1、细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物第一节第一节第二章第二章 组成细胞的分子组成细胞的分子组成地壳和组成细胞的部分组成地壳和组成细胞的部分元素含量元素含量( () )表表元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0思考：思考：1.1.组成地壳和细胞的组成地壳和细胞的元素有什么相同点元素有什么相同点和不同点？和不同点？2.2.根据该表可以得出根据该表可以得出生物与非生物具有生物与非生物具有怎样的关系？怎样的关系？生物界与非生物界的生物界与非生物界的统一性统一性与与差异性差异性 统一性：统一性：差异性：差异性：组成细胞的化学元素，在无
2、机自然组成细胞的化学元素，在无机自然界中都可以找到，没有一种是细胞界中都可以找到，没有一种是细胞所特有的。（所特有的。（种类基本相同种类基本相同）各种元素的各种元素的含量相差很大含量相差很大。微量元素：微量元素：大量元素：大量元素：指含量占生物体总重量万分之一以上的元素。指含量占生物体总重量万分之一以上的元素。有有C C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg等等指指含量占生物体总重量万分之一以下的，但为含量占生物体总重量万分之一以下的，但为生生物体所必需的元素。物体所必需的元素。如如ZnZn、MoMo、CuCu、B B、FeFe、MnMn等。等。（谐音：新木桶碰铁
3、门）（谐音：新木桶碰铁门）1种类：种类：细胞中常见的化学元素有细胞中常见的化学元素有 种；种；20多多 2分类（含量）分类（含量） 观察图观察图2-12-1和和2-22-2，思考以下问题：，思考以下问题： 1 1、组成人体细胞的主要元素有哪些？、组成人体细胞的主要元素有哪些？ C C、H H、O O、N N、P P、S S 2 2、鲜重和干重含量最多的元素及各元素排序分别、鲜重和干重含量最多的元素及各元素排序分别是？含量最多的前四种元素分别是？是？含量最多的前四种元素分别是？ 含量最多：鲜重为含量最多：鲜重为O O，干重为，干重为C C 主要元素：主要元素：基本元素：基本元素：C、H、O、N（
4、根据在生物体中作用）（根据在生物体中作用）鲜重元素排序：鲜重元素排序：OC H N干重元素排序：干重元素排序： C O N H 3 3、最基本的元素应该是？为什么？、最基本的元素应该是？为什么？最基本元素：最基本元素：C碳有四个共价键，容易和其他原子结合成链碳有四个共价键，容易和其他原子结合成链或环，进而形成结构、功能复杂的有机物，或环，进而形成结构、功能复杂的有机物，有机物是生物体完成各种生命活动的基础。有机物是生物体完成各种生命活动的基础。水：水：85%-90%85%-90%无机盐：无机盐：1%-1.5%1%-1.5%无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物糖类糖类脂质脂质: 1%-1.5
5、%: 1%-1.5%蛋白质蛋白质: 7%-10%: 7%-10%核酸核酸1%-1.5%1%-1.5%（含有碳元素含有碳元素）细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量化合物质量分数（% %）水85-9085-90无机盐1-1.51-1.5蛋白质7-107-10脂类1-21-2糖类和核酸1-1.51-1.5细胞中各化合物的排序：细胞中各化合物的排序：水水蛋白质蛋白质脂质无机盐糖类和核酸脂质无机盐糖类和核酸水水蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者 水水生命活动离不开水生命活动离不开水 你能举例说出哪些植物器官的细胞你能举例说出哪些植物器官的细胞中富含糖类中
6、富含糖类,脂质和蛋白质吗脂质和蛋白质吗?如何从这些如何从这些植物器官中提取呢植物器官中提取呢?又如何鉴定呢？又如何鉴定呢？含糖多的有：苹果，小麦等含脂多的有：含糖多的有：苹果，小麦等含脂多的有：花生，芝麻等含蛋白多的有豆类，动物内花生，芝麻等含蛋白多的有豆类，动物内脏等脏等破碎后提取破碎后提取 三 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：化学试剂实验原理：化学试剂+有机化合物有机化合物特特定定的的颜色颜色1还原糖还原糖 + 斐林试剂斐林试剂 砖红色沉淀砖红色沉淀2蛋白质蛋白质 + 双缩脲试剂双缩脲试剂 紫色紫色 3脂脂 肪肪 +苏丹苏丹（或苏丹（或苏丹）橘黄色橘黄色（红色红色）4淀淀
7、 粉粉 + 碘碘 蓝色蓝色水浴加热水浴加热1 1、检测糖类实验原理、检测糖类实验原理还原性糖还原性糖+ +斐林试剂斐林试剂 砖红色沉淀（砖红色沉淀（CuCu2 2O O）水浴水浴加热加热斐林试剂：甲液（斐林试剂：甲液（0.1g/mlNaOH0.1g/mlNaOH溶液）溶液） 乙液（乙液（0.05g/mlCuSO0.05g/mlCuSO4 4溶液）溶液）甲液和乙液等量混合均匀后再使用（现配现用）甲液和乙液等量混合均匀后再使用（现配现用）苹果、梨苹果、梨马铃薯马铃薯（含淀粉）（含淀粉）甘蔗、甜菜甘蔗、甜菜（含蔗糖）（含蔗糖）还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖（甜菜、甘蔗除外）还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖
8、（甜菜、甘蔗除外）选材要求：含糖高，白色或接近无色选材要求：含糖高，白色或接近无色注入注入2mL2mL苹果苹果组织样液组织样液注入注入1mL1mL刚配制好的刚配制好的斐林试剂斐林试剂水浴加热水浴加热（5065）约约2min2min逐渐变成棕色，最后形成成逐渐变成棕色，最后形成成砖红色沉淀砖红色沉淀50605060的温水的温水甲乙液等量混匀加入，甲乙液等量混匀加入，现配现用现配现用振荡、混振荡、混合摇匀呈合摇匀呈现浅蓝色现浅蓝色注：还原糖检测是唯一需要加热的实验。注：还原糖检测是唯一需要加热的实验。在医学生上斐林试剂可用于糖尿病的检测在医学生上斐林试剂可用于糖尿病的检测2 2、检测蛋白质实验原理
9、、检测蛋白质实验原理蛋白质蛋白质+ +双缩脲试剂双缩脲试剂 紫色紫色取材：豆浆、新鲜的鸡蛋清（需要稀释）等取材：豆浆、新鲜的鸡蛋清（需要稀释）等双缩脲试剂：双缩脲试剂：A A液（液（0.1g/mlNaOH0.1g/mlNaOH溶液）溶液） B B液（液（0.01g/mlCuSO0.01g/mlCuSO4 4溶液）溶液）注意：先加注意：先加A A液再加液再加B B液液组织样液组织样液2mL2mL双缩脲试双缩脲试剂剂A A液液1mL1mL双缩脲试双缩脲试剂剂B B液液4 4滴滴摇匀后变摇匀后变成成紫色紫色先先加加A A液液，后，后加加B B液液，不等量加入不等量加入注：在医学上双缩脲试剂可用于肾炎
10、的注：在医学上双缩脲试剂可用于肾炎的诊断。诊断。3 3、检测脂肪实验原理、检测脂肪实验原理脂肪脂肪+ +苏丹苏丹染液染液 橘黄色橘黄色脂肪脂肪+ +苏丹苏丹染液染液 红色红色取材：花生种子等油料作物或动物内脏取材：花生种子等油料作物或动物内脏 实验步骤实验步骤选材选材制片制片观察观察结论结论使用刀片切下花生薄片，使用刀片切下花生薄片，刀口向内刀口向内酒精洗去浮色酒精洗去浮色（1）脂肪遇苏丹）脂肪遇苏丹变变橘黄色橘黄色（2）脂肪遇苏丹）脂肪遇苏丹变变红色红色 制成临时装片观察时需使用显微镜制成临时装片观察时需使用显微镜1选组织样液直接加选组织样液直接加苏丹苏丹或或摇匀观察摇匀观察2选含脂肪的种子
11、选含脂肪的种子圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在注意：脂肪的检测不一定必须使用显微镜注意：脂肪的检测不一定必须使用显微镜（组织样液加染色剂染色观察颜色即可，（组织样液加染色剂染色观察颜色即可，需要看脂肪颗粒时才用到显微镜）需要看脂肪颗粒时才用到显微镜）4 4、实验步骤、实验步骤滴加碘液滴加碘液选材选材制备组织制备组织样液样液显色反应显色反应结论结论蓝色蓝色反应反应淀粉淀粉+ +碘碘 蓝色蓝色摇匀后变成摇匀后变成蓝色蓝色化合物化合物鉴定试剂鉴定试剂颜色反应颜色反应注意事项注意事项还原糖还原糖蛋白质蛋白质脂肪脂肪淀粉淀粉 0.1g/mlNaOH0.05g/mlCu
12、SO4还原糖还原糖蛋白质蛋白质甲乙两液等量混匀后甲乙两液等量混匀后立即使用立即使用先加先加A液液1ml摇匀，再加摇匀，再加入入B液液4滴，摇匀。滴，摇匀。50-60水浴水浴加热加热无需加热，摇匀即可无需加热，摇匀即可样液中出现样液中出现砖红色沉淀砖红色沉淀样液变成样液变成紫色紫色0.1g/mlNaOH0.01g/mlCuSO4练习练习1 1、仙人掌生活在缺水的沙漠中、仙人掌生活在缺水的沙漠中, ,在仙人掌的细胞中含在仙人掌的细胞中含量最多的化合物是（量最多的化合物是（ ）A A 水水 B B蛋白质蛋白质 C C脂质脂质 D D糖类糖类2 2、用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液颜色的变化、用斐林
13、试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液颜色的变化为（为（ ）A A无色无色砖红色（沉淀）砖红色（沉淀） B B浅蓝色浅蓝色砖红色（沉淀）砖红色（沉淀）C C浅蓝色浅蓝色蓝色蓝色砖红色（沉淀）砖红色（沉淀） D D浅蓝色浅蓝色棕色棕色砖红色（沉淀）砖红色（沉淀）AD3 3、下列有关斐林试剂和双缩脲试剂配方的叙述中，、下列有关斐林试剂和双缩脲试剂配方的叙述中，不正确的是（不正确的是（ ）。）。A A都含有都含有NaOHNaOH溶液和溶液和CuSOCuSO4 4 溶液溶液B B斐林试剂的配制是将斐林试剂的配制是将4 45 5滴滴0.05g/mL0.05g/mL的的CuSOCuSO4 4溶溶液滴入液滴入2mL0
14、.1 g/mL2mL0.1 g/mL的的NaOHNaOH溶液中混合溶液中混合C C双缩脲试剂是将双缩脲试剂是将3 34 4滴滴0.01g/mL0.01g/mL的的CuSOCuSO4 4溶液滴溶液滴入入2 mL0.1g/mL2 mL0.1g/mL的的NaOHNaOH溶液中混合而成溶液中混合而成D D双缩脲试剂含有两种试剂：质量浓度为双缩脲试剂含有两种试剂：质量浓度为0.1g/mL0.1g/mL的的NaOHNaOH溶液和质量浓度为溶液和质量浓度为0.01g/mL0.01g/mL的的CuSOCuSO4 4溶液溶液B4 4、用苏丹、用苏丹染液对脂肪组织进行染色时，可用来冲染液对脂肪组织进行染色时，可用来冲洗浮色的药品是（洗浮色的药品是（ ）A AHCl BHCl B体积分数为体积分数为50%50%的酒精的酒精 C CH H2 2O DO D无水酒精无水酒精B
