1、唯想蔬菜栽培唯想蔬菜栽培江西农业工程职业学院生命科学系江西农业工程职业学院生命科学系欧阳检欧阳检 制作2014年3月江西农业工程职业学院生命科学系江西农业工程职业学院生命科学系欧阳检欧阳检 制作2014年3月前言 沁园春农业 (欧阳检)农业风骚，千年之恋，万年传承。看神州内外，气象更新，南北上下，精耕细作。你传统化，我现代化，欲与工业试比高。唯有秋，看黄金披装大地，景象灿烂。耕收如此紧张，引无数农人竞折腰。惜伏羲嫘祖，略输技能，陈敷王祯，稍逊风采。一代农圣，贾思勰，只识农技作耕耘。俱往矣，数三农人物，还看今朝。唯想蔬菜栽培第四章 多年生及杂类蔬菜第五章 芽苗菜与野生蔬菜概 述第二章 叶菜类与葱
2、蒜类第三章 根菜类与薯芋类第一章 果 菜 类概 述第四章 多年生及杂类蔬菜第五章 芽苗菜与野生蔬菜第二章 叶菜类与葱蒜类第三章 根菜类与薯芋类第一章 果 菜 类唯想蔬菜栽培第一节 豌豆及其它豆类第一章 果菜类第二节 苦瓜及其它瓜类第三节 彩椒及其它茄果类四、彩椒栽培技术一、彩椒类型与品种二、彩椒生物学特性三、彩椒栽培季节与茬口五、其它茄果类简介第三节 彩椒及其它茄果类四、彩椒栽培技术一、彩椒类型与品种二、彩椒生物学特性三、彩椒栽培季节与茬口五、其它茄果类简介第三节 彩椒及其它茄果类l彩色甜椒一般具有以下特点：l 果型大，果肉厚，单果质量200400g，最大可达500g，果肉厚度达57mm。l
3、果皮光滑、色泽艳丽，果形方正；有红色、金黄色、橙色、紫色、浅紫色、奶白色、绿色等。l 口感甜脆，营养价值高，适合生食。l 耐低温弱光，生育期长。 l近年来从荷兰、美国、以色列等国引入，在上海、北京等大城市郊区种植，并在全国得到迅速发展。l彩色甜椒可作为宾馆、饭店、酒楼的高档配菜和节口礼品菜，也可作为观光农业园区的栽培品种。 一、彩色甜椒类型与品种 1. 1.简介简介 2.2.常用品种常用品种 3.3.品种特点品种特点北京市农业技术推广站系列：红水晶 黄玛瑙 橙水晶 紫晶 白玉 玛祖卡 绿金蓝系列：红英达黄欧宝桔西亚紫贵人白公主其它系列：桔芙蓉红太阳黄蔷薇 紫将军 雪姑娘一、彩色甜椒类型与品种
4、1. 1.简介简介 2.2.常用品种常用品种 3.3.品种特点品种特点1.红水晶(F1) l 北京市农业技术推广站育成。l 嫩果为绿色，成熟果鲜红，果实方灯笼形，长、粗均为10cm左右，果肉厚，平均单果质量200克，个大口感好。l 抗病性好，产量高。 一、彩色甜椒类型与品种 1. 1.简介简介 2.2.常用品种常用品种 3.3.品种特点品种特点2.黄玛瑙(F1) l 北京市农业技术推广站育成。l 嫩果为绿色，成熟果为金黄色，方灯笼形，长、粗均为10厘米左右，果肉厚，单果质量200克左右，口感好。l 抗病性强，产量高。一、彩色甜椒类型与品种 1. 1.简介简介 2.2.常用品种常用品种 3.3.
5、品种特点品种特点3.橙水晶(F1) l 北京市农业技术推广站育成。l 嫩果为绿色，果实成熟时转为澄红色，方灯笼形，长、粗均为10厘米左右，果肉厚，口感好，平均单果质量200克左右。l 抗病性较强。一、彩色甜椒类型与品种 1. 1.简介简介 2.2.常用品种常用品种 3.3.品种特点品种特点4.紫晶(F1)l 嫩果为深紫色，老熟后转为红色，灯笼形，长、粗均为10厘米左右，果肉较厚，平均单果质量200克左右，口感好。l 营养成份含量高，抗病性好。一、彩色甜椒类型与品种 1. 1.简介简介 2.2.常用品种常用品种 3.3.品种特点品种特点5.白玉 (F1)l 果色由奶白色变为浅黄色，老熟后转为红色
6、，果实方灯笼形，长、粗10-12厘米，果肉厚度可达7厘米，平均单果质量200克左右。l 抗病性较强。一、彩色甜椒类型与品种 1. 1.简介简介 2.2.常用品种常用品种 3.3.品种特点品种特点6.玛祖卡(F1) l 荷兰引进。l 嫩果绿色果实成熟时转为鲜红色，果实方灯笼形，长、粗l0-12厘米，果肉厚度可达7厘米，单果质量200-400克，个大口感好。l 植物长势强，抗病性好，产量高。一、彩色甜椒类型与品种 1. 1.简介简介 2.2.常用品种常用品种 3.3.品种特点品种特点7.咖啡椒l 中熟一代杂种，植株生长健壮。l 果实灯笼形，幼果绿色，成熟后转为巧克力色。l 果长9-10厘米，果实横
7、径7-8厘米，果面光滑，单果重150-200g ，果肉厚0.4厘米左右，果肉脆甜，品质优良。l 亩产可达5000公斤，适于塑料棚和温室栽培。一、彩色甜椒类型与品种 1. 1.简介简介 2.2.常用品种常用品种 3.3.品种特点品种特点四、彩椒栽培技术一、彩椒类型与品种二、彩椒生物学特性三、彩椒栽培季节与茬口五、其它茄果类简介第三节 彩椒及其它茄果类（二）对环境条件要求（一）植物学特征二、彩椒生物学特性（一）植物学特征1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实（一）植物学特征1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实l彩色甜椒属浅根植物，主根在疏松的土壤中可深入土层50cm，主根深入土层被切断后能促
8、进侧根的生成。l同其它茄果类作物番茄、茄子比较而言，彩色甜椒的根系相对弱些。所以抗逆性差，既不耐旱，又怕涝，对土传病害的抵抗能力也较弱。（一）植物学特征1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实m茎直立，分枝习性属无限生长。m在植株分杈处生长第1朵花，之后再不断发生两杈分枝，不断着花。m茎长可达2m以上。（一）植物学特征1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实l真叶为单叶互生。l叶面光滑，无缺刻，外端渐尖。l叶片绿色，但不同品种叶色的深浅不同，紫色的品种叶片最深，白色的品种叶色最浅。（一）植物学特征1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实l花为两性花，白色。l为常异交授粉作物，异交率10左右。
9、（一）植物学特征1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实l 彩色甜椒的颜色有红色、金黄色、橙色、紫色、浅紫色、奶白色、绿色等。l 果型大，果肉厚，单果质量200400g，最大可达500g，果肉厚度达57mm。l 果皮光滑、色泽艳丽，果形方正。l 口感甜脆，营养价值高，适合生食。 （二）对环境条件要求 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 （二）对环境条件要求m彩色甜椒喜温怕霜冻。m种子发芽适温25-30。m苗期要求温度较高，白天25-30，夜间18-20；温度过高影响花芽分化，过低则生长缓慢。m营养生长期适温20-30。m开花结果期白天适温25-28，夜间不低于15，地温17
10、-26适宜，室温高于35或低于15会影响花器发育和开花结果。 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 （二）对环境条件要求m属中光性作物。m对光照要求不如温度严格，但怕强光，一般只需中等强度的光照，其光饱合点为3万Lx，光补偿点为1500kx。m在日照时数14小时内随着日照时间的增加，开花结果量增多。 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 （二）对环境条件要求m喜湿润的土壤条件，但不耐涝，过干过湿均不利于生长，要求空气相对湿度为60-80，土壤相对含水量为80左右。 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 （二）对环境条件要求m喜中性、微酸性的
11、土壤，尤以土层深厚、疏松，富含有机质的轻壤土最佳。 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 （二）对环境条件要求m需肥量大，吸收氮、磷、钾1：04：15。m此外还需适量的钙、锌、锰、铜等微量元素。 1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养 四、彩椒栽培技术一、彩椒类型与品种二、彩椒生物学特性三、彩椒栽培季节与茬口五、其它茄果类简介第三节 彩椒及其它茄果类(华北地区)栽培方式播种期定植期采收期苗龄日光温室秋冬茬6上8上9上12740-50日光温室冬春茬11中下2上中51170-80塑料大棚秋延后5上6中911上40-50塑料大棚春提前1上3下61070-80三、彩椒
12、栽培季节与茬口四、彩椒栽培技术一、彩椒类型与品种二、彩椒生物学特性三、彩椒栽培季节与茬口五、其它茄果类简介第三节 彩椒及其它茄果类（一）（一） 培育壮苗培育壮苗（二）（二） 定植定植 （三）（三） 定植后管理定植后管理 四、彩椒栽培技术（一）培育壮苗l壮苗标准：株高18-20厘米，10片叶左右，叶色深绿，叶片肥厚，叶柄粗壮，根系发育好，无徒长、老化、病弱苗。 1.壮苗标准 2.种子消毒与浸种催芽 3.苗期管理要点 （一）培育壮苗l掌握合适的苗龄和播种期。l做好苗床消毒和种子消毒，每平方米苗床用50多菌灵810克加适量的细潮土混拌均匀后撒施；预防病毒病用10磷酸三钠浸种30分钟。l再用清水冲净后
13、浸种812小时，放至25-30环境下催芽24天，待露白芽后播种。 1.壮苗标准 2.种子消毒与浸种催芽 3.苗期管理要点 （一）培育壮苗l用穴盘育苗，以草炭为基质。l播种后白天适温28-30 ，夜间18-20，地温20 左右，出齐苗后降低3左右。l冬春季节做好保温和人工加温；夏秋季采取措施降温，上午10:00至下午3:00棚顶要加盖遮阳网。l风口安装防虫网。喷施12次植病灵号预防病毒病。l2叶1心时单株分苗(穴盘育苗方式除外)。 1.壮苗标准 2.种子消毒与浸种催芽 3.苗期管理要点 l 选前3年未种过茄果类作物的地块种植。l 要精细整地，施足有机肥。每667米2施用腐熟细碎有机肥3000千克
14、以上或膨化鸡粪800千克以上，耕深25-30厘米，整平整细。l 做成长6-8米，宽1米(连沟)、高出地面25厘米的小高畦。每畦定植1行，株距40厘米。l 也可做成16米宽的瓦垄式高畦，每畦定植2行，株距35-40厘米。l 每667米2定植1600-2300株。l 定植选择无风的晴天进行。栽后及时浇水，并覆盖地膜和安装滴灌设施、遮阳网。（二） 定植 l 白天控制温度在25-30，最高不超过32，最低20以上，夜间1618。l 6-8月的中午10：00-15：00棚顶加盖遮阳网降温遮光，也可采取棚顶种植苦瓜、丝瓜等蔓生蔬菜遮光的方法。l 冬季经常清洗棚膜以增加透光率。 1.温光管理 2.水管理 3
15、.肥管理 4.植株调整 5.采收（三） 定植后管理 l 定植后浇1水促进缓苗。l 结果后根据季节和天气情况及长势浇水，常保持土壤湿润，一般5-7天浇1水，每次水量不要过大，滴灌-设施可以每天每亩滴3-5米3水。（三） 定植后管理 1.温光管理 2.水管理 3.肥管理 4.植株调整 5.采收l 每隔15-20天追施1次速效性肥料，每亩次20kg。l 每隔10天左右叶面喷施叶面营养。l 结果中期追施磷酸二铵和钾肥各20kg。（三） 定植后管理 1.温光管理 2.水管理 3.肥管理 4.植株调整 5.采收l整枝是产量形成和果型大小的关键措施，也是普通甜椒管理的不同之处。l每株选留2-3条主枝，以每平
16、方米7条为宜。l门椒花蕾和基部叶片生出的侧芽应及早疏去，从每4-5节开始留椒，以主枝结椒为主，以后及时去掉侧枝。（三） 定植后管理 1.温光管理 2.水管理 3.肥管理 4.植株调整 5.采收l中部侧枝可在留1个椒后摘心，每株始终保持有2-3个枝条向上生长。l一般不培土，为防倒伏多采用塑料绳吊株来固定植株，每个主枝用1条塑料绳固定，全生育期株高可达2米以上，每株结椒20个左右。l疏花疏果与蘸花保果：生长期间要经常疏花疏果，并结合整枝打权，每株同时结果不超过6个，以确保果大肉厚。在棚温低于20和高于30时要用“沈农2号”生长调节剂蘸花保果。 （三） 定植后管理 1.温光管理 2.水管理 3.肥管
17、理 4.植株调整 5.采收l彩色甜椒果实作为一种特菜高档品种，上市时对果实质量要求极为严格，颜色的好坏、上市的早晚，将直接影响商品品质和价格。l因此采摘不能过早或过迟。最佳时间是：“红水晶”、“橙水晶”、“黄玛瑙”等黄、红、橙色的品种，在定植后100-120天果实转色时采收；“紫晶”、“白玉等白色，紫色的品种在定植后70-90天，果实停止膨大，充分变厚时采收。（三） 定植后管理 1.温光管理 2.水管理 3.肥管理 4.植株调整 5.采收l采收时用剪刀或小刀从果枘与植株连结节处剪切，不可用手扭断，以免损伤植株和感染病害。l摘下后轻拿轻放，按大小分类包装出售，每个托盘可装2-3种颜色果实，便于食
18、用时搭配。l每667米产量最高达5000千克以上，以秋冬茬温室产量最高。（三） 定植后管理 1.温光管理 2.水管理 3.肥管理 4.植株调整 5.采收四、彩椒栽培技术一、彩椒类型与品种二、彩椒生物学特性三、彩椒栽培季节与茬口五、其它茄果类简介第三节 彩椒及其它茄果类(一)樱桃番茄(二)硬肉番茄(三)干辣椒五、其它茄果类简介 .简介 . 优良品种 . 栽培要点l 樱桃番茄又名迷你番茄。l 属茄科番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草本植物。l 起源于南美洲的秘鲁、厄瓜多尔和玻利维亚。l 樱桃番茄，其状如樱桃、李形、梨形，是菜中佳肴，果中珍品，町菜果兼用。l 富含各种维生素、无机盐等，可以生食、煮食或
19、整果罐藏。l 最适于庭院园艺栽培。近几年来，随着各大宾馆、饭店需求量的增大，樱桃番茄越来越得到人们的认可。五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄l 小玲 l 圣女 l 金珠 l 东方红莺 l 樱桃红 l 美味樱桃、串珠（中农蔬菜花卉所）圆球形果l 一串红（江苏农科院蔬菜所）圆球形果l 台湾红宝石椭圆形果l京丹5号（红色椭圆）、京丹黄玉、京丹绿宝石 （国家蔬菜工程技术研究中心） .简介 . 优良品种 . 栽培要点五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄 .简介 . 优良品种 . 栽培要点1. 小玲 日本品种。叶色浓绿，生长势强。圆球形，深红色，果皮硬度适中。含糖量8一9。易坐果，单果重约20克。耐运输。五
20、、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄2.圣女圣女 山台湾农友种苗公司选育。山台湾农友种苗公司选育。植株生长势较强，分枝力强，属于无限生长类型。植株生长势较强，分枝力强，属于无限生长类型。结果能力强，每穗可结果结果能力强，每穗可结果4060个。个。果实呈长椭圆形，果色鲜红，种子少，不易裂果，果实含糖量果实呈长椭圆形，果色鲜红，种子少，不易裂果，果实含糖量8.1，品质好。，品质好。从定植到采收需从定植到采收需60天左右，属早熟品种。天左右，属早熟品种。单果重单果重14克左右，每克左右，每667平方米产量平方米产量1 000千克左右。千克左右。对病毒病、萎凋病对病毒病、萎凋病(枯萎枯萎)、叶斑病、晚疫病
21、耐性较强。、叶斑病、晚疫病耐性较强。7月下旬播种，月下旬播种，9月初定植。行距月初定植。行距100+60cm，株距，株距45cm。亩。亩栽栽18002000株。株。 .简介 . 优良品种 . 栽培要点五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄3. 金珠 由台湾农友种苗公司育成。植株无限生长型，叶微卷，叶色浓绿。播种后75天左右可采收。结果力非常强，1个花穗可结1670个果。双干整枝时，1株可结500个果。果实呈圆形至高球形，果色橙黄亮丽，果重16克左右，糖度可达10度，风味甜美，果实较硬，裂果少。本品种适于春季和秋季栽培。 .简介 . 优良品种 . 栽培要点五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄4.东方红
22、莺 由东方正大种子有限公司选育。果实圆形，红果，直径2530厘米，单果重1520克。植株无限生长型，长势中等。花序多分枝，平均每花序坐果4050个。果实含糖量高，口感佳，不易裂果，耐贮运。适宜于温室大棚或露地越夏种植。 .简介 . 优良品种 . 栽培要点五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄5. 樱桃红 荷兰品种。植株生长势较强，无限生长类型。结果能力一般，每穗可结果10个左右。果实圆形、红色，果味稍甜，品质好。耐热，抗病性强。单果重13克左右，每667平方米产量1 000千克左右。 .简介 . 优良品种 . 栽培要点五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄6.金圣女、金姑娘、七仙女番茄 .简介 . 优
23、良品种 . 栽培要点五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄7.红小太郎，小玉番茄、立原凯勒 .简介 . 优良品种 . 栽培要点五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄8. 丹珠 、紫珠、花珠、一点红 .简介 . 优良品种 . 栽培要点五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄9.花绣球特征特性：无限生长类型，中早熟品种，生长势强，抗病性强。成熟后果实红、黄相间，外形美观，商品性好，果实为圆形，单果重50克左右，大小均匀，整齐一致，适宜保护地栽培。 .简介 . 优良品种 . 栽培要点五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄10.桔味特征特性：无限生长类型，中熟品种，生长势强，抗病性强。果实成熟后转色，仍呈绿色，果实变软
24、即可采收。果实为圆形，单果重60克左右，果实味道浓，汁多，口感极佳。该品种皮薄易裂，注意及时采收，适宜保护地栽培。 .简介 . 优良品种 . 栽培要点五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄 .简介 . 优良品种 . 栽培要点樱桃番茄和普通番茄一样，不耐寒，不耐热。华北地区在高效节能的日光温室内，通常根据播种期和定植期，把茬口分为秋冬茬、越冬茬和冬春茬。五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄 .简介 . 优良品种 . 栽培要点l秋冬茬应采用高效节能日光温室，一般7月中下旬到8月上中旬播种育苗，8月中下旬到9月上旬定植，9月中下旬到10月初覆盖薄膜，11月下旬到翌年2月初采收。l冬春茬可采用普通和高效节能
25、日光温室，一般10月下旬至11月上旬播种，翌年1月中下旬至2月上旬定植，3月上中旬至6月份上市。五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄 .简介 . 优良品种 .品种特点与栽培要点l。l。l越冬茬属于一大茬栽培，必须采用高效节能日光温室，一般9月中下旬至10月上旬育苗，11月份定植，翌年1月份开始收获，6月份收获结柬。l大棚樱桃番茄春提前栽培，其播种育苗期一般为1月下旬到2月上中旬，定植期3月中下旬至4月上旬。五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄 百利西红柿l来源：荷兰瑞克斯旺l特征特性：成熟果实红色，色泽艳丽，无绿果肩，扁圆形，果肩部位略有棱沟，果脐小，36个心室， 可溶性固形物5.6%左右，中型果
26、，平均单果质量132g左右，果个均匀一致，优果率在90%以上。 耐寒、耐热性强， 质地硬，耐运输，耐贮藏，适合出口和外运。五、其它茄果类简介-(二)硬肉番茄天鹰椒（三鹰椒、枥木天鹰椒、日本枥木子弹头）l品种来源：从日本引进。l特征特性： 具有独特长势，极浓辣味的干制型小辣椒。该品种结果量众多，果实朝天生长，成熟时红椒满地朝天，所以椒农又称它为“满天星朝天椒”。 。五、其它茄果类简介-(三)干辣椒 天鹰椒（三鹰椒、枥木天鹰椒、日本枥木子弹头）l品种来源：从日本引进。l特征特性： 。 它品质优良，产量高，适应性强，商品性好，是目前我国外贸出口量大、在国内国际市场上最为畅销的干制辣椒品种，深受广大农民欢迎的最佳品种。 。五、其它茄果类简介-(三)干辣椒 天鹰椒（三鹰椒、枥木天鹰椒、日本枥木子弹头）l品种来源：从日本引进。l特征特性： 。 667平方米(1亩)可产干椒300公斤以上。由于日本枥木子弹头植株开展度不大，植株为紧凑型，定植密度40厘米20厘米，667平方米用种量需200克。五、其它茄果类简介-(三)干辣椒 后记欢迎转载和学习（畅想农业）
