中心厨房厨师长岗位职责1、在主任的带领下，负责厨房产品生产，做好正常工作的协调，稳定员工队伍。2、抓好各产品的成本核算，负责产品质量的检查、控制，定期分析，总结生产经验，定期推出新产品。3、及时掌握各伙食班组经营情况的信息，严格按计划生产，尽量做到及时生产，及时销售，对于当天不能售完的产品严格按中心要求存储和处理。4、严格遵守食品卫生法和卫生管理制度，协助主任切实抓好食品卫生工作。5、定期开展调研活动，不断推出产品的新花色，新品种。
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