1、.1微生物技术及应用微生物技术及应用说课说课目目 录录课程实施 课程资源 课程地位课程设计课程考核 课程特色 课程展望. .一、课程地位：一、课程地位：岗位分析岗位分析食品检验食品检验食品加工食品加工生物制品营销生物制品营销职业资格鉴定证书生物发酵工生物发酵工一、课程地位：一、课程地位：考证分析考证分析食品检验工食品检验工职业资格鉴定证书一、课程地位：一、课程地位：考证分析考证分析食品检测工食品检测工生物发酵工生物发酵工一、课程地位：一、课程地位：课程体系课程体系生物技术概论生物化学微生物技微生物技术及应用术及应用生物技术专业岗位与专业课程体系构架图生物技术专业岗位与专业课程体系构架图 专业基
2、础课二、课程设计：二、课程设计：课程特点课程特点. .二、课程设计：二、课程设计：课程目标课程目标 总体目标总体目标一颗红心 两手准备知识目标：知识目标：掌握微生物外在特点 了解微生物内在特点技能目标：技能目标： 能认识微生物，会培养微生物 能检测微生物，会利用微生物素质目标：素质目标： 无菌意识和创新意识 团队合作能力和表达沟通能力二、课程设计：二、课程设计：教材分析教材分析孙勇民、张新红主编.微生物技术及应用.华中科技大学出版社.2012-01全国高职高专生物类课程“十二五”规划教材基础知识全面够用1 1紧跟学科发展前沿2 2理论实践有机结合3 3基本技能不够全面4 42013-05-06
3、0理论部分理论部分模块一 微生物的形态结构及观察技术(10学时）模块二 微生物的营养成分和培养基制备技术（4学时）模块三 微生物的生长及控制技术（4学时）模块四 微生物的代谢及调控技术（4学时）模块五 微生物的遗传原理与育种技术（4学时）模块六 微生物的生态特点及其应用技术（4学时）二、课程设计：理论部分二、课程设计：理论部分实践部分采用“三模块三模块”课程结构二、课程设计：二、课程设计：实践部分实践部分实训实训综合综合实训实训基本操基本操作实训作实训验证操验证操作实训作实训二、课程设计：二、课程设计：实践部分实践部分模块权重实训内容基本实验40%显微镜的使用、简单染色、斜面培养基制备、平板培
4、养基制备、培养基灭菌、斜面无菌接种、平板划线、梯度稀释涂平板、梯度稀释倒平板验证实验40%细菌革兰氏染色、细菌的芽孢染色、水中细菌总数的测定、酵母染色、霉菌观察、甲基红试验综合实验20%土壤微生物的分离纯化和初步鉴定、细菌抗生素敏感性实验、大肠杆菌生长曲线的绘制二、课程设计：二、课程设计：重点重点大课时量多种教学方法大量实训自助式训练. .分层次教学Seminar教学二、课程设计：难点二、课程设计：难点二、课程设计：二、课程设计：学情分析学情分析班级纪律好，服从意识强，但对教师性依赖强，学习自主性不高生物技术高职生物技术高职101班班总人数34平均年龄16岁整体学风较好，但两极分化比较严重，学
5、习基础参差不齐二、课程设计：二、课程设计：学情分析学情分析女生人数较多，做事细心但是不够大胆，动手能力有待提高女生：女生：2626人人男生：男生：8 8人人二、课程设计：二、课程设计：学情分析学情分析大部分来自农村，能吃苦耐劳，但是思维不够活跃，缺乏创新意识城镇生：城镇生：4人人农村生：农村生：30人人二、课程设计：二、课程设计：设计理念设计理念以“课堂课堂”为中心，突出学生主体地位主体地位以“技能技能”为核心，培养学生创新意识创新意识“分层次分层次”进行，不同对象因材施教因材施教二、课程设计：二、课程设计：教学方法教学方法Seminar教学教学PBL教学教学自主式自主式实验教学实验教学自助式
6、自助式实验教学实验教学. .模块一 微生物的形态结构任务五 病毒学时：2学时重点：病毒的形态结构难点：病毒的增殖导入：H7N9的视频导入（2min)三、课程实施：三、课程实施：PBL教学教学. .三、课程实施：三、课程实施：PBL教学教学2013-05-060提出问题提出问题(3min)1）病毒区别于其他生物的特点是什么？2）病毒核酸有哪些类型和结构特征？3）病毒的复制循环可分为哪几个阶段？各阶段的主要过程如何？4）如果请你去分离H7N9病毒，请给出你的实验方案？5）某发酵工厂生产菌株经常因噬菌体感染而不能生产，在排除了外部感染的可能性后有人认为是由于溶源型菌裂解所致，你的看法如何，请设计实验
7、证明？三、课程实施：三、课程实施：PBL教学教学2013-05-060第第5题的方法提示题的方法提示(5min)1）注意区分溶源性、溶源性噬菌体、烈性噬菌体、溶源性细菌等概念2）烈性噬菌体与溶源性噬菌体生活是的异同3）溶源性噬菌体的生物学特征4）溶源性细菌的特征，它在什么条件下发生裂解？三、课程实施：三、课程实施：PBL教学教学阅读课本小组讨论(20min)组长阐述本组观点(15min)教师传授新知(25min)自我修订(10min)5. .三、课程实施：三、课程实施：PBL教学教学2013-05-060总结总结(10min)1）病毒区别于其他生物的特点是什么？ 比较法2）病毒核酸有哪些类型和
8、结构特征？ 多媒体教学3）病毒的复制循环可分为哪几个阶段？各阶段的主要过程如何？ 归纳法4）如果请你去分离H7N9病毒，请给出你的实验方案？ 启发式教学5）某发酵工厂生产菌株经常因噬菌体感染而不能生产，在排除了外部感染的可能性后有人认为是由于溶源型菌裂解所致，你的看法如何，请设计实验证明？ 启发式教学三、课程实施：三、课程实施：Seminar教学教学 模块五 微生物的遗传育种（难点） 学时：4学时 选题一微生物遗传的物质基础（小） 选题二微生物菌种的保藏方法（中） 选题三微生物菌种的选育方法（大）课前准备Seminar报告（3学时）教师拓展（1学时）三、课程实施：三、课程实施： Seminar
9、教学教学教师介绍选题（5min)小组代表发言(20min)教师总结点评（10min)提问和答辩(10min)三、课程实施：自助式实验教学三、课程实施：自助式实验教学学生自助实验学生自助实验三、课程实施：自助式实验教学三、课程实施：自助式实验教学学习成果展示学习成果展示革兰氏染色芽孢染色酵母染色分离纯化三、课程实施：自助式实验教学三、课程实施：自助式实验教学布置综合实验题目2制定实施方案修定实验方案5成果展示总结评价.4实施实验方案.三、课程实施：自主式实验教学三、课程实施：自主式实验教学三、课程实施：自主式实验教学三、课程实施：自主式实验教学 综合探究性实验 （停课实习一周） 选题一 大肠杆菌
10、生长曲线的绘制（小） 选题二 细菌抗生素敏感性实验（中） 选题三 土壤微生物的分离纯化和初步鉴定（大）方案制定和修订方案制定和修订三、课程实施：自主式实验教学三、课程实施：自主式实验教学实施实验实施实验三、课程实施：自主式实验教学三、课程实施：自主式实验教学学习成果展示学习成果展示三、课程实施：自主式实验教学三、课程实施：自主式实验教学. .四、课程考核：四、课程考核：理论考核理论考核选题难度基础分PPT制作分报告内容分成员参与情况分答辩分小中大203040101010403020101010202020报告得分比例内容与主题相符内容全面条理清晰讲解清楚无科学性错误60%70%80%90%10
11、0%. .模块权重考核内容基本操作技能30%各种培养基细菌的接种操作10%、制片染色油镜镜检10%、微生物的分离纯化10%科学的实验思想30%实验态度10%、实验习惯10%、实验报告10%综合探究性实验能力40%专业能力30%、通用能力10%四、课程考核：四、课程考核：实践考核实践考核选题难度基础分方案分实施实验分实验结果分成员参与情况分实验报告小中大102030201510101010302520202020101010方案得分比例基本合理基本完整思路清晰可实施性强无科学性错误60%70%80%90%100%实验结果得分比例不染杂菌目标菌生长良好得到预期结果会分析结果有完美的成果60%70%
12、80%90%100%五、课程资源五、课程资源参考书视频课件网络显微镜实验室微生物实验室五、课程资源：五、课程资源：实验条件实验条件校内实验室校内实验室超净工作台超净工作台恒温培养箱恒温培养箱 显微镜显微镜高压蒸汽灭菌锅高压蒸汽灭菌锅五、课程资源：五、课程资源：主要设备主要设备六、课程特色六、课程特色基本技能的自助化学习对象的主体化难点处理分层次化学习共同体行动化七、课程展望七、课程展望2013-05-0601、建设开放实验室、建设开放实验室课外活动时开放实验室，使学生有更多时间进行技能训练和实验探究。2、建立学生电子档案袋、建立学生电子档案袋帮助学生认识自我，建立信心；帮助老师关注个体差异，方便因材施教
