1、 1 1、了解本校学生饮食情况，发现其中的问题，、了解本校学生饮食情况，发现其中的问题，认识饮食健康的重要性。认识饮食健康的重要性。2 2、在教学中根据学科特点，寻找营养健康教、在教学中根据学科特点，寻找营养健康教育与生物教学的结合点，开展营养健康教育育与生物教学的结合点，开展营养健康教育渗透，帮助学生了解营养健康知识、树立科渗透，帮助学生了解营养健康知识、树立科学的营养健康观念和正确预防和治疗疾病的学的营养健康观念和正确预防和治疗疾病的方法。方法。 2 什么是健康？什么是健康？ 健康是指身体的、心理健康是指身体的、心理的、社会行为的良好状态。的、社会行为的良好状态。 3第一部分：健康教育第一
2、部分：健康教育 之饮食篇之饮食篇41 1、饮食多样化，吃些粗杂粮饮食多样化，吃些粗杂粮5多吃些豆类和坚果类食物多吃些豆类和坚果类食物6多吃新鲜蔬菜和水果多吃新鲜蔬菜和水果7限制含脂肪高的食物摄入限制含脂肪高的食物摄入8每日最多食用一个鸡蛋每日最多食用一个鸡蛋9适当增加奶制品摄入适当增加奶制品摄入10我们身边常见的垃圾食品我们身边常见的垃圾食品11你知道十大垃圾食品是哪些么你知道十大垃圾食品是哪些么？罐头类食品罐头类食品烧烤类食品烧烤类食品12奶油类食品奶油类食品方便面方便面13话梅，果脯类话梅，果脯类肥肉，及动物的内脏肥肉，及动物的内脏14油炸食品油炸食品冷制品冷制品15腌制品腌制品肉类加工食
3、品肉类加工食品16世界卫生组织评出的十大垃圾食品世界卫生组织评出的十大垃圾食品 1 1油炸食品油炸食品 此类食品热量高，含有较高的油脂此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。血症和冠心病的最危险食品。 2 2罐头类食品罐头类食品 不论是水果类罐头，还是肉类罐不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。类维生素几乎被破坏殆尽。 3 3腌制食品腌制食品 在腌制过程中，需要大量放盐，这在腌制过程中，需要大量放盐
4、，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。高。 17世界卫生组织评出的十大垃圾食品世界卫生组织评出的十大垃圾食品4 4加工的肉类食品（火腿肠等）加工的肉类食品（火腿肠等） 这类食物含有这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故有导致癌症的潜在风险。一定量的亚硝酸盐，故有导致癌症的潜在风险。 5 5肥肉和动物内脏类食物肥肉和动物内脏类食物 虽然含有一定量的优虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量
5、饱和脂肪和胆固醇。食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇。6 6奶油制品奶油制品 常吃奶油类制品可导致体重增加，常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。还会降低食欲。187 7方便面方便面 属于高盐、高脂、低维生素、低矿物属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。质一类食物。 8 8烧烤类食品烧烤类食品 含有强致癌物质三苯四丙吡。含有强致癌物质三苯四丙吡。9 9冷冻甜点冷冻甜点 包括冰淇淋、雪糕等。因含有较高包括冰淇淋、雪糕等。因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还的奶油，易导致肥胖；因高糖，
6、可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。可能因为温度低而刺激胃肠道。 1010果脯、话梅和蜜饯类食物果脯、话梅和蜜饯类食物 含有亚硝酸盐，在含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器 。世界卫生组织评出的十大垃圾食品世界卫生组织评出的十大垃圾食品19中学生饮食的多种误区中学生饮食的多种误区 20误区一误区一: :饿了才吃饭饿了才吃饭21误区二误区二: :多吃菜少吃饭多吃菜少吃饭22误区三误区三: :跟着广告走跟着广告走23饮料的选择绿茶绿茶红葡萄酒红葡萄酒含氟，固齿，
7、牙齿好，胃口就好。（不想喝，嗽口含氟，固齿，牙齿好，胃口就好。（不想喝，嗽口也行）也行）含茶甘宁，提高血管韧性含茶甘宁，提高血管韧性抗氧化剂，常喝葡萄酒的人不得心脏病。抗氧化剂，常喝葡萄酒的人不得心脏病。降血压、降血脂。降血压、降血脂。24蕃茄、大蒜、花生怎么吃蕃茄怎蕃茄怎么吃？么吃？大蒜怎大蒜怎么吃？么吃？花生怎花生怎么吃？么吃？25饮料的选择碳酸饮料碳酸饮料 1.1.易越喝越渴易越喝越渴碳酸饮料中含有大量的色素、添加剂、防腐碳酸饮料中含有大量的色素、添加剂、防腐剂等物质。这些成分在体内代谢时需要大量的水剂等物质。这些成分在体内代谢时需要大量的水分，而且可乐含有的咖啡因也有利尿作用，会促分，
8、而且可乐含有的咖啡因也有利尿作用，会促进水分排出。进水分排出。2.2.易造成肥胖易造成肥胖碳酸饮料一般含有约碳酸饮料一般含有约10%10%左右的糖分，一小瓶左右的糖分，一小瓶热量就达到一二百千卡，经常喝容易使人发胖。热量就达到一二百千卡，经常喝容易使人发胖。3.3.损伤牙齿损伤牙齿 饮料中的酸性物质及有酸性糖类副产品会软饮料中的酸性物质及有酸性糖类副产品会软化牙釉质，对牙齿龋洞形成起到促进作。化牙釉质，对牙齿龋洞形成起到促进作。26饮料的选择碳酸饮料碳酸饮料 4.4.影响消化影响消化大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制
9、作用，所以消化系统就会受到破坏。的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统就会受到破坏。 5.5.导致骨质疏松导致骨质疏松饮用可乐等含磷酸盐的饮料，会影响身体对钙的吸收。饮用可乐等含磷酸盐的饮料，会影响身体对钙的吸收。6.6.易导致肾结石易导致肾结石钙是结石的主要成分。在饮用了过多含咖啡因的碳酸钙是结石的主要成分。在饮用了过多含咖啡因的碳酸饮料后，小便中的钙含量便大幅度增加，使他们更容易产饮料后，小便中的钙含量便大幅度增加，使他们更容易产生结石。生结石。27动物吃哪种动物较好，按越好的在越后面排列：吃哪种动物较好，按越好的在越后面排列：这几幅图不伦不类的，解释一下：这几幅图不伦不类的，解释一下：猪羊鸡猪羊鸡鱼虾鱼虾鱼和虾的吃法：吃鱼和虾要连头带尾。小鱼小虾鱼和虾的吃法：吃鱼和虾要连头带尾。小鱼小虾的头部和腹部是最有营养的。的头部和腹部是最有营养的。要吃全鱼全虾，所以，买鱼也不是买越大的就越要吃全鱼全虾，所以，买鱼也不是买越大的就越好好28 通过学习健康的饮食，使同学们学会健通过学习健康的饮食，使同学们学会健康生活是义务教育阶段培养目标之一。让同康生活是义务教育阶段培养目标之一。让同学们逐步养成良好的生活与卫生习惯，确立学们逐步养成良好的生活与卫生习惯，确立积极、健康的生活习惯和态度。积极、健康的生活习惯和态度。29 30
