1、 商品知识商品知识主讲人：姚红霞主讲人：姚红霞主讲人：姚红霞大类大类大类中类中类中类小类小类小类品种品种品种清洁类商品清洁类商品清洁类商品美容类商品美容类商品美容类商品保护类商品保护类商品保护类商品洗衣类商品洗衣类商品洗衣类商品洗面类商品洗面类商品洗面类商品洗发类商品洗发类商品洗发类商品洗餐具类商品洗餐具类商品洗餐具类商品肥皂肥皂肥皂香皂香皂香皂合成洗涤剂合成洗涤剂合成洗涤剂其他其他其他日日日用用用化化化工工工商商商品品品示例：示例：示例：食 品 中 有食 品 中 有食 品 中 有害 物 质 的害 物 质 的害 物 质 的来源来源来源食 品 自 身食 品 自 身食 品 自 身产生毒素产生毒素产
2、生毒素生物对食生物对食生物对食品的污染品的污染品的污染食 品 加 工食 品 加 工食 品 加 工中 混 入 的中 混 入 的中 混 入 的毒素毒素毒素食品保管食品保管食品保管不善产生不善产生不善产生的毒素的毒素的毒素环境或化环境或化环境或化学药品造学药品造学药品造成的污染成的污染成的污染3 3 3、食品的卫生性（无毒害性）、食品的卫生性（无毒害性）、食品的卫生性（无毒害性）、食品的卫生性（无毒害性）、食品的卫生性（无毒害性）、食品的卫生性（无毒害性） 第二节第二节 商品质量管理商品质量管理 和质量监督和质量监督 一、商品质量管理的概念一、商品质量管理的概念（一）商品质量管理（一）商品质量管理
3、商品质量管理是指对确定和达商品质量管理是指对确定和达到商品质量要求所必需的职能和活到商品质量要求所必需的职能和活动的管理，也是为保证和提高产品动的管理，也是为保证和提高产品质量勤劳作质量所进行的质量调整、质量勤劳作质量所进行的质量调整、计划、组织、协调、控制、信息反计划、组织、协调、控制、信息反馈等各项工作的总称。馈等各项工作的总称。（二）全面质量管理（二）全面质量管理1、全面质量管理定义、全面质量管理定义全面质量管理简称全面质量管理简称“TQM”（Total Quality Management），是指发动企业各部门及调动全体职），是指发动企业各部门及调动全体职工的积极性，综合运用管理技术、
4、专业技术和科学方工的积极性，综合运用管理技术、专业技术和科学方法，控制影响质量全过程的各个因素，建立从设计、法，控制影响质量全过程的各个因素，建立从设计、制造到使用服务全过程的质量管理体系，用经济方法制造到使用服务全过程的质量管理体系，用经济方法确保产品质量，满足消费者的需求。确保产品质量，满足消费者的需求。2、全面质量管理的特点、全面质量管理的特点（1）全员参与质量管理。）全员参与质量管理。（2）全面质量管理概念。）全面质量管理概念。（3）全过程的质量管理。）全过程的质量管理。（4）用先进的科技手段进行质量管理。）用先进的科技手段进行质量管理。二、商品质量监督管理的法律依据二、商品质量监督管
5、理的法律依据（一）生产者应当对其生产的产品质（一）生产者应当对其生产的产品质量负责量负责1、产品质量应当符合下列要求、产品质量应当符合下列要求2、产品或者其包装上的标志应当、产品或者其包装上的标志应当 符合下列要求符合下列要求 （二）销售者应当对其销售的产品质量负责（二）销售者应当对其销售的产品质量负责（三）商品质量的监督管理（三）商品质量的监督管理国务院产品质量监督管理部门负责全国产品监督管理国务院产品质量监督管理部门负责全国产品监督管理工作。工作。国家对产品质量实行以手工艺抽查为主要方式的监督国家对产品质量实行以手工艺抽查为主要方式的监督检查制度，对可能危及人体健康和人身、财产安全的检查制
6、度，对可能危及人体健康和人身、财产安全的产品，影响国计民生的重要工业品以及用户、消费者、产品，影响国计民生的重要工业品以及用户、消费者、有关组织反映有质量问题的产品进行抽查，并将产品有关组织反映有质量问题的产品进行抽查，并将产品质量抽查的结果进行公布。质量抽查的结果进行公布。用户、消费者有权就产品质量问题，向产品的生产者、用户、消费者有权就产品质量问题，向产品的生产者、销售者查询，各产品质量监督部门、工商行政管理部销售者查询，各产品质量监督部门、工商行政管理部门及有关部门申诉，有关部门应当负责处理。门及有关部门申诉，有关部门应当负责处理。保护消费者权益的社会组织，可以就消费者反映的产保护消费者
7、权益的社会组织，可以就消费者反映的产品质量问题建议有关部门负责处理，支持消费者对于品质量问题建议有关部门负责处理，支持消费者对于因产品质量造成的损害各人民法院起诉。因产品质量造成的损害各人民法院起诉。 三、商品质量的有关法规三、商品质量的有关法规（一）产品质量法（一）产品质量法（二）消费者权益保护法（二）消费者权益保护法（三）食品卫生法（三）食品卫生法（四）价格法（四）价格法（五）商标法（五）商标法（六）广告法（六）广告法 第三章第三章 商品标准商品标准 第一节 商品标准和商品标准化 一、商品标准一、商品标准（一）商品标准的概念（一）商品标准的概念 商品标准是对商品质量以及与质量商品标准是对商
8、品质量以及与质量有关的各个方面所做的统一技术规有关的各个方面所做的统一技术规定，定， 是评定、监督和维护商品质量是评定、监督和维护商品质量的准则和依据。的准则和依据。 （二）商品标准的分类（二）商品标准的分类1、按商品标准的表达形式分类、按商品标准的表达形式分类 （1）文件标准。）文件标准。 （2）实物标准。）实物标准。2、按标准的约束程度不同分类、按标准的约束程度不同分类 （1）强制性标准。）强制性标准。 （2）推荐性标准。）推荐性标准。3、按标准的成熟程度不同分类、按标准的成熟程度不同分类 标准可以分为正式标准和试行标准。标准可以分为正式标准和试行标准。4、按商品标准的保密程度分类、按商品
9、标准的保密程度分类 标准可以分为公开标准和内部标准。标准可以分为公开标准和内部标准。 二、商品标准化二、商品标准化（一）商品标准化的概念（一）商品标准化的概念 商品标准化是指在商品生产和流通的各商品标准化是指在商品生产和流通的各个环节中制定、发布以及实施商品标准个环节中制定、发布以及实施商品标准的活动。的活动。（二）商品标准化的作用（二）商品标准化的作用 商品标准化的水平是衡量一个国家或地商品标准化的水平是衡量一个国家或地区生产技术和管理水平的尺度，是现代区生产技术和管理水平的尺度，是现代化的一个重要标志。化的一个重要标志。 三、商品标准的级别与代号三、商品标准的级别与代号（一）我国商品标准的
10、级别（一）我国商品标准的级别 1、国家标准、国家标准 2、行业标准、行业标准 3、地方标准、地方标准 4、企业标准、企业标准（二）国际商品标准（二）国际商品标准 1、国际标准、国际标准 2、国际区域性标准、国际区域性标准 （三）商品标准的代号（三）商品标准的代号1、中华人民共和国国家标准代号、中华人民共和国国家标准代号“GB”强制性国家标准代号。强制性国家标准代号。“GB/T”推荐性国家标准代号。推荐性国家标准代号。2、中华人民共和国行业标准代号、中华人民共和国行业标准代号行业标准也分为强制性和推荐性标准。行业标准也分为强制性和推荐性标准。 四、商品标准的基本内容四、商品标准的基本内容 1、概
11、述部分、概述部分 2、技术内容部分、技术内容部分 3、补充部分、补充部分 第二节第二节 产品质量认证产品质量认证 一、产品质量认证的概念和作用一、产品质量认证的概念和作用 实行产品质量认证的意义具体表现在以实行产品质量认证的意义具体表现在以下几方面：下几方面：1、提高商品质量信誉和在国内外市场、提高商品质量信誉和在国内外市场上的竞争力上的竞争力2、提高商品质量水平，全面推动经济、提高商品质量水平，全面推动经济的发展的发展3、提供商品信息，指导消费，保护消、提供商品信息，指导消费，保护消费者利益，提高社会效益费者利益，提高社会效益二、产品质量认证条件二、产品质量认证条件 按按中华人民共和国产品中
12、华人民共和国产品质量认证管理条例质量认证管理条例规定，规定，中国企业、外国企业均可中国企业、外国企业均可提出认证申请提出认证申请。三、产品质量认证的种类和标志三、产品质量认证的种类和标志（一）产品质量认证的种类（一）产品质量认证的种类 产品质量认证分为安全认证和合格认证。产品质量认证分为安全认证和合格认证。（二）产品质量认证证书和认证标志（二）产品质量认证证书和认证标志 认证证书是证明产品质量符合认证要求和许可产品使认证证书是证明产品质量符合认证要求和许可产品使用认证标志的法定证明文件。用认证标志的法定证明文件。 产品质量认证标志分为方圆标志、长城标志、产品质量认证标志分为方圆标志、长城标志、
13、PRC标标志。志。 方圆标志分为合格认证标志和安全认证标志两种。方圆标志分为合格认证标志和安全认证标志两种。 目前，我国存在两套强制性产品认证体系，产品强制目前，我国存在两套强制性产品认证体系，产品强制性认证同时存在性认证同时存在CCIB和和CCEE两个标志。两个标志。 第四章第四章 商品检验商品检验 第一节第一节 商品检验商品检验 一、商品检验的概念与依据一、商品检验的概念与依据 （一）商品检验的概念（一）商品检验的概念 商品检验是指根据商品标准规定的各项商品检验是指根据商品标准规定的各项指标，运用一定的检验方法和技术，综指标，运用一定的检验方法和技术，综合评定商品质量优劣、确定商品品级的合
14、评定商品质量优劣、确定商品品级的活动。活动。（二）商品检验的依据（二）商品检验的依据 1 1、商品质量法规、商品质量法规 2 2、标准、标准 3 3、购销合同、购销合同二、商品检验的内容二、商品检验的内容 （一）包装检验（一）包装检验 （二）品质检验（二）品质检验 （三）卫生检验（三）卫生检验 （四）安全性能检验（四）安全性能检验 （五）数量和重量检验（五）数量和重量检验三、商品检验方法三、商品检验方法（一）感官检验关（一）感官检验关 感官检验法是指利用人体的感觉器感官检验法是指利用人体的感觉器官结合平时积累的实践经验对商品官结合平时积累的实践经验对商品质量进行判断和鉴定的方法。质量进行判断和
15、鉴定的方法。（二）理化检验法（二）理化检验法 理化检验法是借助于各种仪器设备理化检验法是借助于各种仪器设备或化学试剂来测定和分析商品质量或化学试剂来测定和分析商品质量的方法。的方法。四、商品抽样方法四、商品抽样方法（一）抽样的概念和原则（一）抽样的概念和原则1 1、抽样的概念、抽样的概念 抽样的检验是按照事先规定的抽样方案，抽样的检验是按照事先规定的抽样方案，从被检批中抽取少量样品，组成样本，再对从被检批中抽取少量样品，组成样本，再对样品逐一进行测试，将测试结果与标准或合样品逐一进行测试，将测试结果与标准或合同进行比较，最后由样本质量状况统计推断同进行比较，最后由样本质量状况统计推断受检批商品
16、整体质量合格与否。受检批商品整体质量合格与否。2 2、抽样的原则、抽样的原则（1 1）代表性原则）代表性原则（2 2）典型性原则）典型性原则（3 3）适时性原则）适时性原则 （二）抽样的要求和方法（二）抽样的要求和方法1 1、抽样的要求、抽样的要求 抽样应当依据抽样对象的形态、抽样应当依据抽样对象的形态、性状，合理选用抽样工具与样品性状，合理选用抽样工具与样品容器。容器。2 2、抽样的方法、抽样的方法（1 1）简单随机抽样法）简单随机抽样法（2 2）分层随机抽样法）分层随机抽样法（3 3）系统随机抽样法）系统随机抽样法 五、商品的品级五、商品的品级（一）商品品级的概念（一）商品品级的概念1 1
17、、商品品级的概念、商品品级的概念 商品品级是表示商品质量高低优劣的标志，商品品级是表示商品质量高低优劣的标志，也是表示商品在某种条件下适合其用途大小也是表示商品在某种条件下适合其用途大小的标志，是商品鉴定的重要内容之一。的标志，是商品鉴定的重要内容之一。2 2、商品质量等级的划分原则、商品质量等级的划分原则优等品、一等品、合格品优等品、一等品、合格品3 3、商品质量等级的确定、商品质量等级的确定优等品和一等品等级的确认，须有国家级检优等品和一等品等级的确认，须有国家级检测中心、行业专职体验机构或受国家、行业测中心、行业专职体验机构或受国家、行业委托的检验机构出具的实物质量水平的检验委托的检验机
18、构出具的实物质量水平的检验证明。合格品由企业检验判定。证明。合格品由企业检验判定。（二）商品品级的划分（二）商品品级的划分 1 1、百分法、百分法 2 2、限定法、限定法（1 1）限定记分法）限定记分法（2 2）限定数量和程度法）限定数量和程度法 第五章第五章 商品包装商品包装 第一节 商品包装的概念和作用 一、商品包装的概念一、商品包装的概念 商品包装是根据商品特性，使商品包装是根据商品特性，使用适宜的包装材料或包装容器将商用适宜的包装材料或包装容器将商品包装或盛装，保持商品完好状态，品包装或盛装，保持商品完好状态，以达到保护商品、方便运输、促进以达到保护商品、方便运输、促进销售的目的。销售
19、的目的。 二、商品包装的作用二、商品包装的作用（一）保护商品质量安全和数量完整（一）保护商品质量安全和数量完整（二）便于商品流通（二）便于商品流通（三）便于消费者购买（三）便于消费者购买（四）美化商品，促进销售（四）美化商品，促进销售（五）使商品使用价值和价值增值（五）使商品使用价值和价值增值 三、商品包装的种类和包装材料三、商品包装的种类和包装材料 商品包装的种类：商品包装的种类：（一）运输包装（一）运输包装1、箱型包装、箱型包装2、桶型包装、桶型包装3、袋型包装、袋型包装4、集合包装、集合包装 （1）集装袋）集装袋 （2）集装箱）集装箱 （3）托盘组合包装）托盘组合包装 （二）销售包装（二
20、）销售包装 销售包装又称小包装。它是用于销售包装又称小包装。它是用于直接盛装商品并同商品一起出售直接盛装商品并同商品一起出售给消费者的小型包装。给消费者的小型包装。1、悬挂式包装、悬挂式包装2、透明、开窗式包装、透明、开窗式包装3、配套包装和组合包装、配套包装和组合包装4、分散包装、分散包装5、礼品包装、礼品包装 商品包装的材料：商品包装的材料： 1、塑料、塑料 2、纸和纸制品、纸和纸制品 3、木材、木材 4、金属、金属 5、玻璃、玻璃 6、复合材料、复合材料 7、纤维织物、纤维织物 8、其他、其他 第二节第二节 商品包装标准化商品包装标准化 一、商品包装标准化的概念一、商品包装标准化的概念
21、在生产技术活动中，对所有制在生产技术活动中，对所有制作的运输包装和销售包装的品种、作的运输包装和销售包装的品种、规格、尺寸、参数、工艺、成分、规格、尺寸、参数、工艺、成分、性能等所做的统一规定，称为产品性能等所做的统一规定，称为产品包装标准。包装标准。二、商品包装标准化的作用二、商品包装标准化的作用w1、包装标准化有利于包装工业的发展、包装标准化有利于包装工业的发展w2、包装标准化有利于提高生产效率，保证商、包装标准化有利于提高生产效率，保证商品安全可靠品安全可靠w3、包装标准化有利于合理利用资源、减少材、包装标准化有利于合理利用资源、减少材料损耗、降低商品包装成本料损耗、降低商品包装成本w4
22、、包装标准化有利于包装的回收复用，减少、包装标准化有利于包装的回收复用，减少包装、运输、贮存费用包装、运输、贮存费用w5、包装标准化便于识别和计量、包装标准化便于识别和计量w6、包装标准化，对提高我国商品在国际市场、包装标准化，对提高我国商品在国际市场上的竞争力，发展对外贸易有重要意义上的竞争力，发展对外贸易有重要意义三、商品包装标准化的内容三、商品包装标准化的内容w1、包装材料标准化、包装材料标准化w2、包装容器的标准化、包装容器的标准化w3、包装工艺标准化、包装工艺标准化w4、装卸作业标准化、装卸作业标准化w5、集合包装标准化、集合包装标准化 商品包装标志商品包装标志一、运输包装标志一、运
23、输包装标志 运输包装标志主要是便于商品运输包装标志主要是便于商品在运输和保管中的辨认识别，防止在运输和保管中的辨认识别，防止错发错运，及时、准确地将商品运错发错运，及时、准确地将商品运到指定的地点或收货单位；便于商到指定的地点或收货单位；便于商品装卸、堆码，保证商品质量安全，品装卸、堆码，保证商品质量安全，加速商品周转。加速商品周转。（一）运输包装收发货标志（一）运输包装收发货标志w1、商品的分类图示标志、商品的分类图示标志w2、自行合理选用的标志、自行合理选用的标志（二）包装储运图示标志（二）包装储运图示标志（三）危险货物包装标志（三）危险货物包装标志二、销售包装标志二、销售包装标志（一）销
24、售包装的一般标志（一）销售包装的一般标志w1、基本内容、基本内容 w2、食品商品、食品商品w3、日用工业品、日用工业品（二）商品的质量标志（二）商品的质量标志（三）使用方法及注意事项标志（三）使用方法及注意事项标志（四）产品的性能指示标志（四）产品的性能指示标志（五）销售包装的特有标志（五）销售包装的特有标志（六）产品的原材料和成分标志（六）产品的原材料和成分标志 第六章第六章 商品养商品养护护 一、商品储存概述一、商品储存概述 商品储存是指商品在流通领域中停留和商品储存是指商品在流通领域中停留和存放的过程。存放的过程。 商品储存的基本要求有：商品储存的基本要求有：1、严格入库验收、严格入库验
25、收2、选择适当场所、选择适当场所3、科学堆码、科学堆码4、作好商品在库检查、作好商品在库检查5、做好商品出库、做好商品出库二、商品养护的重要性二、商品养护的重要性商品养护是指商品在储存过程中所商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护。进行的保养和维护。商品养护是流通领域各部门不可缺商品养护是流通领域各部门不可缺少的重要工作之一，应在此过程中少的重要工作之一，应在此过程中贯彻贯彻“以防为主、防重于治、防治以防为主、防重于治、防治结合结合”的方针。的方针。 一、仓库温湿度的管理方法一、仓库温湿度的管理方法（一）温湿度的基本概念（一）温湿度的基本概念1、空气温度、空气温度 空气温度是指大气的冷
26、热程度，简称气空气温度是指大气的冷热程度，简称气温。常用的温标有摄氏和华氏两种。温。常用的温标有摄氏和华氏两种。2、空气湿度、空气湿度（1）绝对湿度）绝对湿度 （2）饱和湿度）饱和湿度 （3）相对湿度）相对湿度（二）仓库温湿度的控制与调节（二）仓库温湿度的控制与调节1、密封、密封2、通风、通风3、吸湿和加湿、吸湿和加湿4、升温和降温、升温和降温5、自动调控温湿度、自动调控温湿度二、商品防锈和防霉方法二、商品防锈和防霉方法（一）商品防锈（一）商品防锈 1、涂油防锈、涂油防锈 2、气相防锈、气相防锈 3、可剥性塑料封存、可剥性塑料封存（二）商品防霉（二）商品防霉1、加强仓储管理、加强仓储管理2、化
27、学药剂防霉腐、化学药剂防霉腐3、气相防霉腐、气相防霉腐4、低温冷藏防霉腐、低温冷藏防霉腐 第七章第七章 日用百货商品日用百货商品 第一节 塑料制品 一、塑料的组成和分类一、塑料的组成和分类 塑料是一种合成材料，塑料是一种合成材料，它是以全盛树脂为主要成分它是以全盛树脂为主要成分的粉料或粒料。的粉料或粒料。二、塑料的组成二、塑料的组成 塑料由主要成分和添加剂两部分组成。塑料由主要成分和添加剂两部分组成。（一）常用的添加剂主要有：（一）常用的添加剂主要有：w增塑剂增塑剂w稳定剂稳定剂w润滑剂润滑剂w偶联剂偶联剂w填充剂填充剂w增强剂增强剂w阻燃剂阻燃剂w抗静电剂抗静电剂w发泡剂发泡剂（二）塑料的分
28、类（二）塑料的分类1、按应用范围分类、按应用范围分类w（1）通用塑料。）通用塑料。w（2）工程塑料。）工程塑料。w（3）特种塑料。）特种塑料。2、按塑料的受热特性分类、按塑料的受热特性分类w（1）热塑性塑料。）热塑性塑料。w（2）热固性塑料。）热固性塑料。3、按塑料制品的形态分类、按塑料制品的形态分类w 塑料可以分为薄膜、模塑品、泡沫体、塑料可以分为薄膜、模塑品、泡沫体、 层压板等。层压板等。二、塑料的主要品种二、塑料的主要品种（一）热塑性塑料的主要品种（一）热塑性塑料的主要品种w1、聚乙烯塑料、聚乙烯塑料w2、聚氯乙烯塑料、聚氯乙烯塑料w3、聚丙烯塑料、聚丙烯塑料w4、聚苯乙烯塑料、聚苯乙烯
29、塑料w5、聚甲基丙烯酸甲酯塑料、聚甲基丙烯酸甲酯塑料w6、ABS塑料塑料w7、聚酰胺塑料、聚酰胺塑料 又称尼龙。又称尼龙。w8、硝酸纤维素塑料又称为、硝酸纤维素塑料又称为“赛璐璐赛璐璐”。（二）热固性塑料的主要品种（二）热固性塑料的主要品种w1、酚醛塑料、酚醛塑料w2、脲醛塑料、脲醛塑料w3、蜜胺塑料、蜜胺塑料三、塑料制品的质量要求和鉴别三、塑料制品的质量要求和鉴别（一）塑料制品质量的基本要求（一）塑料制品质量的基本要求 塑料制品的质量主要是指对制品的塑料制品的质量主要是指对制品的外观和物理机械性方面提出的质量外观和物理机械性方面提出的质量要求，对部分制品，还需考虑其化要求，对部分制品，还需考
30、虑其化学性能和卫生性能的要求。学性能和卫生性能的要求。（二）常用塑料制品的鉴别（二）常用塑料制品的鉴别w 1、感官鉴别、感官鉴别w 2、燃烧鉴别、燃烧鉴别四、塑料制品的保管和储存四、塑料制品的保管和储存w1、分库存放、分库存放 塑料制品勿与化学药品同库混存。塑料制品勿与化学药品同库混存。w2、防热、防冻、避光、防热、防冻、避光w3、防重压、防重压w4、注意卫生、保持干燥、注意卫生、保持干燥 第二节第二节 钟表和照相器材钟表和照相器材 一、钟表的分类一、钟表的分类（一）钟的分类（一）钟的分类1、按能源分类、按能源分类有机械钟和电子钟两类。有机械钟和电子钟两类。2、按用途分类、按用途分类工业专用钟
31、，科研专用钟，民用钟。工业专用钟，科研专用钟，民用钟。（二）表的分类（二）表的分类1、按外形分类：大中小等、按外形分类：大中小等2、按能源分类：电池、弹簧等为动力、按能源分类：电池、弹簧等为动力3、按机芯结构分类：粗马表、细马表、半自、按机芯结构分类：粗马表、细马表、半自动表、全自动表等动表、全自动表等4、按使用对象分类：男式、女式、按使用对象分类：男式、女式5、按指针形式分类：长秒针表、短秒针表、按指针形式分类：长秒针表、短秒针表6、按性能特点分类：防水表、防震表等、按性能特点分类：防水表、防震表等7、按表壳成分分类：塑料、合金、按表壳成分分类：塑料、合金、 全钢等全钢等（三）影响钟表走时精
32、度的因素（三）影响钟表走时精度的因素1、温度变化的影响、温度变化的影响2、湿度变化的影响、湿度变化的影响3、气压变化的影响、气压变化的影响4、磁场变化的影响、磁场变化的影响二、钟表的保管和使用注意事项二、钟表的保管和使用注意事项（一）钟表的挑选（一）钟表的挑选（1）外观（）外观（2）灵敏度（）灵敏度（3）走时声音）走时声音（4）指针（）指针（5）其他）其他（二）使用与保管（二）使用与保管1、保持清洁，注意防尘、保持清洁，注意防尘2、定时上紧发条、定时上紧发条3、防止灰尘、纤维、水汽等的进入、防止灰尘、纤维、水汽等的进入4、应避免受到震动或冲击、应避免受到震动或冲击5、防止太阳曝晒，尤其是电子钟
33、表、防止太阳曝晒，尤其是电子钟表6、防止和强磁场接触、防止和强磁场接触三、照相机的类型和基本结构三、照相机的类型和基本结构（一）照相机的种类（一）照相机的种类1、按照所用胶卷不同分类、按照所用胶卷不同分类 （1）35毫米照相机。毫米照相机。 （2）中幅照相机。）中幅照相机。 （3）即影照相机。）即影照相机。 （4）APS照相机。照相机。2、按照结构不同分类、按照结构不同分类 按结构不同分类，普通中小型照相机可以分为单镜头按结构不同分类，普通中小型照相机可以分为单镜头反光照相机、旁轴平视取景照相机等。反光照相机、旁轴平视取景照相机等。3、按照记录信息的形态不同分类、按照记录信息的形态不同分类照相
34、机有用胶卷的照相机和不用胶卷的数字照相机之分。照相机有用胶卷的照相机和不用胶卷的数字照相机之分。（二）照相机的结构（二）照相机的结构1、镜头、镜头2、快门、快门3、调焦器、调焦器4、取景器、取景器5、卷片和记数装置、卷片和记数装置6、机箱、机箱四、照相机的正确使用和保养方法四、照相机的正确使用和保养方法（一）机械、电子照相机（一）机械、电子照相机（二）数码照相机（二）数码照相机 通常注意以下几点：通常注意以下几点：1、避免潮湿及高温。、避免潮湿及高温。2、避免粗糙物品或有机溶剂接触机身。、避免粗糙物品或有机溶剂接触机身。3、严禁随便拆卸相机，以防电路损坏。、严禁随便拆卸相机，以防电路损坏。4、
35、使用专门的镜头清洁剂。、使用专门的镜头清洁剂。 第八章第八章 文体与体育用品文体与体育用品 第一节第一节 文化用品文化用品 一、笔一、笔 （一）自来水笔（一）自来水笔 1、自来水笔主要品种、自来水笔主要品种 金笔金笔 铱金笔铱金笔 钢笔钢笔 2、自来水笔的挑选、自来水笔的挑选 挑选时应从笔尖、吸水性、书写试验及外挑选时应从笔尖、吸水性、书写试验及外 观几方面检查。观几方面检查。 3、自来水笔的使用和保养、自来水笔的使用和保养 不要随意拆卸、正确的吸墨方法、书写角不要随意拆卸、正确的吸墨方法、书写角度、经常清洗出水储水系统度、经常清洗出水储水系统 （二）圆珠笔（二）圆珠笔 1、圆珠笔的种类和结构
36、、圆珠笔的种类和结构 圆珠笔的结构分为固定式和旋转式两大类。圆珠笔的结构分为固定式和旋转式两大类。 圆珠笔的笔杆、笔夹与自来水笔形状和制造圆珠笔的笔杆、笔夹与自来水笔形状和制造 材料相同，不同的主要是笔芯。材料相同，不同的主要是笔芯。 2、圆珠笔的挑选、圆珠笔的挑选 挑选应注意：活动式圆珠笔要求笔芯的伸挑选应注意：活动式圆珠笔要求笔芯的伸缩转换要灵活缩转换要灵活 3、圆珠笔的使用保养、圆珠笔的使用保养 不在油蜡纸上书写，书写角度保持在不在油蜡纸上书写，书写角度保持在7075度以上、不随意拆卸和掀动。度以上、不随意拆卸和掀动。二、墨水、油墨和颜料二、墨水、油墨和颜料二、墨水、油墨和颜料二、墨水、
37、油墨和颜料二、墨水、油墨和颜料二、墨水、油墨和颜料 （一）墨水、油墨和颜料的分类（一）墨水、油墨和颜料的分类（一）墨水、油墨和颜料的分类（一）墨水、油墨和颜料的分类（一）墨水、油墨和颜料的分类（一）墨水、油墨和颜料的分类 （二）墨水、油墨和颜料的销售（二）墨水、油墨和颜料的销售（二）墨水、油墨和颜料的销售（二）墨水、油墨和颜料的销售（二）墨水、油墨和颜料的销售（二）墨水、油墨和颜料的销售 与使用注意事项与使用注意事项与使用注意事项与使用注意事项与使用注意事项与使用注意事项 （三）墨汁、黑墨水、碳素墨（三）墨汁、黑墨水、碳素墨（三）墨汁、黑墨水、碳素墨（三）墨汁、黑墨水、碳素墨（三）墨汁、黑墨水
38、、碳素墨（三）墨汁、黑墨水、碳素墨 水、绘图墨水的区别水、绘图墨水的区别水、绘图墨水的区别水、绘图墨水的区别水、绘图墨水的区别水、绘图墨水的区别三、纸和纸制品三、纸和纸制品三、纸和纸制品三、纸和纸制品（一）纸的分类（一）纸的分类1、按定量分类、按定量分类 分为纸和纸板两类。分为纸和纸板两类。2、按用途分类、按用途分类 印刷用纸、书写绘画用纸、宣传用纸印刷用纸、书写绘画用纸、宣传用纸 生活用纸、包装用纸、专用纸生活用纸、包装用纸、专用纸3、按原料分类、按原料分类 分为木浆纸、棉浆纸、竹浆纸、草浆纸、混配浆纸等。分为木浆纸、棉浆纸、竹浆纸、草浆纸、混配浆纸等。4、按色泽分类、按色泽分类 分为本色纸
39、、白纸和彩色纸等。分为本色纸、白纸和彩色纸等。5、按包装分类、按包装分类 按纸的包装方法可分为平板纸和卷筒纸等。按纸的包装方法可分为平板纸和卷筒纸等。（二）纸的基本知识（二）纸的基本知识1、纸的尺寸、纸的尺寸 按国家标准，出版用纸有按国家标准，出版用纸有4种卷筒纸尺寸和种卷筒纸尺寸和6种平板纸尺寸。种平板纸尺寸。2、开数、开数 16开、开、32开、开、64开等开等3、令、令 纸张的记数单位叫令。每令纸张的记数单位叫令。每令500张。张。4、纸的号数、纸的号数 质量号数小，表示质量好；号数大表示质质量号数小，表示质量好；号数大表示质量差。量差。5、纸张的洇水性、纸张的洇水性（三）纸制品的种类和选
40、购（三）纸制品的种类和选购（三）纸制品的种类和选购1 1 1、学生纸品、学生纸品、学生纸品2 2 2、办公纸品、办公纸品、办公纸品3 3 3、会计纸品、会计纸品、会计纸品4 4 4、其他纸品、其他纸品、其他纸品（四）纸张及纸制品的保管（四）纸张及纸制品的保管（四）纸张及纸制品的保管 第二节第二节 体育用品体育健身器械体育用品体育健身器械 一、球类一、球类1、篮球、排球、足球、篮球、排球、足球 篮球、排球和足球一般被称为篮球、排球和足球一般被称为“三大球三大球”。2、乒乓球、乒乓球 一是有光球，二是无光球，三是密缝球。一是有光球，二是无光球，三是密缝球。3、羽毛球、羽毛球 室内羽毛球、室外羽毛球
41、和塑料羽毛球。室内羽毛球、室外羽毛球和塑料羽毛球。4、网球、网球 按原料分有胶胎羊毛毡球和全橡胶球两种。按原料分有胶胎羊毛毡球和全橡胶球两种。5、其他球类、其他球类 有手球、橄榄球、棒球、垒球、水球、冰球等。有手球、橄榄球、棒球、垒球、水球、冰球等。 二、田径运动器材二、田径运动器材二、田径运动器材1 1 1、铅球、铅球、铅球 2 2 2、铁饼、铁饼、铁饼 3 3 3、标枪、标枪、标枪 4 4 4、链球、链球、链球5 5 5、手榴弹、手榴弹、手榴弹 6 6 6、起跑器、起跑器、起跑器 7 7 7、栏架、栏架、栏架 三、体操运动器材三、体操运动器材 1、单杠、单杠 2、双杠、双杠 3、高低杠、高
42、低杠 4、平衡杠、平衡杠 5、鞍马、鞍马 6、跳跃器、跳跃器 7、吊、吊 环环【讨论讨论】二、健身器械的主要品种及特点二、健身器械的主要品种及特点 1、杠铃与哑铃、杠铃与哑铃 2、拉力器、拉力器 3、划船器、划船器 4、按摩器、按摩器 5、有氧摇摆机、有氧摇摆机 6、健身车、健身车 7、跑步机、跑步机 8、多功能健身器、多功能健身器三、使用体育健身器械的注意事项三、使用体育健身器械的注意事项v1、要根据自己的年龄、身体状况，有目、要根据自己的年龄、身体状况，有目的、有计划、循序渐进地进行健身锻炼的、有计划、循序渐进地进行健身锻炼v2、器械的选择与使用要注意牢固、安全，、器械的选择与使用要注意牢
43、固、安全，要经常对器械进行检查。要经常对器械进行检查。v3、健身锻炼时，应穿适合的休闲服装、健身锻炼时，应穿适合的休闲服装、运动服装运动服装v4、要有针对性、有选择地进行锻炼。、要有针对性、有选择地进行锻炼。v5、控制运动量。、控制运动量。第一节第一节 冷冻与休闲食品冷冻与休闲食品 冷冻与休闲食品冷冻与休闲食品一、冷冻食品一、冷冻食品（一）冷冻食品的分类（一）冷冻食品的分类 冷冻食品是指采用速冻方法冻结后低温冷藏（冻藏）冷冻食品是指采用速冻方法冻结后低温冷藏（冻藏） 的食品。的食品。v1、果蔬类、果蔬类 适宜速冻的水果主要有：葡萄、桃、李子、樱桃、草适宜速冻的水果主要有：葡萄、桃、李子、樱桃、
44、草莓、荔枝、板栗、西瓜、梨、杏等。莓、荔枝、板栗、西瓜、梨、杏等。v2、水产品：、水产品： 适宜速冻的水产品种类主要有：鱼类；虾、贝类。适宜速冻的水产品种类主要有：鱼类；虾、贝类。v3、肉、禽、蛋类、肉、禽、蛋类v4、速冻方便食品：、速冻方便食品： 点心类食品用面粉、稻米、杂粮、豆类等原料制作。点心类食品用面粉、稻米、杂粮、豆类等原料制作。 1 1 1、料与准备、料与准备、料与准备2 2 2、速冻：、速冻：、速冻：食品冻结终了温度应是食品冻结终了温度应是食品冻结终了温度应是-18-18-18。3 3 3、贮存：、贮存：、贮存：冷藏库的室内温度应保持在冷藏库的室内温度应保持在冷藏库的室内温度应保
45、持在-18-18-18或更低或更低或更低4 4 4、运输：、运输：、运输：运输产品的厢体必须保持运输产品的厢体必须保持运输产品的厢体必须保持-18-18-18或更低或更低或更低5 5 5、零售：、零售：、零售：产品应在低温陈列柜中出售。产品应在低温陈列柜中出售。产品应在低温陈列柜中出售。6 6 6、包装和标志、包装和标志、包装和标志7 7 7、食品的卫生、食品的卫生、食品的卫生（三）冷冻食品的保管方法（三）冷冻食品的保管方法 1、对入库泊速冻食品要求及准备工作、对入库泊速冻食品要求及准备工作 凡进入冷藏库保藏的速冻食品必须清凡进入冷藏库保藏的速冻食品必须清洁，无污染。洁，无污染。 2、严格掌握
46、库房的温湿度、严格掌握库房的温湿度 正常情况下温度波动不得超过正常情况下温度波动不得超过2。 3、认真掌握贮藏安全期限、认真掌握贮藏安全期限 执行先进先出制度执行先进先出制度 4、加强冷藏库的卫生管理、加强冷藏库的卫生管理二、休闲食品二、休闲食品（一）一休闲食品的概念（一）一休闲食品的概念 休闲食品是指那些购买、携带、食用方便、味道鲜美、口味独休闲食品是指那些购买、携带、食用方便、味道鲜美、口味独特，有营养，低热量、低钠，而且价格便宜的即食食品。特，有营养，低热量、低钠，而且价格便宜的即食食品。（二）休闲食品的分类（二）休闲食品的分类1、以马铃薯、红薯为原料的产品、以马铃薯、红薯为原料的产品2
47、、以谷类为原料的产品、以谷类为原料的产品3、以坚果为原料的产品、以坚果为原料的产品3、以水果为原料的产品、以水果为原料的产品4、以鱼、肉类为原料的产品、以鱼、肉类为原料的产品（三）休闲食品的质量标准要求（三）休闲食品的质量标准要求 力求新鲜、卫生、无污染。力求新鲜、卫生、无污染。 储存、保管环节应确保场所卫生、干燥、通风、没有污染。储存、保管环节应确保场所卫生、干燥、通风、没有污染。 第二节第二节 乳制品、饮料乳制品、饮料 一、乳制品一、乳制品（一）鲜乳的化学成分（以牛乳为例）（一）鲜乳的化学成分（以牛乳为例）1、水分、水分 牛乳中的水分通常为牛乳中的水分通常为87%左右，最高可达左右，最高可
48、达90.69%，最低量为，最低量为80.32%。2、乳脂肪、乳脂肪 乳中脂肪通常在乳中脂肪通常在3.5%左右。左右。3、蛋白质、蛋白质 乳中蛋白质含量为乳中蛋白质含量为3%4%。4、乳糖、乳糖 普通牛乳中含量通常为普通牛乳中含量通常为4%6%。5、无机盐类、无机盐类 通常为通常为0.7%左右。左右。6、维生素、维生素 牛乳中牛乳中A、D和和B族维生素高于一般食品。族维生素高于一般食品。7、酶类、酶类 乳中含有各种酶。乳中含有各种酶。8、其他物质、其他物质 有磷脂、胆固醇、色素、气体、免疫体等。有磷脂、胆固醇、色素、气体、免疫体等。（二）乳制品的分类（二）乳制品的分类1、奶粉、奶粉全脂奶粉、脱脂
49、奶粉、全脂奶粉、脱脂奶粉、强化奶粉、速溶奶粉强化奶粉、速溶奶粉2、炼乳、炼乳 炼乳是鲜奶的浓缩制品。炼乳是鲜奶的浓缩制品。3、奶油、奶油 也称奶酪、黄油、白脱。也称奶酪、黄油、白脱。 （四）乳及乳制品的保管方法（四）乳及乳制品的保管方法 1、鲜乳、鲜乳 温度不宜高于温度不宜高于5。 2、奶粉、奶粉 为了防止脂肪的氧化酸败和奶粉结块，奶粉必须为了防止脂肪的氧化酸败和奶粉结块，奶粉必须密封包装。密封包装。 3、炼乳、炼乳 包装卫生严密，在包装卫生严密，在810以下，长时间储存不至以下，长时间储存不至腐坏。腐坏。 4、奶油、奶油 保质期限为：保质期限为：46，7天；天；08，16个月；个月； -15
50、-18，612个月；个月；-23以下，可长期储存。以下，可长期储存。二、饮料二、饮料：（一）饮料的分类（一）饮料的分类 1、含酒精的饮料、含酒精的饮料 2、无酒精的饮料、无酒精的饮料 碳酸饮料、果蔬汁饮料、保健饮料、碳酸饮料、果蔬汁饮料、保健饮料、 矿泉水饮料、固体饮料矿泉水饮料、固体饮料 3、其他饮料、其他饮料 乳性饮料、冷饮、乳酸饮料、乳性饮料、冷饮、乳酸饮料、 发酵饮料、蛋白饮料发酵饮料、蛋白饮料（二）饮料的质量鉴别（二）饮料的质量鉴别 1、从标签内容判断质量、从标签内容判断质量 2、从外观上判断质量、从外观上判断质量 3、从气味和味道判断质量、从气味和味道判断质量 4、从实质判断质量、
