1、1ppt课件2ppt课件分解分解消化吸收消化吸收合成合成嘌呤、嘧啶、肌酸嘌呤、嘧啶、肌酸等含氮化合物等含氮化合物代谢转变代谢转变胺类胺类 + CO2脱羧基作用脱羧基作用脱氨基脱氨基作用作用其它含氮物质其它含氮物质非必需氨基酸非必需氨基酸NH3CO2+H2O糖或脂类糖或脂类-酮酸酮酸谷氨酰胺谷氨酰胺尿素尿素血液血液氨基氨基酸酸组织组织氨基氨基酸酸3ppt课件4ppt课件催化（酶）、免疫（抗原及抗体）、运动（肌肉）、物催化（酶）、免疫（抗原及抗体）、运动（肌肉）、物质转运（载体）、凝血（凝血系统）等。质转运（载体）、凝血（凝血系统）等。每克蛋白质在体内氧化分解可释放每克蛋白质在体内氧化分解可释放1
2、7.19kJ (4.1 kcal)的能量，的能量，人体每日人体每日18%能量由蛋白质提供。能量由蛋白质提供。 占人体重量占人体重量16.3%16.3%，50%50%分布于肌肉中分布于肌肉中5ppt课件 氮总平衡：氮总平衡：摄入氮摄入氮 排出氮（正常成人）排出氮（正常成人）氮正平衡：氮正平衡：摄入氮摄入氮 排出氮（儿童、孕妇等）排出氮（儿童、孕妇等）氮负平衡：氮负平衡：摄入氮摄入氮 排出氮（饥饿、消耗性疾病患者）排出氮（饥饿、消耗性疾病患者）6ppt课件7ppt课件：。 8ppt课件9ppt课件一、外源性蛋白质的消化二、氨基酸的吸收10ppt课件11ppt课件12ppt课件 小肠是蛋白质消化的主
3、要部位小肠是蛋白质消化的主要部位n胰蛋白酶及小肠黏膜细胞蛋白酶胰蛋白酶及小肠黏膜细胞蛋白酶胰酶是消化蛋白质的主要酶胰酶是消化蛋白质的主要酶内肽酶内肽酶(endopeptidase)水解蛋白质肽链内部的一些肽键，如胰蛋白酶、胰凝乳水解蛋白质肽链内部的一些肽键，如胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、弹性蛋白酶。蛋白酶、弹性蛋白酶。外肽酶外肽酶(exopeptidase)自肽链的自肽链的末段末段开始，每次水解一个氨基酸残基，如开始，每次水解一个氨基酸残基，如羧基羧基肽酶肽酶(A、B) 、氨基氨基肽酶。肽酶。13ppt课件 +NHNH5614ppt课件15ppt课件胰蛋白酶胰蛋白酶(trypsin)肠激酶肠激酶(
4、enterokinase)胰蛋白酶原胰蛋白酶原弹性蛋白酶弹性蛋白酶(elastase)弹性蛋弹性蛋白酶原白酶原糜蛋白酶糜蛋白酶( (chymotrypsin)糜蛋白糜蛋白酶原酶原羧基肽酶羧基肽酶(A或或B)(carboxypeptidase)羧基肽酶原羧基肽酶原(A或或B)16ppt课件l 可保护消化组织免受酶的自身消化作用。可保护消化组织免受酶的自身消化作用。l 保证酶在其特定的部位和环境发挥催化作用。保证酶在其特定的部位和环境发挥催化作用。l 酶原还可视为酶的贮存形式。酶原还可视为酶的贮存形式。蛋白质经胃肠消化，蛋白质经胃肠消化，1/3转变为氨基酸，转变为氨基酸，2/3为寡肽。为寡肽。 寡
5、肽为小肠黏膜细胞吸收后通过寡肽为小肠黏膜细胞吸收后通过氨基肽酶氨基肽酶及及二肽酶二肽酶等等, 最终分解为氨基酸。最终分解为氨基酸。17ppt课件18ppt课件19ppt课件20ppt课件半胱氨酰甘氨酸半胱氨酰甘氨酸(Cys-Gly)半胱氨酸半胱氨酸甘氨酸甘氨酸肽酶肽酶-谷氨谷氨 酸环化酸环化 转移酶转移酶氨基酸氨基酸H2NCHCOOHR5-氧脯氨酸氧脯氨酸谷氨酸谷氨酸 5-氧脯氧脯氨酸酶氨酸酶ATPADP+Pi-谷氨酰半胱氨酸谷氨酰半胱氨酸-谷氨酰谷氨酰半胱氨酸半胱氨酸 合成酶合成酶ADP+PiATP谷胱甘肽谷胱甘肽 合成酶合成酶ATPADP+Pi - -谷谷 氨酰氨酰 基转基转 移酶移酶谷胱
6、甘肽谷胱甘肽 GSH-谷氨酰谷氨酰氨基酸氨基酸COOHCHNH2CH2CH2CONHCHCOOHRCHH2NCOOHR氨基酸氨基酸21ppt课件22ppt课件蛋白质蛋白质 氨基酸氨基酸胺类胺类(amines)蛋白酶蛋白酶 脱羧基作用脱羧基作用 组氨酸组氨酸组胺组胺 赖氨酸赖氨酸尸胺尸胺 色氨酸色氨酸色胺色胺 酪氨酸酪氨酸酪胺酪胺23ppt课件 某些物质结构某些物质结构( (如如苯乙醇胺苯乙醇胺，-羟酪胺羟酪胺）与与神经递质神经递质（如儿茶酚胺）（如儿茶酚胺）结构相似，可取代正常神经递质从而影响脑结构相似，可取代正常神经递质从而影响脑功能，称功能，称假神经递质假神经递质。( (肝性脑病病因之一肝
7、性脑病病因之一) )CH2CH2NH2CH2CH2NH2CH2NH2COHHCH2NH2COHH CH2CH2NH2OHCH2CH2NH2OHCH2NH2COHHOHCH2NH2COHHOH24ppt课件未被吸收的氨基酸未被吸收的氨基酸血液中尿素渗入肠道血液中尿素渗入肠道25ppt课件酪氨酸酪氨酸 苯酚苯酚半胱氨酸半胱氨酸 硫化氢硫化氢 色氨酸色氨酸 吲哚吲哚 正常情况下，上述有害物质大部分随粪便排出，只正常情况下，上述有害物质大部分随粪便排出，只有小部分被吸收，经肝的代谢转变而解毒，故不会有小部分被吸收，经肝的代谢转变而解毒，故不会发生中毒现象。发生中毒现象。26ppt课件2 2调控蛋白质调
8、控蛋白质需要时合成，随后被迅速降解。若半寿期变化，引发相关需要时合成，随后被迅速降解。若半寿期变化，引发相关疾病。疾病。 3. 3. 饥饿下蛋白质降解饥饿下蛋白质降解 1 1结构蛋白的更新结构蛋白的更新 成人体内的蛋白质每天约有成人体内的蛋白质每天约有1%2%被降解被降解 蛋白质降解产生的氨基酸，蛋白质降解产生的氨基酸，7080%被重新合成新的蛋白质被重新合成新的蛋白质蛋白质降低其原浓度一半所需要的时间蛋白质降低其原浓度一半所需要的时间- -t1/227ppt课件28ppt课件 不依赖不依赖ATP和泛素；和泛素； 利用溶酶体中的利用溶酶体中的组织蛋组织蛋白酶白酶降解外源性蛋白、降解外源性蛋白、
9、膜蛋白和长寿蛋白质。膜蛋白和长寿蛋白质。29ppt课件 依赖依赖ATP和泛素和泛素 降解异常蛋白和短寿蛋白质降解异常蛋白和短寿蛋白质 76个氨基酸组成的多肽个氨基酸组成的多肽(8.5kD) 普遍存在于真核生物而得名普遍存在于真核生物而得名 一级结构高度保守一级结构高度保守30ppt课件31ppt课件UBC O-HO+HS-ATPAMP+PPiUBCOS HS-HS-UBCOS UBCOS PrHS-UBCOS UBC NH OPr32ppt课件33ppt课件34ppt课件35ppt课件36ppt课件37ppt课件合成合成分解分解嘌呤、嘧啶、肌酸嘌呤、嘧啶、肌酸等含氮化合物等含氮化合物代谢转变代
10、谢转变胺类胺类 + CO2脱羧基作用脱羧基作用消化吸收消化吸收其它含氮物质其它含氮物质非必需氨基酸非必需氨基酸NH3CO2+H2O糖或脂类糖或脂类-酮酸酮酸谷氨酰胺谷氨酰胺尿素尿素血液血液氨基氨基酸酸组织组织氨基氨基酸酸38ppt课件指氨基酸指氨基酸生成相应生成相应的过程。的过程。 39ppt课件40ppt课件大多数氨基酸可参与转氨基作用，但赖大多数氨基酸可参与转氨基作用，但赖氨酸、苏氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸除外。氨酸、苏氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸除外。41ppt课件42ppt课件(glutamic pyruvic transaminase, ) 丙氨酸氨基转移酶丙氨酸氨基转移酶(alanine t
11、ransaminase, ） 肝功能标志酶肝功能标志酶(glutamic oxaloacetic transaminase,) 天冬氨酸氨基转移酶天冬氨酸氨基转移酶(aspartate transaminase, 肝功能、心肌功能标志酶肝功能、心肌功能标志酶43ppt课件 组组 织织 GPT GOT 组组 织织 GPT GOT 胰腺胰腺 2000 28000 肾肾 19000 91000 脾脾 1200 14000 心心 7100 156000 肺肺 700 10000 4800 血清血清 16 2044ppt课件氨基酸氨基酸 磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛 - -酮酸酮酸 磷酸吡哆胺磷酸吡哆胺 谷氨酸
12、谷氨酸 - -酮戊二酸酮戊二酸 45ppt课件46ppt课件转氨基作用不仅是体内多数氨基酸脱氨基转氨基作用不仅是体内多数氨基酸脱氨基的重要方式，也是机体的重要方式，也是机体的重的重要途径。要途径。 通过此种方式并未产生游离的氨。通过此种方式并未产生游离的氨。47ppt课件NH2CH(CH2)2COOHCOOHNH2CH(CH2)2COOHCOOHNHC(CH2)2COOHCOOHNHC(CH2)2COOHCOOHOC(CH2)2COOHCOOH+OC(CH2)2COOHCOOH+48ppt课件氨基酸氨基酸 谷氨酸谷氨酸 -酮酸酮酸 -酮戊二酸酮戊二酸 转氨酶转氨酶 H2O+NAD+NH3+NA
13、DH+H+L-谷氨酸脱氢酶谷氨酸脱氢酶 此种方式既是氨基酸脱氨基的主要方式，也是体内此种方式既是氨基酸脱氨基的主要方式，也是体内的主要方式。的主要方式。 主要在肝、肾和脑组织进行。主要在肝、肾和脑组织进行。转氨基作用与谷氨酸脱氨基作用转氨基作用与谷氨酸脱氨基作用结合，使氨基酸脱下结合，使氨基酸脱下-氨基生成氨基生成-酮酸的过程。酮酸的过程。49ppt课件苹果酸苹果酸 腺苷酸腺苷酸代琥珀酸代琥珀酸次黄嘌呤次黄嘌呤 核苷酸核苷酸 (IMP)腺苷酸代琥腺苷酸代琥珀酸合成酶珀酸合成酶-酮戊酮戊 二酸二酸氨氨基基酸酸 谷氨酸谷氨酸-酮酸酮酸 转转氨氨酶酶 1草酰乙酸草酰乙酸天冬氨酸天冬氨酸转转氨氨酶酶
14、2腺苷酸腺苷酸脱氨酶脱氨酶H2O延胡索酸延胡索酸腺嘌呤腺嘌呤核苷酸核苷酸(AMP) 主要在心肌和骨骼肌中进行。主要在心肌和骨骼肌中进行。50ppt课件氨基酸脱氨基后生成的氨基酸脱氨基后生成的 -酮酸主要有三条代酮酸主要有三条代谢去路。谢去路。（一）（一）-酮酸可彻底氧化分解并提供能量酮酸可彻底氧化分解并提供能量（二）（二）-酮酸经氨基化生成营养非必需氨基酸酮酸经氨基化生成营养非必需氨基酸（三）（三）-酮酸可转变成糖及脂类化合物酮酸可转变成糖及脂类化合物51ppt课件甘氨酸、丝氨酸、缬氨酸、组氨酸、精氨酸、甘氨酸、丝氨酸、缬氨酸、组氨酸、精氨酸、羟脯氨酸、丙氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、蛋氨酸、羟脯氨
15、酸、丙氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、蛋氨酸、天冬氨酸、天冬酰胺、脯氨酸、半胱氨酸天冬氨酸、天冬酰胺、脯氨酸、半胱氨酸生糖氨基酸生糖氨基酸生酮氨基酸生酮氨基酸亮氨酸、赖氨酸亮氨酸、赖氨酸生糖兼生酮氨基酸生糖兼生酮氨基酸异亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、苏氨酸、色氨酸异亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、苏氨酸、色氨酸生糖氨基酸生糖氨基酸生酮氨基酸生酮氨基酸亮氨酸、赖氨酸亮氨酸、赖氨酸生糖兼生酮氨基酸生糖兼生酮氨基酸异亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、苏氨酸、色氨酸异亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、苏氨酸、色氨酸生糖氨基酸生糖氨基酸生酮氨基酸生酮氨基酸亮氨酸、赖氨酸亮氨酸、赖氨酸生糖兼生酮氨基酸生糖兼生酮氨基酸异亮氨酸、苯丙氨酸、酪
16、氨酸、苏氨酸、色氨酸异亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、苏氨酸、色氨酸生糖氨基酸生糖氨基酸生酮氨基酸生酮氨基酸亮氨酸、赖氨酸亮氨酸、赖氨酸生糖兼生酮氨基酸生糖兼生酮氨基酸异亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、苏氨酸、色氨酸异亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、苏氨酸、色氨酸52ppt课件琥珀酰琥珀酰CoA 延胡索酸延胡索酸草酰乙酸草酰乙酸-酮戊二酸酮戊二酸柠檬酸柠檬酸乙酰乙酰CoA丙酮酸丙酮酸PEP磷酸丙糖磷酸丙糖葡萄糖或糖原葡萄糖或糖原糖糖-磷酸甘油磷酸甘油脂肪酸脂肪酸脂肪脂肪甘油三酯甘油三酯乙酰乙酰乙酰乙酰CoA丙氨酸丙氨酸半胱氨酸半胱氨酸丝氨酸丝氨酸苏氨酸苏氨酸色氨酸色氨酸异亮氨酸异亮氨酸亮氨酸亮氨酸色氨酸色氨酸天冬氨酸天冬氨酸天冬酰胺天冬酰胺苯丙氨酸苯丙氨酸酪氨酸酪氨酸异亮氨酸异亮氨酸 蛋氨酸蛋氨酸丝氨酸丝氨酸 苏氨酸苏氨酸 缬氨酸缬氨酸酮体酮体亮氨酸亮氨酸 赖氨酸赖氨酸酪氨酸酪氨酸 色氨酸色氨酸 苯丙氨酸苯丙氨酸 谷氨酸谷氨酸精氨酸精氨酸 谷氨酰胺谷氨酰胺组氨酸组氨酸 缬氨酸缬氨酸CO2CO253ppt课件
