1、1教学目标教学目标p猜想馒头在什么条件下容易发霉猜想馒头在什么条件下容易发霉p霉菌的功与过霉菌的功与过p了解弗莱明的故事了解弗莱明的故事p防止物体发霉的做法防止物体发霉的做法2常见的霉菌常见的霉菌长了霉的锅子长了霉的锅子3得酵母菌酸腐得酵母菌酸腐病龙眼病龙眼发霉的苹果发霉的苹果4坏了的馒头坏了的馒头5发霉桔子发霉桔子6蓝霉奶酪蓝霉奶酪7说说在哪些条件下食品和其他物说说在哪些条件下食品和其他物品会发霉？品会发霉？v温度温度v水分水分v通风不畅通风不畅v光照充足光照充足v时间过长时间过长8发霉的墙发霉的墙9发霉的鞋发霉的鞋10发霉的纸币发霉的纸币11实验结论：霉菌适宜在温暖、潮湿的实验结论：霉菌适
2、宜在温暖、潮湿的环境条件下生长繁殖。环境条件下生长繁殖。序号序号条件组合条件组合实验方法实验方法1温暖，潮湿温暖，潮湿把装有湿馒头的塑料袋放在把装有湿馒头的塑料袋放在暖气片上暖气片上 2温暖，干燥温暖，干燥把装有干馒头的塑料袋放在把装有干馒头的塑料袋放在暖气片上暖气片上 3寒冷，潮湿寒冷，潮湿把装有湿馒头的塑料袋放在把装有湿馒头的塑料袋放在电冰箱里电冰箱里 4寒冷，干燥寒冷，干燥把装有干馒头的塑料袋放在把装有干馒头的塑料袋放在电冰箱里电冰箱里 122022-5-2113v1、食物在（温暖）、（潮湿）的环境下容易发霉。14怎样防止物品发霉的方法：怎样防止物品发霉的方法：答：（答：（1）真空包装）
3、真空包装 （2）放干燥剂）放干燥剂 （3）低温保存）低温保存（4）太阳曝晒）太阳曝晒15巩固：物体在什么环境下发霉？巩固：物体在什么环境下发霉？v温暖（主要）温暖（主要）v潮湿（主要）潮湿（主要）v不通风（次要）不通风（次要）v阳光充足（次要）阳光充足（次要）v时间过长（次要）时间过长（次要）163、霉的功与过v答:（一）霉的功:v 人类利用霉菌（制酱）、（做腐乳）以及 （生产农药）、（发酵饲料）等。v （二）霉的过：v 霉菌也会造成食物和其他物品的变质。有 的霉菌还会危害人的健康，引起动植物病变。17弗莱明的故事弗莱明的故事科学史的教育科学史的教育18 弗莱明发现了青霉素弗莱明发现了青霉素1
4、9v英国细菌学家（弗莱明）发现了（青霉素）。同时他还利用其他的霉生产出治疗（细菌性疾病）的多种抗生素。20训练v一、填空：v 1、食物在（ ）、（ ）的条件下容易发霉。v 2、防止食物和其他物品发霉的方法有（ ）、（ ）、v（ ）、（ ）等。v 3、英国细菌学家（ ）首先发现青霉菌分泌出的某种物质能杀死一些细菌，他把这种物质称为（ ）。v 4、我认为馒头在（ ）和（ ）的情况下容易发霉。v 5、人们利用霉菌（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等。v 6、霉是有生命的，它具有（ ）、（ ）、（ ）等一系列生命特征。v二、选择：v 1、食物在（ ）条件下容易发霉。vA温暖干燥 B温暖潮湿 C寒冷潮湿v
5、2、在加工食品中经常会看到一小包干燥剂，它的作用是（ ）vA吸收水分 B杀死细菌 C放出水分v 21 3、下列（ ）不能防止衣服发霉。A烈日暴晒 B锁进衣箱 C保持干燥 4、关于霉菌，下列说法错误的是（ ）A人们利用霉菌做腐乳、制酱以及生产农药等 B霉菌会造成食物和其他物品的变质 C食物在低温保存时就不会发生霉变 5、霉有（ ）颜色。A1 B2 C多 6、霉的形状多种多样，有（ ）。A绒毛状 B棉絮状 C树叶状三、判断：1、霉菌也是一种细菌（ ）。2、北京烤鸭使用真空包装是为了让烤鸭容易发霉。（ ）3、著名小吃“武汉臭豆腐”就是利用霉菌制作的。（ ）4、甘蔗不会发生霉变。（ ）225、因为霉菌使馒头、衣服等物品发霉，所以霉菌对人类没有一点好处。（ ）6、电冰箱能保鲜食物，主要是利用它产生较冷环境，创造使食物不容易发霉的条件。（ ）7、脚癣、手癣都属于霉菌引起的真菌类感染性疾病。（ ）8、紫外线能杀死或抑制真菌生长。（ ）四、简答： 1、 霉的功与过？ 2、怎样防止食物和其他物品发霉？23242022-5-2125
