1、第八章 酒店消防系统管理浙江旅游职业学院现代酒店设备管理2引导案例“2018.8.25”哈尔滨松北区火灾致哈尔滨松北区火灾致20人遇难人遇难2018年8月25日凌晨，哈尔滨市松北区太阳岛北龙温泉酒店发生火灾，酒店为一座4层的砖混建筑，建筑面积1万8千平方米，建筑2层、3层、4层部分过火，过火面积约为400平方米。火灾造成20人死亡，20多人受伤被送往医院进行救治。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理3浙江旅游职业学院现代酒店设备管理4学习要求酒店（宾馆饭店）一般都是功能复杂、人员密集，一直以来是火灾多发易发场所，十年来，我省宾馆饭店火灾有近600起，近年来随着公寓酒店、民宿、日租房等新业态的出现，
2、宾馆火灾也呈现多样化的趋势。u火灾基本知识u酒店消防管理要求u酒店消防管理要点浙江旅游职业学院现代酒店设备管理5一、火灾基本知识起火必须具备三个要素：可燃物：如木质材料、可燃装修、家具衣物、窗帘地毯及生产、贮存的易燃易爆物品等；着火源：如烟头、火柴、厨房和锅炉房用火、电气设备事故的火花以及雷击、地震灾害等，都能形成着火源；助燃物：氧及氯、溴等。火灾：时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害浙江旅游职业学院现代酒店设备管理62、火灾分类按燃烧特性分类按燃烧特性分类uA A类火灾（固体物质火灾）类火灾（固体物质火灾）木材、棉、麻、毛、纸张木材、棉、麻、毛、纸张uB B类火灾类火灾（液体火灾、可熔化的
3、固体物质火灾）（液体火灾、可熔化的固体物质火灾） 油、乙醇、沥青、石蜡油、乙醇、沥青、石蜡 uC C类火灾（气体火灾）类火灾（气体火灾）煤气、天然气、甲烷、氢气煤气、天然气、甲烷、氢气 uD D类火灾（金属火灾）类火灾（金属火灾）钾、纳、镁钾、纳、镁浙江旅游职业学院现代酒店设备管理7电气火灾居所有火灾原因之首！放火、电气、用火不慎等是引发亡人火灾的主要原因。放火、电气、用火不慎等是引发亡人火灾的主要原因。 浙江旅游职业学院现代酒店设备管理8电气火灾主要类型火灾初起阶段发展阶段 猛烈燃烧阶段 熄灭阶段初起火灾一般指发生火灾初期15分钟之内的火灾，即“初期火灾”。在火灾的初期阶段，该阶段特征是初起
4、烟雾大，可燃物质燃烧面积小，火焰不高，辐射热不强，火势发展比较缓慢，这个阶段是灭火灭火的最好时机。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理93、火灾的发展变化浙江旅游职业学院现代酒店设备管理10火灾的发展变化模拟火灾初起阶段火灾初起阶段使用灭火器迅速扑灭火灾使用灭火器迅速扑灭火灾火灾中后期阶段火灾中后期阶段火灾的初期阶段虽然火焰较大，但并没有引燃附近窗帘、桌子等可燃物体，此时烟雾并不是太大。烟雾非常大，火势蔓延，温度达到600800，小型灭火器已经起不到关键作用，十分危险，须迅速向外逃生自救向外逃生自救！如果及时使用灭火器、灭火用灭火器、灭火毯等扑救毯等扑救，完全可以将火扑灭。浙江旅游职业学院现代酒店
5、设备管理114、火灾的危害气体：CO2、CO、SO2等热量：高温可达800可见烟：减光、恐慌火灾燃烧产物缺氧（窒息）毒性高温浙江旅游职业学院现代酒店设备管理125、火灾处理程序119灭火：疏散逃生火灾调查处理起火单位起火位置着火物火势大小火场内的危险品着火部位报警人姓名及单位所用电话浙江旅游职业学院现代酒店设备管理136、初起火灾扑救的基本方法物质燃烧应具备三个必要条件：u隔离法：未燃烧物分离u窒息灭火法：隔绝空气u冷却灭火法：降低温度u抑制灭火法：掺入灭火剂 逃生预演,临危不乱 熟悉环境,牢记出口 通道出口,畅通无阻 扑灭小火,惠及他人 镇静辨向,迅速撤离浙江旅游职业学院现代酒店设备管理14
6、7、火灾逃生要点15浙江旅游职业学院现代酒店设备管理16二、酒店消防管理要求v室内装饰装饰标准高，使用可燃物多v建筑结构也产生烟囱效应v疏散困难，易造成重大伤亡v导致火灾的因素多浙江旅游职业学院现代酒店设备管理17（1）室内装饰装修标准高，可燃物多大量的装饰、装修材料和家具、陈设都采用木材、塑料和棉、麻、丝、贸易及其他可燃材料。增加了建筑内的火灾荷载。一旦发生火灾，大量的可燃材料将导致猛烈燃烧火灾蔓延迅速；某些可燃材料在燃烧时还会产生毒烟气，给疏散和扑救才来困难，危及人生安全。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理18（2）建筑结构易产生烟囱效应现代的宾馆和饭店，很多酒店是高层建筑，楼梯间、电梯井、
7、管道井、电缆井、垃圾道等竖井与通风管道纵横交错，延伸到建筑的各个角落，一旦发生火灾，极易产生烟囱效应，使火焰沿着竖井和通风管道迅速蔓延、扩大，进而危及全楼。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理19案例1：辽宁省大连饭店火灾1991年大连饭店三楼因其走廊吊顶聚氨泡沫板被灯泡表面高温烤着起火，火焰通过楼梯通道，如同进入一个抽力巨大的烟囱，笔直升腾，几乎同一时刻，沿着楼梯口向三至十楼蔓延，切断了大楼主要疏散通道。被困在大楼内的中外旅客和服务人员难以逃生。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理20（3）疏散困难，易造成重大伤亡酒店是人员比较集中的地方，且大多数是暂时的旅客，流动性很大。他们对建筑内的环境情况、疏
8、散设施不熟悉，加之发生火灾时烟雾弥漫、心情紧张，极易迷失方向，拥塞在通道上，造成秩序混乱，给疏散和施救工作带来困难，因此往往造成重大伤亡。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理21（4）导致火灾的因素多u客人卧床吸烟，特别是酒后吸烟及乱丢烟头和火柴梗。u厨房用火不慎和油锅起火。 u在维修管道设备等时，违章动火（电焊、气焊、烘烤等）引起火灾。u电气线路接触不良，电热器具使用不当，照明灯具温度过高烤着可燃物等。u易燃物：液体或气体燃料，化学涂料、油漆、家具、棉织品等。宾馆饭店公众场所火灾统计宾馆饭店公众场所火灾统计浙江旅游职业学院现代酒店设备管理22思考饭店中最有可能发生火灾的区域有：客房厨房餐厅歌舞厅
9、各种机房（如配电房、发电机房、电话总机房等）酒店易发生火灾的区域有哪些？u 2015年12月26日上虞雷迪森酒店外设置的圣诞树装饰灯的线路短路引燃了圣诞树上的装饰物引起火灾。u2016-01-01 迪拜302米高阿德里斯酒店发生火灾，火焰短时间内蹿至楼顶，有大量燃烧着的碎片从高空坠落，浓烟滚滚，同时有爆炸声传出。u2016-01-31 四川西昌市尚雅酒店外装修材料起火引起火灾，大火从楼下一直烧到了10多层的顶楼，现场浓烟滚滚。u2016-02-16 河北一酒店情人节晚上失火 情侣集体跳楼u2016年02月18日海宁一酒店楼顶晒床垫，附近广告牌施工电焊火星溅到床垫引发火灾。浙江旅游职业学院现代酒
10、店设备管理23酒店火灾事故频发浙江旅游职业学院现代酒店设备管理242、酒店火灾致人死亡主要原因 火灾发生时，未及时通知客人 缺少切实可行的防火预案 可燃装饰材料的大量使用 火灾发生时人员的异常心理与行为浙江旅游职业学院现代酒店设备管理25案例2：哈尔滨天鹅饭店火灾1985年4月18日，美国人安德里克酒后回房，在床上吸烟进入梦乡。23时许，他突然被烟呛醒，竟径自离开房间，匆促跑下楼去，因他走出时打开了房间门，形成空气对流，以致火势很快从室内蔓延到室外，酿成了大火，造成10人死亡，其中9人跳楼致死。天鹅饭店安全疏散不符合消防要求，在火灾发生的时候，作为疏散通道的楼梯。一座上锁，另一作为开敞式楼梯，
11、火灾是大量烟气涌入，无法作为疏散通道使用，而且没有其他辅助设施，不少人被迫冒险跳楼。浙江旅游职业学院现代酒店设备管理263、员工消防知识要求懂饭店火灾发生的原因懂得火灾的危险性懂得预防火灾的基本知识懂得扑救火灾的方法 会报火警会使用消防设施扑救初起火灾会自救逃生会疏散客人四懂 四会浙江旅游职业学院现代酒店设备管理27三、酒店消防管理要点u遵守消防法规要求u建立组织、明确岗位职责u制定、落实管理制度u四个能力建设浙江旅游职业学院现代酒店设备管理281、消防管理相关法规u法律： 中华人民共和国消防法u地方法规：*省消防条例u部门规章：机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定社会消防安全教育培训规
12、定u技术标准：l 建筑设计防火规范GB/50016l 火灾自动报警系统设计规范GB/50116l 自动喷水灭火系统设计规范GB/50084l 消防给水及消火栓系统技术规范GB/50947浙江旅游职业学院现代酒店设备管理292、建立组织、明确岗位职责总经理消防责任人安保部消控室值班巡逻检查报警处置工程部设施设备维护定期检查测试客房部客房检查引导疏散餐饮部用火用气安全初期扑救分管副总经理消防管理人浙江旅游职业学院现代酒店设备管理302、制定、落实管理制度u消防安全制度消防安全制度防火检查、巡查制度用火审批制度消防设施维护保养、检测制度消防安全培训制度消防演习制度消防安排评估制度u消防安全操作规程消
13、防安全操作规程消控室操作规程水泵房检修规程浙江旅游职业学院现代酒店设备管理313、四个能力建设u检查消除火灾隐患能力u组织扑救初起火灾能力u组织人员疏散逃生能力u消防宣传培训能力浙江旅游职业学院现代酒店设备管理32现场消防检查检查消防管理台账检查疏散照明检查消防控制设备检查消防栓箱检查消防通道检查消防楼梯间浙江旅游职业学院现代酒店设备管理33公众聚集场所火灾隐患自查表消防设施灭火器有 无是否完好是 否室内消火栓系统有 无是否完好是 否自动喷水灭火系统有 无是否完好是 否火灾自动报警系统有 无是否完好是 否机械防烟系统有 无是否完好是 否机械排烟系统有 无是否完好是 否应急照明有 无是否完好是 否疏散指示标志有 无是否完好是 否室内装修材料顶棚不燃难燃可燃易燃墙面不燃难燃可燃易燃地面不燃难燃可燃易燃浙江旅游职业学院现代酒店设备管理34消防演习模拟消防救援模拟消防栓灭火模拟消防疏散模拟使用灭火器模拟使用灭火毯模拟灭火操作浙江旅游职业学院现代酒店设备管理35小结学习消防法规，落实防火安全责任制制定灭火预案，搞好疏散演习加强重点部位消防安全管理遵守安全管理规定，加强防火巡查设置消防安全告示，做好宣传培训
