1、项目4 在库作业 【知识目标】1.了解商品保管养护的任务2.掌握商品保管养护的知识3.掌握盘点流程和方法【能力目标】1.能根据不同商品的理化特性,制定合适的保管养护方案2.能进行温湿度控制 3.能进行库存盘点任务一 商品保管养护【任务引入】武汉仓储园区化妆品仓库存放威士露、欧珀莱、雅诗兰黛、欧莱雅、圣雪兰等品牌的个护产品，电子产品仓库主要存放手机备件，药品仓库主要存放生物制药和疫苗，请你为三个仓库制定保管养护方案。 【任务分析】完成该任务，首先要知道商品保管的任务，仓库日常管理工作方法，能够根据商品的特性选择合适的养护措施。【知识准备】一、什么是保管养护保管养护是指仓库针对货物的特性，采取科学
2、手段对货物进行保管，防止和延缓货物质量变化的行为。二、商品保管养护的任务为商品提供适宜的保管环境，合理利用储存空间和设施设备，确保在库商品的安全，避免发生数量和质量变化。商品保管养护的基本方针是商品保管养护的基本方针是“以防为主，以治为辅，防治结以防为主，以治为辅，防治结合合”。做到预防为主，做到预防为主，就要事先了解商品的特性，知晓商品在库期间就要事先了解商品的特性，知晓商品在库期间可能会发生什么变化，以便采取相应的保管养护措施。可能会发生什么变化，以便采取相应的保管养护措施。三、在库商品的质量变化形式常见的质量变化形式有：物理变化、化学变化、生化变化、价值变化、机械变化等。（一）物理变化（
3、一）物理变化 气体、液体、固体气体、液体、固体“三态三态”之间的变之间的变化化1串味、渗漏、沾污、干裂串味、渗漏、沾污、干裂2物理变化物理变化凝固凝固熔化熔化挥发挥发潮解潮解沉淀沉淀气体、液体、固体气体、液体、固体“三态三态”之间的变化之间的变化干裂干裂沾污沾污渗漏渗漏串味串味（二）化学变化（二）化学变化 物品的化学变化形式主要有：物品的化学变化形式主要有：水解水解锈蚀、老化锈蚀、老化燃烧与爆炸燃烧与爆炸化合、聚合化合、聚合氧化氧化分解、裂解分解、裂解（三）生化变化及其他生物引起的变化（三）生化变化及其他生物引起的变化 呼吸、发芽、胚胎发育、后熟、霉腐、虫蛀等。呼吸、发芽、胚胎发育、后熟、霉腐
4、、虫蛀等。 商品霉变商品霉变 虫蛀虫蛀 后熟后熟 胚胎发育胚胎发育 （四）价值变化（四）价值变化储存呆滞损失储存呆滞损失时间价值损失时间价值损失因储存过过因储存过过长，市场需长，市场需要发生了变要发生了变化，使该商化，使该商品的效用降品的效用降低。低。储存时间储存时间越长，储越长，储存成本增存成本增加，造成加，造成损失损失 三、三、 影响库存商品变化的因素影响库存商品变化的因素（一）库存商品物理变化的影响因素（一）库存商品物理变化的影响因素（1 1）挥发的影响因素）挥发的影响因素温度、面的大小、液面上的压力、液体或空温度、面的大小、液面上的压力、液体或空气流动速度。气流动速度。（2 2）潮解）
5、潮解的影响因素的影响因素-空气湿度空气湿度 潮解主要是潮解主要是固体化工原料固体化工原料吸收空气中的水分造成的。吸收空气中的水分造成的。 易发生潮解的物质：易发生潮解的物质：碱类物质（氢氧化钠、氢氧化钾）碱类物质（氢氧化钠、氢氧化钾）盐类物质（如碳酸钠、氧化钠、氯化钙、氯化镁和硝酸钾等）。盐类物质（如碳酸钠、氧化钠、氯化钙、氯化镁和硝酸钾等）。（3 3）熔化）熔化的影响因素的影响因素周围周围温度温度石蜡石蜡沥青沥青润滑脂润滑脂润滑脂润滑脂（4 4）凝固）凝固-温度温度 液体物品受冻后产生凝固液体物品受冻后产生凝固。例如：有些柴油品种的凝点为。例如：有些柴油品种的凝点为1010度，当室温降至此度
6、，当室温降至此温度以及以下温度时，则会凝固而影响使用。温度以及以下温度时，则会凝固而影响使用。 凝固的危害：凝固的危害： （1）物品凝固后体积膨胀，导致容器的破裂，造成流失及事故。）物品凝固后体积膨胀，导致容器的破裂，造成流失及事故。 （2）凝固后的物品不能马上使用。）凝固后的物品不能马上使用。 （二）库存商品化学变化的影响因素（二）库存商品化学变化的影响因素空气中水空气中水水、酸、碱度水、酸、碱度化学变化化学变化空气空气（1 1）氧化）氧化空气空气容易发生氧化的物品容易发生氧化的物品棉、麻、丝、毛等纤维织品棉、麻、丝、毛等纤维织品 某些化工原料某些化工原料橡胶制品橡胶制品油脂类物品油脂类物品
7、 棉、麻、丝、毛等纤维织品，长期受阳光照射会发生的变色。棉、麻、丝、毛等纤维织品，长期受阳光照射会发生的变色。 氧化危害：产生热量，易发生自燃现象。氧化危害：产生热量，易发生自燃现象。 容易发生氧化的物品要储存在干燥、通风、散热和温度比较低容易发生氧化的物品要储存在干燥、通风、散热和温度比较低的库房。的库房。（2 2）分解）分解空气中水空气中水 易发生分解的物质：易发生分解的物质：过氧化氢（双氧水）过氧化氢（双氧水）漂白粉漂白粉电石电石 分解的危害：数量减少、质量降低，可能会释放一定分解的危害：数量减少、质量降低，可能会释放一定 的热量和可燃气体，引发事故。的热量和可燃气体，引发事故。 储存要
8、注意包装物的封闭性，库房中要保持干燥、通储存要注意包装物的封闭性，库房中要保持干燥、通 风。风。（3 3）水解影响因素）水解影响因素水、水、酸、碱度酸、碱度 易水解的物品：易水解的物品： 肥皂在酸性溶液中，能全部水解，而肥皂在酸性溶液中，能全部水解，而在碱性溶液中却很稳定。在碱性溶液中却很稳定。1蛋白质在碱性溶液中容易水解，在酸蛋白质在碱性溶液中容易水解，在酸性溶液中却比较稳定性溶液中却比较稳定2羊毛等羊毛等蛋白质纤维怕减不怕酸。蛋白质纤维怕减不怕酸。3棉棉纤维在酸性溶液中易发生水解，降纤维在酸性溶液中易发生水解，降低纤维的强度。低纤维的强度。4 容易发生水解的物品在物流过程中，容易发生水解的
9、物品在物流过程中，要注意包装材料要注意包装材料的酸碱性，要清楚哪些物品可以或不能同库储存，以便的酸碱性，要清楚哪些物品可以或不能同库储存，以便防止物品的人为损失。防止物品的人为损失。（三）库存商品发生生化变化的影响因素（三）库存商品发生生化变化的影响因素库存商品的库存商品的生化变化生化变化呼吸作用呼吸作用发芽发芽胚胎发育胚胎发育后熟后熟（三）库存商品发生生化变化的影响因素（三）库存商品发生生化变化的影响因素粮食的呼吸作用会产生热量，热量积累粮食的呼吸作用会产生热量，热量积累过多会使粮食变质、甚至自燃。过多会使粮食变质、甚至自燃。因此，在保管粮食或鲜活商品时，应尽因此，在保管粮食或鲜活商品时，应
10、尽量保证其正常而最低的呼吸，减少商品量保证其正常而最低的呼吸，减少商品的消耗，延长存储时间。的消耗，延长存储时间。主要受温度、空气中氧气影响。呼吸的危害：呼吸会消耗营养物质，降低商品的质量，释放热量呼吸会消耗营养物质，降低商品的质量，释放热量。发芽的危害：易发芽的商品有粮食、马铃薯、果蔬等。发芽的影响因素主要是环境中的水分、氧气、温湿度等。对于易发芽的商品，要控制存储环境中水分，通过加强温湿度管理，防止发芽现象。发芽导致营养物质损失，降低有机体商品的质量，发芽导致营养物质损失，降低有机体商品的质量，降低食用价值。马铃薯发芽还会产生有毒物质，降低食用价值。马铃薯发芽还会产生有毒物质，发芽过程中通
11、常伴随发热生霉。发芽过程中通常伴随发热生霉。胚胎发育: 鲜蛋。 影响因素：温度和供氧条件 危害：禽蛋新鲜度和食用价值大大降低； 预防措施：加强温、湿度管理,印制胚胎发育，最好是低温储藏。后熟:瓜果,蔬菜等类食品在脱离母株后继续其成熟过程的现象. 危害：后熟作用完成后,容易发生腐烂变质,难以继续储藏甚至失去食用价值. 预防措施：控制储藏条件，调节后熟过程。 （四）其他生物引起的霉腐变化（四）其他生物引起的霉腐变化主要有主要有霉变、发酵、腐败霉变、发酵、腐败等。等。霉变是由于霉菌在商品上繁殖导致的变质现霉变是由于霉菌在商品上繁殖导致的变质现象。象。发酵是酵母菌和细菌分泌的酶作用于食品中发酵是酵母菌
12、和细菌分泌的酶作用于食品中的糖类、蛋白质而发生的分解反应。的糖类、蛋白质而发生的分解反应。腐败是腐败细菌作用于食品的蛋白质发生的腐败是腐败细菌作用于食品的蛋白质发生的分解反应，使食品丧失食用价值，产生危害分解反应，使食品丧失食用价值，产生危害健康的物质。健康的物质。引起霉腐的因素主要有4种：（1）水分和空气湿度（2）温度通常把通常把75%相对湿度叫做物料霉腐临界湿度。相对湿度叫做物料霉腐临界湿度。当空气相对湿度达到当空气相对湿度达到75%以上以上时，多数物料的含水量才可能引起霉腐微生物的生长繁殖。时，多数物料的含水量才可能引起霉腐微生物的生长繁殖。根据微生物对温度的适应能力，可将其分为根据微生
13、物对温度的适应能力，可将其分为低温性微生物、中温性微生物和低温性微生物、中温性微生物和高温性微生物。高温性微生物。霉腐微生物霉腐微生物中，大多属于中，大多属于中温性微生物中温性微生物， 最适最适生长温度为生长温度为2030，10以下不易生长，在以下不易生长，在45以上停止生长。以上停止生长。（3）光线）光线多数霉腐微生物在日光直射下经多数霉腐微生物在日光直射下经1414小时即能大部分死亡小时即能大部分死亡，所以物料大都是在阴暗的地方才容易霉腐，日光中的紫外线所以物料大都是在阴暗的地方才容易霉腐，日光中的紫外线是杀菌的主要因素，一般微生物在紫外线灯下照射是杀菌的主要因素，一般微生物在紫外线灯下照
14、射35 35 分钟分钟就会死亡。就会死亡。（4）空气成分）空气成分多数霉腐微生物特别是霉菌，需要在有氧条件下才能正常生多数霉腐微生物特别是霉菌，需要在有氧条件下才能正常生长，二氧化碳浓度的增加不利于微生物生长，如果改变物料长，二氧化碳浓度的增加不利于微生物生长，如果改变物料储存环境的空气成份，可抑制微生物生长。储存环境的空气成份，可抑制微生物生长。（五）金属锈蚀金属锈蚀是指金属受到周围介质的化学作用或电化学作用而被破坏的现象，例如铁制品易发生锈蚀现象。综上所述，影响库存物品发生质量变化的外在因素如下表所示：五、商品养护的基本措施五、商品养护的基本措施（七种）（七种）（一）严格验收入库商品（一）
15、严格验收入库商品入库时就把好质量关，验收时凡是发现有霉变、腐败、熔化、沉淀、结入库时就把好质量关，验收时凡是发现有霉变、腐败、熔化、沉淀、结块、渗漏、虫蛀、玷污及外包装潮湿、破损的，应剔除另行处理。块、渗漏、虫蛀、玷污及外包装潮湿、破损的，应剔除另行处理。（二）适当安排储存场所（二）适当安排储存场所不同商品有不同的特性，对保管条件的要求也不同，应根据商品特性安不同商品有不同的特性，对保管条件的要求也不同，应根据商品特性安排适当的存储地点。排适当的存储地点。例如，例如，医药行业对药品的存放环境是有医药行业对药品的存放环境是有严格要求的，环境的温湿度对药品的保严格要求的，环境的温湿度对药品的保存寿
16、命与质量有很大关系存寿命与质量有很大关系，高温高湿会，高温高湿会使药品发霉，变质，失去药用价值，该使药品发霉，变质，失去药用价值，该类商品应放在有温湿度监测和控制条件类商品应放在有温湿度监测和控制条件的仓库中。的仓库中。（三）合理进行堆码苫垫对于对于易受地面潮气影响的商品易受地面潮气影响的商品，堆码时应注意做好，堆码时应注意做好垫垛隔离垫垛隔离工作，工作，露天存露天存放放的商品应注意使用帆布、芦席、活动棚等的商品应注意使用帆布、芦席、活动棚等进行苫盖进行苫盖。根据商品的性能、。根据商品的性能、当地的气候条件妥善堆码，按要求当地的气候条件妥善堆码，按要求留出留出 “ “五距五距”。（四）控制好仓
17、库温度、湿度商品的质量变化受空气的温度和湿度影响较大。仓库要根据所保管的商品商品的质量变化受空气的温度和湿度影响较大。仓库要根据所保管的商品特性、对环境温湿度的要求，特性、对环境温湿度的要求，采取通风、密封、吸潮措施以及调节仓库温采取通风、密封、吸潮措施以及调节仓库温度和湿度的设备，将仓库温度和湿度控制在商品适应的范围内。度和湿度的设备，将仓库温度和湿度控制在商品适应的范围内。（五）搞好虫害防治对于像食品等易对于像食品等易招虫蛀、鼠害的商招虫蛀、鼠害的商品，应采取措施切断虫害来源，对已品，应采取措施切断虫害来源，对已发生的虫害、鼠害采取措施进行治理。发生的虫害、鼠害采取措施进行治理。（六）认真
18、进行在库检查和盘点 在库检查和盘点工作对及时发现问题、保障存储质量具有重要作用。在库检查和盘点工作对及时发现问题、保障存储质量具有重要作用。（七）搞好仓库清洁卫生储存环境不清洁，易引起微生物、虫类的滋生繁殖。储存环境不清洁，易引起微生物、虫类的滋生繁殖。六、如何控制好仓库的温湿度 （一）温湿度概念1.温度n气温是指库房外的温度;n库温是指库房内温度;n垛温是指商品货垛的温度。气温对库温有直接影响，对垛温有简接影响。2.湿度n绝对湿度是指单位体积空气中所含水蒸气的质量。是指单位体积空气中所含水蒸气的质量。n饱和湿度是指在一定气压、气温的条件下，单位体积空气中是指在一定气压、气温的条件下，单位体积
19、空气中所能含有的最大蒸汽质量。所能含有的最大蒸汽质量。空气中的水汽超过饱和湿度时，空气中的水汽超过饱和湿度时，多余的水蒸气就会凝成水滴。多余的水蒸气就会凝成水滴。n相对湿度是空气中实际所含水蒸汽密度和同温度下饱和水蒸是空气中实际所含水蒸汽密度和同温度下饱和水蒸汽密度的百分比值。汽密度的百分比值。n相对湿度相对湿度= =绝对湿度绝对湿度/ /饱和湿度。饱和湿度。n露点是指水蒸气开始液化成水时的温度。是指水蒸气开始液化成水时的温度。当当库内温度低于露点温度时，空气中的水蒸气会结露使商品受潮库内温度低于露点温度时，空气中的水蒸气会结露使商品受潮，因此在，因此在采用通风方式调节库内温湿度时，应避免露点
20、温度出现。采用通风方式调节库内温湿度时，应避免露点温度出现。几类商品对温度和湿度的要求：几类商品对温度和湿度的要求： （二）温湿度的变化规律（二）温湿度的变化规律1.库外温湿度的变化规律库外温湿度的变化规律（1）气温的变化）气温的变化 一昼夜中，最高气温出现在下午一昼夜中，最高气温出现在下午2时左右，最低气温出现在时左右，最低气温出现在凌晨日出前。通常，气温的日变化规律是日出后开始上升，凌晨日出前。通常，气温的日变化规律是日出后开始上升，至下午至下午2时左右达到最高，然后逐步下降，至日出前达到最时左右达到最高，然后逐步下降，至日出前达到最低。低。一年中，气温最低的月份，内陆为1月份，沿海为2月
21、份；最热的月份，内陆为7月份，沿海为8月份；平均气温均在4月底和10月底。（2）湿度的变化 绝对湿度通常随气温升高而增大绝对湿度通常随气温升高而增大，随气温降低而减小，但绝，随气温降低而减小，但绝对湿度不足以完全说明空气的干湿程度，而相对湿度不足以完全说明空气的干湿程度，而相对湿度能正确对湿度能正确反映空气的干湿程度。空气的相对湿度变化和气温变化正相反映空气的干湿程度。空气的相对湿度变化和气温变化正相反，相对湿度随气温的增高而降低。反，相对湿度随气温的增高而降低。日出前，相对湿度最大，午后日出前，相对湿度最大，午后2时左右，相对湿度最小。但时左右，相对湿度最小。但沿海地区由于海洋吹来的水汽，午
22、后温度最高时，湿度也大。沿海地区由于海洋吹来的水汽，午后温度最高时，湿度也大。相对湿度的年变化趋势与温度相反，最大值出现现在冬季，相对湿度的年变化趋势与温度相反，最大值出现现在冬季，最小值出现在夏季。最小值出现在夏季。2016-5-92016-5-9，石家庄2016-5-9，石家庄苏州24小时温湿度变化苏州苏州24小时相对湿度小时相对湿度课后作业请大家登陆天气预报网，查询哈尔滨、兰州、海口、北京四请大家登陆天气预报网，查询哈尔滨、兰州、海口、北京四地的当下温度、湿度，地的当下温度、湿度，24小时小时温度、湿度变化曲线，比较四温度、湿度变化曲线，比较四地的温湿度差异。思考对仓储管理有什么影响？地
23、的温湿度差异。思考对仓储管理有什么影响？2.库内温度和湿度的变化仓库内温度、湿度的变化规律与库外基本上是一致的，但是库外气温对库内的影响在时间上有一个延迟过程，程度上会减弱。总体上是库内温度变化落后于库外，夜间库内温度比库外高，白天库总体上是库内温度变化落后于库外，夜间库内温度比库外高，白天库内温度比库外低。内温度比库外低。库内湿度会随库外湿度的变化而变化，但密封良好的库房受到的影响较库内湿度会随库外湿度的变化而变化，但密封良好的库房受到的影响较小。小。库内不同位置湿度会有所不同，比如库内四角等流通性差的地方，湿度会偏大，向阳的一面气温偏高，湿度相对偏小，背阴的一面则相反。库内上下部位的湿度也
24、有差别，夏季更加明显。n上部位置的空气温度较高，相对湿度较小，平均在65%80%n下部位置的空气温度较低，相对湿度较大，靠近地面和垛底的相对湿度平均在85%100%。n靠近门窗位置的商品容易受潮，水泥底面在通风不良的情况下，可能会结露。从气温变化的规律分析，一般在夏季：n降低库房内降低温度的适宜时间是夜间22 时以后至次日6时n降低湿度的适宜时间是上午6时以后至16时n实际操作时还要根据商品特性、库房条件、当地气候等因素而灵活掌握。（三）温湿度测量 仓库温度测量工具主要使用水银温度计、酒精温度计、半导体温度计等。测量库房内温度时，温湿度计应放置在库房的中央离地面约1.4米处，不可放在门窗附近或
25、墙角。湿度测量的工具主要用干湿球温度计、湿度自动记录仪、毛发湿度计等。测量时放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。（四）温湿度控制方法1.通风通风是调节库内温度和湿度的重要手段，仓库通风可分为自然通风和机械通风两种方式。自然通风自然通风就是选择合适的时机开窗通风，使库内空气和库外空气对流交换。机械通风机械通风是指利用排风扇进行通风，安装空调系统降温。通风降温的时机：当库外的温度和绝对湿度低于库内空气的温度和绝对湿度时可通风。 2.密封密封是指使用密封材料将商品存储空间严密地封闭起来，使之与周围空气隔离，防止或减弱周围自然因素对商品的影响。一般来讲，密封是为了防潮，同时也可以起到防锈、防霉、防虫、放
26、热、防冻、防老化的作用。3.除湿空气除湿是指利用物理或化学的方法，将空气中的水分除去，以降低空气的湿度。除湿方法有：利用吸潮剂除湿，利用空气去湿机除湿等。常见的吸潮剂有：生石灰、氯化钙、硅胶，也可以使用木炭、炉灰和干谷壳进行吸潮。空气去湿机吸潮的有点是效率高，不污染商品。 除湿可与密封配合使用。在霉雨季节或阴雨天，在密封库里除湿可与密封配合使用。在霉雨季节或阴雨天，在密封库里常采用除湿（吸潮）的办法降低库内的湿度。常采用除湿（吸潮）的办法降低库内的湿度。4.加湿如果库内湿度低于保管要求，商品因含水量低易产生干裂、挥发、易燃、干涸等变化的，应利用机械进行加湿或洒水操作。（五）温湿度管理仓库应在库
27、内外适当地点设立温湿度监测点，库外温湿度计库外温湿度计应挂在百叶箱内，库房内应悬挂在中部位置，悬挂高度离地应挂在百叶箱内，库房内应悬挂在中部位置，悬挂高度离地面约面约1.41.4米。米。由专人负责每天定时观察并记录数据，按月、季、年分析记由专人负责每天定时观察并记录数据，按月、季、年分析记录统计时段内的最高最低和平均温度。录统计时段内的最高最低和平均温度。当发现库内温度湿度超过要求时，应立即采取相应的温湿度控制措施，达到安全存储的目的。【案例案例】某电商园区总面积某电商园区总面积5500055000平方米，其中仓储区有平方米，其中仓储区有4200042000平方米，分为汽车备件库、手机备件库、
28、化妆品库、综合仓库平方米，分为汽车备件库、手机备件库、化妆品库、综合仓库（存放家具用品、鞋类、百货类、箱包类等商品），根据商品（存放家具用品、鞋类、百货类、箱包类等商品），根据商品属性不同，环境温度要求如下：属性不同，环境温度要求如下：（1 1）汽车备件库为常温库，）汽车备件库为常温库，保管注意事项为保管注意事项为防高温、防变防高温、防变形、防电火花、放接地等形、防电火花、放接地等，轮胎需竖放，电瓶存放时需要垫，轮胎需竖放，电瓶存放时需要垫橡胶垫，电子类零件需防磁，保险杠需防高温、防变形，钢橡胶垫，电子类零件需防磁，保险杠需防高温、防变形，钢圈需平放。圈需平放。（2 2）手机备件库为恒温库，）
29、手机备件库为恒温库，库房有中央空调，库房温度控制在库房有中央空调，库房温度控制在18-26度之间，度之间，IC类部件要求存放早温度为类部件要求存放早温度为0干燥环境中干燥环境中，因此库房，因此库房配有干燥箱，用于存放配有干燥箱，用于存放IC类芯片，干燥箱门打开时间不超过类芯片，干燥箱门打开时间不超过1分钟。分钟。电电子类产品有防尘、防静电要求，仓库水磨石地面嵌入金属条子类产品有防尘、防静电要求，仓库水磨石地面嵌入金属条，工作人，工作人员穿防静电服，金属触点露在外面的，必须小心静电，操作台上摆放员穿防静电服，金属触点露在外面的，必须小心静电，操作台上摆放有防静电的胶垫。有防静电的胶垫。七、仓库虫
30、害与霉变的防治（一）仓库虫害的防治措施1.容易虫蛀的物料思考那些物料容易虫蛀？主要是一些主要是一些由营养成分含量较高的动植物加工制成的物料由营养成分含量较高的动植物加工制成的物料，主要有毛丝织品与毛皮制品，竹藤制品，纸张及纸制品，主要有毛丝织品与毛皮制品，竹藤制品，纸张及纸制品，烟叶，卷烟，干果，粮食等。烟叶，卷烟，干果，粮食等。2. 虫害防治方法虫害防治方法（1）杜绝仓库害虫来源）杜绝仓库害虫来源仓库害虫的来源？仓库害虫的来源？商品入库前已经有害虫潜伏在商品之中；商品入库前已经有害虫潜伏在商品之中；商品包装材料内隐藏害虫；商品包装材料内隐藏害虫；运输工具带来害虫；运输工具带来害虫；仓库内本身
31、隐藏害虫；仓库内本身隐藏害虫；仓库环境不够清洁，库内杂物、垃圾未及时清除干净，潜仓库环境不够清洁，库内杂物、垃圾未及时清除干净，潜有害虫；有害虫；邻近仓库感染害虫；储存地点的环境影响，如仓库地处郊邻近仓库感染害虫；储存地点的环境影响，如仓库地处郊外，有麻雀、老鼠飞入或窜入，他们身上有虫卵或虫体。田外，有麻雀、老鼠飞入或窜入，他们身上有虫卵或虫体。田野、树木上的害虫也有可能进入仓库，感染商品。野、树木上的害虫也有可能进入仓库，感染商品。杜绝仓库害虫来源的方法主要是：杜绝仓库害虫来源的方法主要是：n对商品原材料作杀虫、防虫处理对商品原材料作杀虫、防虫处理n对入库商品作虫害检查和处理对入库商品作虫害
32、检查和处理n对仓库环境及用具进行卫生消毒对仓库环境及用具进行卫生消毒 （2）使用化学药剂防治虫害）使用化学药剂防治虫害常用的化学药剂有：驱避剂、杀虫剂、熏蒸剂。常用的化学药剂有：驱避剂、杀虫剂、熏蒸剂。驱避剂药物有精萘、对位二氧化苯和樟脑精等；驱避剂药物有精萘、对位二氧化苯和樟脑精等；杀虫剂有触杀剂和胃毒剂，常用的有敌敌畏和敌百虫，用杀虫剂有触杀剂和胃毒剂，常用的有敌敌畏和敌百虫，用于仓库及环境的消毒。于仓库及环境的消毒。熏蒸剂有溴甲烷、磷化铝、环氧乙烷和硫磺等。熏蒸剂有溴甲烷、磷化铝、环氧乙烷和硫磺等。（二）商品霉变腐烂的防治1.常见的易霉腐物品？ n棉麻、纸张等棉麻、纸张等含纤维素较多的物
33、料含纤维素较多的物料n鞋帽、纸绢制品等鞋帽、纸绢制品等含淀粉的物料含淀粉的物料n皮毛、皮革、丝毛织物等皮毛、皮革、丝毛织物等含蛋白质较多的轻纺工业物料含蛋白质较多的轻纺工业物料n鱼肉蛋乳及其制品等鱼肉蛋乳及其制品等含蛋白质较多的食品物含蛋白质较多的食品物料、料、 烟酒糖烟酒糖茶、干鲜果菜等含多种有机物质的物料。茶、干鲜果菜等含多种有机物质的物料。酒瓶纸质标签易发霉酒瓶纸质标签易发霉2.防治商品霉腐的主要方法防治商品霉腐的主要方法 （1）加强入库验收）加强入库验收（2）加强仓库温度、湿度管理）加强仓库温度、湿度管理（3）选择合理的储存场所）选择合理的储存场所（4）合理堆码，下垫隔潮，商品堆垛不应
34、该靠墙靠柱。）合理堆码，下垫隔潮，商品堆垛不应该靠墙靠柱。（5）做好日常的清洁卫生，仓库里的积尘能够吸潮，容易使菌类寄生）做好日常的清洁卫生，仓库里的积尘能够吸潮，容易使菌类寄生繁殖。繁殖。（6）使用防霉腐剂防霉。）使用防霉腐剂防霉。易霉商品入库，首先应该检验其包装是否潮湿及商品的含水量是否超过安全水易霉商品入库，首先应该检验其包装是否潮湿及商品的含水量是否超过安全水分。易霉腐商品在保管期间应特别注意频繁检查，加强保护。分。易霉腐商品在保管期间应特别注意频繁检查，加强保护。根据不同性能的商品，正确运用密封、吸潮及通风相结合的方法，控制好库内根据不同性能的商品，正确运用密封、吸潮及通风相结合的方
35、法，控制好库内温、湿度，特别是在梅雨季节，要将相对湿度控制在不适宜霉菌生长的范围内。温、湿度，特别是在梅雨季节，要将相对湿度控制在不适宜霉菌生长的范围内。易霉腐商品安排在空气流通、光线较强、比较干燥的库房，并应避免与含水量易霉腐商品安排在空气流通、光线较强、比较干燥的库房，并应避免与含水量大的商品同储在一起。大的商品同储在一起。（7 7）气相防霉变）气相防霉变（8 8）低温冷藏防霉腐）低温冷藏防霉腐（9 9）干燥防霉腐）干燥防霉腐（1010）利用紫外线、微波、红外线、辐射等方法防霉腐。）利用紫外线、微波、红外线、辐射等方法防霉腐。使用具有挥发性的防霉防腐剂，利用其挥发生成的气体，直接与霉腐微生
36、物使用具有挥发性的防霉防腐剂，利用其挥发生成的气体，直接与霉腐微生物接触，杀死或抑制霉腐微生物的生长，从而达到防霉腐的目的。接触，杀死或抑制霉腐微生物的生长，从而达到防霉腐的目的。低温冷藏防霉腐所需的温度与时间，应以具体商品而定，一般温度愈低，低温冷藏防霉腐所需的温度与时间，应以具体商品而定，一般温度愈低，持续时间愈长，霉腐微生物的死亡率愈高。持续时间愈长，霉腐微生物的死亡率愈高。减少仓库环境中的水分和商品本身的水分，使霉腐微生物得不到生长繁殖减少仓库环境中的水分和商品本身的水分，使霉腐微生物得不到生长繁殖所需水分而达到防霉腐。所需水分而达到防霉腐。八、金属制品的锈蚀和防护八、金属制品的锈蚀和
37、防护1.金属制品的防锈措施金属制品的防锈措施（1 1）选择合适的储存场所。金属制品保管地点应远离有害气）选择合适的储存场所。金属制品保管地点应远离有害气体和粉尘的影响，与酸、碱、盐等商品分开存放。体和粉尘的影响，与酸、碱、盐等商品分开存放。（2 2）控制好温度和湿度，金属制品的仓库应保持干燥。）控制好温度和湿度，金属制品的仓库应保持干燥。（3 3）涂油防锈。在金属制品表面涂或喷一层防锈油脂薄膜。）涂油防锈。在金属制品表面涂或喷一层防锈油脂薄膜。防锈油分为软膜防锈油和硬膜防锈油两种，防锈油都具有易防锈油分为软膜防锈油和硬膜防锈油两种，防锈油都具有易燃成分和一定的毒性。燃成分和一定的毒性。（4 4
38、）气相防锈。利用挥发性缓蚀剂，在机械产品周围挥发出）气相防锈。利用挥发性缓蚀剂，在机械产品周围挥发出缓蚀气体，来阻隔腐蚀介质的腐蚀作用，以实现防锈目的。缓蚀气体，来阻隔腐蚀介质的腐蚀作用，以实现防锈目的。气相防锈剂有气相防锈纸、粉末法、溶液法等。气相防锈剂有气相防锈纸、粉末法、溶液法等。2.金属制品的除锈金属制品的除锈 （1）手工除锈）手工除锈使用简单工具手工擦、刷、磨生锈的金属制品，除去锈斑。使用简单工具手工擦、刷、磨生锈的金属制品，除去锈斑。（2）机械除锈）机械除锈使用专用设备进行除锈，常见的有滚筒式除锈，抛光机除使用专用设备进行除锈，常见的有滚筒式除锈，抛光机除锈等。锈等。（3）化学除锈
39、）化学除锈利用能够溶解锈蚀物的化学品除去金属表面锈迹。利用能够溶解锈蚀物的化学品除去金属表面锈迹。【任务】武汉仓储园区化妆品仓库存放威士露、欧珀莱、雅诗兰黛、欧莱雅、圣雪兰等品牌的个护产品，电子产品仓库主要存放手机备件，药品仓库主要存放生物制药和疫苗，请你为三个仓库制定保管养护方案。【任务实施】第一步：分析化妆品、电子产品、药品在储存期间可能会发生哪些质第一步：分析化妆品、电子产品、药品在储存期间可能会发生哪些质量方面的变化；量方面的变化；第二步：查阅资料，梳理化妆品、电子产品、药品对仓库温湿度和防第二步：查阅资料，梳理化妆品、电子产品、药品对仓库温湿度和防尘方面的要求；尘方面的要求；第三步：
40、为不同的仓库制定保管养护措施，包括温湿度检测与控制方第三步：为不同的仓库制定保管养护措施，包括温湿度检测与控制方案；防尘、防静电方案等；案；防尘、防静电方案等；第四步：如需配备环境调节设备，列出需要配备设备的名称和作用；第四步：如需配备环境调节设备，列出需要配备设备的名称和作用；第五步：制作第五步：制作PPTPPT，小组呈现。，小组呈现。 练习练习 题题一一 、单选题、单选题1氯化钙由于吸收空气中的水分造成的结块现象属于（氯化钙由于吸收空气中的水分造成的结块现象属于（ ）。）。A物理变化物理变化 B化学变化化学变化 C生化变化生化变化 D机械变化机械变化2下面说法不正确的是（下面说法不正确的是
41、（ ）。）。A肥皂在酸性溶液中，能全部水解，而在碱性溶液中却很稳定肥皂在酸性溶液中，能全部水解，而在碱性溶液中却很稳定B蛋白质在碱性溶液中容易水解，在酸性溶液中却比较稳定蛋白质在碱性溶液中容易水解，在酸性溶液中却比较稳定C羊毛等蛋白质纤维怕碱不怕酸，棉纤维则在酸性溶液中易发生水解，羊毛等蛋白质纤维怕碱不怕酸，棉纤维则在酸性溶液中易发生水解，降低纤维的强度。降低纤维的强度。D易发生氧化的物质例如棉、麻、丝、毛等纤维织品、橡胶制品、油脂易发生氧化的物质例如棉、麻、丝、毛等纤维织品、橡胶制品、油脂类物品应储存在干燥、不通风与保温的库房类物品应储存在干燥、不通风与保温的库房6不受温度影响的物理变化是（
42、不受温度影响的物理变化是（ ）。）。A挥发挥发 B潮解潮解 C熔化熔化 D凝固凝固ADB 二、多选题二、多选题1下列属于温湿度控制方法的有（下列属于温湿度控制方法的有（ ）。）。A通风通风 B密封密封 C除湿除湿 D加湿加湿A 【任务引入】武汉仓储园区化妆品仓库原来由尹泰电商公司自行管理，现尹泰公司拟将其化妆品仓库移交给铭嘉第三方物流公司管理，为了摸清化妆品仓库现状，双方需要对库内商品的数量和位置等进行清点、核对。双方原定在5月18日进行库存盘点，但5月20日是甲方开展“520”促销活动时间，且5月18日前仓库库位复核、调整未到位，另行选择盘点时间为5月27日5月28日，请根据所学知识制定盘点
43、方案。任务二 库存盘点【任务分析】制定盘点方案，就是要制定盘点方案，就是要确定盘点方法，安排盘点人员，制定确定盘点方法，安排盘点人员，制定盘点流程和作业的具体时间盘点流程和作业的具体时间等，下面学习如何完成这些工作。等，下面学习如何完成这些工作。【知识准备】一、什么是盘点作业盘点作业就是对库存商品的实际数量进行清查、清点的作业。盘点的目的主要有：盘点的目的主要有：1. 1. 准确掌握库存数量，保证账实相符准确掌握库存数量，保证账实相符通过清点库存商品数量，修正存货记录与实际存货数量之间通过清点库存商品数量，修正存货记录与实际存货数量之间的误差。的误差。可能由以下原因存货记录与实际库存之间的误差
44、：可能由以下原因存货记录与实际库存之间的误差：（1 1）库存记录不准确，比如发生多记、漏记、误记；）库存记录不准确，比如发生多记、漏记、误记；（2 2）库存商品发生丢失、损耗，入库验收与出库复核数量有误；）库存商品发生丢失、损耗，入库验收与出库复核数量有误；（3 3）盘点结果不准确，有漏盘、重复盘、误盘等。）盘点结果不准确，有漏盘、重复盘、误盘等。2. 计算企业的损益企业的损益与总库存金额有密切关系，而库存金额又与库企业的损益与总库存金额有密切关系，而库存金额又与库存量及商品单价有关。因此，存量及商品单价有关。因此，为了准确计算企业实际损益，为了准确计算企业实际损益，就必须针对现有库存商品数量
45、加以盘点。就必须针对现有库存商品数量加以盘点。 3. 发现仓库管理中存在的问题通过盘点可以通过盘点可以发现是否有商品积压、变质、丢失、损耗过发现是否有商品积压、变质、丢失、损耗过大等现大等现象，通过对盘盈和盘亏原因分析，可以及时发现仓象，通过对盘盈和盘亏原因分析，可以及时发现仓库管理中存在的问题，及时采取补救措施，提高管理水平。库管理中存在的问题，及时采取补救措施，提高管理水平。二、盘点作业内容 清点库存商品数量2. 检查库存商品的质量3. 检查商品的保管条件4. 检查仓库安全情况通过清点库存商品数量，核对账面库存信通过清点库存商品数量，核对账面库存信息与实际库存数量是否相符。息与实际库存数量
46、是否相符。盘点的同时，检查在库商品质量是否完好，盘点的同时，检查在库商品质量是否完好，有无腐败变质、超过保质期有无腐败变质、超过保质期/有效期，或长期有效期，或长期积压的商品。积压的商品。盘点的同时，检查仓库保管条件是否符合商盘点的同时，检查仓库保管条件是否符合商品保管要求，比如温度、湿度是否符合要求，品保管要求，比如温度、湿度是否符合要求，卫生条件是否符合要求，堆码是否符合要求，卫生条件是否符合要求，堆码是否符合要求，货垛是否稳定等。货垛是否稳定等。盘点的同时，检查仓库安全设施是否完盘点的同时，检查仓库安全设施是否完好，消防设备和器材是否正常。好，消防设备和器材是否正常。三、盘点作业方法1.
47、 账面盘点法账面盘点法就是为每一种商品分别设立“存货账卡”，然后将每一种商品的出入库数量及相关信息记录在账面上，逐笔汇总出账面库存余额，便于随时从账面或电脑中查询出入库记录及库存结余数量。 （1）期末盘点 期末盘点是指在会计计算期末全面清点所有商品数量的方法，又称为全盘。2. 现货盘点法 现货盘点就是对实际库存商品进行数量的清点。 特点：特点：期末盘点将仓库所有商品一次点完期末盘点将仓库所有商品一次点完，工作量大、盘点要求严格，工作量大、盘点要求严格，盘点期间要停止出入库作业，会影响生产，通常是因财务核算要求而盘点期间要停止出入库作业，会影响生产，通常是因财务核算要求而进行的盘点。进行的盘点。
48、常见的有常见的有月度盘、季度盘、年度盘月度盘、季度盘、年度盘。（2）循环盘点）循环盘点 循环盘点循环盘点是指在每天、每周盘点一部分商品，一个循环周期是指在每天、每周盘点一部分商品，一个循环周期将每种商品至少清点一次的方法。将每种商品至少清点一次的方法。特点：循环盘点一次只对少量商品盘点，适用于不能停止生特点：循环盘点一次只对少量商品盘点，适用于不能停止生产的仓库。产的仓库。【案例案例】某汽车零部件仓库主要存放油泵、仪表和传感器某汽车零部件仓库主要存放油泵、仪表和传感器等汽车生产线用的零部件，由于仓库为等汽车生产线用的零部件，由于仓库为2424小时作业，小时作业，全天全天候为生产线供应零部件候为
49、生产线供应零部件，库存商品会实时变化，而信息系库存商品会实时变化，而信息系统库存与实物变化有时不能完全同步统库存与实物变化有时不能完全同步，为发现实物库存与，为发现实物库存与系统库存不相符的情况，仓库采用循环盘点法，系统库存不相符的情况，仓库采用循环盘点法，分区盘点，分区盘点，保证每个月完成一个循环。保证每个月完成一个循环。（3）交接盘点交接盘点是指交接班时的盘点。（4）动态盘点法动态盘点（又称异动盘点或不动不盘），是指每天对有出入库变化的料号或储位进行盘点。特点：交接盘点适用于零特点：交接盘点适用于零售业或对贵重商品的盘点。售业或对贵重商品的盘点。特点：不动不盘工作量小，能及时反应商品特点：
50、不动不盘工作量小，能及时反应商品数量变化，可在每天下班前进行。对于数量变化，可在每天下班前进行。对于24小小时作业的仓库，后一个班盘点前一个班的异时作业的仓库，后一个班盘点前一个班的异动并查明原因。动并查明原因。【案例案例】贝因美安达贝因美安达“鲜享直邮鲜享直邮”项目是一个典型的线上销售，线下配项目是一个典型的线上销售，线下配送项目，送项目，该项目订单分别来自天猫、京东、妈妈购三个销售平台该项目订单分别来自天猫、京东、妈妈购三个销售平台,由中国由中国邮政速递物流公司提供包括产品调拨入库运输、库存管理、订单受理、邮政速递物流公司提供包括产品调拨入库运输、库存管理、订单受理、拣货包装、发货寄递等物
