1、1设施茄子栽培12主要内容v一、概述v二、生物学特性v三、种类及品种v四、栽培季节及茬口安排v五、日光温室茄子栽培v六、主要生理障碍及对策3一、概述学名：学名：Solanum melonggena L.1.起源：起源：东南亚热带地区，古印度为最早的驯化地东南亚热带地区，古印度为最早的驯化地 ，一一般认为中国是茄子的第二起源中心般认为中国是茄子的第二起源中心 。2.营养价值：营养价值：以嫩果供食，可炒食、蒸食和盐渍，以嫩果供食，可炒食、蒸食和盐渍， 含有含有 蛋白质、脂肪、糖、磷、钙、铁以外，蛋白质、脂肪、糖、磷、钙、铁以外， 还含有茄碱苷，具有降低胆固醇和增加肝脏生理功能的还含有茄碱苷，具有降
2、低胆固醇和增加肝脏生理功能的作用，所以被列入保健蔬菜。作用，所以被列入保健蔬菜。43.栽培：全世界均有分布，以亚洲最多。栽培：全世界均有分布，以亚洲最多。 中国栽培茄子历史悠久，类型和品种繁多，中国栽培茄子历史悠久，类型和品种繁多， 为为夏季主要蔬菜之一。夏季主要蔬菜之一。 60、70年代，由小拱棚短期覆盖进入大棚覆盖年代，由小拱棚短期覆盖进入大棚覆盖栽培。栽培。 80年代末至年代末至90年代初，茄子在日光温室生产取得年代初，茄子在日光温室生产取得成功，基本上实现了周年供应。成功，基本上实现了周年供应。 但目前设施茄子栽但目前设施茄子栽培面积相对较小培面积相对较小5二、生物学特性二、生物学特性
3、植物学特性1根 茄子根系发达，入土深，分布范围广。茄子根系发达，入土深，分布范围广。茄子根系木质化较早，再生能力差，因而不宜多次茄子根系木质化较早，再生能力差，因而不宜多次移植。移植。62茎 茎较粗壮，能够直立，栽培一般不搭架。分枝方式：以二杈分枝方式进行。 温室栽培需要整枝。茎基部易生侧枝，应及时摘除。73.叶叶单叶互生，叶片较大而有茸毛单叶互生，叶片较大而有茸毛 叶龄在叶龄在1535d光合速率最高光合速率最高茎、叶柄、叶片的颜色与果实的颜色有相关性茎、叶柄、叶片的颜色与果实的颜色有相关性84花花 多为单生，少数品种为簇生，两性花。多为单生，少数品种为簇生，两性花。根据花柱的长短，茄子花可分
4、为长花柱花、中根据花柱的长短，茄子花可分为长花柱花、中花柱花和短花柱花花柱花和短花柱花花的寿命花的寿命34天，自开花前天，自开花前1天到开花后天到开花后23天都有受精能力。天都有受精能力。9 5果实果实 浆果，果肉主要由果皮、胎座和心髓等构成。浆果，果肉主要由果皮、胎座和心髓等构成。果形：圆形、卵圆形、长圆筒形和长形。果形：圆形、卵圆形、长圆筒形和长形。颜色：有白色、紫色、黑紫色、绿色和白绿色。颜色：有白色、紫色、黑紫色、绿色和白绿色。 质地：品种间差异很大，圆形果肉比较致密，质地：品种间差异很大，圆形果肉比较致密，而长茄果比较疏松。而长茄果比较疏松。106种子种子 种皮光滑革质，不易透水透气
5、，发芽较慢。种皮光滑革质，不易透水透气，发芽较慢。千粒重为千粒重为45克，种子寿命为克，种子寿命为35年，使用年年，使用年限为限为23年年 11生育周期生育周期1发芽期发芽期 从种子发芽到第一片真叶出现，约需从种子发芽到第一片真叶出现，约需1012天。天。出苗前最适温度为出苗前最适温度为2530，出苗后至真叶显露，出苗后至真叶显露要求白天要求白天20，夜间，夜间15。一般需要。一般需要1012天。天。122幼苗期幼苗期 从第一片真叶出现到现蕾，约需从第一片真叶出现到现蕾，约需5060天。天。 白天白天2225，夜间，夜间1518，在强光照和短日照（，在强光照和短日照（912小时）小时）的情况下
6、幼苗发育快，花芽分化早。的情况下幼苗发育快，花芽分化早。 整个幼苗期是奠定丰产基础的时期，创造适宜条件，培育适整个幼苗期是奠定丰产基础的时期，创造适宜条件，培育适龄壮苗是茄子丰产的关键。龄壮苗是茄子丰产的关键。13茄子的花芽分化茄子的花芽分化A.分化时期：分化时期：一般幼苗于一般幼苗于34片真叶展开时开始，到片真叶展开时开始，到78片真叶展开时，幼苗已现蕾，四门斗的花芽已分化完毕。片真叶展开时，幼苗已现蕾，四门斗的花芽已分化完毕。 23片真叶时进行分苗。片真叶时进行分苗。B.分化方式：分化方式：主茎分化主茎分化512个叶原基后，顶端分化花芽，个叶原基后，顶端分化花芽，花芽下两个侧芽伸长生长，形
7、成一级侧枝，侧枝分化花芽下两个侧芽伸长生长，形成一级侧枝，侧枝分化12个叶原基后，顶端又分化花芽，其下个叶原基后，顶端又分化花芽，其下2个侧芽在伸长生长个侧芽在伸长生长形成二级侧枝，依次方式分化出各级侧枝。形成二级侧枝，依次方式分化出各级侧枝。143开花着果期开花着果期 从茄子现蕾到果实坐住。由营养生长为中从茄子现蕾到果实坐住。由营养生长为中心向生殖生长为主的过渡时期。心向生殖生长为主的过渡时期。 白天白天2530，夜间，夜间1620，15以下影响授粉受以下影响授粉受精，精，高于高于3535花器发育受阻花器发育受阻。 这一时期应适当控制水分，促进根系生长，控制秧苗生长，这一时期应适当控制水分，
8、促进根系生长，控制秧苗生长，促进营养物质向生殖器官分配。促进营养物质向生殖器官分配。154结果期结果期 从门茄坐果到拉秧为结果期。从门茄坐果到拉秧为结果期。 生长特点：植株同化产物的绝大部分供给果实生长，茎、生长特点：植株同化产物的绝大部分供给果实生长，茎、叶的分配量则较少。叶的分配量则较少。 管理关键：在门茄瞪眼后应加强肥水管理，促进果实膨管理关键：在门茄瞪眼后应加强肥水管理，促进果实膨大的同时还要保持茎叶的持续生长，以防止植株早衰。大的同时还要保持茎叶的持续生长，以防止植株早衰。 温度管理：温度管理：白天白天2530，夜间，夜间1520 15 15以下以下果实生长缓慢，果实生长缓慢，101
9、0以下生长停顿。以下生长停顿。16果实发育特点：果实发育特点：历程：花芽分化现蕾开花瞪眼商品成熟生理成熟历程：花芽分化现蕾开花瞪眼商品成熟生理成熟 一般从瞪眼到商品成熟需要一般从瞪眼到商品成熟需要1520天，从商品成熟到种天，从商品成熟到种子成熟还需要子成熟还需要30天左右。天左右。 17茄子对环境条件的基本要求茄子对环境条件的基本要求 1.温度：喜温，耐热，怕霜温度：喜温，耐热，怕霜适应温度：适应温度：1335适宜温度：白天适宜温度：白天2530，夜间，夜间1520， 地温地温1825182.光照：要求中等程度的光照光照：要求中等程度的光照光饱和点光饱和点40k lx ，光补偿点光补偿点2k
10、 lx设施内的光照强度应确保在设施内的光照强度应确保在30k lx光质对果实的色泽有影响。光质对果实的色泽有影响。短日照植物，但已驯化为中光性植物短日照植物，但已驯化为中光性植物 在弱光下植株生长弱，光合作用能力及产量降低，并且在弱光下植株生长弱，光合作用能力及产量降低，并且色素不易形成，尤其是紫色种更为明显。色素不易形成，尤其是紫色种更为明显。 193.水分：水分：喜水又怕湿度大喜水又怕湿度大, ,属属半耐旱植物半耐旱植物适宜土壤适度：适宜土壤适度： 7080适宜空气适度：适宜空气适度：7080，需较低的空气适度，但，需较低的空气适度，但比番茄耐湿。比番茄耐湿。 若土壤水分不足，植株生长缓慢
11、，结果少，果面无光若土壤水分不足，植株生长缓慢，结果少，果面无光泽，品质差。泽，品质差。 204.土壤：土壤：适应性较强，较耐盐碱，土壤适应性较强，较耐盐碱，土壤pH6.87.3喜氮肥、耐肥喜氮肥、耐肥 生育初期，以氮肥为主，生育初期，以氮肥为主，结果盛期，需大结果盛期，需大量的氮肥和钾肥。量的氮肥和钾肥。忌连作，一般在露地栽培实行忌连作，一般在露地栽培实行56年轮作早已形成制度，年轮作早已形成制度，与其它茄科作物也不宜轮作。与其它茄科作物也不宜轮作。 215 5气体条件气体条件 对气体的需要量较高，要求土壤中含氧量为对气体的需要量较高，要求土壤中含氧量为5 51010为最佳，最低不能低于为最
12、佳，最低不能低于2 2。茄子要求空气中二氧化碳含量高。在棚室保护地栽培中，茄子要求空气中二氧化碳含量高。在棚室保护地栽培中，人工增施二氧化碳，可增产。人工增施二氧化碳，可增产。22三、类型及品种三、类型及品种类型类型1.依据果型划分：圆茄、长茄依据果型划分：圆茄、长茄2.依据果色划分：紫茄、绿茄、白茄依据果色划分：紫茄、绿茄、白茄3.依据第一雌花节位划分：依据第一雌花节位划分：早熟品种：早熟品种：56叶叶中熟品种：中熟品种：78叶叶晚熟品种：晚熟品种：9叶以上叶以上23优良品种优良品种1.天津快圆、二苠、大苠2.紫光3.圆杂1、2号24四、茬口安排四、茬口安排播种期播种期定植期定植期收获期收获
13、期塑料大棚春提前塑料大棚春提前11下12上3下4上 塑料大棚秋延后塑料大棚秋延后5下6上7中下 日光温室冬春茬日光温室冬春茬10下11上2上 日光温室秋冬茬日光温室秋冬茬7中下8中下9下3，4日光温室越冬茬日光温室越冬茬9下11上12中725五、日光温室冬春茬茄子栽培播种期：播种期： 6月下旬月下旬7月中旬，苗龄月中旬，苗龄50天天55天天定植期：定植期： 8月下旬月下旬9月中下旬月中下旬收获期：收获期：10月下旬翌年月下旬翌年5月下旬拉秧。月下旬拉秧。26栽培技术要点：v选择选择高标准的节能型日光温室高标准的节能型日光温室 v选用抗病、耐低温弱光、丰产品种选用抗病、耐低温弱光、丰产品种 v嫁
14、接育苗嫁接育苗 v定植前的准备定植前的准备v定植后的管理定植后的管理v病虫害防止病虫害防止v采收采收27选择选择高标准的节能型日光温室高标准的节能型日光温室v确保良好的采光性能。确保良好的采光性能。v加强防寒保温性能。加强防寒保温性能。 v配合临时加温设备。配合临时加温设备。 28品种选择品种选择选用抗病、耐低温弱光、选用抗病、耐低温弱光、果面着色好的丰产品种果面着色好的丰产品种 目前我国尚无冬春栽培专用的紫圆茄品种，目前我国尚无冬春栽培专用的紫圆茄品种，目前应用较多的品种：目前应用较多的品种：1.快圆茄2.丰研2号29嫁接育苗嫁接育苗1.砧木的选择：砧木的选择：采用托鲁巴母、野生刺茄等采用托
15、鲁巴母、野生刺茄等2.嫁接方法：劈接法嫁接方法：劈接法3.嫁接后的管理：嫁接后的管理：4.注意事项注意事项:30顶劈接法顶劈接法1.播种期：播种期： 砧木种子应比接穗种子早播，其中托鲁巴姆砧木种子应比接穗种子早播，其中托鲁巴姆早播早播2530天、野生刺茄天、野生刺茄20天左右天左右2.嫁接时期：嫁接时期： 当砧木具有当砧木具有56片叶、接穗具有片叶、接穗具有34片叶时。片叶时。313.嫁接方法：嫁接方法： 嫁接时砧木保留下部的嫁接时砧木保留下部的12片叶平截主茎，并片叶平截主茎，并从截口处中部向下纵劈主茎，切口深度约从截口处中部向下纵劈主茎，切口深度约1厘米；厘米；接穗保留上部的接穗保留上部的
16、23片叶，将主茎削成楔形，插入片叶，将主茎削成楔形，插入砧木切口，用嫁接夹固定。砧木切口，用嫁接夹固定。324.嫁接后的管理：嫁接后的管理： 接后遮阴保湿防雨，白天适温接后遮阴保湿防雨，白天适温2830，夜间适温夜间适温2025。接后。接后3天天4天逐渐撤去遮天逐渐撤去遮阴物，转入正常管理。阴物，转入正常管理。3334各个操作环节要严格防止杂菌污染各个操作环节要严格防止杂菌污染用具小刀要清洁消毒用具小刀要清洁消毒防止泥土污染切口防止泥土污染切口保湿薄膜用新膜保湿薄膜用新膜喷施增湿时加入杀菌剂喷施增湿时加入杀菌剂小刀要快，切口要平滑，保证切口密切小刀要快，切口要平滑，保证切口密切结合。结合。 加
17、强保湿遮光管理加强保湿遮光管理注意事项注意事项35 定植前的准备定植前的准备1.棚室消毒：棚室消毒：定植前定植前710天，按每天，按每m3空间用硫空间用硫磺粉磺粉4g+锯末锯末8g80敌敌畏敌敌畏0.1g，点燃熏蒸点燃熏蒸一昼夜一昼夜2.施肥：施肥：每每667m3施有机肥施有机肥7500kg3. 翻耕：翻耕：深翻深翻3040cm，4.做畦：做畦：按大行距按大行距80100cm，小行距小行距50cm开开沟施肥后起垄。垄高沟施肥后起垄。垄高15cm，垄底宽垄底宽40cm3650cm15cm37定植定植株距为50厘米。 每667平方米20002200株为宜38定植后的管理定植后的管理1.温度管理温度
18、管理茄子喜温怕寒，生育适温为茄子喜温怕寒，生育适温为1532。白天高温白天高温3540对茎叶花生长发育不利，白天长对茎叶花生长发育不利，白天长期处于期处于22以下生长缓慢。以下生长缓慢。夜间温度低于夜间温度低于1513生长缓慢，生长缓慢，78下易发生生下易发生生育障碍，育障碍，5以下易发生寒害。以下易发生寒害。39因此，冬季和早春季节应该加强防寒保温工作，特别是因此，冬季和早春季节应该加强防寒保温工作，特别是严冬季节遇连阴天或重寒流天气应保证室内最低气温不低严冬季节遇连阴天或重寒流天气应保证室内最低气温不低于于78，必要时临时生火加温渡过难关；秋季和春夏季节，必要时临时生火加温渡过难关；秋季和
19、春夏季节应该加强放风管理，保证生育适温（见应该加强放风管理，保证生育适温（见表表1）。）。 40时期上午下午前半夜后半夜坐果前28-3025-2020-1313-10初果期28-3025-2220-1818-15盛果期28-3230-2424-1818-15茄子定植后的管理适宜温度（茄子定植后的管理适宜温度（412.水分管理水分管理定植时浇定植水。定植后定植时浇定植水。定植后57天浇缓苗水，之后进行中耕天浇缓苗水，之后进行中耕松土，并于窄行距覆盖地膜。松土，并于窄行距覆盖地膜。门茄瞪眼时及时浇灌催果水，以后应该保持土壤水分供应门茄瞪眼时及时浇灌催果水，以后应该保持土壤水分供应以利果实膨大。以利
20、果实膨大。12月份月份2月份期间天气寒冷，光照弱室内气温和地温都较月份期间天气寒冷，光照弱室内气温和地温都较低，宜选晴天膜下暗灌浇小水，只浇小沟不浇大沟。低，宜选晴天膜下暗灌浇小水，只浇小沟不浇大沟。423月份以后，随着天气转暖，进入盛果期，应逐渐增月份以后，随着天气转暖，进入盛果期，应逐渐增加浇水量，小沟大沟同时浇灌。加浇水量，小沟大沟同时浇灌。在棚膜覆盖期间，应该加强放风管理，排除室内湿气，在棚膜覆盖期间，应该加强放风管理，排除室内湿气，以减少发病。以减少发病。 433.追肥管理追肥管理门茄瞪眼期开始追肥，结合催果水追施催果肥。门茄瞪眼期开始追肥，结合催果水追施催果肥。但是冬季生育缓慢，水
21、肥耗量小，追施但是冬季生育缓慢，水肥耗量小，追施12次尿素次尿素或硝酸铵，每或硝酸铵，每667平方米平方米1525公斤。公斤。进入春季进入春季3月份以后进入盛果期应该增加水肥供月份以后进入盛果期应该增加水肥供应，除了追施速效氮肥以外，还应该追施一次钾肥应，除了追施速效氮肥以外，还应该追施一次钾肥1525公斤公斤44严冬季节日照时数短、光照弱，对茄子生长发育、产量、果实着色影响很大。因此，在光照管理上应该注意以下几个方面：4.光照管理光照管理45温室采光角度要合理。温室采光角度要合理。采用新的无滴膜，最好采用茄子专用膜。采用新的无滴膜，最好采用茄子专用膜。经常清扫膜面灰尘。经常清扫膜面灰尘。室内
22、张挂反光幕。室内张挂反光幕。及时揭盖草苫采光。及时揭盖草苫采光。阴雪天气，只要不太冷要坚持揭苫见散射光阴雪天气，只要不太冷要坚持揭苫见散射光 。46 47 茄子枝条的生长和开花结果习性一般很有规茄子枝条的生长和开花结果习性一般很有规律，露地栽培多不行整枝律，露地栽培多不行整枝，只是去除门茄以下的只是去除门茄以下的侧枝。温室或大棚栽培应进行整枝，以避免四门侧枝。温室或大棚栽培应进行整枝，以避免四门斗茄子形成后出现枝叶茂盛、通风不良的现象。斗茄子形成后出现枝叶茂盛、通风不良的现象。整枝方式较多，但以下列两种方式较好。整枝方式较多，但以下列两种方式较好。5.整枝整枝48 双干整枝法双干整枝法:即对茄
23、形成后，剪去两个向外的侧枝，只即对茄形成后，剪去两个向外的侧枝，只留两个向上的双干，打掉其他所有侧枝，待结到留两个向上的双干，打掉其他所有侧枝，待结到7个果实后个果实后摘心，以促进果实早熟。摘心，以促进果实早熟。 改良双干整枝改良双干整枝:即四面斗茄形成后，将外侧两个侧枝果即四面斗茄形成后，将外侧两个侧枝果实上部留实上部留1片叶后打掉生长点，只留片叶后打掉生长点，只留2个向上的枝，此后将个向上的枝，此后将所有外侧枝打掉，只留所有外侧枝打掉，只留2个枝个枝 49 植株调整为深冬茄子栽培管理的重要方植株调整为深冬茄子栽培管理的重要方面。一般采用双干整枝，留门茄面。一般采用双干整枝，留门茄1个、对茄
24、个、对茄2个、四母斗个、四母斗2个、八面风个、八面风2个、个、。50剪除保留门茄对茄四母斗516.吊枝吊枝作用：使选留的结果枝干在温室内均匀分布，作用：使选留的结果枝干在温室内均匀分布，保持田间良好的透光性。使枝条向上生长，保持田间良好的透光性。使枝条向上生长，避免坐果后果实将枝条压弯，造成枝条弯曲避免坐果后果实将枝条压弯，造成枝条弯曲生长。生长。527.防止落花落果防止落花落果 茄子在低温或高温条件下均会出现落花或茄子在低温或高温条件下均会出现落花或果实不发育现象。因此，生产上常需采用坐果果实不发育现象。因此，生产上常需采用坐果激素蘸花。目前常用的几种坐果激素有激素蘸花。目前常用的几种坐果激
25、素有: 53 (1)沈农番茄丰产剂沈农番茄丰产剂2号号 每瓶对水每瓶对水350-5m克，在茄子开克，在茄子开花时用小喷雾器喷花或蘸花。花时用小喷雾器喷花或蘸花。 (2)防落素防落素 40-50毫克毫克/千克，处理方法与沈农番茄丰产千克，处理方法与沈农番茄丰产剂剂2号相同。号相同。 54 为保花促进坐果，开花当天用防落素为保花促进坐果，开花当天用防落素3040毫毫克克/升喷花，或用升喷花，或用2、4D2030毫克毫克/升蘸花。防止升蘸花。防止药害。药害。55568.摘叶摘叶 当门茄瞪眼时，应将基部当门茄瞪眼时，应将基部3片叶打掉。以后片叶打掉。以后随着植株不断生长，逐渐打掉底层叶片，以利于随着植
26、株不断生长，逐渐打掉底层叶片，以利于群体内部的通风透光。群体内部的通风透光。579.病虫害防治病虫害防治茄子虫害主要有：茄子虫害主要有：蚜虫、茶黄螨、斑潜蝇、白粉虱等。可用蚜虫、茶黄螨、斑潜蝇、白粉虱等。可用齐螨素或吡虫啉防治。齐螨素或吡虫啉防治。茄子病害主要有：茄子病害主要有：灰霉病、枯萎病、黄萎病等。灰霉病用速灰霉病、枯萎病、黄萎病等。灰霉病用速克灵防治。枯萎病、黄萎病等土传病害用嫁克灵防治。枯萎病、黄萎病等土传病害用嫁接砧木预防。接砧木预防。58(七七)更新整枝更新整枝 1.更新整枝时期更新整枝时期 7月下旬月下旬-8月上旬进行更新整枝，二个月后月上旬进行更新整枝，二个月后便可采收秋茄子
27、。便可采收秋茄子。592.更新整枝方法更新整枝方法清理干净残枝乱叶。清理干净残枝乱叶。在植株两侧挖在植株两侧挖20厘米深的沟。厘米深的沟。在两侧沟内施肥灌水，每亩施复合肥或磷酸二铰扔公在两侧沟内施肥灌水，每亩施复合肥或磷酸二铰扔公斤，并进行大水漫灌。斤，并进行大水漫灌。在四面斗枝条处或茎基部剪断，并清除残叶在四面斗枝条处或茎基部剪断，并清除残叶 (图图5-31) 6061 1.采收对产量和品质的影响采收对产量和品质的影响 茄子为嫩果采收。采收早晚不仅影响品质，也影响产量。特别是门茄，如果不及时采收，就会影响对茄发育和植株生长。（八）采收八）采收62 茄子萼片与果实相连处的白色或淡绿色的环状茄子萼片与果实相连处的白色或淡绿色的环状带非常明显，则表明果实正在迅速生长，不宜采带非常明显，则表明果实正在迅速生长，不宜采收，如果这条环状带已趋于不明显或正在消失，收，如果这条环状带已趋于不明显或正在消失，则表明果实已停止生长，应及时采收。通常，早则表明果实已停止生长，应及时采收。通常，早熟茄子品种开花熟茄子品种开花20-25天后就可采收。天后就可采收。2.茄子采收的适宜时期茄子采收的适宜时期
