补补 料料 控控 制制 技技 术术基基础础培培养养基基补加补加的的料液料液1. 补料的作用2. 补料控制原则本次取样的残糖浓度上次取样的残糖浓度累计发酵体积糖液浓度上次补加糖液体积耗糖速率3 . 94 .120 .165 .1254805 . 1（g/Lh） 根据实践中总结的耗糖规律，发酵根据实践中总结的耗糖规律，发酵1617 h的耗糖速率一般的耗糖速率一般在在8.09.0 g/Lh ，为了维持发酵，为了维持发酵17 h的残糖浓度在的残糖浓度在1012 g/L，通过耗糖速率计算式子进行初步估算，发酵通过耗糖速率计算式子进行初步估算，发酵1617 h的糖液的糖液补加量应控制为补加量应控制为2 m3左右。左右。
