1、枇杷高产栽培技术药用价值 种子可酿酒及提炼酒精；木材质坚韧，供种子可酿酒及提炼酒精；木材质坚韧，供制木梳、木捧等用材；叶和果实入药，有制木梳、木捧等用材；叶和果实入药，有清热、润肺、止咳化痰等功效；又蒸制其清热、润肺、止咳化痰等功效；又蒸制其叶取露，取名叶取露，取名“枇杷叶露枇杷叶露”，有清热、解，有清热、解暑热、和胃等作用；又为极好的蜜源植物，暑热、和胃等作用；又为极好的蜜源植物，在蜂蜜中，在蜂蜜中， “枇杷蜜枇杷蜜”质优。质优。 叶含皂廿、叶含皂廿、苦杏仁廿、乌索酸、齐墩果酸、鞣质、维苦杏仁廿、乌索酸、齐墩果酸、鞣质、维生素生素Bl、维生素、维生素C等。等。二、主要种类和品种二、主要种类和
2、品种 枇杷是亚热带常绿果树，属蔷薇科枇杷属，普通枇杷是亚热带常绿果树，属蔷薇科枇杷属，普通枇杷栽培品种均属此种。枇杷栽培品种均属此种。枇枇 杷杷 分分 类类红肉类红肉类 果肉色橙红或橙黄，生长强健，易栽培，果肉色橙红或橙黄，生长强健，易栽培， 产量高，果皮厚，肉质较粗，耐贮运，产量高，果皮厚，肉质较粗，耐贮运， 适于加工也可鲜食。适于加工也可鲜食。白肉类白肉类 果肉白色，生长较弱，果皮薄，肉质细，果肉白色，生长较弱，果皮薄，肉质细， 品质好，适于鲜食，栽培较难，产量较品质好，适于鲜食，栽培较难，产量较 低，成熟期多雨易裂果。低，成熟期多雨易裂果。枇杷主要优良品种枇杷主要优良品种 1、大五星（龙
3、泉、大五星（龙泉14号）号） 果实圆形或卵圆形，萼果实圆形或卵圆形，萼孔开张多呈五角星形，平均果重孔开张多呈五角星形，平均果重62g，最大果重，最大果重100g，5月中下旬成熟。月中下旬成熟。 该品种开始结果早，果大，肉厚，品质优，耐贮该品种开始结果早，果大，肉厚，品质优，耐贮运，需较好的肥水及土壤管理，防止非正常落叶，运，需较好的肥水及土壤管理，防止非正常落叶，适时采收。适时采收。 2、龙泉、龙泉1号号 果实卵圆形，平均单果重果实卵圆形，平均单果重58g，5月中月中下旬成熟。下旬成熟。 该品种对叶斑病、日烧病的抗性较强，不易裂果，该品种对叶斑病、日烧病的抗性较强，不易裂果，果锈极少，鲜食加工
4、皆宜，耐贮运、丰产性好。不果锈极少，鲜食加工皆宜，耐贮运、丰产性好。不足之处是果肉较薄，未成熟前味较酸。足之处是果肉较薄，未成熟前味较酸。 3、龙泉、龙泉5号（号（77-1） 果实卵圆形，平均单果重果实卵圆形，平均单果重53g，5月中下旬成熟。月中下旬成熟。 4、龙泉、龙泉6号（号（80-1） 果实圆形，平均单果重果实圆形，平均单果重50g，质地细嫩，味浓甜，质地细嫩，味浓甜，5月上旬末至中旬成熟，丰产、月上旬末至中旬成熟，丰产、早果、较抗病。早果、较抗病。 5、早红、早红1号号 果实圆形，单时重果实圆形，单时重3138g，4月下旬月下旬至至5月上旬成熟。月上旬成熟。 6、早钟、早钟6号号 果
5、实倒卵形或纺锤形，平均果重果实倒卵形或纺锤形，平均果重40 50g，最大果重，最大果重70.5g，4月下旬至月下旬至5月初成熟。月初成熟。 该品种早结、优质、丰产性好，为当前推广的早该品种早结、优质、丰产性好，为当前推广的早熟大果型品种。不足之处是果脐周围绿色，成熟前熟大果型品种。不足之处是果脐周围绿色，成熟前遇雨外观欠佳，使用药剂不当，嫩叶易发生药害遇雨外观欠佳，使用药剂不当，嫩叶易发生药害。福建主要栽培品种及新品种 目前福建省主要栽培品种及新品种：目前福建省主要栽培品种及新品种：早钟早钟6号、解放钟、长红三号、白梨、号、解放钟、长红三号、白梨、贵妃、太城贵妃、太城4号等号等. 枇 杷枇 杷
6、其它枇杷优良品种：其它枇杷优良品种： 解放钟、白梨、太城解放钟、白梨、太城4号、大红袍、夹脚、白玉、号、大红袍、夹脚、白玉、 洛阳青、茂木、田中、森尾早生、大房、房光洛阳青、茂木、田中、森尾早生、大房、房光大五星大五星三、枇杷对环境条件的要求三、枇杷对环境条件的要求1、气温、气温 气候条件中以气温最为重要。气候条件中以气温最为重要。(冬季和初冬季和初 春的低温成为经济栽培的主要限制因子）春的低温成为经济栽培的主要限制因子） 适宜枇杷生长发育的气温指标：适宜枇杷生长发育的气温指标：年均温年均温15以以 上，上，1月份均温月份均温5 以上，极端最低温不低于以上，极端最低温不低于-5 。 花期、初果
7、期不低于花期、初果期不低于0的地方能栽培。的地方能栽培。(花蕾花蕾-5 ，幼果，幼果-3 受冻受冻)。 生产优质枇杷的温度条件：生产优质枇杷的温度条件： 年均温年均温1619 ，10 的年积温的年积温50006000 。 气温年变化较平缓。气温年变化较平缓。 最冷月均温最冷月均温10 左右，极端最低温在左右，极端最低温在-3 以上。以上。 最热月高温持续时间较短。最热月高温持续时间较短。 日较差大于日较差大于10 。2、雨量、雨量 年雨量年雨量10002000mm，枇杷根系较浅不耐旱。，枇杷根系较浅不耐旱。土壤水分不足会导致落叶，果实迅速膨大期雨水过土壤水分不足会导致落叶，果实迅速膨大期雨水过
8、多易裂果，花芽分化期宜适当干燥。多易裂果，花芽分化期宜适当干燥。3、光照、光照 枇杷幼苗期要求散射光，成年树要求阳光充足，枇杷幼苗期要求散射光，成年树要求阳光充足，强烈光照易造成果实日灼。强烈光照易造成果实日灼。4、土壤、土壤 : 土层较深厚，通透性好的沙质或砾质土层较深厚，通透性好的沙质或砾质壤土。壤土。 有机质有机质3%以上，以上，pH5.58之间，以之间，以pH6最最宜。宜。枇杷忌地下水位高，因此。平地尤其是枇杷忌地下水位高，因此。平地尤其是水田改种枇杷，一定要注意深沟排水水田改种枇杷，一定要注意深沟排水 四、生物学特性四、生物学特性1、根系、根系 一年有一年有34次生长高峰，土温次生长
9、高峰，土温56 开始开始生长，生长，914 生长最旺，生长最旺，30 以上根系停止活动。以上根系停止活动。 枇杷细根多，粗根少，需氧量大，再生力弱，不枇杷细根多，粗根少，需氧量大，再生力弱，不耐湿，根系横向分布小。耐湿，根系横向分布小。 浅根，易受旱和因风倒伏，要立支柱。浅根，易受旱和因风倒伏，要立支柱。2、枝梢生长、枝梢生长 层性明显，干性强，枝轮生。层性明显，干性强，枝轮生。 春梢春梢 23月抽生，长月抽生，长515cm，叶大，枝粗短，叶大，枝粗短，充实健壮，大都能抽发夏梢，也可成为结果母枝。充实健壮，大都能抽发夏梢，也可成为结果母枝。 夏梢夏梢 57月抽生，长月抽生，长1030cm，较细
10、，叶片较狭，较细，叶片较狭小。粗度达到小。粗度达到0.6cm以上，停长早，生长充实的能成以上，停长早，生长充实的能成为结果母枝。（促进夏梢生长和发育充实，是枇杷为结果母枝。（促进夏梢生长和发育充实，是枇杷年年丰产的重要措施）年年丰产的重要措施） 秋梢秋梢 8月中旬以后抽生，从夏梢或直接从春梢抽月中旬以后抽生，从夏梢或直接从春梢抽生，结果树的秋梢多由混合芽抽生是结果枝，幼树生，结果树的秋梢多由混合芽抽生是结果枝，幼树的秋梢是营养枝。的秋梢是营养枝。 冬梢冬梢 冬季温暖地幼树在冬季温暖地幼树在11月份抽生。月份抽生。3、花芽分化及开花、花芽分化及开花 枇杷花芽为混合芽，由新梢的顶芽分化形成。枇杷花
11、芽为混合芽，由新梢的顶芽分化形成。 由顶芽抽生的结果母枝短而粗，称短结果母枝。由顶芽抽生的结果母枝短而粗，称短结果母枝。 由侧芽抽生的结果母枝较细长，称长结果母枝。由侧芽抽生的结果母枝较细长，称长结果母枝。 枇杷是当年分化花芽，当年开花的果树。枇杷是当年分化花芽，当年开花的果树。特点：分特点：分化时间短，化时间短，3个月左右；边生长边分化。花芽分化不需要低个月左右；边生长边分化。花芽分化不需要低温诱导。福建春夏季高温多雨，适合新梢生长，温诱导。福建春夏季高温多雨，适合新梢生长，8、9月以后月以后雨量较少，日照充足，枝梢生长缓慢而呈停止状态，有利于雨量较少，日照充足，枝梢生长缓慢而呈停止状态，有
12、利于花芽分化。花芽分化。910月在枝梢顶端形成花蕾，枇杷在年底开花，月在枝梢顶端形成花蕾，枇杷在年底开花，形成小果后越冬。形成小果后越冬。 枇杷的花穗为顶生圆锥花序，枇杷开花在秋冬季。枇杷的花穗为顶生圆锥花序，枇杷开花在秋冬季。按开花早迟分为按开花早迟分为 头花（头花（1011月）月） 果实大、品质好、易受冻果实大、品质好、易受冻 二花（二花（1112月）月） 果实不如头花果，但受冻机率小果实不如头花果，但受冻机率小 三花（三花（12月）月） 生育期短、果小质量差生育期短、果小质量差 枇杷多数品种能自花授粉结实，几个品种混栽能提枇杷多数品种能自花授粉结实，几个品种混栽能提高坐果率，改善品质。高
13、坐果率，改善品质。 4、果实、果实 果实的食用部分为花托发育而成。果实的食用部分为花托发育而成。 同一树上的果实成熟期有先后，要分批采摘。同一树上的果实成熟期有先后，要分批采摘。 枇杷果实糖分积累和果重增长一直持续到采收前，枇杷果实糖分积累和果重增长一直持续到采收前，适期采摘十分重要。适期采摘十分重要。五、枇杷育苗与栽培管理五、枇杷育苗与栽培管理 （一）育苗（一）育苗 枇杷砧木多用共砧（本砧），枇杷砧木多用共砧（本砧），6月上旬播种，月上旬播种，9月月移栽实生苗，翌年春季移栽实生苗，翌年春季3月切接。月切接。 随采随播 取种洗净阴干播种覆盖遮阴出芽去草去棚高压育苗 2-3月进行，5-6月发根，
14、次年2月锯下或秋季栽植 （二）定植（二）定植 1. 枇杷可春植或秋植，多在枇杷可春植或秋植，多在910月定植。月定植。 密度密度 3.54m56m 3035株株/666.7m2 34m45m 4055株株/666.7m2 云霄云霄60-80株株/亩亩 2. 定植前深翻改土，施入有机肥，定植前深翻改土，施入有机肥， （1）挖穴施基肥：定植穴直径）挖穴施基肥：定植穴直径1米，深度米，深度60-70厘厘 米，广东果农施草木灰米，广东果农施草木灰 （2）定植）定植 立支柱以防倒伏立支柱以防倒伏 剪除过多叶片，减少水分蒸发剪除过多叶片，减少水分蒸发（三）肥水管理（三）肥水管理施肥时期根据枇杷需肥特点和物
15、候期来安排施肥时期根据枇杷需肥特点和物候期来安排 1、幼树、幼树 定植后定植后12年，促进幼树生长，年，促进幼树生长，迅速增加枝叶量，壮大根系。迅速增加枝叶量，壮大根系。 第一年春夏秋，每次抽梢前施好促梢肥，第一年春夏秋，每次抽梢前施好促梢肥，半月后新梢展叶时再施一次壮梢肥，全年半月后新梢展叶时再施一次壮梢肥，全年施肥施肥6次，以氮肥为主。次，以氮肥为主。 第二年促春梢和早夏梢，仍是抽梢前后第二年促春梢和早夏梢，仍是抽梢前后追肥。追肥。 2、结果树施肥结果树施肥 重点是采果结束前几天及开花初期施肥。重点是采果结束前几天及开花初期施肥。 梢前肥梢前肥 2月月3月上旬，速效性复合肥，占全年施月上旬
16、，速效性复合肥，占全年施肥量肥量20%，作用：促进幼果长大，减少落果，充实，作用：促进幼果长大，减少落果，充实春梢生长春梢生长.壮果肥壮果肥 3-4月施，果迅速膨大期前施，以速效肥为月施，果迅速膨大期前施，以速效肥为主，占主，占10%，作用：促进果实膨大，提高产量及品，作用：促进果实膨大，提高产量及品质质 采果肥采果肥 在采果结束后在采果结束后510天或夏梢抽生前施，天或夏梢抽生前施，速效性肥料与优质有机肥配合，占全年施肥量速效性肥料与优质有机肥配合，占全年施肥量5060%，为一年最多一次。作用：恢复树势，促进，为一年最多一次。作用：恢复树势，促进夏梢抽生和花芽分化夏梢抽生和花芽分化结果树施肥
17、结果树施肥 花前肥（基肥）花前肥（基肥） 910月，抽穗后开月，抽穗后开花前时施入，以迟效性有机肥为主，配合花前时施入，以迟效性有机肥为主，配合速效性肥，占全年施肥量速效性肥，占全年施肥量1020%，应深施。，应深施。作用：促进开花良好，提高着果率和增加作用：促进开花良好，提高着果率和增加树体防寒越冬能力树体防寒越冬能力 根外追肥根外追肥 在果实迅速膨大期，用磷酸在果实迅速膨大期，用磷酸二氢钾、尿素等进行根外追肥二氢钾、尿素等进行根外追肥23次，每次次，每次间隔间隔10天。天。（四）疏穗、疏蕾、疏果与套袋（四）疏穗、疏蕾、疏果与套袋1、疏穗、疏穗 将整个花穗从基部剪掉。将整个花穗从基部剪掉。
18、时期时期 能看清全树的花穗后，花穗的支轴（小花梗）能看清全树的花穗后，花穗的支轴（小花梗）尚未分离前进行。尚未分离前进行。 对象对象 过多过弱的花穗、侧花穗、树冠顶部花穗过多过弱的花穗、侧花穗、树冠顶部花穗 疏穗量疏穗量 按树势强弱、花穗量多少而定。按树势强弱、花穗量多少而定。 叶果比叶果比20:12、疏蕾、疏蕾 花穗的绝大多数支轴剪去，花穗的绝大多数支轴剪去， 只留下部只留下部12个健壮支轴。个健壮支轴。3、疏果、疏果 能分辨出果实发育好坏时进行。能分辨出果实发育好坏时进行。 结果母枝叶片多，长势强的多留，弱枝少留或不留，结果母枝叶片多，长势强的多留，弱枝少留或不留，大果品种留大果品种留12
19、个，中果品种个，中果品种34个，小果品种个，小果品种57个。个。疏果疏果 2-3月疏月疏 原则：大穗留多，小穗留少，树顶少留，原则：大穗留多，小穗留少，树顶少留，下部多留，果穗中段的果实多留。下部多留，果穗中段的果实多留。4、套袋、套袋 防止农药污染，使果实美观。防止农药污染，使果实美观。 减少裂果与日灼，改进品质。减少裂果与日灼，改进品质。 最后一次疏果后立即进行套袋。最后一次疏果后立即进行套袋。（五）整形修剪（五）整形修剪 双层杯状形、双层杯状形、 开心形开心形枇杷不耐修剪，修剪量不能过重。枇杷不耐修剪，修剪量不能过重。六六. 枇杷病虫害枇杷病虫害 叶斑病叶斑病 包括灰斑病、斑点病和角斑病
20、是目前影包括灰斑病、斑点病和角斑病是目前影响枇杷产量和品质最重要的病害，可危害芽、嫩叶、响枇杷产量和品质最重要的病害，可危害芽、嫩叶、老叶、花、果实和枝条。老叶、花、果实和枝条。灰斑病灰斑病炭疽病炭疽病防治办法防治办法 每次新梢叶片长到一半大小时，喷杀菌剂保护叶每次新梢叶片长到一半大小时，喷杀菌剂保护叶片。片。1015天喷一次，共喷天喷一次，共喷2次。次。药剂种类：药剂种类： 50%多霉灵可湿性粉剂多霉灵可湿性粉剂8001000倍倍 50%多菌灵可湿性粉剂多菌灵可湿性粉剂500800倍倍 65%代森锌可湿性粉剂代森锌可湿性粉剂500600倍倍 75%百菌清可湿性粉剂百菌清可湿性粉剂500800
21、倍倍枇杷病虫防治工作年历枇杷病虫防治工作年历 主要病虫主要病虫 推荐药剂及浓度推荐药剂及浓度花穗腐烂病花穗腐烂病 40%百可得百可得20003000倍倍 50%速克灵速克灵10001500倍倍叶斑病叶斑病 80%大生大生500800倍倍 10%世高世高3000倍倍枇杷若甲螨枇杷若甲螨 1.8%虫螨克虫螨克30004000倍倍 螨即死螨即死20003000倍倍枇杷木虱枇杷木虱 黄毛虫黄毛虫 蚜虫蚜虫 3%莫比朗莫比朗10001500倍倍梨小食心虫梨小食心虫 桃蛀螟桃蛀螟 10%吡虫啉吡虫啉20003000倍倍叶斑病类叶斑病类 炭疽病炭疽病 80%大生大生500800倍倍枇杷木虱枇杷木虱 红、黄蜘
22、蛛红、黄蜘蛛 25%使百克使百克500800倍倍叶斑病类叶斑病类 红、黄蜘蛛红、黄蜘蛛 62.25%仙生仙生500800倍倍若甲螨若甲螨时间及生育期时间及生育期 910月花期月花期25月果实期月果实期68月抽梢花月抽梢花芽形成期芽形成期采收.首先，枇杷的花期长，果实成熟期不一致，首先，枇杷的花期长，果实成熟期不一致，必须必须分批采收分批采收 其次，枇杷果实没有后熟作用，全面着色后品质其次，枇杷果实没有后熟作用，全面着色后品质基本上不会提高，但稍微早采品质就会显著降低，基本上不会提高，但稍微早采品质就会显著降低，所以要所以要适期采收适期采收。 枇杷充分成熟前枇杷充分成熟前1520天即开始转色，天
23、即开始转色，由黄绿色由黄绿色转黄再转橙红或橙黄色。适宜采收期应是果皮充转黄再转橙红或橙黄色。适宜采收期应是果皮充分着色，呈现出该品种完全成熟时所固有的色泽分着色，呈现出该品种完全成熟时所固有的色泽时，或稍延后时，或稍延后35天采收。天采收。如需远运或加工罐头如需远运或加工罐头的果实则可适当提前，约八九成熟时采收。晴天的果实则可适当提前，约八九成熟时采收。晴天采收，雨天及高温烈日均不宜采收采收，雨天及高温烈日均不宜采收 采收方法采摘技术好坏，直接影响到采后品质。枇杷采摘技术好坏，直接影响到采后品质。枇杷果皮上有一层茸毛，稍加碰擦果皮即会受伤变色，果皮上有一层茸毛，稍加碰擦果皮即会受伤变色，采收时
24、要特别小心、细致。必须备有采收时要特别小心、细致。必须备有“人人”字形字形采果梯、采果钩和采果篮等工具，采收时由下而采果梯、采果钩和采果篮等工具，采收时由下而上、由外向内顺次进行。采摘时手执果穗基部剪上、由外向内顺次进行。采摘时手执果穗基部剪下或折断，手指不接触果面，要轻拿轻放，以防下或折断，手指不接触果面，要轻拿轻放，以防茸毛腊粉脱落或果皮受损。所有盛放器具内壁均茸毛腊粉脱落或果皮受损。所有盛放器具内壁均应平整光滑，用碎纸或布做衬垫物。应平整光滑，用碎纸或布做衬垫物。分级包装 枇杷采收后，应挑出伤果、裂果、病虫果、枇杷采收后，应挑出伤果、裂果、病虫果、畸形果和不合规格果，然后按果实大小分级包
25、装。畸形果和不合规格果，然后按果实大小分级包装。新鲜枇杷的包装分内销、外销包装及加工原新鲜枇杷的包装分内销、外销包装及加工原料包装三种。料包装三种。 目前内销包装多用竹筐或柳条筐或木箱，筐目前内销包装多用竹筐或柳条筐或木箱，筐(箱箱)内四周及底部垫衬纸，每筐内四周及底部垫衬纸，每筐(箱箱)装果装果1520公斤，公斤，顶部留有空隙，盖上盖子，筐顶部留有空隙，盖上盖子，筐(箱箱)外还可贴上商外还可贴上商标纸，注明产地、规格、数量、品种等。标纸，注明产地、规格、数量、品种等。包装包装 外销包装可用纸箱或塑料盒装。一种包装以单果外销包装可用纸箱或塑料盒装。一种包装以单果为主，果柄长为主，果柄长1厘米为
26、限，用聚乙烯薄膜或包装厘米为限，用聚乙烯薄膜或包装纸逐果包装，盛放于透明硬盒中，每盒果纸逐果包装，盛放于透明硬盒中，每盒果1.22.5公斤。两盒一小箱公斤。两盒一小箱(子箱子箱)，若干子箱为，若干子箱为1大箱大箱(母箱母箱)。另一种包装以硬质塑料托盘为盛器，盘。另一种包装以硬质塑料托盘为盛器，盘底有如放鸡蛋的果槽，上放底有如放鸡蛋的果槽，上放1012个枇杷果实，个枇杷果实，外覆以透明保鲜薄膜，美观、稳妥，若干盒为一外覆以透明保鲜薄膜，美观、稳妥，若干盒为一箱。箱。 作为加工原料的包装，大多离产地近，分好级后作为加工原料的包装，大多离产地近，分好级后用塑料周转箱装运。用塑料周转箱装运。贮藏、运输
27、 枇杷属于不耐贮藏的果实，成熟果在常温枇杷属于不耐贮藏的果实，成熟果在常温下一般可贮藏下一般可贮藏1015天。为了有效延长鲜天。为了有效延长鲜果贮藏期，以冷库贮藏为好，温度果贮藏期，以冷库贮藏为好，温度56为宜，并注意通风和保持一定湿度。为宜，并注意通风和保持一定湿度。新鲜枇杷在装运过程中要尽可能减少新鲜枇杷在装运过程中要尽可能减少颠簸震动，轻装轻卸，要象装鸡蛋一样小颠簸震动，轻装轻卸，要象装鸡蛋一样小心。长途运输鲜果宜采用车顶心。长途运输鲜果宜采用车顶式冰箱保温车，效果较好。 成年枇杷树不结果主要原因成年枇杷树不结果主要原因 1、平时病、虫防治不到位。、平时病、虫防治不到位。2、树体通透性差，修剪不到位。、树体通透性差，修剪不到位。3、肥水管理不到位（、肥水管理不到位（9月花前肥月花前肥20%，1-2月座、状果肥月座、状果肥30%，5月采果肥月采果肥50%，7-8月不施肥，促花芽分化）。月不施肥，促花芽分化）。4、花期阴雨时间长，授粉受精施药不到位。、花期阴雨时间长，授粉受精施药不到位。
