不缩水，同样不吸汗，卫生性能差。涤纶纤维的强不易吸水，也不缩水，同样不吸汗，卫生性能差。涤纶纤维的强度很高，耐磨性仅次于锦纶。度很高，耐磨性仅次于锦纶。锦纶纤维的优点在于强力大，耐磨性特别好，有锦纶纤维的优点在于强力大，耐磨性特别好，有“强力大王强力大王”之之称。此外，锦纶耐腐蚀、不怕霉，不怕虫蛀。另外，锦纶纤维织称。此外，锦纶耐腐蚀、不怕霉，
21、不怕虫蛀。另外，锦纶纤维织物易起球，保型性差，遇火星易熔融成洞。物易起球，保型性差，遇火星易熔融成洞。腈纶纤维的保暖性好，性质类似于羊毛，柔软、保腈纶纤维的保暖性好，性质类似于羊毛，柔软、保暖、卷曲、蓬松，所以它又称为暖、卷曲、蓬松，所以它又称为“合成羊毛合成羊毛”。腈。腈纶耐光性和耐气候性特别优良，在常见纺织纤维中纶耐光性和耐气候性特别优良，在常见纺织纤维中最好。最好。维纶的优点是吸湿性能较好，在合成纤维中，维纶维纶的优点是吸湿性能较好，在合成纤维中，维纶的吸湿性最强。维纶的耐日光性好，但耐热性较差，的吸湿性最强。维纶的耐日光性好，但耐热性较差，在开水中强度会降低三分之一，更不能煮沸。在开水
22、中强度会降低三分之一，更不能煮沸。氯纶纤维的耐热性很差，在氯纶纤维的耐热性很差，在70C左右开始收缩、左右开始收缩、软化，不宜熨烫。软化，不宜熨烫。415化学纤维的性质化学纤维的性质丙纶纤维是合成纤维中最轻的，比水还轻，放到丙纶纤维是合成纤维中最轻的，比水还轻，放到水里可飘浮起来。丙纶纤维化学稳定性好，耐酸、水里可飘浮起来。丙纶纤维化学稳定性好，耐酸、碱和化学溶剂的性能都优于涤纶、锦纶等合成纤碱和化学溶剂的性能都优于涤纶、锦纶等合成纤维。丙纶纤维织物耐摩擦，不起球，弹性恢复也维。丙纶纤维织物耐摩擦，不起球，弹性恢复也好，织物坚牢耐穿。丙纶纤维基本不吸湿，穿着好，织物坚牢耐穿。丙纶纤维基本不吸湿
23、，穿着丙纶服装感觉闷气不舒适。丙纶服装感觉闷气不舒适。氨纶纤维制成的服装，穿着舒适，能适应身体各氨纶纤维制成的服装，穿着舒适，能适应身体各部分变形的需要，并能减轻服装对身体的束缚感。部分变形的需要，并能减轻服装对身体的束缚感。氨纶纤维的弹性好，伸缩回复率大，断裂伸长率氨纶纤维的弹性好，伸缩回复率大，断裂伸长率达达550%700%，因此高伸长、高弹性是氨，因此高伸长、高弹性是氨纶的最大特点。此外，氨纶的耐酸碱性、耐溶剂纶的最大特点。此外，氨纶的耐酸碱性、耐溶剂性、耐光性、耐磨性都较好。性、耐光性、耐磨性都较好。42三、分析纺织品商品的结构与性质三、分析纺织品商品的结构与性质（三）纺织品的性质（三
24、）纺织品的性质1纺织品的机械性能纺织品的机械性能 2纺织品的服用性能分析纺织品的服用性能分析（1）纺织品的起毛、起球程度）纺织品的起毛、起球程度 （2）织物的缩水）织物的缩水（3）纺织品的刚柔性与悬垂性）纺织品的刚柔性与悬垂性（4）纺织品的抗折皱性）纺织品的抗折皱性（5）纺织品的卫生性能）纺织品的卫生性能3纺织品外观性能纺织品外观性能（1）色泽与色牢度）色泽与色牢度（2）纺织品的外观疵点）纺织品的外观疵点43第三部分第三部分 思考与练习思考与练习一、案例讨论一、案例讨论二、理论测试二、理论测试三、实践训练三、实践训练44项目三项目三评定商品质量评定商品质量2022-5-1745知识目标知识目标
25、标准的概念、分类；标准化的概念、作用及形式；商品标准的作用、分级及制定、实施与复审 46技能目标技能目标掌握商品质量监督的作用、种类和形式掌握质量认证的作用、种类、认证程序、认证标志及认证制度 47第一部分第一部分 基本理论基本理论导入案例导入案例 标准不协调标准不协调一、一、标准标准二、二、标准化标准化三、三、商品标准商品标准48一、标准一、标准（一）标准的概念（一）标准的概念我国的国家标准我国的国家标准标准化工作指南标准化工作指南 第第1部分：部分：标准化和相关活动的通用词汇标准化和相关活动的通用词汇（GB/T20000.1-2002）中将）中将“标准标准”定义为：定义为：“为了在一定的范
26、围内获得最佳为了在一定的范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文共同使用的和重复使用的一种规范性文件。件。” 49一、标准一、标准如何理解标准的含义？如何理解标准的含义？1制定标准的目的制定标准的目的2标准的本质属性标准的本质属性3制定标准的对象具有重复性制定标准的对象具有重复性4标准是协商一致的产物标准是协商一致的产物5标准产生的基础是科学技术和实践经标准产生的基础是科学技术和实践经验的综合成果验的综合成果6标准制定颁发有一套自己的格式和程标准制定颁发有一套自己的格式和程序序50一、标准一、标准（二）标准分类
27、（二）标准分类1按照标准化对象分类按照标准化对象分类 按照标准化对象，通常把标准分为技术标准、管理按照标准化对象，通常把标准分为技术标准、管理标准和工作标准三大类标准和工作标准三大类2按照约束力分类按照约束力分类 我国根据标准实施强制程度的不同，通过立法将标我国根据标准实施强制程度的不同，通过立法将标准分为强制性标准和推荐性标准准分为强制性标准和推荐性标准3按照标准的表现形式分类按照标准的表现形式分类 按标准的表达形式不同，分文件标准和实物标准。按标准的表达形式不同，分文件标准和实物标准。51一、标准一、标准4按照标准的成熟程度分类按照标准的成熟程度分类 按照标准的成熟程度不同，分为正式标准和
28、试行标按照标准的成熟程度不同，分为正式标准和试行标准。准。 试行标准与正式标准具有同样的效用，同样具有法试行标准与正式标准具有同样的效用，同样具有法律约束力。律约束力。5按照标准的保密程度分类按照标准的保密程度分类 按照标准的保密程度不同，分为公开标准和内部标按照标准的保密程度不同，分为公开标准和内部标准。准。52二、标准化二、标准化（一）标准化的概念（一）标准化的概念我国我国GBT20000.1-2002对对“标准标准化化”的定义是：的定义是：“为了在一定范围内获得为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。同使用
29、和重复使用的条款的活动。”53二、标准化二、标准化理解标准化的三个要义：理解标准化的三个要义： 第一，标准化实质是一种制定、发布、实第一，标准化实质是一种制定、发布、实施和修改标准的活动过程。施和修改标准的活动过程。第二，标准化涉及的问题范围非常宽广，第二，标准化涉及的问题范围非常宽广，除了生产、流通、消费等经济活动以外，除了生产、流通、消费等经济活动以外，还包括科学、技术、管理等多种活动。还包括科学、技术、管理等多种活动。第三，标准化出的目的是通过其活动使其第三，标准化出的目的是通过其活动使其研究对象达到统一，并最终获得最佳秩序。研究对象达到统一，并最终获得最佳秩序。 54二、标准化二、标准
30、化（二）标准化的作用（二）标准化的作用1标准化有利于促进经济建设和社会生活标准化有利于促进经济建设和社会生活的协调发展。的协调发展。2标准化有利于科学技术的进步和发展。标准化有利于科学技术的进步和发展。3标准化有利于消除标准化有利于消除“贸易壁垒贸易壁垒”，促进，促进国际贸易的发展。国际贸易的发展。55二、标准化二、标准化（三）标准化的形式（三）标准化的形式1简化：简化是在一定范围内缩减商品简化：简化是在一定范围内缩减商品的类型数目，使之在既定时间内满足一般的类型数目，使之在既定时间内满足一般需要的商品标准化形式。需要的商品标准化形式。2统一化：统一化是把把同类事物两种统一化：统一化是把把同类
31、事物两种以上的表现形式归结为一种或限定在一定以上的表现形式归结为一种或限定在一定范围内的商品标准形式。范围内的商品标准形式。3系列化：系列化是对同一类商品中的系列化：系列化是对同一类商品中的一组商品进行标准化的一种形式。一组商品进行标准化的一种形式。 56二、标准化二、标准化4通用化：通用化指在相互独立的系统中，通用化：通用化指在相互独立的系统中，选择和确定具有功能互换性或尺寸互换性的选择和确定具有功能互换性或尺寸互换性的子系统功能单元的标准化形式。子系统功能单元的标准化形式。 5组合化：组合化是按照标准化的原则，组合化：组合化是按照标准化的原则，设计并制造出一系列通用性较强的单元，根设计并制
32、造出一系列通用性较强的单元，根据需要拼合成不同用途的商品的一种标准化据需要拼合成不同用途的商品的一种标准化形式。形式。6模数化：模数化指在系统的设计、计算模数化：模数化指在系统的设计、计算和结构布局中，制定和使用尺寸协调的标准和结构布局中，制定和使用尺寸协调的标准模数的活动。模数的活动。57三、商品标准三、商品标准（一）商品标准的概念（一）商品标准的概念 商品标准是指为保证适用性，对商品商品标准是指为保证适用性，对商品(产品产品)必须达到的某些或全部要求所制定的标准。必须达到的某些或全部要求所制定的标准。（二）商品标准的作用（二）商品标准的作用1商品标准可保证和提高商品质量商品标准可保证和提高
33、商品质量 2商品标准可更好地满足消费需要商品标准可更好地满足消费需要 3商品标准有利于贸易的顺利进行商品标准有利于贸易的顺利进行4商品标准有助于拉开商品差价商品标准有助于拉开商品差价 5商品标准有利于资源利用和环境保护商品标准有利于资源利用和环境保护 58三、商品标准三、商品标准（三）商品标准的内容（三）商品标准的内容 商品标准包含的内容很多，一般是由概述、商品标准包含的内容很多，一般是由概述、正文和补充三个部分组成。正文和补充三个部分组成。59三、商品标准三、商品标准（四）商品标准的分级（四）商品标准的分级 其分级如下：其分级如下： 根据根据标准化法标准化法，我国的标准划分为国家标准、，我国
34、的标准划分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级。行业标准、地方标准和企业标准四级。 从世界范围来说，标准通常被分为国际标准、区域从世界范围来说，标准通常被分为国际标准、区域标准、国家标准、行业或专业团体标准、地方标准标准、国家标准、行业或专业团体标准、地方标准及公司（企业）标准六级。及公司（企业）标准六级。 60三、商品标准三、商品标准1我国商品标准的级别我国商品标准的级别 （1）国家标准）国家标准国家标准由国务院标准化行政主管部门编国家标准由国务院标准化行政主管部门编制计划、组织草拟、统一审批、编号和发制计划、组织草拟、统一审批、编号和发布。布。国家标准的编号，由国家标准代号、国家国
35、家标准的编号，由国家标准代号、国家标准顺序号和国家标准发布年号构成。国标准顺序号和国家标准发布年号构成。国家标准代号由大写汉语拼音字母构成，强家标准代号由大写汉语拼音字母构成，强制性国家标准代号为制性国家标准代号为“GB”，推荐性国家，推荐性国家标准代号为标准代号为“GBT。 61三、商品标准三、商品标准1我国商品标准的级别我国商品标准的级别 （2）行业标准）行业标准行业标准，是指对没有国家标准而又需要行业标准，是指对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的标准。在全国某个行业范围内统一的标准。行业标准由国务院有关的行政主管部门编行业标准由国务院有关的行政主管部门编制计划、组织草拟、统一
36、审批、编号和发制计划、组织草拟、统一审批、编号和发布，并报国务院标准化主管部门备案。布，并报国务院标准化主管部门备案。行业标准的编号是由行业标准代号、标准行业标准的编号是由行业标准代号、标准顺序号和年号所组成。顺序号和年号所组成。 62三、商品标准三、商品标准1我国商品标准的级别我国商品标准的级别 （3）地方标准）地方标准地方标准，是指没有国家标准和行业标准又需要地方标准，是指没有国家标准和行业标准又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的标准。在省、自治区、直辖市范围内统一的标准。地方标准由省、自治区和直辖市标准化行政主管地方标准由省、自治区和直辖市标准化行政主管部门编制计划、组织草拟、统一审批
37、、编号和发部门编制计划、组织草拟、统一审批、编号和发布，并报国务院标准化行政主管部门和国务院有布，并报国务院标准化行政主管部门和国务院有关行政主管部门备案。关行政主管部门备案。地方标准的代号是地方标准的代号是“DB”加上省、自治区、直辖加上省、自治区、直辖市行政区划代码的前两位数再加斜线所组成。若市行政区划代码的前两位数再加斜线所组成。若斜线后再加斜线后再加“T”，则表示推荐性地方标准。，则表示推荐性地方标准。 63三、商品标准三、商品标准1我国商品标准的级别我国商品标准的级别 （4）企业标准）企业标准企业标准，是指限于企业适用的标准。企企业标准，是指限于企业适用的标准。企业标准代号，是以业标
38、准代号，是以“企企”字汉语拼音的第字汉语拼音的第一个字母一个字母“Q”为分子，分母按中央直属为分子，分母按中央直属企业和地方企业分别由国务院各有关行政企业和地方企业分别由国务院各有关行政主管部门和地方主管部门规定。主管部门和地方主管部门规定。其顺序号和年号，也与国家标准相同。其顺序号和年号，也与国家标准相同。64三、商品标准三、商品标准2国际商品标准的级别国际商品标准的级别（1）国际标准）国际标准 国际标准是指由国际上有权威的标准化组国际标准是指由国际上有权威的标准化组织制定，并为国际所承认和通用的标准。织制定，并为国际所承认和通用的标准。国际标准通常是指国际标准化组织国际标准通常是指国际标准
39、化组织(1SO)和国际电工委员会和国际电工委员会(1EC)所制定的标准，所制定的标准，以及国际标准化组织公布的其他国际组织以及国际标准化组织公布的其他国际组织所制定的标准。所制定的标准。65三、商品标准三、商品标准2国际商品标准的级别国际商品标准的级别（2）区域标准）区域标准 区域标准是指由世界区域性集团的标准化区域标准是指由世界区域性集团的标准化组织制定和发布的标准。这种区域性集团，组织制定和发布的标准。这种区域性集团，有的是由于地理原因，有的则是由于政治有的是由于地理原因，有的则是由于政治经济原因而形成。经济原因而形成。 66三、商品标准三、商品标准2国际商品标准的级别国际商品标准的级别（
40、3）发达国家的国家标准）发达国家的国家标准这类标准是指世界主要经济发达国家所制这类标准是指世界主要经济发达国家所制定的国家标准。如，美国国家标准定的国家标准。如，美国国家标准(ANSI)、英国国家标准、英国国家标准(BS) 。 67三、商品标准三、商品标准2国际商品标准的级别国际商品标准的级别（4）国际上通行的团体标准）国际上通行的团体标准该类标准是指某些国家的标准化团体所制该类标准是指某些国家的标准化团体所制定的有一定影响的标准。如，美国材料与定的有一定影响的标准。如，美国材料与试验协会标准试验协会标准(ASTM)、美国石油学会标、美国石油学会标准准(API) 。 68三、商品标准三、商品标
41、准（五）商品标准的制定、实施与复审（五）商品标准的制定、实施与复审1商品标准的制定程序商品标准的制定程序（1）确定项目）确定项目（2）制定工作方案）制定工作方案（3）调查研究）调查研究（4）试验验证）试验验证（5）起草标准草案）起草标准草案（6）征求意见）征求意见（7）审查定稿）审查定稿（8）审批发布）审批发布 69三、商品标准三、商品标准2商品标准贯彻实施的过程商品标准贯彻实施的过程（1）计划）计划（2）准备）准备（3）实施）实施（4）检查）检查（5）总结）总结 70三、商品标准三、商品标准 3商品标准的复审商品标准的复审（1）确认）确认（2）修改或补充）修改或补充（3）修订）修订（4）废止
42、）废止 71第二部分第二部分 基本技能基本技能一、商品质量监督一、商品质量监督二、商品质量认证二、商品质量认证72一、商品质量监督一、商品质量监督 (一一)商品质量监督的概念商品质量监督的概念商品质量监督，是指国家指定的商品质量商品质量监督，是指国家指定的商品质量监督专门机构，按照国家的质量法规和正监督专门机构，按照国家的质量法规和正式商品质量标准的规定，对生产和流通领式商品质量标准的规定，对生产和流通领域的商品质量和质量保证体系进行监督的域的商品质量和质量保证体系进行监督的活动活动 73一、商品质量监督一、商品质量监督（二）商品质量监督的作用（二）商品质量监督的作用1商品质量监督是贯彻实施质
43、量法规和商品标商品质量监督是贯彻实施质量法规和商品标准不可缺少的重要手段；准不可缺少的重要手段；2商品质量监督是维护消费者利益，保障人体商品质量监督是维护消费者利益，保障人体健康和生命安全的需要；健康和生命安全的需要；3商品质量监督可以提高商品竞争能力，促进商品质量监督可以提高商品竞争能力，促进对外贸易的发展；对外贸易的发展；4通过商品质量监督可以促使企业采取必要的通过商品质量监督可以促使企业采取必要的措施和手段保证和提高商品质量，维护市场经济措施和手段保证和提高商品质量，维护市场经济的正常秩序；的正常秩序；5有利于商品质量管理和更好地实现国家计划有利于商品质量管理和更好地实现国家计划质量目标
44、。质量目标。74一、商品质量监督一、商品质量监督（三）商品质量监督的种类（三）商品质量监督的种类1国家的质量监督国家的质量监督中华人民共和国产品质量法中华人民共和国产品质量法中明确规定，国务中明确规定，国务院质量监督管理部门负责全国的产品质量监督和管院质量监督管理部门负责全国的产品质量监督和管理工作。国家的商品质量监督是由国家质检总局和理工作。国家的商品质量监督是由国家质检总局和国家工商管理总局协作和分工主管的。国家工商管理总局协作和分工主管的。2社会的质量监督社会的质量监督社会的质量监督，是指社会团体、组织和新闻机构社会的质量监督，是指社会团体、组织和新闻机构根据消费者和用户对商品质量的反映
45、，对流通领域根据消费者和用户对商品质量的反映，对流通领域的某些商品和市场商品质量进行的监督检查。的某些商品和市场商品质量进行的监督检查。 3用户或消费者的质量监督用户或消费者的质量监督用户的质量监督，是指内外贸部门和使用单位为确用户的质量监督，是指内外贸部门和使用单位为确保所购商品的质量而进行的质量监督。保所购商品的质量而进行的质量监督。75一、商品质量监督一、商品质量监督（四）商品质量监督的形式（四）商品质量监督的形式1抽查型质量监督抽查型质量监督2评价型质量监督评价型质量监督3仲裁型质量监督仲裁型质量监督 76二、商品质量认证二、商品质量认证（一）质量认证的概念（一）质量认证的概念我国于我
46、国于2003年年9月颁发了月颁发了中华人民共和中华人民共和国认证认可条例国认证认可条例，其中将，其中将“认证认证”定义为定义为“由认证机构证明产品、服务、管理体系符由认证机构证明产品、服务、管理体系符合相关技术规范、相关技术规范的强制性要合相关技术规范、相关技术规范的强制性要求或者标准的合格评定活动。求或者标准的合格评定活动。” ISO/IEC指南指南2：1986中对中对“认证认证”的的定义是：定义是：“由可以充分信任的第三方证实某由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或规范一经鉴定的产品或服务符合特定标准或规范性文件的活动。性文件的活动。”77二、商品质量认证二、商品质
47、量认证理解质量认证的五个要点：理解质量认证的五个要点：1质量认证的对象是产品或服务质量认证的对象是产品或服务2质量认证的依据是标准和技术规范质量认证的依据是标准和技术规范3认证鉴定的方法认证鉴定的方法4认证机构属于第三方性质认证机构属于第三方性质5质量认证的合格表示方式质量认证的合格表示方式 78二、商品质量认证二、商品质量认证（二）质量认证的作用（二）质量认证的作用1提高供方的质量信誉及商品在国内外市提高供方的质量信誉及商品在国内外市场上的竞争能力；场上的竞争能力；2减少社会检验和评定商品的重复劳动及减少社会检验和评定商品的重复劳动及检验评价的费用；检验评价的费用；3有利于保护消费者和用户的
48、利益，指导有利于保护消费者和用户的利益，指导消费者选购自己满意的商品；消费者选购自己满意的商品；4有利于提高商品质量水平，推动市场经有利于提高商品质量水平，推动市场经济的发展；济的发展；5促进企业健全质量体系。促进企业健全质量体系。79二、商品质量认证二、商品质量认证（三）商品质量认证（三）商品质量认证1商品质量认证的概念商品质量认证的概念国际标准化组织给现代的商品质量认证所下的定义国际标准化组织给现代的商品质量认证所下的定义是，由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产是，由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或其他技术规范的活动。我品或服务符合特定标准或其他技术规范的活
49、动。我国产品质量认证管理条例所下的定义是，依据产品国产品质量认证管理条例所下的定义是，依据产品(商品商品)标准和相应的技术要求，经认证机构确认并标准和相应的技术要求，经认证机构确认并通过颁发认证证书和认证标志来证明某一产品通过颁发认证证书和认证标志来证明某一产品(商商品品)符合相应标准和相应技术要求的活动。符合相应标准和相应技术要求的活动。2商品质量认证种类和认证标志商品质量认证种类和认证标志商品质量认证按认证内容不同，认证分为安全认证商品质量认证按认证内容不同，认证分为安全认证和合格认证两种。和合格认证两种。80二、商品质量认证二、商品质量认证3商品质量认证的程序商品质量认证的程序（1）制定
50、供认证用标准。这是开展认证的）制定供认证用标准。这是开展认证的前提和依据。前提和依据。（2）申请。企业按认证机构的规定填写申）申请。企业按认证机构的规定填写申请书和申请表。请书和申请表。（3）检查评价质量体系。）检查评价质量体系。（4）产品测试。）产品测试。 （5）审查评议。）审查评议。（6）监督检查。）监督检查。（7）监督检验。）监督检验。（8）监督处理。）监督处理。 81二、商品质量认证二、商品质量认证（四）质量体系认证的概念及认证程序（四）质量体系认证的概念及认证程序1质量体系认证的概念质量体系认证的概念质量体系认证，是指由第三方公证机构依质量体系认证，是指由第三方公证机构依据质量体系标
