1、宴会场景设计宴会场景构成要素 周边环境2022-6-8宴会场景构成要素 周边环境2022-6-8宴会场景构成要素 周边环境2022-6-8宴会场景构成要素 周边环境2022-6-8宴会场景构成要素 周边环境2022-6-8宴会场景构成要素 周边环境2022-6-8宴会场景构成要素 周边环境2022-6-8宴会场景构成要素 周边环境2022-6-8宴会场景构成要素 周边环境2022-6-8宴会场景构成要素 周边环境2022-6-8壁画尺寸大小 ： 24米6米 黑色大理石用量 ： 256片金箔用量 ： 200，000片 所耗金箔重量 ： 达2公斤 宴会场景构成要素 建筑风格2022-6-8国际会议
2、中心：国际会议中心：被誉为“广州金质婚庆场所”称号的华丽大厅可举办容纳1200人的会议或摆设多达85围宴席宴会场景构成要素 建筑风格2022-6-8荔湾亭荔湾亭：餐厅供应各种各样的驰名粤式小吃及菜肴。其装饰依据广州昔日著名的荔枝湾夜市情景而设计，荔树扶疏，藤蔓缠绕，榕树瓜棚，十只做工精细的命名花艇均富地道的南方色彩。宴会场景构成要素 建筑风格2022-6-8桃园馆桃园馆：以桃园三结 义为背景，主营粤菜宴会场景构成要素 建筑风格2022-6-8凌璇阁凌璇阁：位于顶层30楼，主营自助餐宴会场景构成要素 建筑风格2022-6-8名仕阁：名仕阁：餐厅仿照法国宫廷式设计，环境高雅华丽，供应精致的正宗法式
3、菜肴。整个餐厅洋溢着欧陆情调，美酒佳肴同样诱人，让您仿如置身典雅华丽的浪漫花都。宴会场景构成要素 建筑风格2022-6-8观瀑咖啡廊：充满园林气息观瀑咖啡廊：充满园林气息宴会场景构成要素 建筑风格2022-6-8绅士轩：绅士轩：典型的英式酒吧，装饰经典怀旧宴会场景构成要素 建筑风格2022-6-8茗香苑：位于酒店大堂的茶座，可以作为宴会开始前茗香苑：位于酒店大堂的茶座，可以作为宴会开始前的休息室的休息室宴会场景构成要素 建筑风格2022-6-8荷塘雅座：位于酒店大堂的休闲吧，可以作为宴会开荷塘雅座：位于酒店大堂的休闲吧，可以作为宴会开始前的休息室始前的休息室宴会场景构成要素 建筑风格2022-
4、6-8故乡日本料理：故乡日本料理：提供选料新鲜、地道美味的各式日本料理，配合特色的独立榻榻米厅房，充满浓厚的东瀛风情宴会场景构成要素 建筑风格2022-6-8沁春亭：沁春亭：在酒店后花园一隅的沁春亭，是临水而建的美食殿堂，专为私人宴会和小型商务宴会而设，令人难忘。宴会场景构成要素 想一想：可否为刚才图片的建筑风格进行分类？2022-6-8宴会场景构成要素 建筑风格2022-6-8宫殿式宫殿式宴会场景构成要素 建筑风格2022-6-8特殊式特殊式宴会场景构成要素 宴会场地： 1.固定不变部分：由宴会厅面积大小和宴会厅室内陈设和装饰构成 2.临时布置部分：由室内清洁、空气质量、温度高低、灯光明暗、
5、艺术品与移动绿化的布置，以及根据宴会主题临时布置的场境2022-6-8宴会场景构成要素 宴会气氛： 1.有形气氛2022-6-8宴会场景构成要素 宴会气氛： 1.有形气氛2022-6-8宴会场景构成要素 宴会气氛： 1.有形气氛2022-6-8宴会场景构成要素 宴会气氛： 2.无形气氛2022-6-8宴会场景构成要素 宴会气氛： 2.无形气氛2022-6-8宴会场境设计要求 1.风格鲜明2022-6-8宴会场境设计要求 2.安全卫生 3.舒适愉悦 1）眼观美 2）耳听乐 音乐1 音乐2 3）鼻闻香 4）体触适 4.便捷合理2022-6-8宴会场境设计要求 5.统一协调 6.艺术雅致2022-6
6、-82022-6-8宴会厅场地设计 空间设计 1.空间分隔： 1）空间类型：营业空间；公用空间；装饰空间；作业空间 2）空间感受：色彩、线形、图案、材质、照明、陈设 3）分隔艺术 2.面积指标 1）宴会厅房 2）支线通道 3.辅助区域 4.影响因素2022-6-8宴会厅场地设计 宴会厅立面设计 1.门面设计 2.天花设计 3.墙面设计 4.地面设计2022-6-82022-6-82022-6-8宴会厅气氛设计 1.照明2022-6-8宴会厅气氛设计 1.照明2022-6-8宴会厅气氛设计 1.照明2022-6-8宴会厅气氛设计 1.照明2022-6-8宴会厅气氛设计 1.照明2022-6-8宴
7、会厅气氛设计 1.照明 光线类型：自然光源（阳光）、人工光源（电灯光源和烛光光源）、自然光源与人工光源混合 照明强度：强、弱、明、暗 灯具装饰：古典西式、古典中式、日本式、现代式2022-6-8宴会厅气氛设计 1.照明2022-6-8宴会厅气氛设计 1.照明2022-6-8宴会厅气氛设计 1.照明2022-6-8宴会厅气氛设计 1.照明2022-6-8宴会厅气氛设计 1.照明2022-6-8宴会厅气氛设计 2.色彩 1）色彩知识色彩的情感性与象征性 想一想：你最喜欢的颜色是什么？ 以上两种食物，哪种更能引起食欲？2022-6-8宴会厅气氛设计 2.色彩 色彩运用： 1）宴会厅色调：宜用暖色调，
8、避免使用墨绿、暗紫、灰色及黑色 2）宴会厅配色方案：参看P102 表4-162022-6-8宴会厅气氛设计 3.空气 1）温度： 冬季：18-22度 夏季：22-24度 2）湿度：60%左右 3）气味2022-6-8宴会厅气氛设计 4.陈设 1）挂件类艺术品 突出主题；风格协调；高雅精致；大小得体；高低适宜；美观安全2022-6-8宴会厅气氛设计 4.陈设 2）摆件类艺术品 品味高雅；摆放艺术2022-6-8宴会厅气氛设计 5.绿化2022-6-8宴会厅气氛设计 5.绿化2022-6-8宴会厅气氛设计 6.山水：山石和水体 7.声音 8.家具和布件2022-6-8宴会厅背景设计1.背景布置1）
9、作用：是表现宴会气氛的重要组成部分2）方法：花台背景、大型屏风背景、大型绿色植物背景、大型造型背景、可变灯光背景等2022-6-8宴会厅背景设计1.背景布置1）作用：是表现宴会气氛的重要组成部分2）方法：花台背景、大型屏风背景、大型绿色植物背景、大型造型背景、可变灯光背景等2022-6-8宴会厅背景设计2.舞台搭建1）舞台2）搭建原则：切合主题；新颖独特；便于观看；设施配套3）搭建规格2022-6-8宴会厅背景设计2.舞台搭建1）舞台2）搭建原则：切合主题；新颖独特；便于观看；设施配套3）搭建规格2022-6-8宴会厅背景设计 3.花台制作 1）造型原则：主题突出；完整一致；均衡协调 2）制作
10、流程 花台的构思与主题宴会的相辅相成性2022-6-8宴会厅背景设计 3.花台制作2022-6-8宴会厅背景设计 3.花台制作2022-6-8宴会厅背景设计 3.花台制作2022-6-8宴会厅娱乐设计 1.背景音乐： 1）融合宴会主题 国宴演奏的仪式乐曲：中华人民共和国国歌、团结友谊进行曲 生日宴：祝你生日快乐 迎宾宴：迎宾曲 婚宴：婚礼进行曲 2）符合宴饮环境 古典餐厅配古典名曲：春江花月夜 民族式餐厅配民族乐器演奏的乐曲 特殊风格的餐厅配以特殊主题风格的乐曲2022-6-8宴会厅娱乐设计 1.背景音乐： 3）符合身心节律： 餐厅播放节奏明快的音乐，客人停留的时间短；节奏缓慢的音乐，会延长客人逗留时间 4）适合欣赏水平2022-6-8宴会厅娱乐设计 2.观赏表演 1）歌舞表演 例：蕉叶餐厅的泰国舞蹈表演；东北餐厅的“二人传”；“红色经典餐厅”的革命样板戏 2）其他表演：相声、曲艺、杂技、魔术 3）乐队演奏 4）客前烹调2022-6-8宴会厅娱乐设计 2.观赏表演2022-6-8宴会厅娱乐设计 2.观赏表演2022-6-8宴会厅娱乐设计 3.自娱自乐 1）唱歌 2）跳舞 3）酒令2022-6-8
