1、1、通过探究性学习了解为什么大、通过探究性学习了解为什么大豆又被称为豆又被称为“金豆子金豆子”？（大豆？（大豆的营养成分、作用以及营养价的营养成分、作用以及营养价值）。值）。2、通过探究性学习了解大豆家族、通过探究性学习了解大豆家族成员。成员。3、通过探究性学习了解大豆的发、通过探究性学习了解大豆的发展史展史。食物类食物类饲料类饲料类其他其他科技类科技类保健类保健类金豆子金豆子豆腐豆腐 豆芽豆芽 豆浆豆浆大豆蛋白粉大豆蛋白粉六味地黄丸六味地黄丸大豆异黄酮大豆异黄酮豆饼豆饼 豆粕豆粕沅秀大豆沅秀大豆纤维服务纤维服务给不断扩大的家族填上新成员给不断扩大的家族填上新成员 我国是大豆的故乡，早在五六千
2、年前，大我国是大豆的故乡，早在五六千年前，大豆就植根于华夏沃土上了。汉朝时期，著名史豆就植根于华夏沃土上了。汉朝时期，著名史学家司马迁在他的不配著作学家司马迁在他的不配著作史记史记中就提到中就提到黄帝黄帝“艺五种，抚万民艺五种，抚万民”。“艺艺”就是种植的就是种植的意思。这里所说的意思。这里所说的“五种五种”，是指黍（，是指黍（sh）稷（稷（j）、菽）、菽(sh)、麦、稻五种植物。其中的、麦、稻五种植物。其中的“菽菽”，主要是指大豆。，主要是指大豆。 现在世界各国的大豆很多都是直接或者间接从现在世界各国的大豆很多都是直接或者间接从我国引去的。我国引去的。1873年，在奥地利首都维也纳举行的年，
3、在奥地利首都维也纳举行的万国博览会上，第一次展出籽粒丰满的中国大豆即万国博览会上，第一次展出籽粒丰满的中国大豆即引起轰动，外国人从没见过如此大粒的金黄色的大引起轰动，外国人从没见过如此大粒的金黄色的大豆，称其为豆，称其为“奇迹豆奇迹豆”，并视其为珍品。从此，中，并视其为珍品。从此，中国大豆大步走向了世界。国大豆大步走向了世界。豆腐的产生豆腐的产生 我国是世界上第一个用大豆制作豆腐的国家。我国是世界上第一个用大豆制作豆腐的国家。李时珍李时珍本草纲目本草纲目记载：记载：“豆腐之法，始于豆腐之法，始于汉淮南王刘安。汉淮南王刘安。”相传两千多年前，相传两千多年前，淮南王刘淮南王刘安安在寿春（今安徽省寿
4、县）时，广招方术之士在寿春（今安徽省寿县）时，广招方术之士烧汞炼丹，以求长生不老之术。刘安曾延请八烧汞炼丹，以求长生不老之术。刘安曾延请八位著名方士在位著名方士在“八公山八公山”燃起炉火，用黄豆磨燃起炉火，用黄豆磨浆烧开，加盐卤，实验炼丹。结果，丹没炼成，浆烧开，加盐卤，实验炼丹。结果，丹没炼成，却歪打正着地创制出豆腐。却歪打正着地创制出豆腐。 传说刘安和八公升天以后，鸡犬跑来啄食传说刘安和八公升天以后，鸡犬跑来啄食剩下的仙丹，也飞升上天，这就是剩下的仙丹，也飞升上天，这就是“一人得道，一人得道，鸡犬升天鸡犬升天”典故的由来。典故的由来。八宝豆腐八宝豆腐 豆腐脑豆腐脑砂锅豆腐砂锅豆腐麻辣豆腐麻
5、辣豆腐小葱拌豆腐小葱拌豆腐皮蛋豆腐皮蛋豆腐贵妃豆腐贵妃豆腐汉堡豆腐汉堡豆腐烤豆腐烤豆腐鉄板豆腐鉄板豆腐千叶豆腐千叶豆腐豆腐饺子豆腐饺子淮南豆腐宴淮南豆腐宴国产豆腐机生国产豆腐机生产的普通豆腐产的普通豆腐臭豆腐臭豆腐豆腐包子豆腐包子日本料理豆腐煲日本料理豆腐煲韩国豆腐韩国豆腐 豆腐雪白细嫩，滑润鲜美，营养丰富，老少豆腐雪白细嫩，滑润鲜美，营养丰富，老少皆宜，被誉为皆宜，被誉为“东方龙脑东方龙脑”“”“中华名菜中华名菜”。咏豆腐咏豆腐养生若大补，莫若食养生若大补，莫若食豆腐豆腐。感谢感谢刘安刘安公，制作之先祖。公，制作之先祖。四川麻婆辣，河北白劳苦。四川麻婆辣，河北白劳苦。生可拌小葱，熟应炒炖煮。
6、生可拌小葱，熟应炒炖煮。老幼皆适宜，休分寒与暑。老幼皆适宜，休分寒与暑。张志真张志真 豆腐问世已有两千多年历史，它同世间任豆腐问世已有两千多年历史，它同世间任何一件有价值的商品都蕴含着丰富的文化内涵何一件有价值的商品都蕴含着丰富的文化内涵一样，豆腐制作工艺的不断发展，豆腐制品种一样，豆腐制作工艺的不断发展，豆腐制品种类的逐步繁多，类的逐步繁多，豆腐菜豆腐菜肴的日益丰富，豆腐品肴的日益丰富，豆腐品尝的方法和感受，豆腐的精神和品质，林林总尝的方法和感受，豆腐的精神和品质，林林总总，构成了独特的总，构成了独特的“豆腐文化豆腐文化”。她是美食文。她是美食文化中的一朵瑰丽的奇葩，是以豆腐为载体，以化中的
7、一朵瑰丽的奇葩，是以豆腐为载体，以豆腐的独特品味、丰富营养、风格品质、蕴含豆腐的独特品味、丰富营养、风格品质、蕴含哲理、历史渊源等为基础，由饮食渗透到人类哲理、历史渊源等为基础，由饮食渗透到人类精神领域的一种文化。精神领域的一种文化。有关有关“豆腐豆腐”的汉语熟语的汉语熟语4、回答别人问起某件既不光彩，又无可奈何的事，、回答别人问起某件既不光彩，又无可奈何的事，就慨叹说就慨叹说1、讥讽身材矮胖的人，就说他：、讥讽身材矮胖的人，就说他：“没有三块豆腐高没有三块豆腐高”。2、赞扬财务细致清楚，就说赞扬财务细致清楚，就说 “小葱拌豆腐小葱拌豆腐一清二白一清二白”3、比喻某人讲话厉害，嘴不饶人，但心肠
8、软，为人善比喻某人讲话厉害，嘴不饶人，但心肠软，为人善良，就说良，就说“刀子嘴，豆腐心刀子嘴，豆腐心”；“马尾穿豆腐马尾穿豆腐提不起来提不起来”着眼于豆腐制作工艺、工具和特点，也产生出一些熟语着眼于豆腐制作工艺、工具和特点，也产生出一些熟语1、指甲事物可制服乙事物，而甲事物却被丙事物制服：、指甲事物可制服乙事物，而甲事物却被丙事物制服：7、比喻空话连天，无人相信：、比喻空话连天，无人相信：“卤水点豆腐卤水点豆腐一物降一物一物降一物”；2、指有谋略，办法多，点子多：指有谋略，办法多，点子多：“豆腐房的石磨豆腐房的石磨道道就是多道道就是多”；3、本指拉磨驴服从主人吆喝，后为本指拉磨驴服从主人吆喝，
9、后为“本人乐于服从指挥本人乐于服从指挥”的的幽默讲法：幽默讲法：“豆腐房的驴豆腐房的驴听喝听喝”；4、批评某人不直爽，讲话兜圈子、绕弯子：批评某人不直爽，讲话兜圈子、绕弯子：“豆腐房的驴豆腐房的驴转圈子转圈子”；5、比喻两面讨好的圆滑态度比喻两面讨好的圆滑态度6、指成果虽可喜，却来之不易指成果虽可喜，却来之不易“豆腐多了一泡水，空话多了没人听豆腐多了一泡水，空话多了没人听”；：“铜刀切豆腐铜刀切豆腐两面光两面光”；：“豆腐好吃磨难推豆腐好吃磨难推”；“男人三十一枝花，女人三十豆腐渣男人三十一枝花，女人三十豆腐渣”；“自己夸成一枝花，别人贬为豆腐渣自己夸成一枝花，别人贬为豆腐渣”；“豆腐渣下水豆
10、腐渣下水 一身松一身松”等。等。“豆腐渣包包子豆腐渣包包子捏不到一块儿捏不到一块儿”，比喻对立的双方难以沟通合作，或情感，比喻对立的双方难以沟通合作，或情感相悖的男女难以结合到一起。相悖的男女难以结合到一起。“豆腐渣贴门神豆腐渣贴门神两不粘两不粘”，比喻双方各行其是，互不相干。，比喻双方各行其是，互不相干。至于至于“豆腐渣工豆腐渣工程程”，耳熟能详，尽人皆知。，耳熟能详，尽人皆知。豆腐制品也成为含义新奇的熟语豆腐制品也成为含义新奇的熟语“豆腐干豆腐干”，比喻发表在报刊上的篇幅短小的诗文，比喻发表在报刊上的篇幅短小的诗文。“冻豆腐冻豆腐难办（拌）难办（拌）”，指事情棘手难处理。，指事情棘手难处理
11、。“臭豆腐臭豆腐闻着臭，吃着香闻着臭，吃着香”，比喻某人虽名声不好，比喻某人虽名声不好， 但有能力或专长而受欢迎。但有能力或专长而受欢迎。关于关于“豆腐渣豆腐渣”的熟语的熟语“夜里寻思千条路，早起还是卖豆腐夜里寻思千条路，早起还是卖豆腐”，道出人生的苦涩和无奈。，道出人生的苦涩和无奈。“卖豆腐的掉在河里卖豆腐的掉在河里人死了架子不倒人死了架子不倒”，“架子架子”本指盛本指盛放豆腐托板的多层木架，双关转指自高自大、装腔作势的坏作放豆腐托板的多层木架，双关转指自高自大、装腔作势的坏作风。风。“卖豆腐的摔挑子卖豆腐的摔挑子倾家荡产倾家荡产”，指全部产业毁于一旦。，指全部产业毁于一旦。“关公卖豆腐关公
12、卖豆腐 人硬货软人硬货软”，指表面强硬，却没有什么真本，指表面强硬，却没有什么真本事。事。“武大郎卖豆腐武大郎卖豆腐人人sng货软货软”，比喻性情懦弱，本领，比喻性情懦弱，本领稀松。稀松。“吃豆腐报肉账吃豆腐报肉账”，比喻虚报冒领。，比喻虚报冒领。 1、刀子嘴豆腐心、刀子嘴豆腐心2、豆腐渣工程、豆腐渣工程3、心急吃不了热豆腐、心急吃不了热豆腐 4、小葱拌豆腐、小葱拌豆腐清的清白的白清的清白的白 5、白菜熬豆腐、白菜熬豆腐谁也不沾谁的光谁也不沾谁的光 6、白水锅里揭豆腐皮、白水锅里揭豆腐皮办不到办不到7、白水煮豆腐、白水煮豆腐淡而无味淡而无味8、豆腐垫鞋底、豆腐垫鞋底 踏就烂踏就烂9、豆腐身子、
13、豆腐身子不禁摔打不禁摔打 10、豆腐店里的把式、豆腐店里的把式靠压靠压 首届：首届：1992年年时间：每年的时间：每年的9月月15日日地点：淮南，台北同时举办地点：淮南，台北同时举办 中国豆腐文化节是由原商业部、原国内贸易部、原国家国中国豆腐文化节是由原商业部、原国内贸易部、原国家国内贸易局、中商会先后分别与内贸易局、中商会先后分别与安徽安徽省人民政府主办，省人民政府主办，淮南市淮南市人人民政府承办，每年民政府承办，每年9月月15日海峡两岸（淮南、台北）同时举办日海峡两岸（淮南、台北）同时举办的，集文化、旅游、经贸于一体的国际性商旅的，集文化、旅游、经贸于一体的国际性商旅文化节文化节庆，自庆，
14、自1992年起连续在淮南举办了十六届。年起连续在淮南举办了十六届。豆腐豆腐作为一种传统养生作为一种传统养生食品，已有两千多年历史。淮南在豆腐的发明、制作、食用及食品，已有两千多年历史。淮南在豆腐的发明、制作、食用及以豆腐为本的豆腐文化方面，为人类的古代文明留下了光辉的以豆腐为本的豆腐文化方面，为人类的古代文明留下了光辉的一页，也为人类的现代文明作出了应有的贡献一页，也为人类的现代文明作出了应有的贡献 。第十五届中国豆腐节开幕式第十五届中国豆腐节开幕式日本的豆腐文化日本的豆腐文化 中国的豆腐很早就传到了日本。说起这段历史，就不得不提起一个著中国的豆腐很早就传到了日本。说起这段历史，就不得不提起一
15、个著名的僧人名的僧人唐代和尚鉴真。天宝唐代和尚鉴真。天宝12年（公元年（公元757年），鉴真东渡日本，年），鉴真东渡日本，为日本带去了中国的先进文化，其中就包括豆腐的制作方法。至今日本的为日本带去了中国的先进文化，其中就包括豆腐的制作方法。至今日本的豆腐包装上还有豆腐包装上还有“唐传豆腐干黄檗山御前淮南堂制唐传豆腐干黄檗山御前淮南堂制”的字样，而且许多豆的字样，而且许多豆腐菜谱直接采用汉名，如腐菜谱直接采用汉名，如“元月夫妻豆腐元月夫妻豆腐”，“二月理宝豆腐二月理宝豆腐”，“三月三月炸丸豆腐炸丸豆腐”，“四月烤串豆腐四月烤串豆腐”等。等。 在今天的日本，有很多与豆腐有关的东西，如在今天的日本，
16、有很多与豆腐有关的东西，如豆腐唱片、豆腐玩偶豆腐唱片、豆腐玩偶、有的有的钱包钱包也是以豆腐为造型的。日本公主举行婚礼的帝国饭店有和道重要也是以豆腐为造型的。日本公主举行婚礼的帝国饭店有和道重要的菜，就是以干豆腐为原料的。豆腐已走上了日本的主流餐桌，并深受人的菜，就是以干豆腐为原料的。豆腐已走上了日本的主流餐桌，并深受人们的欢迎。们的欢迎。 两千多年来，随着中外文化的交流，豆腐不仅两千多年来，随着中外文化的交流，豆腐不仅走遍了全国，而且走向了世界。继日本之后，朝走遍了全国，而且走向了世界。继日本之后，朝鲜、泰国、马来西亚、印尼、新加坡、菲律宾等鲜、泰国、马来西亚、印尼、新加坡、菲律宾等周边国家，也从中国学到了豆腐制作技艺。之后周边国家，也从中国学到了豆腐制作技艺。之后随着大批华人远行的足迹，世界几乎所有的国家随着大批华人远行的足迹，世界几乎所有的国家都有了大豆制品的生产与销售。都有了大豆制品的生产与销售。
