1、生活中的第三方生活中的第三方网络订餐平台网络订餐平台第六小组第六小组第三方网络订餐平台的第三方网络订餐平台的背景和现状背景和现状O2OOnline to Offline线上订购，线下消费网站APP微信三大入口高校附近战略地点白领聚集的商业区只做在线平台，由餐饮企业或第三方配送的模式，比如饿了么、美团外卖、外卖库、淘点点等 两大模式自建配送团队，以保证配送准时、服务到位，代表企业有到家美食会、点我吧、生活半径、零号线等 巨大的市场2013年饿了么的年均交易额为12亿元2013年国内在线订餐用户规模已经达到1.39亿2013年中国餐饮行业O2O市场规模达到623亿元主攻高校人群主攻高校人群 白领对
2、于外卖的需求集中在午餐，而他们的午餐通常由公司食堂、自带白领对于外卖的需求集中在午餐，而他们的午餐通常由公司食堂、自带盒饭、就近堂食、点外卖这四种方式解决，而大学生一天三餐只能选择学校盒饭、就近堂食、点外卖这四种方式解决，而大学生一天三餐只能选择学校食堂或外卖，而且一所高校的学生数量大概在食堂或外卖，而且一所高校的学生数量大概在3千千1万之间，一栋写字楼覆万之间，一栋写字楼覆盖的员工数不到盖的员工数不到2千，因此高校外卖市场显然是一个更大的刚需。千，因此高校外卖市场显然是一个更大的刚需。 从外卖商家的分布范围和数量来看，以北京为例，高校的密集程度远大从外卖商家的分布范围和数量来看，以北京为例，
3、高校的密集程度远大于小区、写字楼。北师大附近有于小区、写字楼。北师大附近有150多家外卖餐厅，清华大学周边有多家外卖餐厅，清华大学周边有98家餐家餐厅。厅。 近两年的快速发展2013年年u2013年年3月，月，“易淘食易淘食”获得获得1000万美元万美元A轮投资轮投资u2013年年4月，基于微信公众月，基于微信公众账号的点餐系统账号的点餐系统“乐外卖乐外卖”成立成立u2013年年9月，月，“淘点点淘点点”作为作为阿里独立的事业群诞生阿里独立的事业群诞生，12月月试水外卖业务试水外卖业务u2013年年9月，月，“到家美食会到家美食会”获得了第三轮获得了第三轮融资融资u2013年年11月月，“饿了
4、么饿了么”完完成了成了2500万美元的万美元的C轮融资，轮融资，彼时估值为彼时估值为1亿美元亿美元u2013年年12 月，发家于南京月，发家于南京的的“零号线零号线”获得红杉资本获得红杉资本A轮投资轮投资2014年年2014年1月，美团网正式上线外卖服务“美团外卖”。与此同时，大众点评首页上线外卖服务频道，支持在线和电话下单2014年4月，百度上线基于地图的外卖服务，为一批餐饮商家和外卖平台提供大流量入口。2014年5月，“饿了么”得到大众点评及原投资人的8000万美元融资，估值升至5亿美元2014年上半年，发家于北京的“美餐网”和“生活半径”，发家于杭州的“点我吧”先后获得了B轮融资2014
5、年9月，外卖超人总部获3.5亿美元巨额投资，中国市场扩张加速 美团外卖美团外卖 饿了么饿了么淘点点淘点点大众点评大众点评至此，以美团外卖、大众点评、饿了么、淘点点为主的外卖市场竞争格局初现 普通用户在网站上进行免费注册，选择所在区域，然后对商户信息和外普通用户在网站上进行免费注册，选择所在区域，然后对商户信息和外卖内容进行挑选之后，生成订单。卖内容进行挑选之后，生成订单。 第三方网络订餐平台 实质实质利用简洁直观的网页排版，节省利用简洁直观的网页排版，节省学生的购物时间成本学生的购物时间成本1 1）页面简洁直观）页面简洁直观2 2）流程方便快捷）流程方便快捷3 3）功能细心有趣）功能细心有趣4
6、 4）有图有真相）有图有真相线上运营线上运营地点广泛，方式灵地点广泛，方式灵活，无处不在。活，无处不在。利用消费者和商家利用消费者和商家的心理制造商机的心理制造商机广告宣传广告宣传运营机制通过网络把众多的商家展示通过网络把众多的商家展示在自己的平台上，为快餐营在自己的平台上，为快餐营销者和顾客提供买卖的平台，销者和顾客提供买卖的平台，只是一个第三方，起到桥梁只是一个第三方，起到桥梁的作用的作用实质实质和校园附近商家签订协议活动期内商家活动期内商家必须配合平台必须配合平台开展各类活动开展各类活动 3优惠折扣对应数优惠折扣对应数额全额商家先垫额全额商家先垫付，平台一个月付，平台一个月后全额补贴商家
7、后全额补贴商家1饮料由指定本地饮料由指定本地服务商提供，但服务商提供，但是商家要先垫付，是商家要先垫付，平台一个月后结平台一个月后结算算2 第三方网络订餐平台与商家的合作盈利模式 对于普通用户都是免费的，对对于普通用户都是免费的，对于商户进行收费以获得盈利。目于商户进行收费以获得盈利。目前网络订餐行业的盈利模式主要前网络订餐行业的盈利模式主要有两种：一是按交易额向代理商有两种：一是按交易额向代理商收取收取5%的交易费；二是按年向的交易费；二是按年向代理商收取系统服务费。代理商收取系统服务费。主要盈利模式1.月流水超过某额度的商家上交几月流水超过某额度的商家上交几百元的入驻费百元的入驻费2.平台
8、商户的推荐广告平台商户的推荐广告3.企业或者消费者的充值企业或者消费者的充值 4.展示商户的竞价排名展示商户的竞价排名5.促销活动等增值收费促销活动等增值收费6.产品佣金产品佣金其它盈利模式以南大校园内以南大校园内 饿了么和美团外卖的竞争为实例饿了么和美团外卖的竞争为实例饿了么饿了么l9月 全城半价送冰红茶l10月 满20减7元（在线支付再减2元）l11月 满20减5元（在线支付减十元）l12月 在线支付减5元（抢红包）营销策略营销策略美团外卖美团外卖l9月 首单立减10元，6元管饱加赠饮l10月 7元管饱加赠饮l11月 在线支付满20减10元l12月 首单立减12元，满15元立减7元、超时赔
9、付大打价格战大打价格战l满减满减l新用户下单立减新用户下单立减l 在线支付立减在线支付立减l赠饮、抢红包赠饮、抢红包 以南大校园内从9月份便开始的宣传为例美团外卖PK饿了么发展现状发展现状饿了么饿了么l饿了么创立较早，2008年由上海交大几名学生创办。l前两年都在缓慢发展，直到2011年3月遇贵人获得第一笔数百万美元投资，至今已经四次融资过亿美元美团外卖美团外卖l美团在团购行业获得了稳固的老大地位，外卖是其“T型战略”杀入电影、酒店之后的又一个垂直领域。l2013年底美团把外卖定为2014年的最高优先级方向饿了么饿了么l市场份额全国排名第一l截至2014年9月，它占据了外卖订餐70%的市场份额
10、，用户量过1000万，覆盖了全国近200个城市，加盟餐厅18万家，日均订单过100万，员工从4月份前的200人激增到了现在的3000人。规模规模美团外卖美团外卖l美团外卖上线一年，合作商家已达数十万，市场份额占比超过50%。仅11月27日当天，美团外卖当日订单量突破120万，份额全国第一l目前美团外卖的日订单量已经超过140万单，覆盖全国超220个城市知名度知名度截至2014年12月，在360手机助手中，APP下载量美团外卖是177万次，而饿了么是221万次而美团团购的下载量是8767万次由此可见，饿了么在APP用户数量上超过了美团外卖，但美团用户的增长率较高。但是，凭借美团在团购领域的强大的
11、品牌影响力，美团外卖极有可能在未来的竞争中取胜各自优势各自优势饿了么饿了么l接受大众点评的D轮投资后，饿了么在商户数据、外卖服务及平台流量可以利用大众点评的先天优势美团外卖美团外卖l目前，美团在团购领域的份额已超60%，是国内最大的本地生活服务平台l美团外卖将借助在团购领域良好的品牌形象、庞大的地推部队和稳定的客户关系一一、形成寡头垄断形成寡头垄断寡头垄断的好处是显而易见的。寡头垄断的好处是显而易见的。1、挟持商家和用户，获得制定规则的权力挟持商家和用户，获得制定规则的权力。2、做垄断平台能够获取用户背后的数据做垄断平台能够获取用户背后的数据美团外卖和饿了么激烈竞争的原因寡头垄断寡头垄断 寡头
12、垄断又称寡头、寡占，意指为数不多的销售寡头垄断又称寡头、寡占，意指为数不多的销售者。在寡头垄断市场上，只有少数几家厂商供给该行者。在寡头垄断市场上，只有少数几家厂商供给该行业全部或大部分产品，每个厂家的产量占市场总量的业全部或大部分产品，每个厂家的产量占市场总量的相当份额，对市场价格和产量有举足轻重的影响。相当份额，对市场价格和产量有举足轻重的影响。二、做月流水，不在乎毛利二、做月流水，不在乎毛利 在投资人看来，只要月流水上去，短期的低毛利，甚至在投资人看来，只要月流水上去，短期的低毛利，甚至是亏损对于他们来说都是可以接受的。因为一方面投资人需是亏损对于他们来说都是可以接受的。因为一方面投资人
13、需要的是报表上做得好看，维持稳定的增长率。换言之，你需要的是报表上做得好看，维持稳定的增长率。换言之，你需要让他们看到这个外卖市场很大。要让他们看到这个外卖市场很大。三、培育用户习惯三、培育用户习惯 让人们养成网络订餐习惯让人们养成网络订餐习惯，改变一代人的消费习惯是很，改变一代人的消费习惯是很困难。但是一旦培育好用户习惯，就像淘宝之于网购，那就困难。但是一旦培育好用户习惯，就像淘宝之于网购，那就是一个极大的一个市场。是一个极大的一个市场。四、培育在线餐饮市场四、培育在线餐饮市场 可能倾向于培养出一个纯在线餐饮市场。这是一个从无到可能倾向于培养出一个纯在线餐饮市场。这是一个从无到有的过程，获胜
14、者将因此牢牢占据行业主导权，并获得巨量回有的过程，获胜者将因此牢牢占据行业主导权，并获得巨量回报。报。 和门店和门店+外卖方式不同，这种模式培养起来的餐饮店外卖方式不同，这种模式培养起来的餐饮店/餐饮企业，餐饮企业，与外卖与外卖app的关系将类似于卖家和淘宝。淘宝和天猫已经证实的关系将类似于卖家和淘宝。淘宝和天猫已经证实了这种造富模式的可靠，也证明了潜力的巨大。因此当商家看了这种造富模式的可靠，也证明了潜力的巨大。因此当商家看到这种模式相对于传统门店餐饮的巨大利润优势和市场优势的到这种模式相对于传统门店餐饮的巨大利润优势和市场优势的时候，必然也会前赴后继。因此，双方很可能并不仅仅在培养时候，必
15、然也会前赴后继。因此，双方很可能并不仅仅在培养用户方，也是在培养餐饮开店方的规模。用户方，也是在培养餐饮开店方的规模。利益驱动下商家开利益驱动下商家开始大规模刷单；还始大规模刷单；还有第三方人士勾结有第三方人士勾结商家和学生刷单；商家和学生刷单；平台的地推人员因平台的地推人员因业绩和考核的压力业绩和考核的压力而刷单而刷单1内部刷单内部刷单外卖商家数量众外卖商家数量众多，平台本身对多，平台本身对商家的管控很弱，商家的管控很弱，加上前期放低进加上前期放低进入门槛，不良商入门槛，不良商家随之出现家随之出现 2管控不力管控不力 优惠一旦取消，优惠一旦取消，用户马上转移，用户马上转移，没有粘性没有粘性3
16、没有粘性没有粘性平台烧钱给商家平台烧钱给商家带来大量订单带来大量订单，有商家为了得到有商家为了得到活动补贴，接单活动补贴，接单后故意不送或因后故意不送或因太忙而不送太忙而不送4投机取巧投机取巧价格战带来的负面影响最大的最大的 难题难题“快速送达快速送达”难满足难满足 几乎所有的订餐网站，送餐速度是用户点评提及最多的，几乎所有的订餐网站，送餐速度是用户点评提及最多的，差评也是最多的。尽管也有不少订餐网站系统约定了差评也是最多的。尽管也有不少订餐网站系统约定了45分钟、分钟、1小时的送餐时间，但面临着用餐高峰期等待时间长、交通状小时的送餐时间，但面临着用餐高峰期等待时间长、交通状况难预测、送餐地点
17、分散路线难优化等诸多不确定因素，导况难预测、送餐地点分散路线难优化等诸多不确定因素，导致快速送达实现起来困难重重。致快速送达实现起来困难重重。 2014年年8月下旬，杭州媒体根据举报在当地城中村做月下旬，杭州媒体根据举报在当地城中村做的一组暗访触目惊心。上世纪的一组暗访触目惊心。上世纪80年代遗存下来的密密麻年代遗存下来的密密麻麻的破旧棚户里，几乎家家都开着餐馆。对于这些垃圾麻的破旧棚户里，几乎家家都开着餐馆。对于这些垃圾成堆、苍蝇乱飞、老鼠满地，没有卫生合格证的小作坊，成堆、苍蝇乱飞、老鼠满地，没有卫生合格证的小作坊，连城中村的居民都不会到此就餐。但这些小作坊却堂而连城中村的居民都不会到此就
18、餐。但这些小作坊却堂而皇之地出现在市面上较有名气的多家外卖网站上皇之地出现在市面上较有名气的多家外卖网站上。卫生状况卫生状况堪忧堪忧餐厅与网餐厅与网站的矛盾站的矛盾 商户愿意和网上订餐平台合作的出发点就是平台可以商户愿意和网上订餐平台合作的出发点就是平台可以为他们带来更多的利益，这就意味着平台必须真正为商为他们带来更多的利益，这就意味着平台必须真正为商家带去价值。餐厅普遍会遇到的一个问题就是一旦带来家带去价值。餐厅普遍会遇到的一个问题就是一旦带来了很多生意，短期内形成大量订单，餐厅本身就会忙不了很多生意，短期内形成大量订单，餐厅本身就会忙不过来，平台再导入更多的订单，餐厅没有伙计去配送过来，平
19、台再导入更多的订单，餐厅没有伙计去配送。另外，不少餐厅在订餐平台上线后没有什么订单。另外，不少餐厅在订餐平台上线后没有什么订单。TEXTTEXT解决解决 方案方案优化用户优化用户下单流程下单流程与体验与体验提高食品质提高食品质量量，扩大可扩大可选品类选品类规范配送环规范配送环节提高配送节提高配送效率效率加强餐厅加强餐厅监管力度监管力度减轻商家压减轻商家压力力，维持合维持合作关系作关系成功案例借鉴 富帅富帅“段誉段誉”型型关键词：富、提高逼格、话题营销。关键词：富、提高逼格、话题营销。 8 8月月1111日，饿了么联合分众传媒在上海推出日，饿了么联合分众传媒在上海推出2020万份免费午餐活动，除
20、了直接获取在写字楼里的白领用户万份免费午餐活动，除了直接获取在写字楼里的白领用户，通过分众传媒在上海数千万到达人次的传播能力，饿了么还将获得品牌露出，在潜在用户中树立形象。，通过分众传媒在上海数千万到达人次的传播能力，饿了么还将获得品牌露出，在潜在用户中树立形象。此外，作为第一个尝试此外，作为第一个尝试“免费请吃外卖，免费请吃外卖，O2OO2O土豪营销土豪营销”模式的玩家，饿了么拥有足够的话题点。模式的玩家，饿了么拥有足够的话题点。 做好服务做好服务“郭靖郭靖”型型关键词：执着服务，踏实肯干。关键词：执着服务，踏实肯干。 目前有很多平台，但缺的是真正站在商户利益去考虑到底商户需要什么。而在自建
21、物流方面，易淘食有目前有很多平台，但缺的是真正站在商户利益去考虑到底商户需要什么。而在自建物流方面，易淘食有一个著名的一个著名的“200“200条军规条军规”，1212分制考核，配送人员具有分制考核，配送人员具有“配送员配送员+ +服务员服务员”的双重身份，不仅要送餐到门的双重身份，不仅要送餐到门，还要为各大餐饮品牌做好服务工作。谈到配送服务，杭州有一家低调的餐饮，还要为各大餐饮品牌做好服务工作。谈到配送服务，杭州有一家低调的餐饮O2OO2O企业企业“点我吧点我吧”，扎扎，扎扎实实打好线下服务基础，然后逐渐发力线上体系，先做基础再放大。实实打好线下服务基础，然后逐渐发力线上体系，先做基础再放大。 独特魅力独特魅力“张无忌张无忌”型型关键词：差异化。关键词：差异化。 零号线主打的王牌即零号线主打的王牌即“将餐饮企业电商化将餐饮企业电商化”，其创新之处在于推出，其创新之处在于推出“厨房店厨房店”的概念，即厨房就是的概念，即厨房就是店店面面，极大节约了选址、装修、服务员劳务费等成本，能够让商家将精力和资金放在打造极致的菜品上，极大节约了选址、装修、服务员劳务费等成本，能够让商家将精力和资金放在打造极致的菜品上，“厨房店厨房店”的数量在零号线平台上只占的数量在零号线平台上只占7%7%，却占据了，却占据了30%30%的销售额。的销售额。
