1、市场营销环境分析老干妈陶华碧组员： 对象概述：老干妈牌风味豆豉油制辣椒是贵州的风味食品。几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造,具有优雅细腻,香辣突出,回味悠长等特点。是居家必备,馈赠亲友之良品。1984 年，陶华碧女士凭借自己独特的炒制技术，推出了别具风味的佐餐调料-风味豆豉，令广大顾客大饱口福，津津乐道。 1996 年批量生产后，风味豆豉在全国迅速成为销售热点。产品分析 1、品牌介绍 1984 年，陶华碧女士凭借自己独特的炒制技术，推出了别具风味的佐餐调料-风味豆豉，令广大顾客大饱口福，津津乐道。 1996 年批量生产后，风味豆豉在全国迅速成为销售热点。几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有
2、优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。是居家必备，馈赠亲友之良品。 2、产品介绍 老干妈调味产品包括：1、风味豆豉油制辣椒 2、红油腐乳 3、火锅底料 4、香辣菜5、油辣椒 6香辣脆油辣椒 7、香辣酱 8、辣三丁油辣椒 9、干煸肉丝油辣椒 10、精制牛肉末豆豉油辣椒 11、肉丝豆豉油辣椒 12、风味鸡油辣椒 13、风味糟辣椒 14、风味水豆豉 3、产品特色分析 “陶华碧牌”老干妈辣椒系列食品沿用贵州民间传统工艺精心酿造而成，具有油而不腻、香辣突出、回味悠长、食用方便等到特点而深受广大消费者的喜爱。市场营销环境分析优势： 1、香辣可口，味道独特，既可以用来调味，又可以 做菜，实用方便。 2、牛肉豆
3、豉全面，营养丰富。 3、具有优雅细腻、香、辣、脆的特点，是夏季凉面等调味佳品。 4、包装很精美、健康卫生，食用方便。 5、可选择性较多。劣势： 1、包装不美观，销量赶不上产量。 2、品牌广告少，局部地区认知度太低。 3、产品价格不平衡。 4、包装过于单一、没有新意。机会： 1、近年国家越来越注重食品的安全，因此注重食品卫生，使产品的声誉得到大幅度的提高。 2、在品牌包装上创新设计，独具匠心，并且大力宣传，提高产品在消费者心中的地位。 3、海外时尚的形成与扩大。威胁： 1、近年来中国调味品行业呈现五花八门形式，并且发展较为迅速。 2、品牌老化、低端化、附加值低。 3、广告宣传力度、品牌打造与其他
4、产品相比都存在一些问题。消费者分析 收入水平 老干妈调味品价格基本都处于10元左右，加之现在消费者生活水平的普提高，以及对生活质量的追求，购买者也再不断的增长。 职业背景 老干妈调味品属于饮食类中的佐料品，因此该产品的购买不会受到消费者职业背景的影响。 年龄范围 老干妈调味品具有香、辣的特点，普遍的消费者都会接受，在年龄上并不受到很大的影响。经过调查年龄在17岁的孩子，家长不允许吃这种辣酱产品以及年龄在65以上的老年人大多也不愿意食用辣酱产品。竞争者分析 调味品产品科技含量低，行业进入门槛低，作为生活必需品又有很大的需求空间，小产品的背后有一个很大的市场，因此造成了市场上上万家企业、上百种品牌
5、纷繁竞争的局面。同时，产品同质化现象突出，企业无序竞争，市场竞争环境恶化。 而老干妈调味品在市场上索要面对的比较出名的竞争对收是：饭扫光、抢抢吃、饭遭殃、六必居、阿香婆等等。 1、老干妈的主要消费人群是：妇女、大学生、进城务工人员 2、老干妈的主要卖场是：超市、商场、便利店。从而看出老干妈的专卖是一个空白市场 3、消费者主要关注的问题是质量、安全、口味和购买的方便性，对价格没有什么抱怨。 4、老干妈的新市场细分，那就是老人、外国人及儿童市场 目标市场分析 由细分市场可知，这一市场要求高质量，高标准，高品位的产品。就当前本公司老干妈系列产品以及整个市场来说基本属于空白市场，因此充满着机遇，同时又
6、存在巨大的挑战。在完善产品线起到重要作用，同时又提高企业的整体形象，提升其品牌价值和消费者心中定位尺度。然而，要开发此市场涉及新产品的研发以及推广，另外，对于公司的营销实力和公司整体实力有很高要求 这是一市场要求大众型的产品。公司在这一市场就目前来看极具竞争优势，无论是产品的研发和推广以及市场营销都处于老大地位，简单的说，这一市场是本公司相比其他公司核心竞争力的所在，因此也是公司收益所在，此市场目前也是公司最富有价值的市场，公司可以在市场营销方面继续采用维持战略，保持优势 在产品方面要求具有独特性，同时具有针对性，质量要求极高。在包装方面要求新颖性，特色性，时代性。公司在这一市场和第一种细分市
7、场一样均属于空白市场，在这一市场主要加强少年从小对于老干妈的认知度，从现在幼儿教育心理学方面入手进行针对性营销以及企业的整体营销通过以上细分市场评估，我们可以确定老干妈的目标人群： 家庭 大学生群体 工薪阶层以及进城务工群体 产品市场 高-中-低档产品结构总结 老干妈调味品目前的市场定位是大众化产品，也是中低档产品，缺少高端产品市场。而且没有充分利用自身的所有资源。重中之重的问题是老干妈产品现今就如同当时的王老吉一样，对自身的定位是模糊不清的，没有分清楚自身到底是增添饮食美味的佐料，还是餐桌上的调味品。 从所有资料中可以明白老干妈产品的企业文化和品牌形象执着、拼搏、坚韧和勇敢的品牌理念。但这些只能作为一个美好的传播信息，并不能作为以后的发展期望。因此老干妈调味产品在保持现有状态的情况下更应该进一步的扩张市场范围和市场占有率，提升产品形象在消费者心中的影响，扩大品牌影响等。 明确划分市场，并根据市场销售渠道，采取差异化营销策略； 在巩固原有市场的基础上，开发新市场。如老人、儿童以及国外居民等； 丰富产品，走高-中-低档路线； 注重广告宣传，拓展认知度，最大化开发中低档市场 /10/2917.
