1、第六章 酒店空调系统管理浙江旅游职业学院现代酒店设备管理2学习要求u熟悉酒店空气品质要求及污染因素u理解酒店新风系统、空调系统、排风系统的作用及相关系u熟悉酒店通风设备、空调设备的作用和设置要点浙江旅游职业学院现代酒店设备管理3新闻关注浙江旅游职业学院现代酒店设备管理4自如甲醛房事件2018年5月8日，王先生入住位于杭州滨江区一自如房间。7月13日，王先生在北京因急性髓系白血病离世，其原因指向他入职时在杭州租住的自如房间。之后，家人检测了他租住的自如房，结果显示，甲醛超标。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理5甲醛危害 甲醛和VOC（挥发性有机物）主要来源是人造板材、乳胶漆、油漆中的胶粘剂脲醛树脂
2、在一定温度和湿度条件下老化分解，造成的室内甲醛污染。 可能会造成甲醛或VOC挥发的装修材料有：建筑胶水、人造板材、复合地板、板式家具、乳胶漆、油漆、窗帘等等。酒店室内空气质量应关注哪些指标？导致酒店室内空气污染或噪音有哪些因素？暖通空调系统如何发挥保证空气品质的作用？浙江旅游职业学院现代酒店设备管理6问题讨论浙江旅游职业学院现代酒店设备管理7一、酒店空气品质要求u 室内尘埃u 有毒有害的挥发性有机物u 户外和人类活动导入的污染源u 可吸入颗粒物u 甲醛与臭氧浙江旅游职业学院现代酒店设备管理8浙江旅游职业学院现代酒店设备管理92、室内空气相关标准家庭住宅、商业办公楼、医院、老年建筑、幼儿园、学校
3、教装修后甲醛检测和空气检测。l GB 50325-2010(2013版)民用建筑工程室内环境污染控制规范l GB/T18883-2002室内空气质量标准l GB 9663-1996旅店业卫生标准浙江旅游职业学院现代酒店设备管理10民用建筑工程室内环境污染控制规范民用建筑工程室内环境污染控制规范 GB 50325-2010(2013版)类民用建筑工程：住宅、医院、老年建筑、幼儿园、学校教室等民用检测工程；2 类民用建筑工程：办公楼、商店、旅店、文化娱乐场所、书店、图书馆、展览馆、体育馆、公共交通等候室、餐厅、理发店等民用建筑工程。对采用集中空调的民用建筑工程，应在空调正常运转的条件下进行；对采用
4、自然通风的民用建筑工程，检测应在对外门窗关闭1h进行。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理11GB/T18883-2002室内空气质量标准 适用于住宅和办公建筑物，其它室内环境可参照本标准执行。 选用仪器采集空气样本，采样前关闭门窗12h。 规定了室内空气物理性、化学性、生物性、放射性共19项目指标浙江旅游职业学院现代酒店设备管理12GB 9663-1996 旅店业卫生标准浙江旅游职业学院现代酒店设备管理13细菌、甲醛超标最多！杭州细菌、甲醛超标最多！杭州52家住宿场所卫生监测不合格！家住宿场所卫生监测不合格！2018-09-18 17:38总共监督检查各类住宿场所住宿场所3283家家次，其中不符
5、合卫生规范的370家家，针对消费者关注的茶具、毛巾、床上卧具（床单、被套等）进行卫生监督检测，共采集样品1797份份，检测合格率为93.43%。其中52家家检测不合格。主要为细菌总数超标。单位名称单位名称监测不合格项目监测不合格项目杭州秦潮酒店管理有限公司枕套细菌总数91000cfu/25cm；毛巾细菌总数96000cfu/25cm淳安县紫豪宾馆有限公司床单细菌总数9900cfu/25cm;枕套细菌总数3800cfu/25cm；毛巾细菌总数6500cfu/25cm淳安千岛湖原乡度假村有限公司东庄分公司室内甲醛0.184mg/m；床单细菌总数2200cfu/25cm；枕套细菌总数5500 cfu
6、/25cm;被套细菌总数2900cfu/25cm;毛巾细菌总数5000cfu/25cmGB9663-1996 旅店业卫生标准室内甲醛0.12mg/m；茶具细菌总数5cfu/cm；毛巾和床上卧具的细菌总数200cfu/25cm。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理14杭州公布并处罚104家卫生不合格住宿场所 2019-4-28浙江旅游职业学院现代酒店设备管理153、酒店空气保证措施l 自然通风l 空调新风l 卫生间排风l 厨房排烟 采用绿色建材 通风换气，合理使用空调 采用空气治理技术浙江旅游职业学院现代酒店设备管理16案例：上海立项制定酒店空气质量标准酒店对于旅行者来说，无异于他们“第二个家”，外
7、观富丽堂皇的酒店，“内里儿”究竟怎样呢？客人能否在酒店客房内呼吸上没有污染的空气？特别是在雾霾天气不时出现、人们对健康倍加重视的当下，酒店业如何积极回应时代要求，为客人的每次呼吸负责？近年来，一些酒店已经意识到住客对空气质量的需求正在不断增加，在客房安放了酒店空气质量监测系统与空气净化设备，以打消客人的顾虑。 2018年上海市立项制定酒店空气质量标准团体标准，这将对酒店行业实施空气质量管理起到积极的引导作用。由于酒店建筑物气密性程度高，如果空调通风系统通风不良、空气过滤不足、管道设备清洗维护不当、会造成颗粒物和微生物在空调系统中沉积堆聚，而恒温恒湿的环境为它们的生长和繁衍提供了温床，对消费者和
8、酒店从业人员的身体健康带来了危害。酒店管理者应思考和全面系统地监测室内空气质量、治理污染源，加强暖通空调系统的维护管理，以保持持续稳定的空气质量。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理17酒店如何做好空气品质管理18二、空调基本知识空调，即空气调节器（Air Conditioner），是指用人工手段，是将空气处理成要求状态后，送入空调房间内，以满足空气的温度、相对湿度、空气的流动速度、空气的洁净度、噪声和室内空气品质的要求的调节和控制设备。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理192、舒适空调状态20酒店空调参数标准参数参数 季节季节 场所场所 四五星级四五星级三星三星二星二星夏季夏季冬季冬季夏季夏季冬季
9、冬季夏季夏季冬季冬季温度温度 客房客房22242224202220222426182224271720宴会厅、餐厅宴会厅、餐厅22242224202220222426182224271720门厅、休息厅门厅、休息厅24262426182018202527182025271618后台区域后台区域25272527182018202628162026281618相对湿度相对湿度客房客房506050604050405050604050506030宴会厅、餐厅宴会厅、餐厅506050604050405050604050506030门厅、休息厅门厅、休息厅5060506030403040506030405
10、06030后台区域后台区域506050603040304050603040506030新风量（立方新风量（立方/ /人小时）人小时）客房客房5060506020302030宴会厅、餐厅宴会厅、餐厅304030402020门厅、休息厅门厅、休息厅1010105客人停留区域客人停留区域风速（米风速（米/ /秒）秒）客房客房0.10.20.10.20.10.2宴会厅、餐厅宴会厅、餐厅0.20.30.20.30.20.3门厅、休息厅门厅、休息厅0.20.30.20.30.20.3噪音（噪音（dbdb）客房客房30303545宴会厅、餐厅宴会厅、餐厅35354045门厅、休息厅门厅、休息厅4040455
11、0u星级饭店前厅大堂、多功能宴会厅、餐厅、客房均设置中央空调系统，常用的是中央空调水系统。中央空调水系统。u中央空调的使用也将越来越普遍。但是空调系统能耗量大约占整个饭店能耗的505060%60%,因此如何设置空调系统,己成为饭店业工程技术的重点。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理21酒店中央空调系统-耗能大户浙江旅游职业学院现代酒店设备管理223、空调分类空气处理设备的设置负担室内负荷所用的介质流量的状态集中式空调半集中式空调全分散系统（局部空调）全空气系统全水系统空气水系统冷剂系统封闭式系统直流式系统混合式系统集中处理的空气来源定流量系统变流量系统空调浙江旅游职业学院现代酒店设备管理23空调
12、类别空气来源直流型直流型封闭型封闭型混合型混合型浙江旅游职业学院现代酒店设备管理24（1）局部空调系统分体式家用空调器柜式空调器窗式空调器浙江旅游职业学院现代酒店设备管理25（2）中央空调系统u 集中式空调系统（全空气空调系统）u 半集中式空调（空气水空调系统）浙江旅游职业学院现代酒店设备管理26u 典型集中式空调全空气单风道系统浙江旅游职业学院现代酒店设备管理27u 半集中式空调在集中式空调基础上，先把空气集中在中央空调器内进行集中处理，再送入各房间内的空气处理末端装置进行二次处理，从而使空调效果更好。风机盘管浙江旅游职业学院现代酒店设备管理28风机盘管式空调系统风机盘管式空调系统由一个或多
13、个风机盘管机组和冷热源供应系统组成，风机盘管作为空调系统的末端装置，分散地装设在各个空调房间内，可独立地对空气进行处理。 风机盘管机组由风机、盘管和过滤器组成，它主要依靠风机的强制作用，不断的再循环所在房间的空气，使空气通过冷水（热水）盘管（表冷器）后被冷却（加热），以保持房间温度的恒定。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理29客房-空调末端30半集中式空调-风机盘管风机盘管机组由风机、盘管和过滤器组成，它主要依靠风机的强制作用，不断的再循环所在房间的空气，使空气通过冷水（热水）盘管（表冷器）后被冷却（加热），以保持房间温度的恒定。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理31风机盘管浙江旅游职业学院现代酒
14、店设备管理32浙江旅游职业学院现代酒店设备管理333、新风系统新风系统由风机、进风口、排风口及各种管道和接头组成。安装在吊顶内的风机通过管道与一系列的排风口相连，风机启动，室内受污染的空气经排风口及风机排外室外，使室外形成负压，室外新鲜空气经进风口进入室内，从而保证室内空气新鲜。经处理的新风通过新风送风管送到房间，室内的风通过回风口与送入的新风混合再经过风机盘管处理，达到要求后再送入房间。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理34风机盘管+新风空调系统浙江旅游职业学院现代酒店设备管理354、酒店中央空调常用方案Q:空气调节还有何要求？空气调节还有何要求？中央空调中央空调+新风系统新风系统浙江旅游职业
15、学院现代酒店设备管理36常用方案-水冷冷水机组空调系统浙江旅游职业学院现代酒店设备管理37常用方案-风冷热泵空调系统浙江旅游职业学院现代酒店设备管理38浙江旅游职业学院现代酒店设备管理39酒店常用空调方案浙江旅游职业学院现代酒店设备管理40三、酒店空调舒适性设置要点出风口设计温控器安装经营区域排风设置健身房加大冷量客用卫生间加装空调热毛巾柜上方排气扇泳池空调除湿功能浙江旅游职业学院现代酒店设备管理41出风口的设计出风口的设计中、西餐区域：出风口不能设在餐桌椅的上方，防止冷凝水落下，滴到客人身上或餐桌上，影响客人用餐。包房及休息大厅：出风口应设计为散流式，防止冷风直吹客人身体，影响客人休息，另外
16、，出风口不能设在客人的上方，避免冷凝水滴到客人身上。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理42 空调风口防结露空调风口防结露 提高送风温度。 加大风速 用木质风口 调节风口叶片角度，使出口处产生大的紊流 空气湿度大 空气负压过大 空调冷量过大风量过小 铝质风口导热性好易凝结浙江旅游职业学院现代酒店设备管理43温控器的安装位置温控器的安装位置温控器宜安装在墙上相对比较隐蔽的位置，但是要保证通风良好，确保温控器能够比较迅速的反应区域的温度变化，使区域的温度达到控制要求。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理44加强排风加强排风影视厅、影视厅、SPA房、棋牌室、网房、棋牌室、网吧等加强排风吧等加强排风：由于影视
17、厅、SPA房、棋牌室、网吧等环境相对封闭，人员比较密集，为保持空气清新，除了配置空调新风系统，还要加排风系统，确保这些区域没有异味。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理45健身房加大空调冷量设计健身房加大空调冷量设计由于客人在健身时，身体会产生大量的热量，因此，健身房要加大空调冷负荷，确保客人健身环境温度的舒适性。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理46客用卫生间加装空调客用卫生间加装空调有些酒店为降低成本，将营业区卫生间中央空调取消，导致正常营业时影响客人的使用，造成客人的投诉，给酒店形象造成影响，因此，营业区域客用卫生间必须加装空调。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理47热毛巾柜上方加装排气扇热毛巾柜上方加装排气扇经营区域的热毛巾柜开启时会有热气出来 ，影响局部的装修，夏季增加空调的负荷，因此，在热毛巾柜上方加装排气扇，及时将热气排出。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理48泳池区域的空调要考虑除湿功能泳池区域的空调要考虑除湿功能由于泳池水温较热，水蒸气生腾会使泳池四周湿度较大，影响装修外立面的寿命。同时也使客人感觉不舒服，因此，泳池区域的空调要考虑除湿功能。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理49本章小结u酒店空气品质要求u空调基本知识u酒店空调舒适性设置要点 熟悉酒店空气品质要求及污染因素 理解酒店新风系统、空调系统、排风系统的作用及相关系 熟悉酒店通风设备、空调设备的作用和设置要点
