1、报告人报告人: : 李爱科李爱科 研究员研究员 20152015年年1 1月月1818日日国家粮食局科学研究院国家粮食局科学研究院我国饲料资源现状我国饲料资源现状 我国蛋白质饲料原料开发利用研究现状我国蛋白质饲料原料开发利用研究现状发酵酶解饲料原料开发利用研究现状发酵酶解饲料原料开发利用研究现状非常规饲料原料开发利用前景展望非常规饲料原料开发利用前景展望报报 告告 内内 容容 世界第一畜牧、水产养殖大国世界第一畜牧、水产养殖大国 国家统计局数据表明2013年肉类总产量8536万吨，其中，猪肉产量5493万吨，牛肉产量673万吨，羊肉产量408万吨，禽肉产量1798万吨、禽蛋产量2876万吨，牛
2、奶产量3531万吨。 全年水产品产量6172万吨，其中养殖水产品产量4547万吨 。 畜牧业、水产业总产值达3万亿元，相关产业上万亿元 我国养殖业需年耗精饲料5.7亿吨（理论计算），实际消耗粮油饲料资源达3亿吨以上。饲料成本占养殖业总生产成本的70%左右 品种品种项目项目201020112012201320142015生猪 精饲料 19777 19749 19544 19383 19177 18938 饲料粮 12404 12442 12382 12765 12239 12133 蛋禽 精饲料 5600 5626 5642 5649 5649 5642 饲料粮 3702 3725 3742 3
3、754 3761 3764 肉禽 精饲料 5112 5246 5370 5462 5567 5665 饲料粮 3209 3288 3363 3415 3476 3533 肉牛 精饲料 1478 1471 1454 1439 1420 1399 饲料粮 552 562 568 576 582 587 羊 精饲料 1310 1380 1437 1493 1546 1594 饲料粮 600 646 688 732 777 821 奶牛 精饲料 2137 2245 2352 2459 2567 2675 饲料粮 1499 1574 1649 1724 1799 1874 淡水养殖 精饲料 2761 2
4、874 2986 3099 3211 3324 饲料粮 1380 1437 1493 1549 1606 1662 海水养殖 精饲料 245 251 257 263 270 277 饲料粮 82 84 86 87 89 92 养殖业共计养殖业共计 精饲料精饲料384203884039042392483940739513饲料粮饲料粮2342723758239722460224328244652010-2015年我国养殖业饲料粮总需求预测值年我国养殖业饲料粮总需求预测值国国务院办公厅关于印发中国食物与营养务院办公厅关于印发中国食物与营养 发发展纲要（展纲要（20142020年）的通知年）的通知 国
5、国办发办发20143号号 营养素摄入量目标：到2020年，全国人均每日摄入能量22002300千卡，其中，谷类食物供能比不低于50%，脂肪供能比不高于30%；人均每日蛋白质摄入量78克，其中，优质蛋白质比例占45%以上 食物消耗量：到2020年，全国人均全年口粮消费135公斤、食用植物油12公斤、豆类13公斤、肉类29公斤、蛋类16公斤、奶类36公斤、水产品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤1980-2030全国主要养殖产品产量及预测量（万吨）年份人均(千克)总产量(万吨)肉类肉类蛋类蛋类奶类奶类水产水产 总计总计 肉类肉类蛋类蛋类奶类奶类羊毛羊毛养殖水产养殖水产198014.62.63.
6、0727120525713719.1168199024.636.854.10743285779547526.2730200046.2616.787.1017876014218291933.72237201058.218.529.84014679262763374844.83829202062.9619.8542.854517091703047587045.26523203068.6221.1352.535019210060 3324751351.57500人均年肉类消费量已达人均年肉类消费量已达60公斤公斤!各种肉类实际产量或预测结果各种肉类实际产量或预测结果预计未来十五年，我国居民平均肉类消
7、费将达70-80 kg，比目前增长一倍，奶类将达90-100 kg，是目前的4倍 动物食品世界人均占有量对比（千克/人/年）国家肉类蛋类奶类水产19802010198020101980201019802010中国14.658319330740美国108.512016152392561524日本30.245.9171968.273.967.558.6世界30.6426977881221中国占美国比例(%)13.5481912711217167饲料原料饲料原料是指来源于动物、植物、微生物或者矿物质，用于加工制作饲料但不属于饲料添加剂的饲用物质（含载体和稀释剂）。饲料生产企业所使用的饲料原料均应属于
8、饲料原料目录规定的品种。本目录之外的物质用作饲料原料的，应当经过科学评价，并由农业部公告列入目录后，方可使用。饲料原料目录由4部分组成：通则（12条）、 饲料原料加工术语（66个）、饲料原料列表（13大类）、单一饲料品种（86种）饲料原料列表包含原料编号、原料名称、特征描述、强制性标识要求四部分内容第四部分所列单一饲料品种，是根据饲料和饲料添加剂管理条例及饲料和饲料添加剂生产许可管理办法和进口饲料和饲料添加剂登记管理办法，应当办理生产许可证和进口登记证的产品。未取得生产许可证或进口登记证的单一饲料产品不得作为饲料原料生产、经营和使用生产或使用涉及转基因动物、植物、微生物的饲料原料，还应当遵守农
9、业转基因生物安全管理条例的有关规定饲料原料列表（饲料原料列表（578种）种）编号编号名称名称种类种类1谷物及其加工产品1252油料籽实及其加工产品1093豆科作物籽实及其加工产品364块茎、块根及其加工产品265其他籽实、果实类产品及其加工产品96饲草、粗饲料及其加工产品157其他植物藻类及其加工产品1278乳制品及其副产品159陆生动物产品及其副产品4310鱼、其他水生生物及其副产品3411矿物质1012糟渣类发酵副产物1413其他饲料原料15我国饲料谷物资源短缺，能量饲料供应不足我国饲料谷物资源短缺，能量饲料供应不足蛋白质饲料原料严重匮乏，蛋白质饲料自给率低下蛋白质饲料原料严重匮乏，蛋白质
10、饲料自给率低下优质牧草资源有限，草原牧草还难以满足牧区养殖业需要优质牧草资源有限，草原牧草还难以满足牧区养殖业需要原料质量和价格波动是影响养殖业发展的主要因素原料质量和价格波动是影响养殖业发展的主要因素 我国精饲料原料供给情况预测（万吨我国精饲料原料供给情况预测（万吨/ /年）年）谷物及其加工产品(125)油料、豆科籽实及其加工产品(154)动物类产品(92)块茎、块根及其加工产品(26)糟渣类发酵副产物及其他产品(29) 总供给量玉米及其加工产品(19)小麦及其加工产品(20)稻谷及其加工产品(22)其他(含酒糟类)产品(64)大豆及其加工产品(19)其他油料、豆科籽实及其加工产品(135)
11、2015年总供给13000300060002000500070002500500200100200035003720076002020年进口210010007500500120112202030年进口31002000800050015013750注：()中数字系列入我国饲料原料目录中品种数，进口量我国粮食类饲料资源越来越短缺我国粮食类饲料资源越来越短缺 粮食总产量已达6亿吨/年，人均粮食占有量达400kg，但只有美国的1/3，且粮食总量长期处于紧平衡状态 世界7%的土地、养活着世界22%的人口 ，人口的增长、耕地的减少、自然灾害及各种形式的粮油精深加工产业的发展，均影响到饲料用粮的供给 养殖业
12、连续20多年以年平均9%以上的速度增长，畜牧主产区的饲料资源短缺问题也越来越严重，特别是豆粕、鱼粉、玉米 我国年进口粮食类产品1亿吨以上，其中进口鱼粉100多万吨，大豆类产品6000多万吨。另外玉米、小麦、稻米、油籽、油脂、饼粕等进口量也逐年增大 饲料资源开发存在的主要问题：饲料资源开发存在的主要问题： 能量饲料资源开发不足。现年产玉米只有2亿吨，而美国达到3.2亿吨，虽然年产2亿多吨稻谷和1亿多吨小麦，但价格高有效能值低 我国薯类等块根块茎饲料资源丰富，酒糟、醋渣、酱渣、果渣、豆渣、玉米浆等农副产品年产量达1亿吨，但在饲料中的利用率不足10% 低质饼粕资源开发利用不够：蛋白质（氨基酸）消化利
13、用率低， 有毒有害物质含量高，残留皮壳，饼粕颜色发黑 潜在饲料资源数量严重不清，技术开发落后我国饲料原料开发利用现状我国饲料原料开发利用现状 粮油副产物资源大 我国粮油副产物资源大，但饲料综合转化利用率很低，因此节粮潜力大 目前粮食(谷物)加工副产物2.15亿吨，其中稻谷加工副产物(米糠、稻壳等)约8000万吨，麦麸2178万吨，玉米芯4000万吨，玉米皮4112万吨，糟渣类3500万吨（酒糟3000万吨，酱醋等渣类500万吨），但有效能量转化率不到30% 我国油料加工副产物9000多万吨，其中皮壳1000多万吨，饼、粕、油脚、皂脚等8000多万吨，但是蛋白质转化为动物蛋白效率只有25% 另外
14、，利用粮油资源转化饲用抗生素替代产品也具有很大发展潜力，有待开发粮油功能活性成分按饲料粗蛋白质转化为畜产品蛋白质的效率为32%计算，我国全年需饼粕等植物蛋白资源和动物蛋白饲料资源为8600万吨以上，扣除能量饲料提供的蛋白，饼粕资源缺口仍达3000万吨据专家预测，到2010-2020年，我国蛋白类饲料原料缺口将达2400-4800万吨。饲料原料总量不足，尤其是蛋白质饲料原料不足，将一直是限制我国饲料工业发展的最重要因素，甚至有专家提出我国将要发生“蛋白质饲料危机蛋白质饲料危机”我国蛋白饲料原料开发利用现状我国蛋白饲料原料开发利用现状 我国大豆供给量变化及预测(万吨)年份年份19951996199
15、7199819992000200120022003国内产量135013221473151514251541154116511539进口量1752996263204891093139911322074年份年份200420052006200720082009201020112012国内产量17401635150812731554149815081280进口量202326592827308237444255547952645838年份年份20132014201520202030国内产量12251165进口量6338655075008000蛋白质饲料原料工程蛋白质饲料原料工程 在高效利用我国每年达25
16、00万吨杂粕的基础上，大力开发出替代常规蛋白原料的新型饲料资源生产关键技术，实现另一宗年2500万吨以上蛋白资源的有效利用。利用其它资源转化蛋白质饲料原料，节约常规蛋白资源，开发应用发酵及酶解等技术生产优质蛋白饲料的新工艺，将果渣及酒糟等食品工业废弃物转化为含蛋白质高的饲料原料，建立无鱼粉、低 (无)豆粕饲粮开发应用新技术，最终建立中国特色蛋白质饲料资源新体系我国大豆进出口总量我国大豆进出口总量图图蛋白饲料供需量变化趋势图蛋白饲料供需量变化趋势图 年需求量年需求量达达8080 年年缺口缺口达达4040以上以上 大豆大豆和鱼粉进口量居和鱼粉进口量居世界世界第一第一l 蛋白饲料原料价格的上涨严重影
17、响了饲料业和养殖业的发展蛋白饲料原料价格的上涨严重影响了饲料业和养殖业的发展1 1、蛋白饲料原料严重短缺、蛋白饲料原料严重短缺我国蛋白质饲料原料开发研究我国蛋白质饲料原料开发研究l其他可开发的蛋其他可开发的蛋白资源，如水产、白资源，如水产、畜禽、轻工下脚畜禽、轻工下脚料等很多；料等很多；l饲用效价低饲用效价低TitleTitleTitleTitlel我国棉、菜籽粕我国棉、菜籽粕年产量年产量13001300万吨；万吨；l其他杂粕其他杂粕800800多多万吨；万吨；l总量世界第一总量世界第一024681012中国欧盟加拿大棉籽产量对比02468101214中国欧盟加拿大菜籽产量对比传统棉粕传统棉粕
18、冷榨棉粕冷榨棉粕豆豆 粕粕大豆产量对比020406080100120140中国美国南美洲2、现有蛋白饲料资源尤其是棉、菜籽粕没有得到有效利用 国家粮食局科学研究院内源毒素及内源毒素及抗营养因子抗营养因子棉、菜粕棉、菜粕粗纤粗纤维含量较高维含量较高蛋白质含量变蛋白质含量变异大、氨基酸异大、氨基酸组成不理想组成不理想有效能量低、有效能量低、消化利用率低消化利用率低游离棉酚游离棉酚硫甙及分解产物硫甙及分解产物胰蛋白酶抑制因子胰蛋白酶抑制因子抗原蛋白抗原蛋白植物凝集素植物凝集素胃胀气因子胃胀气因子植酸、单宁植酸、单宁普通菜粕普通菜粕普通棉粕普通棉粕3、饼粕饲料原料应用的限制因素、饼粕饲料原料应用的限制
19、因素化学脱毒法化学物残留范围小、成本高酶解专一性、钝化效果不一致培育新品种物理脱毒法暂时性脱毒率低破坏营养成分脱毒率高脱毒率高明显改善营养品质明显改善营养品质与制油工艺相匹配的脱毒方法 制油的同时脱除毒素不影响制油生产4 4、解决途径、解决途径热热榨榨工工艺艺冷冷榨榨工工艺艺25（注：粗蛋白、粗脂肪均以干物质中含量计）处理方法粗蛋白粗脂肪菜籽23.11%0.1843.89%0.21脱皮菜仁24.52%0.0347.75%0.62脱皮冷榨饼36.50%0.2325.89%0.34脱皮冷榨膨化饼38.40%0.116.24%0.26脱皮冷榨浸出粕43.85%0.011.62%0.18预榨浸出粕39
20、.5%0.060.97%0.11不同加工工艺菜粕营养成分比较不同加工工艺菜粕营养成分比较加工工艺KOH溶解度（%）透析管溶解度（%）菜籽79.2330.57脱皮冷榨饼95.5733.85脱皮冷榨膨化饼89.7929.80脱皮冷榨浸出粕58.1747.86脱皮热榨饼68.6723.31不同加工工艺菜粕不同加工工艺菜粕体外消化实验体外消化实验27（注：各毒素含量均以干物质中含量计；硫甙以烯丙基硫甙计；OZT以5-乙烯基-2-恶唑烷硫酮计；ITCs以3-丁烯基异硫氰酸酯计,脱皮热榨浸出浸为室温脱嫆媒样品）不同加工工艺菜粕毒素含量比较不同加工工艺菜粕毒素含量比较颜色粗蛋白（%）粗纤维（%）噁唑烷硫酮（
21、ppm）异硫氰酸酯（ppm)腈（ppm）赖氨酸消化率（%）浅黄、深黄41-447 300 100 10080新型菜籽粕营养成份新型菜籽粕营养成份固态发酵固态发酵是利用微生物在潮湿的，但没有或很少有游离水的固体培养基上生长的过程，该法分为常规固态发酵（以农作物产品如麸皮、豆饼等为底物）和惰性载体吸附固态发酵两种。其中常规固态发酵无“三废”排放，发酵底物来源广泛，价格低廉，反应条件温和，能耗低，发展潜力大利用微生物固态发酵生产脱毒棉、菜籽饼粕的研究主要表现在三方面：利用微生物固态发酵生产脱毒棉、菜籽饼粕的研究主要表现在三方面： 脱毒菌种的筛选脱毒菌种的筛选 发酵底物组成及发酵参数优化发酵底物组成及
22、发酵参数优化 发酵前后棉、菜籽饼粕营养成分及养分利用率比较研究发酵前后棉、菜籽饼粕营养成分及养分利用率比较研究 固态发酵棉、菜籽粕固态发酵棉、菜籽粕发酵酶解饲料原料开发利用研究现状发酵酶解饲料原料开发利用研究现状国家粮食局科学研究院影响因素影响因素固态发酵固态发酵温度温度pH值值菌种菌种料水比料水比微生物固态发酵的影响因素微生物固态发酵的影响因素接种量接种量底物组成底物组成通气通气国家粮食局科学研究院20082008年农业部第年农业部第11261126号公告号公告饲料添加剂品种目录饲料添加剂品种目录微生物饲料添加剂（微生物饲料添加剂（1616种）种）1、菌种筛选、菌种筛选饲料添加剂品种目录（饲
23、料添加剂品种目录（20102010）（征集意见稿）（征集意见稿）中又增加了中又增加了18 18 个菌种个菌种 婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、嗜热链球菌、罗伊氏乳杆菌、动物双歧杆菌、黑曲霉、米曲霉、迟缓芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、纤维二糖乳杆菌、发酵乳杆菌、产丙酸丙酸杆菌、布氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、凝结芽孢杆菌和侧孢芽孢杆菌国家粮食局科学研究院国家粮食局科学研究院1、高分子量、高分子量Marker: 从上至下从上至下依依 次次为为94.0KD、66.2KD、45.0KD、 35.0KD、26.0KD、20.0KD、14.4KD和和6.5KD； 2 、低分子量、低分子量marke
24、r：从上至从上至下下 依次依次为为20.1KD、14.3KD、7.8KD、5.8KD和和3.3KD3、 未发酵棉粕底物未发酵棉粕底物 4、 Bl2+Bs3发酵棉粕发酵棉粕 5、 Bl2+Cu1发酵棉粕发酵棉粕 6 、Bl2+8605发酵棉粕发酵棉粕 7 、Bl2+Cu1+Bs3发酵棉粕发酵棉粕 8 、Bl2+8605+Bs3发酵棉粕发酵棉粕 Bl2+Bs3和和Bl2+Cu1+Bs3组合具组合具有较强的蛋白降解能力有较强的蛋白降解能力混菌固态发酵后的混菌固态发酵后的SDS-PAGE电泳图谱电泳图谱2 2、发酵、发酵棉粕棉粕棉籽粕国家标准棉籽粕国家标准GB/T21264-2007等级质量指标一级二
25、级三级四级五级粗蛋白质/% 50.0 47.0 44.0 41.0 38.0粗纤维/% 9.0 12.0 14.0 16.0粗灰分/% 8.0 9.0粗脂肪/% 2.0水分/% 12.0等级质量指标低酚棉籽粕中酚棉籽粕高酚棉籽粕游离棉酚 300300 FG 750750 FG 1200发酵棉籽蛋白的质量评价发酵棉籽蛋白的质量评价指标指标标准标准粗蛋白含量50、55、60游离棉酚含量 400 mg/kg小肽含量5-15%（DM）氨基酸消化率Lys接近豆粕代谢能值显著提高益生菌数量108有机酸pH适口性好颜色、气味市场认可指标指标 棉籽粕棉籽粕发酵棉籽蛋白发酵棉籽蛋白粗蛋白 52%59.1%游离棉
26、酚 608 mg/kg 242 mg/kg小肽（%）600U以下600-1000U 1000-1800U 1800U以上3.820.380.050.5413.561.451.802.60氨基酸（%）蛋氨酸赖氨酸精氨酸苏氨酸0.521.494.181.220.632.753.451.39代谢能值（MJ/kg）8.939.37益生菌数量 -酵母：1.86108芽孢杆菌：3.1108有机酸 -5.13适口性 -较佳颜色、气味 -醇香味国家粮食局科学研究院普通棉粕和发酵棉粕的表观代谢能普通棉粕和发酵棉粕的表观代谢能表观代谢能表观代谢能（MJ/kg）真代谢能真代谢能（MJ/kg）棉粕棉粕8.9311.5
27、7发酵棉粕发酵棉粕9.3712.00发酵棉粕的表观代谢能和真代谢能均高于普通棉粕组发酵棉粕的表观代谢能和真代谢能均高于普通棉粕组2 2、发酵棉粕蛋公鸡代谢试验、发酵棉粕蛋公鸡代谢试验国家粮食局科学研究院22-42日龄试验设计日龄试验设计项目项目处理处理对照组对照组玉米玉米+豆粕型日粮豆粕型日粮A玉米玉米+普通棉粕普通棉粕BFCM 50%CP 替代豆粕替代豆粕CFCM 75%CP替代豆粕替代豆粕D FCM 100%CP替代豆粕替代豆粕2 2、发酵棉粕肉鸡饲喂试验、发酵棉粕肉鸡饲喂试验国家粮食局科学研究院发酵棉粕对发酵棉粕对22-42日龄肉鸡生长性能的影响日龄肉鸡生长性能的影响22-42d玉米玉米
28、-豆粕组豆粕组普通棉粕组普通棉粕组50%75%100%采食量采食量151.22 2.46b137.313.48a 152.242.26b153.733.38b 152.724.08b日增重日增重72.532.97b65.673.52a73.55 3.96b76.39 4.08b73.802.80b 料肉比料肉比2.090.122.100.192.08 0.132.030.16 2.070.23与普通棉粕组相比较，其余各组的日增重和采食量显著增加，料肉与普通棉粕组相比较，其余各组的日增重和采食量显著增加，料肉比显著降低（比显著降低（P 0.050.05） 项目对照组A组B组C组1-21d 死淘率
29、(%)1.93%3.002.49%3.490.91%0.71.02%1.60腹泻率(%) 0.83%2.04 2.50%0.18 0.0%0.00 1.67%4.08 22-42d 死淘率(%)1.75%2.721.90%2.330.85%0.791.63%1.50腹泻率(%) 1.85%2.87 3.70%4.54 0.92%2.27 1.85%2.87发酵菜粕肉鸡腹泻率及死亡率的影响发酵菜粕肉鸡腹泻率及死亡率的影响3 3、发酵菜粕肉鸡饲喂试验、发酵菜粕肉鸡饲喂试验由试验效果来看，发酵菜粕能有效降低肉仔鸡的死淘率和腹泻率，B组效果较好，但效果不显著（P 0.05） 发酵菜籽粕对肉鸡抗氧化性能
30、的影响发酵菜籽粕对肉鸡抗氧化性能的影响项目对照组A组B组C组21d T-AOC（U/ml）3.990.51ab3.580.54a4.600.70b4.190.25bMDA（nmol/ml）4.920.715.210.464.760.975.120.73T-SOD（U/ml）113.883.54a105.154.69b115.212.96a112.114.28ab 42d T-AOC（U/ml）9.370.35a8.120.36b9.820.70a8.390.21bMDA（nmol/ml）3.960.554.460.413.230.644.380.53T-SOD（U/ml）115.531.19a
31、b113.513.66a120.472.82b116.203.07ab3 3、发酵菜粕肉鸡饲喂试验、发酵菜粕肉鸡饲喂试验试验前期和试验前期,B组的T-AOC和SOD显著优于其他组（P 0.05），而B组的MDA显著低于其他组（P 0.05）。发酵菜籽粕能够提高肉鸡的抗氧化能力 。 抗原蛋白不良寡糖TI类抑制剂大豆凝集素、植酸、酚类化合物等 4. 4. 发酵豆粕的价值所在发酵豆粕的价值所在? ?抗营养因子导致断奶仔猪过敏反应导致腹泻；腹胀引起消化不良；引起消化吸收功能失调；等等营养性和功能性：优质大豆蛋白；氨基酸平衡；微量元素丰富；生理活性物质：磷脂、大豆异黄酮微生物发酵抗营养因子：有效降解消化
32、率提高产生功能性物质：有机酸、有益代谢产物提高适口性发酵豆粕仔猪生产性能降低提高521.将果渣及酒糟等食品工业废弃物转化为含蛋白质高的饲料原料的新技术产品粗蛋白可达30，加工成本低l国家重点新产品“生物发酵与营养 平衡型果渣”，出口韩国、日本l啤酒糟高效脱水干燥及保持糟渣营 养成分的新技术l白酒糟中稻壳的分离新技术 国家重点新产品：2005ED12500352 替代常规蛋白资源的新型饲料替代常规蛋白资源的新型饲料原料生产关键技术原料生产关键技术 节约了常规蛋白原料 l 建立了油茶饼粕等杂粕脱毒新技术 l 开发了苜蓿草粉、木本植物叶粉等原料的饲用新技术棕榈粕蓖麻粕木本植物叶饼油茶饼粕加工装置2.
33、 利用其它资源转化为蛋白饲料原料的新技术利用其它资源转化为蛋白饲料原料的新技术53苜蓿草粉建立了酶解和发酵饲料新工艺3. 开发了用于动植物及菌体蛋白水解的装置开发了用于动植物及菌体蛋白水解的装置 专利：ZL 200510018390.6; ZL200720147941.3; ZL00124725.554小麦酶解蛋白在断奶仔猪饲料中的应用研究小麦酶解蛋白在断奶仔猪饲料中的应用研究小麦是已知植物中谷氨酰胺（Gln）含量最高的粮食作物。谷氨酰胺是条件必需性氨基酸，是仔猪肠道重要的供能物质，对仔猪的肠道发育非常重要。小麦蛋白是小麦淀粉加工的副产物。我国每年有大量的小麦蛋白低价出口，但又高价进口酶解后的
34、小麦蛋白产品用于断奶仔猪的教槽料和保育料由本课题组研究生产的小麦酶解蛋白在关键指标上均优于进口产品和国内同类产品。如小肽含量上比进口产品高1.5倍，活性谷氨酰胺含量比进口产品高2个百分点 添加2%小麦水解蛋白实验组比对照组断奶仔猪的体重高出了2.8Kg，平均净增重高平均净增重高2.7，平均日增重高，平均日增重高96.4g，平均日采食量高平均日采食量高60.6g，料料肉肉比为比为1.55，比对照组低，比对照组低0.29，且仔猪的死淘率为，且仔猪的死淘率为0项目项目对照组对照组2%小麦蛋白组小麦蛋白组2%小麦酶解蛋白组小麦酶解蛋白组始重始重/kg 7.920.26 7.980.28 8.020.1
35、6末重末重 /kg 16.640.26 16.890.71 19.440.73 平均净增重平均净增重 /kg 8.720.19a 8.910.96a 11.420.62b平均日增重平均日增重/g 311.436.86a 318.0434.3a 407.8622.22b平均日采食量平均日采食量/g 572.9438.42a 556.9419.16a 633.5420.57b料料肉肉比比 1.840.09a 1.750.04a 1.550.02b可替代75100豆粕替代50100鱼粉用量每替代一吨豆粕和鱼粉平均降低成本分别达1000和2000元以上57 3 3、无鱼粉、低豆粕饲料开发应用新技术、无
36、鱼粉、低豆粕饲料开发应用新技术针对饲料资源严重短缺的现状，集成我国常规能量、蛋白质饲料资源替代技术和非常规饲料资源开发利用的关键技术成果，建立新型饲料资源开发与产业化示范体系，增加饲料原料供给，缓解我国饲料资源短缺是我们今后的主要工作任务在进一步研究能量饲料中淀粉和NSP特性及生物利用率基础上，有待开发出提高饲料有效能值及利用效率的新技术和新工艺，加快饲用玉米替代技术的产业化应用步伐利用微生物发酵工程和基因工程等生物技术手段，筛选脱除有毒有害物质、提高NSP和蛋白质消化利用率的单一或复合菌株，建立节能型发酵工艺和装备，生产新型生物饲料应用机电一体化技术、节能技术（如不同能源形式）、通风技术等，
37、开发高效节能的新饲料资源干燥技术，研制成套装备，攻克各种饲料干燥技术的应用难题饲料资源开发利用前景展望饲料资源开发利用前景展望大宗饼粕饲料资源，应进一步完善工艺，比较研究脱皮（壳）热榨、冷榨配套脱毒工艺的技术，探讨油籽直接浸出法、水酶法、水剂法制油新技术，以保护植物蛋白饲用品质应大力开发我国丰富的马铃薯、木薯等薯类资源，挖掘小品种油料资源（油茶籽、沙棘、核桃、紫苏、花椒籽、红花、亚麻籽等）的饲用价值应该加强对粮油加工、轻工食品发酵的加工副产品，如DDGS、酱渣、醋渣、果渣、味精渣等） 饲料原料的营养价值评定饲料资源开发利用前景展望饲料资源开发利用前景展望1 1、对我国发酵饲料的回顾和认识、对我
38、国发酵饲料的回顾和认识 （1）发酵饲料在我国已有几十年的历史，但到目前为止，最大问题是对发酵饲料的评价体系还不完善，很多产品还未制定国标，因此,我们有待建立发酵饼粕的公正合理的评价体系。 （2）在传统营养评价体系的基础上，强化对发酵饲料消化利用率、抗营养因子的含量，以及益生菌和生物酶等生物活性成分的评价。国家粮食局科学研究院发酵饲料存在问题与展望发酵饲料存在问题与展望国家粮食局科学研究院 促进国家和公众对发酵饲料的认知，进一步促进发酵饲料的准入，结合动物生产的实际需求，开发出更适合各种动物饲用安全、有效的发酵粕类蛋白质饲料, 优化中国现有蛋白质饲料资源, 促进畜牧业生产发展。3 3、促进发酵饲料工业的技术创新、促进发酵饲料工业的技术创新强化原料选择的科学性，优化生产工艺参数，形成质量安全控制的标准体系，使发酵饲料行业成为真正的战略性新兴产业。发酵饲料存在问题与展望发酵饲料存在问题与展望衷心感谢衷心感谢
