1、民宿产品1ppt课件建在云端上的民宿建在云端上的民宿过云山居过云山居 过云山居位于被誉为“江南最后桃花源”的丽水市松阳。海拔约650米，位于明清古村落西坑村最靠近山崖的绝佳位置，民宿三面山景，视野一览无余，过云山居的正对面便是过山谷，一年中有超过150天呈现壮丽云海，且云海气势如虹，势若潮水奔腾，因此堪称江南最后的仙隐桃花源。视野奇佳，了无遮挡，推门就是一领V字型大峡谷。这个由旧屋改造的民宿，被称为“民宿奇迹”，就如同它的名字一般，云在这里没有距离感，当你躺在床上、坐在沙发上，只要你打开门窗，就会看到云海汹涌地向你扑过来。置身于云海变幻中，任何人都会情不自禁地WOW一声。 如今过云山居早已成为
2、国内入住率最高之一的精品民宿，一直保持几乎100%的入住率。而爆款入住率的原因和过云山居精准的选址建造不无关系。过云山居的初始建筑，是由一栋90年代水泥建筑和一栋老宅构成。内部结构封闭不通透，浪费了近在咫尺的云海。建造者选择把一楼全部打通，面朝云海的那堵墙，用大幅的落地玻璃窗代替，借景入室。入口的地方被命名为“小客厅”，客人可以坐在榻榻米上像一家人一样一起喝茶、看云。同时，公共空间正中是张长桌，可以容纳10-20人用餐。请来的大厨，每天用当季的松阳食材奉上创意法餐。二楼原来有着室外走廊，里面全是不通风的房间，阴暗潮湿。建造者巧妙的将走廊换到了里面，两栋房子，八个房间，以壹、贰、叁，一直到捌朵来
3、命名。每间房都有坐看云海的大露台，勿需踮脚，就能吻一朵云。房间里，除了完美视野，还有超大浴缸，面朝山谷。过云山居的室外空间占了一半，客栈内部的设计留白比较多，主要目的就是为了让住在这里的客人将更多的视线、更多的情感放在室外，和云在一起。户外则有两处露台，一处进门可见，留了一面夯土墙做云海的玄关。另一处露台大且开阔，原本是山体斜坡，搭建后凌驾在海拔高度650米之上，与云比肩。露台延伸部分做成了户外活动区域，特地辟出亲子活动区域。修建露台的时候，保留了斜坡上的几颗老银杏树，秋日黄叶铺地，树下饮茶、玩耍，都是风景。冬日漫山银白，耀眼日光散发着一圈圈光晕让人昏昏沉沉犹如梦境。如此美景，让人初次谋面就爱
4、上，不舍得离开。2ppt课件资源本身不是产品，民宿资源只有进行产品的包装和创意，经过民宿规划或者是营销，然后进入市场的环节方是民宿产品。民宿产品是民宿活动的核心，民宿产品对于于民宿业的发展和民宿的成功经营都具有重要的现实意义。3ppt课件壹贰叁民宿产品的概念民宿产品的开发民宿产品的管理目 录4ppt课件壹民宿产品的概念5ppt课件1.民宿产品是商品 4民宿产品临近的属概念是产品3民宿产品的功能是满足民宿需求 2民宿产品的生产方式有开发和创造两种类型6ppt课件 综 合 性 生 产 和 消 费 的 同 步 性 不 可 转 移 性 不 可 储 存 性 无 形 性 文 化 性7ppt课件综合性综合性
5、 民宿经营者提供给民宿消费者的民宿产品，是为了满足他们在民宿活动过程中的多方面的需求，因此，民宿产品的综合性表现在它是由多种住宿设施、餐饮设施、民宿吸引物、活动项目及多项服务组成的混合性产品，它既包括精神的劳动产品，也包括非劳动产品，是一种综合性产品。 民宿活动的综合性和民宿消费者需求的多样性决定了民宿产品包含的内容较多，因此，在生产和经营民宿产品时要全面规划、协调各单项产品之间的比例关系。 8ppt课件不可转移性不可转移性 民宿产品的不可转移性还表现在产品销售后的所有权变更上。相对于一般的物质产品，民宿消费者支付货币后只获得了特定时间和地点上对民宿产品的暂时使用权，面不是永久性的所有权。民宿
6、活动结束后，民宿消费者获得的是一段民宿经历，是在特定的时空中对民宿产品的消费，既无法转让，也无法出借。 民宿产品的不可转移性决定了民宿经营者应及时将民宿产品的信息传达给民宿者，加强宣传和促销活动，以吸引民宿者来到民宿目的地。9ppt课件无形性无形性 民宿产品对于民宿消费者来说是民宿经历中所需要的全部服务，对于民宿来说则是借用一定的设施和条件所提供的全部服务。因此，只有当民宿消费者到达民宿享受到民宿服务时，才能感受到民宿产品的使用价值。这也说明民宿产品形象在民宿消费者行为决策中具有重要影响。另外，无形性还表现在民宿产品的价值和使用价值不是凝结在具体的物体上，而是凝结在无形的服务中。只有当民宿消费
7、者在民宿中享受民宿服务时，才能认识到民宿产品使用价值的大小，也只有当民宿消费者消费民宿服务时，民宿产品的价值才真正得以实现。10ppt课件生产和消费的同步性生产和消费的同步性 民宿产品的生产（经营）和消费往往发生在同一时空背景条件下，密不可分，二者往往是一个过程的两个方面：民宿产品在生产开始的同时消费也即刻启动，消费结束时生产也不再进行。这个特性使民宿产品与一般消费品表现出巨大的差异，并深刻地影响着民宿经营原则的建立和管理方式的选择。 一般消费品从生产到消费往往要经过一系列的中间环节，包括储存与运输。生产与消费在时空上可能存在的差异，使企业在生产过程结束后，动员各种技术手段对产品的质量进行检验
8、。凡不合格的产品，企业都会将其予以剔除，杜绝劣质商品进入市场。然而，民宿产品的生产和消费过程几乎同时在同一空间进行，生产者与消费者直接发生关系，民宿消费者（顾客）只有而且必须加入生产的过程中去才能最终消费民宿产品。这无疑使民宿的经营者面临着更为严峻的挑战。 首先，民宿产品的生产过程中，民宿消费者参与民宿产品生产过程的事实迫使民宿的经营者正视如何有效地引导消费者正确地扮演他们的角色，如何鼓励和支持他们参与民宿产品的生产过程（民宿的体验过程），如何确保他们获得足够的民宿经验以达成生产与消费过程的和谐进行。事实上，民宿所提供的追加利益越多，就越关注民宿消费者的参与过程。 其次，民宿从业人员与消费者的
9、互动行为，也严重地影响着民宿产品中所包含的服务的质量，以及民宿与住客的关系。由于民宿服务要按照民宿消费者的要求即时生产出来，所以一般在生产车间进行质量管理的办法行不通。另外，客人的需要存在着自然的差异，对民宿产品的质量评价因人、因时、因地而异，这样，提供民宿服务的人员是否有足够的应变能力，以确保民宿服务能达到每一个民宿消费者所期望的质量水平就非常重要。民宿从业人员与消费者在沟通中出现的任何误会，所提供的服务有任何不可接受的缺陷，都可能影响民宿消费者对民宿产品的评价，甚至使民宿就此失去这位客人。11ppt课件不可储存性不可储存性 由于民宿服务和民宿消费在时空上存在同一性，没有民宿消费者的购买和消
10、费，以服务为核心的民宿产品就不会生产出来，因此，民宿产品不可能像其他有形产品那样，不断地生产并储存起来，留待以后销售。对民宿而言，民宿产品的效用和价值是不可储存的。民宿产品的效用和价值不仅固着在地点上，而且固着在时间上。例如，客房一天无人租住，当天客房的价值就得不到实现，虽然这间客房第二天可能被租用，但该客房只能实现第二天价值，而未被租用的这一天的客房价值则永远无法得到补偿。因此，民宿必须十分关自己产品的使用率，并想方设法地提高其使用率。这也是很多民宿对其产品实行差别定价，以及运用各种营销手段驾驭市场需求的根本原因。12ppt课件文化性文化性 民宿消费者进行民宿活动，有一部分原因是为了满足精神
11、文化方面的需求。民宿产品既然以满足民宿消费者的需要为其核心价值，其所包含的民宿活动、项目都渗透了文化的内涵，也就不难理解有些民宿产品包含了当地文化，这本身就是一种文化活动，因为只有在一定的文化背景之下，民宿消费者会产生文化认同。同样，一定的民宿设施、民宿从业人员的服务，也蕴含民宿所在地的文化因素。在实践中，比较成功的民宿产品，大多重视文化内涵发掘，激发了消费者内心深处的文化认同感，因此获得了成功。 13ppt课件民宿产品的一般构成核心部分（设施及服务）形式部分（形象、品牌、特色和声誉）延伸部分(优惠条件和其他附加利益)民宿产品的需求构成基本民宿产品非基本民宿产品民宿产品的供给构成民宿设施民宿通
12、达性民宿资源民宿服务民宿纪念品14ppt课件民宿产品的开发贰15ppt课件一是对民宿整体的规划和开发；二是对相关的民宿设施进行配套和完善；三是积极营造和谐、舒适的民宿服务氛围；四是设计开发具有代表性的、民宿独有的纪念品，五是对民宿活动项目的设计和优化组合。16ppt课件市场原则特色原则经济原则创新原则17ppt课件构思筛选概念发展和测试商业分析产品分开发市场营销正式上市18ppt课件民宿产品管理叁19ppt课件20ppt课件 预订管理预订管理。预订就是对客房的提前销售，它不仅可以为民宿开拓市场，稳定客源，提高客房出租率，更能有效的指导民宿合理安排调动人力、物力、财力，提高工作效率和服务质量。因
13、此，在民宿业竞争激烈的今天，预订业务管理至关重要。客房预订业务是一项技术性很强的业务，为了确保客房预订工作的高效运行，服务人员必须建立科学的工作流程和操作规范。首先，在受理预订时，服务人员要热情接待，高效服务，给客人留下热情、友好、高效的形象，言语举止得当、精干利索、展现民宿的亲情和关怀。其次，在受理预订时，服务人员要规范细致，准确报价，并对预订受理与否给予明确答复，并将客人的订房要求填写在统一的客房预订单上，确保各项预订信息准确无误。第三，在受理预订后，民宿要恪守信誉，没有特殊情况下务必为客人保留预订的客房。21ppt课件 接待管理接待管理。接待服务是民宿对客服务的一个关键环节，也是客人与民
14、宿建立正式合法的租住关系的根本环节。通过接待服务，民宿可以有效获取住店客人的个人基本信息，了解客人的消费需求，更好地促进客房产品销售，保障民宿和客人合法权益。因此，做好接待管理意义重大。具体来说，应做好以下三个方面工作：第一，要准确掌控客房状况。在民宿运营过程中，客房状况是不断更新变化的。比如，客人办理入住登记后，客房状态就由空房转变为住客房；客人结账离店后，客房状态就转变为走客房；其随后经过客房服务员的清洁整理后，又转变为空房。因此，客房状态的实时掌控是接待管理的一项重要内容，也是接待业务顺利开展的前提和基础。第二，要积极做好客房营销。积极向客人推销民宿的客房和其他产品是接待工作人员的重要职
15、责。它不仅影响着客房的销售业绩和民宿的经济收益，还能够让客人更好地了解民宿的产品价值和特色，有效提升民宿的整体形象。比如，通过介绍客房的特色和亮点，能够突出客房产品的价值，使人更觉得物有所值、物超所值；通过向客人介绍推销民宿的其他产品和服务，能够凸显民宿的综合性，满足客人的多种需求等等。因此，向客人积极做好客房和其他民宿产品的推销工作也是接待业务管理的重要内容。第三，要快速合理的为客人安排房间。迅速快捷的入住登记手续是每位住店客人的共同期望，也是民宿工作效率的直接体现。对此，接待人员不仅需要准确掌控每间客房的状况，更需要了解排房的基本技巧。总之，只有熟练的掌握了客房状况、排房技巧和艺术，才能快
16、捷的为每位住店客人安排合适的房间。22ppt课件 客账管理客账管理。客账工作的好坏，直接关系到民宿的经济效益。它不仅具有很强的专业性，而且具有很强的时间性，必须做到迅速、清楚、准确无误。具体来说，做好客账业务管理工作要做好以下三个方面的工作：第一，要认真核算和整理客人消费账单，做好客账记录工作。客账记录是一项日常业务工作，必须做到账户清楚、转账迅速、记账准确。也就是说，民宿要为每一位住店客人建立个人账户，准确记录客人住店期间的一切费，比如住宿、餐饮、伴手礼等等，消费要及时入账，防止跑账、漏账、错账发生。第二，要准确、快速地为离店客人办理结账手续，做好结账服务工作。民宿一般都采用离店一次性结账的
17、收款方式，这样既能给客人带来方便，也大大减轻了工作人员的工作量，提高了工作效率。第三，要做营业日报表的编制工作，及时反映民宿营业活动情况。营业日报表则是全面反映民宿当日营业情况的业务报表，主要用于反映民宿营业情况及核对营业收入的依据。23ppt课件 日常服务管理日常服务管理。接待人员除负责预订业务、接待业务和客账管理外，还承担着日常服务工作，比如迎送服务、行李服务、问讯服务、委托代办服务等等。这些日常服务工作既是围绕客房销售工作而展开，也是整个民宿服务工作的重要组成部分。迎送服务是指民宿为住店客人提供的迎接与欢送服务，其主要包括店外迎送服务和店内迎送服务两个部分。店内迎送服务是指当客人抵离民宿
18、大门时，民宿工作人员为其提供的迎接与送别服务。店外迎送服务则是店内迎送服务的延伸，主要由民宿工作人员在机场、车站、码头等处迎送抵离店客人，并为其提供市内交通和行李服务，以及登机、上车等协助服务。因此，店外迎送服务既是民宿设立的一种配套服务，也是民宿根据自己的市场定位所做的一项促销工作。行李服务行李服务主要包括行李搬运服务和行李寄存保管服务。民宿工作人员会帮助客人提供行李搬运或寄存服务。工作人员要积极主动，热情礼貌，细心观察，提拿行李时注意轻拿轻放。同时必须严格遵守规范制度，提醒客人核对检查行李件数，防止行李遗失，尤其是在客人寄存行李时要礼貌询问、核实客人行李情况，并规范办理寄存手续。问讯服务问
19、讯服务主要指咨询服务，也就是帮助客人获取资讯、解答难题。住店客人咨询通常涉及民宿的位置、服务内容、营业时间和收费标准等问题，以及有关民宿所在城市的旅游信息、交通信息、文化体育娱乐信息和商业信息等。服务人员必须做到准确、迅速、无误。委托代办服务委托代办服务则是民宿在做好日常服务工作的前提下，在力所能及的范围内，按照客人要求帮助客人处理各项委托事宜。民宿为客人提供的委托代办服务主要包括递送转交服务、物流服务、订票服务、订餐服务、订车服务等方面。24ppt课件客房是民宿的核心产品，它不仅是民宿经济收入的主要来源，而且是带动其他经营活动的重要枢纽，客房管理好坏，不仅直接关系民宿产品的质量，而且直接影响
20、到整个民宿的运行和管理。25ppt课件（1） 民宿客房的业务范围民宿客房的业务范围民宿客房管理的主要工作任务是向客人提供一个安全、清洁、健康、舒适的休息环境。具体来说： 做好安全保障和清洁卫生工作，为客人提供安全舒适的住宿环境； 做好客房服务工作，为客人提供周到的配套服务； 负责民宿各种布件的洗涤、熨烫和收发保管工作； 注意客房设施设备的维护和保养，加强控制客房的物资消耗，降低客房成本费用。26ppt课件 客房清洁卫生管理（2） 民宿客房管理民宿客房管理 客房安全管理 客房设备用品管理 客房对客服务管理27ppt课件（1）调查了解目标市场客人的消费需求和饮食习惯，围绕民宿所在地文化和民宿特色不
21、断开发餐饮新产品；（2）抓好食品烹饪和加工工作，确保食品的安全和卫生；（3）不断优化餐间服务，提高餐饮服务质量和水平；（4）加强餐饮宣传与促销，增加餐饮营业收入；（5）强化餐饮成本控制，提高餐饮赢利水平；（6）强化员工培训，提升从业人员的行业技能和素质。28ppt课件（1）市场定位。民宿餐饮市场定位是指为了让民宿餐饮产品在目标市场顾客的心目中树立明确及深受欢迎的形象而进行的各种决策及活动。通过市场定位要使民宿经营者明白自身所处的位置，面对的是什么类型和层次的顾客，并根据他们的需求设计民宿餐饮产品，展开经营和促销活动。民宿餐饮经营的成败关键在于对目标市场的研究与分析，在于市场定位是否准确与可行。
22、总之，市场定位就是要了解顾客希望获取什么样的需求，然后就提供什么样的产品来满足这种需求，它的核心思想是要去操纵已存在顾客心中的东西，去重新结合已存在的联结关系。29ppt课件（2）餐饮原料管理。餐饮产品的原料管理十分重要，也就是需要提供当地的本土菜品，并仍以常规家常菜为主，保持多样性。民宿的食材还是需要生活化，回归其本身，回归烟火味，原料不仅直接关系到菜肴的质量，而且关系到餐饮成本的控制。因此，做好餐饮原料管理工作对于充分利用原料，提高菜肴质量，降低菜肴成本，增加营业利润有着重要的意义。餐饮原料管理主要包括食品原料的采购和贮存管理。其中采购管理就是要保障食品原料的数量、质量、价格和供应时间符合
23、菜肴销售和厨房加工的各项要求。另外，采购价格管理和采购数量管理也是食品原料采购管理的重要内容，应多加比较，尽量获取理想的采购价格，既要节省采购成本，又要保证餐饮生产需要。30ppt课件（3）餐饮生产管理。餐饮生产管理是餐饮管理的重要组成部分，凭借对本地文化、特色产品的充分理解，民宿业主可以融合形成自身的品牌餐饮，文化是旅游的灵魂，民宿餐饮在设计过程中，也要和当地文化元素、民宿主题结合起来，要考虑游客对本文土化的探录和向往。餐饮产品的生产水平和产品质量直接关系到餐饮的特色、形象和等级档次。而且餐饮产品的成本和盈利在很大程度上也受餐饮生产的制约。因此，搞好餐饮生产管理对确立民宿声誉，增加餐饮经济收
24、益有着重要意义。尤其是要注意原料质量控制、加工烹饪质量控制和成品放置的质量控制。31ppt课件（4）餐饮服务管理 餐饮服务是餐饮员工为就餐客人提供餐饮产品的全过程，包括直接对客的前台服务和间接对客的后台服务。前台服务是指面对面地为客人提供的服务；后台服务则是指厨房等客人看不到的部门为餐饮产品的生产、服务所做的一系列工作。前台服务和后台服务相辅相成，任何一方出了问题都会影响餐饮服务质量。做好餐饮服务至关重要。无论是餐前的准备工作，还是就餐服务环节和餐后服务环节都要精心组织，严格要求。做好餐饮服务不仅需要服务人员熟练地掌握基本服务技能，更要服务人员具有爱岗敬业的职业精神和灵活应变的综合素质。为确保
25、餐饮前台服务质量，民宿必须高度重视，正确理解餐饮服务质量的内涵和特点，并进行积极有效的质量监督和管理。32ppt课件（5）餐饮卫生与安全管理 餐饮卫生与安全管理就是民宿经营者依据餐饮卫生安全的相关法律法规与制度要求，对餐饮生产过程、餐饮服务过程以及所有与之有关的过程进行的安全卫生方面的管理。民宿餐饮卫生安全管理的主要目的是为客人提供卫生达标、对人体安全有益的饮食。餐饮卫生和安全是保护消费者身心健康，建立维护餐饮经营信誉的基本保障，因此民宿要切实做好餐饮卫生安全管理工作。由于餐饮生产是一个复杂的过程，从食品原料的采购、验收、贮存、发放，到烹饪加工制作和餐桌服务，每一个环节都会影响食品的卫生与安全
26、。因此，餐饮卫生安全管理是全方位、多角度的。首先，要抓好食品原料的卫生管理，保证原料干净、卫生、富有营养，没有受过病菌、寄生虫、有毒动植物和有害化学物质的污染。其次，要抓好员工的卫生管理，确保员工身体健康，无传染性疾病，严格遵守操作卫生管理规定，养成良好的卫生习惯。再次，要做好餐饮设备和餐具的卫生管理，格外重视各种烹饪加工设备和厨具、储藏设备和餐具、消毒设备和厨房设施的卫生管理，确保食品不受污染，符合卫生要求。最后，要抓好厨房和餐厅的环境卫生管理，尤其是餐厅环境卫生管理，因为餐厅卫生是最直接、最具体、最形象的，消费者可以通过视觉、嗅觉和听觉直接感知的。所以，餐厅的地面、墙壁、餐桌及用品等务必到
27、达卫生要求。33ppt课件（6）餐饮成本管理 在民宿餐饮管理中，餐饮成本有广义和狭义之分。狭义的餐饮成本是指原料成本，即主料成本、配料成本、调味料成本和酒水饮料成本。广义的餐饮成本则是指在一定时期内，在餐饮生产经营活动中所发生的各种支出和耗费的总和，它包括原料成本、人工费用和各种消耗，比如水电燃料消耗、家具及机器折旧费用、管理费用、维修费用等等。如今餐饮成本费用控制问题已成为民宿经营管理的重要工作内容，它直接影响着民宿经营的竞争力和民宿餐饮的经济效益。因此，加强成本控制，降低费用开支，是民宿经营成功的关键因素。餐饮成本控制要贯穿于餐饮产品生产的全过程，凡是餐饮生产经营过程中对餐饮成本存在影响的
28、各种因素，都是餐饮成本管理的对象。餐饮成本管理的关键在于制定各种餐饮产品的各项标准成本，做好餐饮产品成本的各项控制工作。尤其是要做好餐饮产品的原料成本控制、人工成本控制和燃料能源成本控制工作。总之，虽然餐饮成本的泄漏点多，但餐饮成本的可控成本也很大，各民宿需要结合具体情况，不断总结提高，把各项成本控制在最低限度之内，使餐饮产品的生产成为民宿的吸引点之一。34ppt课件民宿伴手礼作为一种重要的在地文化呈现，已成为民宿产品的重要内容。伴随经济的发展，当今客人在民宿过程中的消费，越来越注重多元化的满足，民宿伴手礼并不是价值不菲的名贵产品，而是代表着送礼者的心意，是牵动人与人之间情感联系的桥梁。因此，
29、民宿伴手礼在产品设计中，是一种兼具物质性与精神性的特殊产品，需要更多地关注在地文化的形式表达及消费者的情感需求。35ppt课件（1）地域性。我国文化的博大精深，历史文化的悠久传承，不乏地方特色的食材或食品，这些都是伴手礼的“创意根源”。民宿伴手礼的地域性，就是利用在地特产，结合独特的制作方式，形成特色美食。如台湾的凤梨酥，到云南的鲜花饼，都是采用了当地熟知的食材，匠人的精心制作满足大家对健康与口味的双重需求，精美的包装融合了人文与时尚。（2）独特性。其实贵的并不一定是最好的要带的有特色，有新意才是好的伴手礼。独特性是指民宿的伴手礼区别于别家的鲜明个性，可以是品种独特性、品质独特性、功效独特性以
30、及文化独特性等多个方面。有些民宿会印制专属的民宿风景明信片让旅客寄给亲友或是自己，让旅行的回忆可以永远保存、散播。澎湖旅游的民宿制作了印有民宿Logo和民宿外观的环保袋，只要打卡或是在粉丝团按赞就能得到，外出旅行往往会买东买西刚好包包不够装的时候，环保袋可以立即派上用场，回家之后还可以重复使用多次并且可以得到很棒的宣传效果。36ppt课件（3）文化性。有些伴手礼带有有传统文化和地方文化特色结合，这些都赋予伴手礼深刻的文化内涵。也使得伴手礼更有话题性。传统文化、消费习俗等和企业创新、引导相互影响，并且这些因素会影响到人们认可并消费某一商品。不仅民宿会讲故事，民宿伴手礼也会讲故事，具有浓郁地方特色
31、的伴手礼，能传播当地文化、旅游文化，提升当地影响力和知名度。如云南的孔雀羽翎梳子，是因为孔雀是西双版纳的标志，是傣族文化里女性的象征，集美丽健康于一身。37ppt课件（4）美观性指的是两方面，一是伴手礼本身的美观，二是包装设计的美观。伴手礼的包装风格应该主题鲜明、 设计美观、 风格统一。主题鲜明是需要包装突出主题， 让游客一眼望去就知道是什么商品。设计美观关系到游客的感官， 由于人往往被美好的事物所吸引， 所以设计美观的商品更容易获得游客的青睐。风格统一指的是商品的里包装与外包装要成为一个整体的风格， 最好使用相同的色系或者纹样，这样能使游客更愿意将这样的伴手礼带回家送给亲朋好友。游客通常喜欢
32、携带轻便的产品， 所以在设计食品包装时要尽量在保持美观的同时减轻包装的重量。把茶叶压成各种形状，其实也是一种包装。现在客人收藏茶叶，已不满足于千篇一律的茶饼，也希望茶叶买回家能成为一种摆设。38ppt课件（5）市场性。市场性指的是方便携带、价格适中、容易获得，可以宅配.通过邮购.电话.网络等虚拟门市,展开非店铺行销。台湾的伴手礼文化历史悠久，很多游客都会在出发前去“台湾观光年历”、“台湾好行”等网站做台湾各地伴手礼的功课。网站首页导航中除了常规的民宿、景点介绍外，还专门有一栏是伴手礼美食推送，把许多民宿的特色伴手礼放在网站上，同时标注了特色、口味、价格及配送联系方式，这种集中性的服务非常容易让
33、客人做了解及选择，可以借鉴。39ppt课件现代民宿是一种特殊的消费方式，其突出特点是消费类型的多元化、消费结构的多元化，客人外出除食宿等基本需求外，还需要文化娱乐、康体健身等各种体验项目，以便放松休闲、丰富精神生活和提高知识情趣。民宿活动设计为民宿赢得客源市场，增加营业收入、带动相关消费，促进宣传与口碑、满足客人综合性的需要等方面起着不可或缺的作用。40ppt课件民宿活动的主要工作任务民宿活动的主要工作任务民宿除了要满足客人的住宿、饮食需求之外，还有追求健康、休闲和自我实现、提高生活质量等方面的精神需求。因此，民宿会设计一些活动项目，满足客人休闲、娱乐、保健、社交、求知等多样需求，提升民宿的知
34、名度和影响力，并吸引求知、求新、求异、追求时尚的客源群，增强民宿的创收能力。 41ppt课件（1）活动项目选择与设计。随着人们休闲意识的增长和休闲活动的持续升温，任何一家民宿在规划和经营时，都应该根据自身的情况和发展的需要，合理选择活动项目，一般来说，活动项目选择设计应遵循以下原则和依据： 讲究经济效益和社会效益，即活动项目能够为民宿带来直接和间接经济效益，提升民宿品位档次和声誉。尽量满足民宿消费者正当需求，不提供违背社会主义精神文明的服务项目和内容。因地、因店、因时制宜，根据民宿的地理位置、投资能力、环境条件、客源市场需求和竞争状况来灵活选择设计活动项目。讲求特色，符合国内休闲业发展趋势。符
35、合当地风俗和习惯，适合当地政治、经济、人文环境。总之，民宿活动项目的设计必须符合民宿特点，保证活动项目的趣味性、文化性、艺术性、知识性和刺激性，不仅要让客人休闲娱乐，更要让客人在休闲娱乐中陶冶情操、丰富知识、提高情趣，满足精神文化消费需求。42ppt课件（2）活动项目管理。民宿的接待对象众多，不同客人的职业、性格、生活背景、兴趣爱好、年龄、身体状况、经济状况和道德素质各不相同。这就要求经营管理者要加强综合控制，不断提高服务水平。首先，设计出最优服务流程和作业方法。第二，要加强员工的服务技能与应变能力的培训，使活动项目服务更加专业、灵活、富有人情味。第三，要抓好服务现场的监督控制，做好各种跟踪服
36、务和弥补服务。第四，要充分利用客史档案的作用，让活动项目服务更加具有针对性、主动性、超值性。第五，要疏通顾客意见反馈渠道，聆听顾客的声音，了解顾客的新需求，并及时解决顾客不满和投诉。总之，活动项目服务贯穿于活动项目经营的全过程，搞好活动项目服务是活动项目经营成败的关键所在。43ppt课件（3）活动项目设备与物资管理 活动项目设备和物资是民宿提供活动项目服务，开展经营活动的生产资料，做好活动项目设备和物资管理是活动项目经营成功的前提与基础。因此，活动项目设备和物资管理对提高活动项目服务质量，吸引客源，实现活动项目经营效益，树立良好民宿形象有着重要作用。活动项目设备和物资管理涉及设备物资的规划、购
37、置、使用、操作、维修、保养、更新、改造等一系列活动。做好活动项目设备和物资管理，不仅需要责任心强的从业人员，还需要科学合理的管理制度和方法。总之，要做到合理配置设备和物资，保证设备的正常运行，物资的质价合理、供应所需。44ppt课件（4）活动项目安全与卫生管理 安全和卫生是活动项目经营密切相关的重大工作，它们直接影响活动项目经营活动能否正常进行。这就要求活动项目从业人员不仅要提高安全意识，而且要学习和掌握各种安全防护知识，并熟悉各种事故的安全措施和应急预案。目前，活动项目安全事故产生的原因主要有五个方面：一是设施设备质量欠佳，二是设施设备保养维修不到位，三是顾客使用方法和活动方式不当，四是民宿
38、管理和服务不到位，五是治安管理和消防管理不善。对此，增强安全意识，加强安全防范管理，提升应急处理能力是活动项目安全管理的重中之重。45ppt课件（5）活动项目营销管理 活动项目消费不像餐饮和客房那样具有生活必需性，它是一种休闲享受，具有较大的随机性和替代性。也就是说，活动项目需求是一种派生需求，而非人们的生存需求。因此，民宿活动项目经营要想取得良好的经济效益，就必须设法开拓经营，创造需求，制造新闻，引导消费，并根据不同的项目和不同客人的要求，采用不同的经营方式，科学制定价格策略和营业时间，使活动项目项目灵活多样，丰富多彩。46ppt课件小结47ppt课件【本章小结本章小结】民宿产品是民宿消费者
39、在民宿活动中所购买的物质产品、精神产品和服务的总和，它具有综合性、不可转移性、无形性、生产和消费同步性、不可储存性、文化性的特点。从不同的角度出发，民宿产品构成有不同分类标准和组成部分。民宿产品开发是根据目标市场的需要，对民宿设施、民宿服务、民宿纪念品、民宿体验项目等进行规划、设计、开发和组合，遵循市场原则、创新原则、特色原则、经济原则。民宿产品管理是民宿经营的重要内容，主要包括民宿住宿、民宿餐饮、民宿伴手礼、民宿活动项目等的运行与管理。 48ppt课件【基本训练基本训练】1.什么是民宿产品，它有哪些特点？2.简述民宿产品构成的分类标准和组成部分。3.面对民宿资源，如何进行民宿产品开发？4.简述民宿产品管理内容，各有什么样的管理办法。 【实训题实训题】 结合本地实际，设计出一家具有本地特色的民宿产品，并结合所学内容，思考如何进行管理。 49ppt课件谢谢欣赏50ppt课件
