食材选择 在选购、消费食品时，要注意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店，查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等；在选购熟食卤菜、凉菜时要注意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要求。像冰棒雪糕之类的食物要少吃，因为在运输或者购买之后，可能由于操作不当，造成冰品融化再二次冷冻，这样变形的冷冻食品要少吃，并且由于夏季天气炎热，食用冷冻食品会刺激肠胃，对于肠胃比较弱的人则有可能造成腹泻。冰品冷饮要少吃1、立即食用煮好的食物：食用煮后在常温下存放4-5小时的食物是极不安全的，因为烹调好的食物冷却到室温时，微生物就开始繁殖，繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致进食者中毒。2、避免生熟食品交叉污染：烹调操作时刀、砧板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开，冰箱内存放食品时注意不要生熟混放。食品安全
