1、酸性食品酸性食品食品中氯、硫、磷等非金属元素的含食品中氯、硫、磷等非金属元素的含量较高，在体内分解代谢后，最终产量较高，在体内分解代谢后，最终产生酸性物质，这类食品就称为生酸性物质，这类食品就称为酸性食酸性食品品（或（或酸性食物酸性食物，或成酸食品）。，或成酸食品）。常见的酸性食物有：常见的酸性食物有：猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、等各种畜猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、等各种畜禽类，各种蛋及蛋制品、大米、面粉、禽类，各种蛋及蛋制品、大米、面粉、酒类、甜食类等。酒类、甜食类等。 1碱性食品碱性食品食品中钙、铁、钾、镁、锌等金属元食品中钙、铁、钾、镁、锌等金属元素含量较高，在体内经过分解代谢后素含量较高，在体
2、内经过分解代谢后最终产生最终产生碱性物质碱性物质，这类食品就叫，这类食品就叫碱碱性食品性食品（或称食物、或成碱食品）。（或称食物、或成碱食品）。常见的碱性食品有：常见的碱性食品有：蔬菜、水果、豆类及其制品、杏仁、蔬菜、水果、豆类及其制品、杏仁、椰子、茶等。椰子、茶等。 2酸性食物的优点是：酸性食物的优点是：好吃，口感好，但没有免疫能力。好吃，口感好，但没有免疫能力。 碱性食物的特点是：碱性食物的特点是：含矿物质高，如钙、磷、铁、钾、含矿物质高，如钙、磷、铁、钾、维生素维生素B族、族、E、A、C等是酸性食等是酸性食物所无法比的。而这些正是人体生物所无法比的。而这些正是人体生长发育，骨骼免疫系统、
3、抗炎、抵长发育，骨骼免疫系统、抗炎、抵风造血所必须的物质。风造血所必须的物质。 3第十单元第十单元 酸酸 和和 碱碱4.56NaOH固体固体71、什么叫酸？2、什么叫碱？如如: 硫酸硫酸 盐酸盐酸 硝酸硝酸 . 碳酸碳酸 醋酸醋酸 .如如: 氢氧化钠氢氧化钠 氢氧化钙氢氧化钙 . 氢氧化钾氢氧化钾 氨水氨水 .H2SO4HClHNO3 H2CO3CH3COOHNaOHCa（OH）2KOHNH3 H2O89加入加入紫色石蕊紫色石蕊溶液溶液后的后的颜色变化颜色变化加入加入无色酚酞无色酚酞溶液溶液后的后的颜色变化颜色变化食食 醋醋石灰水石灰水盐盐 酸酸NaOHNaOH溶液溶液变蓝色变蓝色变红色变红色
4、变红色变红色变蓝色变蓝色变红色变红色变红色变红色石蕊溶液遇石蕊溶液遇酸酸溶液变溶液变红色红色，遇，遇碱碱溶液变溶液变蓝色蓝色（即（即酸红酸红碱蓝碱蓝）酚酞遇酸溶液酚酞遇酸溶液不变色不变色, ,遇碱溶液变遇碱溶液变红红色色10指示剂：指示剂：跟酸或碱的溶液起作用而显示跟酸或碱的溶液起作用而显示不同颜色不同颜色的物质。的物质。常用指示剂：常用指示剂：紫色石蕊紫色石蕊溶液和溶液和无色酚酞无色酚酞溶液溶液变色规律变色规律:石蕊溶液遇石蕊溶液遇酸酸溶液变成溶液变成红红色，遇色，遇碱碱溶液溶液变成变成蓝蓝色（即色（即酸红酸红碱蓝碱蓝）酚酞溶液遇酸溶液不变色，遇碱溶液酚酞溶液遇酸溶液不变色，遇碱溶液变成红色
5、。变成红色。11如何用酸碱指示剂检验溶液的酸碱性？如何用酸碱指示剂检验溶液的酸碱性？检验溶液是酸性的方法检验溶液是酸性的方法：取少量该溶液，滴入几滴石蕊试液，若溶取少量该溶液，滴入几滴石蕊试液，若溶液呈红色，则说明该溶液为液呈红色，则说明该溶液为酸性溶液酸性溶液。检验溶液为碱性的方法检验溶液为碱性的方法：取少量该溶液，滴入几滴石蕊试液，若溶取少量该溶液，滴入几滴石蕊试液，若溶液呈蓝色；液呈蓝色；或者或者滴入几滴无色的酚酞试液，滴入几滴无色的酚酞试液，若溶液呈红色，则说明该溶液为若溶液呈红色，则说明该溶液为碱性溶液碱性溶液。12探究与实践探究与实践 玫瑰花瓣汁能否作为鉴别酸碱的指示玫瑰花瓣汁能否
6、作为鉴别酸碱的指示剂剂?请大家列出自己的实验方案。然后进请大家列出自己的实验方案。然后进行探究。行探究。你的猜想你的猜想 你验证猜想的你验证猜想的实验方案实验方案实验现象实验现象你的结论你的结论13.把玫瑰花放在研钵中捣烂，加入乙醇与水把玫瑰花放在研钵中捣烂，加入乙醇与水的体积比为的体积比为1：1的酒精溶液浸泡，再用纱的酒精溶液浸泡，再用纱布将浸泡出汁液挤出即可。（利用这个方布将浸泡出汁液挤出即可。（利用这个方法，我们还可以制作其他的指示剂法，我们还可以制作其他的指示剂） 向向4支分别盛有澄清石灰水、氢氧支分别盛有澄清石灰水、氢氧化钠溶液、稀盐酸、醋酸的试管中滴化钠溶液、稀盐酸、醋酸的试管中滴
7、入入23滴的玫瑰花瓣汁，观察现象并做滴的玫瑰花瓣汁，观察现象并做好记录。好记录。实验：实验：玫瑰花瓣汁的制作：玫瑰花瓣汁的制作：14.代用指示剂代用指示剂酸性溶液中的酸性溶液中的颜色变化颜色变化中性溶液中性溶液中的颜色中的颜色碱性溶液中的碱性溶液中的颜色变化颜色变化玫瑰花玫瑰花牵牛花牵牛花紫卷心菜紫卷心菜变蓝色变蓝色浅红色浅红色变黄色变黄色变红色变红色黄绿色黄绿色变红色变红色变绿色变绿色紫色紫色红色红色紫色紫色红色红色变红色变红色黄绿色黄绿色蓝色蓝色几种植物花朵的酒精浸出液几种植物花朵的酒精浸出液在酸碱溶液中的变色情况在酸碱溶液中的变色情况变红色变红色151、什么叫酸？2、什么叫碱？如如: 硫
8、酸硫酸 盐酸盐酸 硝酸硝酸 . 碳酸碳酸 醋酸醋酸 .如如: 氢氧化钠氢氧化钠 氢氧化钙氢氧化钙 . 氢氧化钾氢氧化钾 氨水氨水 .H2SO4HClHNO3 H2CO3CH3COOHNaOHCa（OH）2KOHNH3 H2O16二二.常见的酸常见的酸1.盐酸和硫酸的物理性质盐酸和硫酸的物理性质： 物物 质质 颜颜 色色 状状 态态 气气 味味 挥挥 发发 性性 盐盐 酸酸（ HCl ） 无无 色色 液液 态态 有刺激有刺激 性气味性气味 易挥发易挥发 硫硫 酸酸（H2SO4） 无无 色色 粘粘 稠稠 油油 状状 液液 态态 无无 味味 难挥发难挥发172.盐酸和硫酸的用途：盐酸和硫酸的用途：
9、用用 途途 盐盐 酸酸 重要化工产品。用于金属表面除锈、制药等；人体胃液中含有盐酸，可帮助消化。 硫硫 酸酸 重要化工原料。用于生产化肥、农药、火药、染料以及冶炼金属、冶炼石油和金属除锈等。 浓硫酸有吸水性，在实验室中常用它做干燥剂。183.浓硫酸的特性：浓硫酸的特性：（1）吸水性：）吸水性：能吸收空气及其他物质能吸收空气及其他物质中的水分，使硫酸变稀。中的水分，使硫酸变稀。（2）腐蚀性：）腐蚀性：能夺取纸张、木材、棉能夺取纸张、木材、棉布、皮肤（由含布、皮肤（由含C、H、O等元素的化合等元素的化合物组成）里的水分，生成黑色的炭。物组成）里的水分，生成黑色的炭。（脱水性脱水性）19 分别盛放浓
10、盐酸和浓硫酸的分别盛放浓盐酸和浓硫酸的两个试剂瓶，敞口放置一段时间后两个试剂瓶，敞口放置一段时间后（不考虑水分的蒸发），两瓶酸的（不考虑水分的蒸发），两瓶酸的质量、质量分数各有何变化？应如质量、质量分数各有何变化？应如何保存？何保存？204.4.浓硫酸的稀释：浓硫酸的稀释： 在稀释浓硫酸时，一定要在稀释浓硫酸时，一定要把浓硫酸沿器壁慢慢注入水把浓硫酸沿器壁慢慢注入水里，并不断搅拌。里，并不断搅拌。切不可将切不可将水倒入浓硫酸里。水倒入浓硫酸里。 WHYWHY？21一、盐酸、硫酸的性质比较一、盐酸、硫酸的性质比较盐酸盐酸硫酸硫酸物理物理性质性质无色无色 气味的液体气味的液体,有有 ,在空气中在空
11、气中形成形成 .无无色色 状状液体液体,有强有强 性、性、 性性和和 性，性，溶于水中溶于水中 热热.化化学学性性质质指示指示剂剂1.使石蕊试液变使石蕊试液变 色色.2.使酚酞试液变使酚酞试液变 色色.1.使石蕊试液变使石蕊试液变 色色.2.使酚酞试液变使酚酞试液变 色色.金属金属Zn+ HCl=Zn+ H2SO4=金属氧金属氧化物化物Fe2O3 + HCl =CuO+ H2SO4= 碱碱NaOH+HCl= NaOH+H2SO4=盐盐AgNO3+HCl= BaCl2+H2SO4=红红红红无无无无刺激性刺激性挥发性挥发性白雾白雾吸水吸水油油腐蚀腐蚀脱水脱水放放22一、盐酸、硫酸的性质比较一、盐酸
12、、硫酸的性质比较盐酸盐酸硫酸硫酸物理物理性质性质无色无色 气味的液体气味的液体,有有 ,在空气中在空气中形成形成 .无无色色 味味的的 状状液体液体,有强有强 性、性、 性性和和 性，性，溶于水中溶于水中 热热.化化学学性性质质指示指示剂剂1.使石蕊试液变使石蕊试液变 色色.2.使酚酞试液变使酚酞试液变 色色.1.使石蕊试液变使石蕊试液变 色色.2.使酚酞试液变使酚酞试液变 色色.金属金属Zn+2HCl=ZnCl2+H2Zn+H2SO4=ZnSO4+H2 金属氧金属氧化物化物Fe2O3+6HCl = 2FeCl3+ 3H2OCuO+H2SO4= CuSO4+H2O碱碱NaOH+HCl= NaC
13、l+H2O2NaOH+H2SO4= Na2SO4+2H2O盐盐AgNO3+HCl= AgCl +HNO3BaCl2+H2SO4= BaSO4 +2HCl红红红红无无无无刺激性刺激性挥发性挥发性白雾白雾无无吸水吸水油油腐蚀腐蚀脱水脱水放放231.能使指示剂变色能使指示剂变色2.酸酸+金属金属=盐盐+氢气氢气3.酸酸+金属氧化物金属氧化物=盐盐+水水4.酸酸+碱碱=盐盐+水（中和反应）水（中和反应）5. 酸酸+盐盐=新酸新酸+新盐新盐酸能使石蕊变红酸能使石蕊变红, 能使酚酞变色能使酚酞变色 ,使使PH试纸变试纸变棕棕-红红色色 条件：条件：(1)金属指排在金属指排在H前面的活泼金属前面的活泼金属Z
14、n+H2SO4=ZnSO4+H2Fe +H2SO4=FeSO4+H2CuO+H2SO4=CuSO4+H2O Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2ONaOH+HCl=NaCl+H2O Cu(OH)2+H2SO4=CuSO4+2H2O条件：生成物中有条件：生成物中有 或或或水或水 AgNO3+HCl=AgCl + HNO3 Ba(NO3)2+H2SO4=BaSO4 + 2HNO3 CaCO3+2HCl=CaCl2 + H2O + CO 2总结：总结：酸的通性酸的通性24小明看见爸爸常常用稀盐酸小明看见爸爸常常用稀盐酸给铁制器皿除锈，他自己想亲自给铁制器皿除锈，他自己想亲自试一试。于是，他找出
15、一颗生锈试一试。于是，他找出一颗生锈铁钉出来，放入足量稀盐酸中，铁钉出来，放入足量稀盐酸中，然后，美滋滋地去睡觉了然后，美滋滋地去睡觉了可是，当他醒来之后，发现铁钉可是，当他醒来之后，发现铁钉不见了，你知道为什么吗？用两不见了，你知道为什么吗？用两个化学方程式表示出来。个化学方程式表示出来。25生锈铁钉消失的原因生锈铁钉消失的原因、Fe2O3+6HCl = 2FeCl3+ 3H2O、Fe + 2HCl =FeCl2 + H2铁锈溶解铁锈溶解 铁溶解铁溶解 溶解完全溶解完全26 “雪碧雪碧”是一种无色的碳酸饮料，将少是一种无色的碳酸饮料，将少量量“雪碧雪碧”滴入紫色石蕊试液中，然滴入紫色石蕊试液
16、中，然后再加热，溶液颜色的变化是（）后再加热，溶液颜色的变化是（）.先变蓝后变紫先变蓝后变紫.变红后颜色不再改变变红后颜色不再改变.先变无色后变红先变无色后变红.先变红后变紫先变红后变紫提示：提示：雪碧中含碳酸雪碧中含碳酸H2CO3，它能使紫色石蕊，它能使紫色石蕊溶液变溶液变红色红色，但加热时碳酸分解：，但加热时碳酸分解：H2CO3=H2O+CO2 所以石蕊溶液又变回原来的所以石蕊溶液又变回原来的紫色紫色271、某些植物的花瓣或果实的酒精浸出液遇到酸或碱溶、某些植物的花瓣或果实的酒精浸出液遇到酸或碱溶液，也能显示出不同的颜色。如下表所示：液，也能显示出不同的颜色。如下表所示： 酒精中酒精中 酸
17、溶液中酸溶液中 碱溶液中碱溶液中 大红花大红花 粉红色粉红色 橙色橙色 绿色绿色 紫罗兰紫罗兰 紫色紫色 红色红色 蓝色蓝色 万寿菊万寿菊 黄色黄色 黄色黄色 黄色黄色 皱菊皱菊 无色无色 无色无色 黄色黄色 上表列出的五种物质中，不能作为酸碱指示上表列出的五种物质中，不能作为酸碱指示剂的有剂的有 （填名称）。（填名称）。小明在厨房中取少量白醋滴入大红花的小明在厨房中取少量白醋滴入大红花的花汁中，他看到的现象为花汁中，他看到的现象为 。 万寿菊万寿菊溶液变为橙色溶液变为橙色282 2、某无色溶液能使无色酚酞试液变红，、某无色溶液能使无色酚酞试液变红，则该溶液能使紫色石蕊试液变（则该溶液能使紫色
18、石蕊试液变（ ）A A 紫色紫色 B B 红色红色 C C 蓝色蓝色 D D 无色无色3 3、市售瓶装汽水含一种酸，向该汽水滴、市售瓶装汽水含一种酸，向该汽水滴加紫色石蕊试液，则该溶液变（加紫色石蕊试液，则该溶液变（ ）A A 紫色紫色 B B 红色红色 C C 蓝色蓝色 D D 无色无色C CB B4 4、失去标签的三瓶无色液体，分别是稀、失去标签的三瓶无色液体，分别是稀H H2 2SOSO4 4、蒸馏水、蒸馏水、NaOHNaOH溶液，能把它们一次溶液，能把它们一次性区分开的试剂是性区分开的试剂是 （ ）A A酚酞酚酞 B B铁片铁片 C C石蕊试液石蕊试液 D D二氧化碳气体二氧化碳气体C C2930
