1、第二节第二节消化和吸收消化和吸收慢慢咀嚼馒头，慢慢咀嚼馒头，为什么会感觉到为什么会感觉到有点甜呢有点甜呢？食物进入消化道，会有哪些变化呢？食物进入消化道，会有哪些变化呢？ 纤维素纤维素蛋白质、糖类、脂肪蛋白质、糖类、脂肪水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素须消化后被吸收须消化后被吸收无需消化即可直接吸收无需消化即可直接吸收不能被消化不能被消化消化与吸收的概念消化与吸收的概念 消化消化：食物在消化道内分解成可吸收的食物在消化道内分解成可吸收的营养物质的过程营养物质的过程 。 吸收吸收：食物经消化后其中的营养物质、食物经消化后其中的营养物质、水分、无机盐等通过消化道黏膜进入血水分、无机盐等通过消化
2、道黏膜进入血液循环的过程。液循环的过程。一一. .消化系统的组成消化系统的组成人对食物的消化和吸收是由人对食物的消化和吸收是由消化系统消化系统来完成的。来完成的。消化道消化道：消化腺消化腺：一一. .消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能口腔口腔消化道的起始消化道的起始部位部位, ,内有内有牙牙齿齿. .舌和唾液舌和唾液腺导管的开口腺导管的开口. .唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液, ,其内的淀粉其内的淀粉酶能够初步消化淀粉酶能够初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道, ,通过蠕通过蠕动将食物推入胃中动将食物推入胃中胃胃消化道中最膨大部分消化道中最膨大部分, ,有暂时贮
3、存食物和初有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用步消化蛋白质的作用肝脏肝脏人体最大的消人体最大的消化腺化腺, ,分泌胆汁分泌胆汁胰胰十二指肠十二指肠分泌胰液分泌胰液小肠的起始部位小肠的起始部位, ,内内有胆管和胰管的开口有胆管和胰管的开口. .消化和吸收消化和吸收的主要场所的主要场所小肠小肠大肠大肠肛门肛门暂时贮存粪便暂时贮存粪便大肠的起始部位大肠的起始部位, ,在腹腔的右下部在腹腔的右下部. .盲肠盲肠阑尾阑尾 消化腺消化腺唾液腺唾液腺流入的部位流入的部位 口腔口腔胰胰 腺腺胆囊胆囊十二指肠十二指肠胃胃肠肠 腺腺肝肝 脏脏胃腺胃腺小肠小肠 肝脏分泌的胆汁暂时肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终
4、将贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠。通过胆管流入十二指肠。 消化系统的组成消化系统的组成消化道消化道: : _ _ 消化腺消化腺: : _ 、_、_、_、_唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液( ) ( ) ( )( )( )口腔口腔咽咽 食道食道胃胃小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门唾液腺唾液腺胰腺胰腺肝脏肝脏胃腺胃腺肠腺肠腺_ 、_、_、_、_、淀粉酶淀粉酶没有消没有消化酶化酶蛋白酶蛋白酶消化液消化液所含的酶所含的酶消化糖类、消化糖类、蛋白质、蛋白质、脂肪的酶脂肪的酶消化糖类、消化糖类、蛋白质、蛋白质、脂肪的酶脂肪的酶（最大）（最大）馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化馒头变甜是否与
5、牙齿的咀嚼、馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关？如舌的搅拌以及唾液的分泌有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？变甜是否是淀粉发生了变化？馒头在口腔内的变化馒头在口腔内的变化 1. 设计一组实验，有的只探究设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和牙齿的咀嚼和舌的搅拌舌的搅拌，有的只探究，有的只探究唾液唾液的作用，有的既探究的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究，有探究唾液唾液的作用。的作用。 2. 淀粉是馒头的主要成分。淀粉是馒头的主要成分。 3. 口腔的温度大概是口腔的温度大概是37。 4. 淀粉
6、是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。芽糖是有甜味的。 5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫毫升升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫毫升唾液不搅拌升唾液不搅拌。思考：各试管分别模拟了口腔的什么作用？馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液毫升唾液不搅拌。不搅拌。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分
7、钟分钟试管为什么要放入37左右的温水中?馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液毫升唾液不搅拌。不搅拌。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟各加各加2滴碘滴碘液液,摇匀摇匀1. 1.滴加碘液的目的是什么滴加碘液的目的是什么? ?2.2.你认为会出现什么样的你认为会出现什么样的变化变化? ?原因是什么原因是什么? ?碘液碘液123馒头碎屑馒头碎屑与与2 2毫毫升升唾液唾液搅拌混合搅拌混合馒头碎屑馒头碎屑与与2 2毫毫升升清水清水搅拌混合搅拌混合馒头小块馒头小块与与2 2毫升毫升
8、唾液唾液不搅拌混合不搅拌混合实验现象实验现象 试管试管1： 试管试管2：试管试管3：未变蓝未变蓝馒头变蓝馒头变蓝馒头变蓝馒头变蓝馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了酶分解成了麦芽糖。麦芽糖。没有加入唾液，淀粉不分解，没有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘变蓝色。淀粉遇碘变蓝色。馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，淀粉遇碘变蓝色。淀粉遇碘变蓝色。牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，都属于食物与唾液充分混合，都属于物理消化物理消化；唾；唾液能使淀粉开始发生变化，属于液能使淀粉开始发生变化，属于化学消化化学
9、消化。牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。更好地促使淀粉发生变化。 口腔中唾液里的淀粉酶口腔中唾液里的淀粉酶唾液淀粉酶，唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。能使部分淀粉转变成麦芽糖。馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。的咀嚼和舌的搅拌都有关系。三类营养物质的消化1.淀粉淀粉唾液唾液口腔口腔麦芽糖麦芽糖肠液、胰肠液、胰 液液小肠小肠葡萄糖葡萄糖2.脂肪脂肪胆汁胆汁小肠小肠脂肪微粒脂肪微粒肠液、胰肠液、胰 液液小肠小肠甘油甘油+
10、脂肪酸脂肪酸3.蛋白质蛋白质胃液胃液胃胃多肽多肽肠液、胰肠液、胰 液液小肠小肠氨基酸氨基酸( )( )( )( ) ( ) ( )( )( )( )( )( )( ) 总结总结:淀粉开始消化的部位为淀粉开始消化的部位为口腔口腔，脂肪开始消，脂肪开始消化的部位为化的部位为小肠小肠，蛋白质的开始消化部位为，蛋白质的开始消化部位为胃胃。大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。（）小肠的内表面有环行皱襞（）小肠的内表面有环行皱襞（）皱襞的表面长有绒毛（）皱襞的表面长有绒毛1、小肠的吸收面积大、小肠的吸收面积大小肠的结构特点小肠的结构特点（1）小肠长：成人小肠一般有）小肠长：成人小肠
11、一般有56米长米长2、小肠壁很簿，只有一层上皮细胞；、小肠壁很簿，只有一层上皮细胞；小肠绒毛内有丰富的毛细血管小肠绒毛内有丰富的毛细血管胃胃小肠小肠大肠大肠少量水和酒精少量水和酒精少量水、维生素少量水、维生素和无机盐和无机盐大部分大部分水、水、无机盐和维无机盐和维生素、生素、全部全部葡萄糖、氨葡萄糖、氨基酸、甘油基酸、甘油和脂肪酸和脂肪酸口腔口腔大肠大肠咽和食道咽和食道小肠小肠胃胃1 1、图中、图中_曲线表示脂肪的消化过程。曲线表示脂肪的消化过程。2 2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？ 3 3、D D（小肠）中含有（小肠）中含
12、有_ 、_ 、_等消化液。等消化液。 解读曲线图解读曲线图技能训练技能训练 Y胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。淀粉淀粉脂肪脂肪消化系统消化系统消化道消化道:消化腺消化腺口腔口腔 咽咽 食道食道 胃胃 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门内消化腺内消化腺（位于消化（位于消化道内）道内）外消化腺外消化腺（位于消（位于消化道外化道外)胃腺胃腺：分泌：分泌_,含含_酶，能酶，能初步消化初步消化_肠腺肠腺：分泌：分泌_，含多种消化酶含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。能消化糖类、脂肪、蛋白质。唾液腺唾液腺：分泌：分泌_。含有
13、。含有_酶，能消化酶，能消化_胰腺胰腺：分泌：分泌_，含多种消化酶含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。能消化糖类、脂肪、蛋白质。肝脏肝脏：分泌：分泌_，不含消化酶不含消化酶，对，对_起乳化作用（物理变化）起乳化作用（物理变化）总结：总结：胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液和胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液和胰液含多种消化酶。胰液含多种消化酶。胃液胃液胃蛋白胃蛋白蛋白质蛋白质肠肠 液液唾液唾液唾液淀粉唾液淀粉胰液胰液胆汁胆汁脂肪脂肪淀粉（糖类）淀粉（糖类）消化：消化：在消化道内将食物分解成可以被在消化道内将食物分解成可以被细胞细胞吸收的物质的过程。吸收的物质的过程。
14、本节知识小结本节知识小结三类营养的消化过程三类营养的消化过程口腔口腔：淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶咽、食道咽、食道胃胃：蛋白质蛋白质初步消化初步消化蛋白质蛋白质胃蛋白酶胃蛋白酶小肠小肠：脂肪脂肪胆汁胆汁脂肪微粒脂肪微粒肠液、胰液肠液、胰液多种消化酶多种消化酶甘油甘油和和脂肪酸脂肪酸麦芽糖麦芽糖肠液、胰液多种消化酶肠液、胰液多种消化酶葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质肠液、胰液肠液、胰液多种消化酶多种消化酶氨基酸氨基酸大肠、大肠、肛门肛门 总结总结:三类营养消化的起始部位不同，但最终三类营养消化的起始部位不同，但最终都在都在 小肠小肠被彻底消化并吸收。被彻底消化并吸收。练练 习习 1、下列有关
15、胆汁的叙述中，不正确的是、下列有关胆汁的叙述中，不正确的是（ ） A、胆汁不含消化酶、胆汁不含消化酶 B、胆汁与脂肪的消化有关、胆汁与脂肪的消化有关 C、胆汁储存在胆囊中、胆汁储存在胆囊中 D、胆汁是由胆囊分泌的一种消化液、胆汁是由胆囊分泌的一种消化液2、接受了胃切除的病人，他的消化能力在哪个方面受到的影响、接受了胃切除的病人，他的消化能力在哪个方面受到的影响最大？（最大？（ ）A、对淀粉的消化能力、对淀粉的消化能力 B、对蛋白质的消化能力、对蛋白质的消化能力C、对脂肪的消化能力、对脂肪的消化能力 D、对所有食物的消化能力、对所有食物的消化能力3、消化系统中能与食物接触的消化器官是（、消化系统
16、中能与食物接触的消化器官是（ ）A、唾液腺、唾液腺 B、肝脏、肝脏 C、小肠、小肠 D、胰腺、胰腺4、将熟鸡蛋的蛋白切成碎块，放入小烧杯中，加入配制的消化、将熟鸡蛋的蛋白切成碎块，放入小烧杯中，加入配制的消化液，充分振荡，置于液，充分振荡，置于370 C 的温水中。请分析所配制的消化液的温水中。请分析所配制的消化液中，消化效率最高的一组是（中，消化效率最高的一组是（ ）A、胆汁、肠液、胰液、胆汁、肠液、胰液 B、唾液、胆汁、胃液、唾液、胆汁、胃液C、胃液、肠液、胰液、胃液、肠液、胰液 D、肠液、胃液、唾液、肠液、胃液、唾液 DBCC课堂练习课堂练习根据消化系统模式图，分析根据消化系统模式图，分
17、析回答下列问题：回答下列问题：_。(1)消化食物和吸收营养物质的主要消化食物和吸收营养物质的主要场所是场所是 _。消化道中。消化道中最膨大的部分是最膨大的部分是 _。 (2)分分泌的消化液中不含消化酶的消化腺泌的消化液中不含消化酶的消化腺是是 _小肠小肠胃胃肝脏肝脏它所分泌的消化液的名称和作用分别是它所分泌的消化液的名称和作用分别是胆汁，对脂肪起乳化作用胆汁，对脂肪起乳化作用是（是（ ）_和（和（ ）_（4 4）有的人怕吃油腻的食）有的人怕吃油腻的食物，是因为（物，是因为（ ）_ _分泌的分泌的_不足而影响不足而影响_的的消化。（消化。（5 5）图中是）图中是_ _分泌分泌_;_;小肠的起始小
18、肠的起始部分是（部分是（ ）_ _；(3(3）消化道的起止部位分别）消化道的起止部位分别口腔口腔肛门肛门肝脏肝脏胆汁胆汁脂肪脂肪胰腺胰腺胰液胰液十二指肠十二指肠挑战自己（5分钟）1.食物中的六大营养物质.2.糖类，脂肪，蛋白质共有的作用，各自发挥作用的主要方面。3.各类维生素的的食物来源，以及缺乏症。（第5页）4. 无机盐的种类，主要来源，缺乏症。（第7页）5.合理膳食的4个层次，在早中晚能量摄食比例。高效讨论(8分钟)要求：1.能迅速起立，并将凳子放到桌子底下。2.先一对一讨论，再全组讨论，将探究题形成组内答案。3.讨论完成后，将没有问题的知识点进行巩固记忆。以备脱稿展示。精彩展示精彩展示
19、须消化后被吸收须消化后被吸收无需消化即可直接吸收无需消化即可直接吸收不能被消化不能被消化消化系统消化系统消化道消化腺口腔口腔咽咽食道食道胃胃大肠大肠小肠小肠肛门肛门咽：咽： 食物和空气的共食物和空气的共同通道同通道食道：食道： 食物通道食物通道咽咽食道食道？腺？腺？腺？腺？腺？腺？腺？腺？肠肠唾液唾液肝脏肝脏胃胃胰胰 消化腺消化腺唾液腺唾液腺流入的部位流入的部位 口腔口腔胆囊胆囊十二指肠十二指肠胃胃小肠小肠 肝脏分泌的胆汁暂时肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠。通过胆管流入十二指肠。一一. .消化系统消化系统人对食物的消化和吸收是由人对食物的消化和吸
20、收是由消化系统消化系统来完成的。来完成的。 组组 成成消化道消化道：口腔口腔 咽咽 食道食道 胃 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门消化腺消化腺：唾液腺唾液腺胃腺胃腺 肝脏肝脏 肠腺肠腺 胰腺胰腺唾液（唾液（含消含消化淀粉的唾液淀粉化淀粉的唾液淀粉酶酶）口腔口腔胃液（胃液（含含消化蛋白质的消化蛋白质的胃蛋白酶胃蛋白酶）胃胃胆汁胆汁（无）（无）小肠小肠肠液肠液（含含消化淀粉脂消化淀粉脂肪蛋白质的肪蛋白质的酶酶）小肠小肠胰液胰液（含含消化淀粉脂肪消化淀粉脂肪蛋白质的酶蛋白质的酶）小肠小肠注意：胆汁中不含消注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂化酶。但可以促进脂肪的消化。肪的消化。最大最大笔记笔记练习1.消
21、化系统是由 和 组成的。2. 人体内最大的消化腺是 。3、消化系统具有消化功能的器官是（ ） A、口腔、胃、小肠 B、食道、胃、小肠 C、胃、小肠、大肠 D、口腔、小肠、大肠A 二二.食物的消化与吸收食物的消化与吸收:馒头在口腔内的变化馒头在口腔内的变化提示：提示： 1. 设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。探究唾液的作用。 2. 注意唾液的收集方法。注意唾液的收集方法。 3. 口腔的温度大概是口腔的温度大概是3
22、7。 4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。的。 5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。A试管：试管：B试管：试管：C试管：试管：未变蓝未变蓝变蓝变蓝溶液呈黄橙色，馒头块变蓝溶液呈黄橙色，馒头块变蓝 牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。
23、唾液淀粉酶唾液淀粉酶淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖1.1.为什么需将试管放入盛有为什么需将试管放入盛有3737温水的烧杯中？温水的烧杯中？3.3.设置设置B.CB.C试管的目的是什么？试管的目的是什么？2.A2.A试管与试管与B B试管中溶液颜色分别有什么变化？说试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？明什么？ 37摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适宜温度宜温度.A试管中溶液颜色试管中溶液颜色没有变蓝没有变蓝，说明试管中的淀粉，说明试管中的淀粉被分解被分解B.C试管中颜色试管中颜色变成蓝色变成蓝色，说明试管中的淀粉，说明试管中的淀粉没有被分没有被分解解 催化
24、效率高，专一性，多样性催化效率高，专一性，多样性可能受温度、可能受温度、pHpH等的影响等的影响本试验的结论：1.消化方式：物理消化和化学消化2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分）3.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶4.细嚼慢咽的好处：是食物与唾液充分混合，有助于口腔进行物理性消化，同时减轻胃肠负担。二二.食物在为胃的消化食物在为胃的消化胰腺胰腺肝脏肝脏胆汁胆汁肠液肠液胰液胰液小肠是消化的主要场所小肠是消化的主要场所 除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物进入小肠？这些消化液
25、与哪些营养物质的消化有关？质的消化有关？唾液腺胰胃胃腺肠腺肝胆口腔咽食道小肠大肠消化系统葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白质脂肪胃液胆汁胰液肠液粪便粪便食物食物食物吸收食物吸收的过程的过程小肠小肠是是吸收吸收的主要场所的主要场所无机盐 （1 1）小肠有许多皱襞和绒毛）小肠有许多皱襞和绒毛 （扩大了小肠的内表面积）（扩大了小肠的内表面积）（2 2）丰富的毛细血管）丰富的毛细血管 只有一层很薄的上皮细胞只有一层很薄的上皮细胞 （有利于吸收营养物质）（有利于吸收营养物质）（3 3）小肠长，且有多种消化液）小肠长，且有多种消化液 （食物停留时间长，有利于消化营养物质）（食物停留时间长，有利于消化营养物质）
26、二二.食物的消化与吸收食物的消化与吸收:1.1.食物的消化：食物的消化：蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸胃液（胃）胃液（胃）肠液、胰液（小肠）肠液、胰液（小肠）脂肪脂肪胆汁胆汁（小肠）（小肠）脂肪小脂肪小颗粒颗粒胰液、肠液胰液、肠液（小肠）（小肠）甘油脂肪酸甘油脂肪酸糖类糖类葡萄糖葡萄糖唾液（口腔）唾液（口腔）肠液、胰液（小肠）肠液、胰液（小肠）小肠是小肠是消化和吸收的主要场所消化和吸收的主要场所笔记笔记2 2、食物的吸收、食物的吸收糖类糖类葡萄糖葡萄糖肠液肠液唾液、胰液唾液、胰液肠液肠液氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质胃液、胰液胃液、胰液脂肪酸脂肪酸+ +甘油甘油脂肪脂肪肠液肠液胰液、胆汁胰液、胆汁1、淀粉
27、初步消化的部位在、淀粉初步消化的部位在_。3、蛋白质初步消化的部位在、蛋白质初步消化的部位在_4、吸收营养物质的主要场所在、吸收营养物质的主要场所在_。2、糖类物质尝起来是否都是甜的？、糖类物质尝起来是否都是甜的？口腔口腔不是不是胃胃小肠小肠5、下列结构与小肠吸收功能无关的是（、下列结构与小肠吸收功能无关的是（ ） A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛 B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液、小肠内的肠腺能分泌多种消化液 C、有大量的小肠绒毛且壁薄、有大量的小肠绒毛且壁薄 D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管、小肠绒毛内有丰富的毛细血管B6、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（、糖类
28、、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（ ） A、胃、胃 小肠小肠 大肠大肠 B、口腔、口腔 胃胃 小肠小肠 C、口腔、口腔 胃胃 肝脏肝脏 D、口腔、口腔 小肠小肠 大肠大肠7、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（ ） A、胰液、胰液 B、胃液、胃液 C、胆汁、胆汁 D、肠液、肠液BC1.1.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（ ） A.A.胃胃 B.B.小肠小肠 C.C.口腔口腔 D.D.大肠大肠2.2.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是 （ ） A.A
29、.肠液肠液 B.B.胰液胰液 C.C.胃液胃液 D.D.唾液唾液 3.3.在小烧杯中倒入在小烧杯中倒入1010毫升植物油，加入配制的消化液，毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于充分振荡，并置于37 37 的温水中。的温水中。1 1小时后，植物油不见小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（ ） A.A.唾液、胆汁、胃液唾液、胆汁、胃液 B.B.胆汁、肠液、胰液胆汁、肠液、胰液 C.C.胃液、肠液、唾液胃液、肠液、唾液 D.D.胰液、肠液、唾液胰液、肠液、唾液ACBB6 6、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构特点、下列
30、不属于小肠有利于吸收营养物质的结构特点是（是（ ） A A、小肠内表面有许多环形皱襞、小肠内表面有许多环形皱襞 B B、皱襞上有大量的小肠绒毛、皱襞上有大量的小肠绒毛 C C、小肠壁上散生着许多肠腺、小肠壁上散生着许多肠腺 D D、小肠绒毛有丰富的毛细血管、小肠绒毛有丰富的毛细血管 C 有有A A、B B、C C、D D四种消化液。四种消化液。A A消化液消化液能初步消化蛋白质；能初步消化蛋白质；C C、D D两种消化液均能两种消化液均能消化淀粉；在消化淀粉；在C C、D D两种消化液中，加入适两种消化液中，加入适量的量的B B消化液后，可促进消化液后，可促进C C消化液对脂肪的消化液对脂肪的
31、消化，但消化，但D D消化液不能消化脂肪；上述四消化液不能消化脂肪；上述四种消化液均不是胰液。请分析这四种消化种消化液均不是胰液。请分析这四种消化液分别是：液分别是： A A B B C C D D 胃液胃液胆汁胆汁肠液肠液唾液唾液读图思考：读图思考： 下图是食物中三大有机物下图是食物中三大有机物蛋白质、脂肪、蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内的消化曲线，请分析三种有机淀粉在消化道内的消化曲线，请分析三种有机物的消化，物的消化，A代表淀粉代表淀粉B代表蛋白质代表蛋白质C代表脂肪代表脂肪1、三种物质经消化后、三种物质经消化后含量最多的是哪一种？含量最多的是哪一种？2、消化道中没有消化、消化道中没有消化
32、作用的是哪一段？作用的是哪一段？3、三种物质必须到达、三种物质必须到达哪一段才能分解成可以哪一段才能分解成可以吸收的成分？吸收的成分？4、消化食物的主要部、消化食物的主要部分是哪一段？分是哪一段？实践探究题实践探究题: 一個有青菜的一個有青菜的猪猪肉肉汉汉堡，人堡，人类类是如何消化的？是如何消化的？ A.当看到香喷喷的汉堡时，经由视觉、嗅觉反射，开始分泌唾液及少量胃液、胃酸。B.当汉堡吃到口中時，唾液大量分液，並开始消化淀粉变成糖类所以吃白米饭或白吐司时，会有甜味），经过牙齿的磨碎及舌头的搅拌形成食团，而吞入食道。 C.食道不会消化食物，但可以分泌粘液，並且蠕动，将食团送入胃中。 D D.胃可
33、分泌胃液与胃酸。 1.胃酸可杀菌，可以助消化 2.胃液中有： a.粘液：可保护胃壁 b.消化酶：可以在酸性的情下，消化猪 肉（蛋白质) 形成食糜 c.胃只能吸收酒精、药物、咖啡因等，不会吸收消化的汉堡 E E.胃的食糜進入十二指肠后，胆汁与碱性的胰液，就混合了酸性食糜，变成碱性，並进一步消化蛋白质、脂肪、青菜、糖类，而且开始吸收营养。 第二节第二节 消化和吸收消化和吸收每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。食物的种类各不相同：米饭、馒头、各的营养。食物的种类各不相同：米饭、馒头、各种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多种蔬菜、水果、肉、
34、蛋、奶等。有些人吃的很多却不胖，而还有些人吃的并不比别人多却很胖，却不胖，而还有些人吃的并不比别人多却很胖，这究竟是为什么呢？通过本节课对消化和吸收的这究竟是为什么呢？通过本节课对消化和吸收的学习就会明白学习就会明白学习目标学习目标 1.描述人体消化系统的组成。描述人体消化系统的组成。 2.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 3.运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。得出合理的结论。 4.尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。线图。 5.分析小肠的结构与功能的关系，说
35、出小肠分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。的结构与吸收功能相适应的特点。请阅读课文请阅读课文7分钟，思考解决下面问题：分钟，思考解决下面问题： 什么叫消化？ 消化系统的组成？ 人体吸收营养物质的主要器官是什么？什么是消化？1、消化：食物中的淀粉淀粉、脂肪脂肪和蛋白质蛋白质等大大分子、结构复杂的有机物分子、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单物质并被人体吸收简单物质并被人体吸收的过程。这是在消化酶消化酶的作用下进行。一一.消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能口腔口腔消化道的起始消化道的起始部位部位,内有内有牙齿牙齿.舌和唾液腺舌和唾液腺. .唾液腺唾
36、液腺分泌唾液分泌唾液,其内的淀粉其内的淀粉酶能够初步消化淀粉酶能够初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道,通过蠕通过蠕动将食物推入胃中动将食物推入胃中胃胃消化道中最膨大部分消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用步消化蛋白质的作用肝脏肝脏人体最大的消人体最大的消化腺化腺,分泌胆汁分泌胆汁胰胰十二指肠十二指肠分泌胰液分泌胰液小肠的起始部位小肠的起始部位,内内有胆管和胰管的开口有胆管和胰管的开口.消化和吸收消化和吸收的主要场所的主要场所小肠小肠大肠大肠肛门肛门暂时贮存粪便暂时贮存粪便大肠的起始部位大肠的起始部位,在腹腔的右下部在腹腔的右下
37、部.盲肠盲肠阑尾阑尾消化道消化道消化腺消化腺消化系统消化系统消化道：消化道：消化腺消化腺口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门 外消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺外消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺内消化腺：肠腺、胃腺内消化腺：肠腺、胃腺位置位置: :上下颌骨的牙槽内上下颌骨的牙槽内. .分类分类: :门齿、犬齿和臼齿。门齿、犬齿和臼齿。功能功能: :切断、撕裂和磨碎切断、撕裂和磨碎 ( (咀嚼食物咀嚼食物) )牙齿的形态结构牙齿的形态结构:牙冠牙冠牙颈牙颈牙根牙根釉质釉质(人体最硬的物质人体最硬的物质,损坏后不能再生损坏后不能再生)牙髓腔牙髓腔(牙髓中含有丰富的血管和神经牙髓中含有丰富的血管和神
38、经)牙本质牙本质(构成牙齿的主要物质构成牙齿的主要物质)牙骨质牙骨质牙齿的三部分牙齿的三部分馒头在口腔中的变化取一块馒头放到口中咀嚼。口腔取一块馒头放到口中咀嚼。口腔中的馒头要经过牙齿的咀嚼，舌中的馒头要经过牙齿的咀嚼，舌头的搅拌以及与唾液的混合。细头的搅拌以及与唾液的混合。细细品尝这时的馒头，你能品尝一细品尝这时的馒头，你能品尝一些甜味。些甜味。馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？的搅拌以及唾液的分泌都有关？如果有关，它们各起什么作用？如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？食物的消化食物的消化实
39、验探究实验探究:馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化? ?馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液毫升唾液不搅拌混合。不搅拌混合。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀1.你认为会出现什么样的变化你认为会出现什么样的变化?原因是什么原因是什么?2.试管为什么要放入试管为什么要放入37左右的温水中左右的温水中?3. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?分析唾液淀粉酶对淀粉的消化作用：分析唾液淀粉酶对淀粉的消化作用：实验结果
40、是：实验结果是：1号号 试管中的液体（试管中的液体（ ），），2号试管中的液体（号试管中的液体（ ）, 3号试管中的液体（号试管中的液体（ ）, 原因是：原因是：1号试管中的淀粉被（号试管中的淀粉被（ ）分解成（）分解成（ ）所以遇）所以遇碘（碘（ ）。）。2号试管中仍是（号试管中仍是（ ），）， 所以遇碘（所以遇碘（ ）。）。 3号试管中的淀粉（号试管中的淀粉（ ）分解成（）分解成（ ）所以遇）所以遇碘（碘（ ）。）。 变蓝变蓝不变蓝不变蓝淀粉淀粉不变蓝不变蓝唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖变蓝色变蓝色变蓝，但颜色比变蓝，但颜色比2号浅号浅没有充分没有充分变蓝色变蓝色麦芽糖麦芽糖该实验说明：
41、该实验说明：1、唾液内含有（、唾液内含有（ ）对（对（ ）有消化作用。所以馒）有消化作用。所以馒头在口中越嚼越甜，是因为馒头被头在口中越嚼越甜，是因为馒头被（ ）分解成（）分解成（ ）的缘故。的缘故。2、牙齿的咀嚼和舌的搅拌属于、牙齿的咀嚼和舌的搅拌属于（ ）性消化，唾液淀粉酶把）性消化，唾液淀粉酶把淀粉分解成麦芽糖属于（淀粉分解成麦芽糖属于（ ）性消化。性消化。唾液淀粉酶唾液淀粉酶淀粉淀粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖物理物理化学化学讨论： 1、1号和2号、 1号和3号，它们的变量分别是什么？ 2、2号和3号能形成一组对照实验吗？为什么？ 3、 1、2、3号实验中，对照组是？实验组是？ 结
42、论结论 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。和舌的搅拌都有关系。 胃壁分四层胃壁分四层( (由内向外由内向外): ):胃壁肌肉发达胃壁肌肉发达,肌肉收缩使食物与肌肉收缩使食物与胃液充分混合有助于胃液充分混合有助于食物的消化食物的消化.黏膜上皮凹陷入胃壁中黏膜上皮凹陷入胃壁中形成形成胃腺胃腺, ,胃腺分泌的胃腺分泌的胃液中盐酸和蛋白酶胃液中盐酸和蛋白酶, ,可以初步消化蛋白质。可以初步消化蛋白质。胃液又称胃液又称胃酸胃酸。返回返回位置位置: :左上腹左上腹部部, ,呈囊状呈囊状. .黏膜黏膜浆膜浆膜黏膜下层黏膜下层肌肉层肌肉层前面前面位置位置:
43、 :深红色深红色, ,大部分位大部分位 于腹腔的于腹腔的右上部右上部. .返回返回右叶右叶左叶左叶胆囊胆囊(贮存胆汁贮存胆汁)胆管胆管(运输胆汁进入小肠运输胆汁进入小肠)你知道肝脏的功能?1.肝脏细胞能够分泌胆汁肝脏细胞能够分泌胆汁,胆汁能促进脂肪的消化胆汁能促进脂肪的消化.2.具有解毒的作用具有解毒的作用.3.在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用.? ?你们观察到什么现象了呢你们观察到什么现象了呢? ?(1)(2)1毫升花生油毫升花生油+ 5滴胆汁摇匀滴胆汁摇匀1毫升花生油毫升花生油+ 5滴水摇匀滴水摇匀 胆汁对花生油能起到乳化作用胆汁对花生油能起
44、到乳化作用使互不使互不相溶的油和水，变成大量细小油滴稳定地分散相溶的油和水，变成大量细小油滴稳定地分散在水中的乳状液。胆汁中没有起消化作用的酶，在水中的乳状液。胆汁中没有起消化作用的酶，但是胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与酶的接但是胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。触面积，这有利于脂肪的消化。u2.2.胆汁的作用胆汁的作用胆汁中不含消化胆汁中不含消化食物的食物的酶酶, ,但但对脂肪能起到对脂肪能起到乳化乳化作用。作用。 使脂肪变成微小颗粒，可以增大脂使脂肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。位置位置:
45、:位于腹腔胃的背面位于腹腔胃的背面. .胰导管胰导管通入小肠通入小肠. .分泌胰液分泌胰液, ,通过胰导通过胰导管进入十二指肠管进入十二指肠, ,胰液胰液中含有消化糖类、蛋白中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶质和脂肪的酶. . .分泌胰岛素分泌胰岛素, ,调节糖的代谢调节糖的代谢胰脏内有两种腺细胞胰脏内有两种腺细胞: :返回返回肝脏和胰脏位置图肝脏和胰脏位置图 是消化道中最长的一段是消化道中最长的一段(5-6(5-6米米),),消化食物消化食物和吸收营养物质的主要场所和吸收营养物质的主要场所. .肠壁结构与胃壁肠壁结构与胃壁相似相似, ,也分四层也分四层. .内表面内表面( (黏膜黏膜) )形成
46、许多环行形成许多环行的的皱襞皱襞, ,皱襞表面向肠腔内形成许多绒毛状的皱襞表面向肠腔内形成许多绒毛状的突起突起小肠绒毛小肠绒毛; ;黏膜上皮凹陷形成黏膜上皮凹陷形成肠腺肠腺. .小小肠肠绒绒毛毛毛细淋巴管毛细淋巴管毛细血管毛细血管小肠绒毛壁小肠绒毛壁分泌肠液分泌肠液,胰液中含有消化胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶糖类、蛋白质和脂肪的酶. .绒毛壁绒毛壁、毛细血管壁和毛细毛细血管壁和毛细淋巴管壁都由一层上皮细胞淋巴管壁都由一层上皮细胞构成构成利于营养物质的吸收利于营养物质的吸收思思考考为什么小肠是消化食物和为什么小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所？吸收营养物质的主要场所？ 最长最长,面积
47、大面积大,肠壁四层肠壁四层,肌肉层发达肌肉层发达,消化液的种类消化液的种类多多,小肠绒毛的结构特点小肠绒毛的结构特点.返回返回肠腺肠腺消化系统的组成消化系统的组成消化道消化道: :口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺消化腺: : 分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、 胰腺、胰腺、 肝脏肝脏、 胃腺、胃腺、 肠腺肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液(淀粉酶淀粉酶)(多种酶多
48、种酶) (没有消化酶没有消化酶)(蛋白酶蛋白酶) (多种酶多种酶)唾液腺唾液腺胰胰胃胃胃腺胃腺肠腺肠腺肝肝胆胆口腔口腔咽咽食道食道小肠小肠大肠大肠消化系统消化系统葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪胃胃液液肠液肠液粪便粪便食物食物食物的消化过程食物的消化过程胰液胰液胆汁胆汁唾液淀淀粉粉葡葡萄萄糖糖蛋蛋白白质质氨氨基基酸酸脂脂肪肪脂脂肪肪酸酸甘甘油油 糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪唾液、唾液、口腔口腔葡萄糖葡萄糖胃液胃液胃胃氨基酸氨基酸胆汁胆汁小肠小肠甘油脂肪酸甘油脂肪酸肠液、胰液肠液、胰液小肠小肠肠液、胰液肠液、胰液小肠小肠脂肪小脂肪小颗粒颗粒肠液、胰液肠液、胰液小肠小肠二、营养物
49、质的吸收二、营养物质的吸收 食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。营养物质是在哪里被吸收的呢？营养物质是在哪里被吸收的呢？什么叫吸收？什么叫吸收？营养物质的吸收营养物质的吸收 小肠内表面有许多环行小肠内表面有许多环行的皱襞，皱襞表面有的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，许多小肠绒毛，大大大大增加了小肠的内表面增加了小肠的内表面积积。 大肠内表面只有皱襞，大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。没有绒毛。小肠是人体内吸收营养物质的主要器官小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。1、小肠很长，约小肠很长
50、，约56米。米。2、小肠内表面有许多小肠内表面有许多皱襞皱襞和和绒毛绒毛，增加了内，增加了内表面积。表面积。3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的的毛细血管毛细血管，有利于营养物质的吸收。，有利于营养物质的吸收。结论：结论：它们这些特点大大增加了小肠的吸收面它们这些特点大大增加了小肠的吸收面积积胃小肠大肠少量水和酒精大部分水、无机盐和维生素、全部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸一部分水、无机一部分水、无机盐和维生素盐和维生素一部分水、一部分水、无机盐和维无机盐和维生素生素少量水少量水和酒精和酒精 大量的水、大量的水、无机盐和维生无机盐和维生素、葡萄糖、素、葡
