1、客房设施设备及用品配置客房设施设备及用品配置v学习目标学习目标v熟悉客房常用设备的种类、用途、质量要求v熟练掌握客房设备的使用与保养方法v掌握客房设备管理方法一、配备客房设备时应考虑的因素一、配备客房设备时应考虑的因素v客房档次客房档次v客房种类客房种类v使用对象使用对象v经营思想经营思想v竞争对手竞争对手二、客房设备二、客房设备的质量的质量v实用、牢固实用、牢固v美观、协调美观、协调v安全安全v节能环保节能环保v便于维修保养便于维修保养v售后服务售后服务三、客房设备的种类三、客房设备的种类（一）家具的配置：（一）家具的配置：1.床床2.床头柜床头柜3.咖啡桌（茶几）咖啡桌（茶几）4.沙发沙发
2、5.写字台写字台6.椅子椅子7.电视柜电视柜8.行李柜行李柜9.衣柜衣柜10穿衣镜穿衣镜11.小餐桌小餐桌1.床：床：1.床：是客人休息的主要设备，要求弹性好、牢固、方便、优美，床：是客人休息的主要设备，要求弹性好、牢固、方便、优美， 一般放在客房门开启后不直接暴露在外人视线下的位置。一般放在客房门开启后不直接暴露在外人视线下的位置。v 基本类型：基本类型： 单人床（单人床（single bed）2.0（1.1-1.35） 双人床（双人床（double bed）2.0（1.35-1.5） 大号双人床，即皇后床（大号双人床，即皇后床（queen-size bed）（）（2.0-2.2）1.8 特
3、大号双人床，即帝王床（特大号双人床，即帝王床（king-size bed）（）（2.0-2.2）2.0 折叠床（折叠床（rollaway bed）（）（1.9-2.0）（0.8-1.0）v 特殊类型：特殊类型： 婴儿床（婴儿床（baby cot） 好莱坞床（好莱坞床（hollywood bed ） 沙发床（沙发床（sofa bed） 隐蔽床（隐蔽床（murphy bed） 水床（水床（water bed） 圆床（圆床（round bed）我国星级饭店客房用床的行业标准我国星级饭店客房用床的行业标准v 单人床一、二星级不低于单人床一、二星级不低于1.02.0，三星级不低于，三星级不低于1.12.
4、0；四五星级不低于；四五星级不低于1.22.0v 各酒店可以根据自己的客房空间面积来定床的尺寸。各酒店可以根据自己的客房空间面积来定床的尺寸。v 通常，床越宽越舒适，档次也越高。通常，床越宽越舒适，档次也越高。v 床的高度要考虑美观、协调及便于提供服务等因素，一般床的高度要考虑美观、协调及便于提供服务等因素，一般在在40-60厘米之间。厘米之间。2.床头柜床头柜v 一般与床配套使用，一般为一般与床配套使用，一般为60厘米厘米48厘米厘米55厘米厘米v 标准间在两床之间放一个床头柜标准间在两床之间放一个床头柜v 大床房在床的两边各放一个大床房在床的两边各放一个v 以往有控制面板以往有控制面板v
5、现在取消了其集中控制功能，改设小抽屉，以方便客人放现在取消了其集中控制功能，改设小抽屉，以方便客人放置小物品置小物品v 床头柜下面的搁板上放头写、擦鞋纸等床头柜下面的搁板上放头写、擦鞋纸等（二）电器设备的配置（二）电器设备的配置v 1.门铃门铃v 2.请勿打扰（请勿打扰（DND）指示灯）指示灯v 3.取电器取电器v 4.电视机电视机v 5.冰箱冰箱v 6.电话电话v 7.灯具灯具v 8.空调空调v 9.换气扇换气扇v 10.吹风机吹风机（四）安全设备的配置（四）安全设备的配置v 1.防盗扣（安全链）防盗扣（安全链）v 2.安全指示图安全指示图v 3.门窥镜（猫眼）门窥镜（猫眼）v 4.烟雾感应
6、器烟雾感应器v 5.自动喷淋自动喷淋v 6.保险箱保险箱四、客房设备的使用和保养（四、客房设备的使用和保养（P47）v重视员工的培训重视员工的培训v制定操作规范和保养制度制定操作规范和保养制度v合理使用和保养合理使用和保养五、客房设备的管理五、客房设备的管理（一）客房设备的资产管理（一）客房设备的资产管理1.建立帐卡建立帐卡2.建立客房设备的历史档案建立客房设备的历史档案（二）客房设备的日常管理（二）客房设备的日常管理1.做好设备使用培训工作做好设备使用培训工作2.制定保养制度制定保养制度3.建立定期检查制度建立定期检查制度4.做好相关记录做好相关记录5.制定报损、赔偿制度制定报损、赔偿制度6
7、.定期盘点定期盘点（三）卫生设备的配置（三）卫生设备的配置v 1.浴缸浴缸v 2.淋浴器淋浴器v 3.云台石云台石v 4.面盆面盆v 5.恭桶恭桶v 6.浴帘浴帘v 7.体重秤体重秤六、客房客用物品的配置六、客房客用物品的配置（一（一 ）客房客用物品分两大类：）客房客用物品分两大类：（1）客用消耗物品：主要是指供客人在住店期间使用消耗，）客用消耗物品：主要是指供客人在住店期间使用消耗，也可在离店时带走的物品。也称客用低值易耗品。也可在离店时带走的物品。也称客用低值易耗品。（2）客用固定物品：是指客房内配置的可连续多次供客人）客用固定物品：是指客房内配置的可连续多次供客人使用、正常情况下短期内不
8、会损坏或消耗的物品。使用、正常情况下短期内不会损坏或消耗的物品。六、客房用品的配置六、客房用品的配置（二）客用物品的配置（二）客用物品的配置1.客房布草客房布草v 床上用品：床上用品： 床单 每床不少于2条 被套 每床1个 枕芯 每床不少于2只 枕套 每床不少于2只 毛毯 每床1条 床罩 每床1条 软垫 每床2只 备用薄棉被（或备用毛毯） 每床备1条 衬垫 每床1条1.客房布草客房布草v 毛巾毛巾 五巾：大浴巾，小浴巾，面巾，地巾，方巾 四巾：大浴巾，面巾，地巾，方巾 三巾：浴巾，面巾，地巾v 浴衣浴衣：每床1件v 窗帘窗帘v 纱帘纱帘v 遮光帘遮光帘2.卫生用品卫生用品v 香皂香皂 浴液浴液
9、 冼发液冼发液 护发素护发素 润肤露润肤露 牙刷牙刷 牙膏牙膏 v 漱口杯漱口杯 浴帽浴帽 卫生纸卫生纸 卫生袋卫生袋 污物桶污物桶 拖鞋拖鞋 梳子梳子 v 浴帘浴帘 防滑垫防滑垫 洗衣袋洗衣袋 面巾纸面巾纸 剃须刀剃须刀 剃须膏剃须膏v 指甲锉指甲锉 棉花球、棉签棉花球、棉签3.文具用品文具用品v 文具架文具架 v 信封每房普通信封、航空信封和国际信封各不少于信封每房普通信封、航空信封和国际信封各不少于2只只v 明信片明信片 2张张v 信纸、便笺、传真纸信纸、便笺、传真纸 每房信纸、便笺各不少于每房信纸、便笺各不少于4张张v 传真纸不少于传真纸不少于2张张v 圆珠笔圆珠笔 每房不少于每房不少
10、于1支支v 铅笔铅笔 每房宜备每房宜备1支支v 便笺夹每房便笺夹每房1只只 4.服务提示用品服务提示用品v 服务指南服务指南 电话使用说明电话使用说明v 住宿须知住宿须知 送餐菜单送餐菜单 v 电视节目表电视节目表 价目表价目表v 宾客意见表宾客意见表 防火指南防火指南 v 洗衣单洗衣单2份份 酒水单酒水单1份份v 提示提示 挂牌挂牌 每房备每房备“请勿打扰请勿打扰”、“请打扫房间请打扫房间”、“请勿请勿在床在床 上吸烟上吸烟”、“送餐服务送餐服务”各各1份，份，5.饮品、饮具饮品、饮具v 茶叶茶叶 每房备两种茶叶，每种不少于每房备两种茶叶，每种不少于2小袋小袋v 茶杯（热水杯）每房茶杯（热水
11、杯）每房2只。只。v 暖水瓶、凉水瓶暖水瓶、凉水瓶 、凉水杯每房不少于、凉水杯每房不少于1只。只。v 小酒吧小酒吧 烈性酒不少于烈性酒不少于5种，软饮料不少于种，软饮料不少于8种。种。v 酒杯酒杯 不同类型的酒杯每房不少于不同类型的酒杯每房不少于4只，只，v 调酒棒、调酒棒、 吸管吸管 餐巾纸餐巾纸v 咖啡咖啡 五星级宜备咖啡五星级宜备咖啡2小盒及相应的调配物小盒及相应的调配物v 冰桶、冰夹冰桶、冰夹 每房各每房各1只只v 电热水壶电热水壶 五星级宾备。五星级宾备。v 酒柜酒柜 6.其他其他v 衣架：木制品为主，每房西服架、裤架、裙架不少于衣架：木制品为主，每房西服架、裤架、裙架不少于4只只v
12、 烟灰缸烟灰缸 每房不少于每房不少于2盒盒v 火柴火柴 每房不少于每房不少于2盒盒v 擦鞋用具擦鞋用具 以亮鞋器为主，每房以亮鞋器为主，每房2件，宜配鞋拔和擦筐。件，宜配鞋拔和擦筐。v 纸篓纸篓 每房每房1只，放于卧室内只，放于卧室内v 针线包针线包 每房每房1套套v 杯垫杯垫 每杯配备每杯配备1只只v 礼品袋礼品袋 每房配备每房配备2只只v 标贴（或标牌）标贴（或标牌） 每房不少于每房不少于2只只v 晚安卡晚安卡 每床每床1卡。卡。 （三）客用物品配置的指导思想（三）客用物品配置的指导思想 P85v1.宾客至上宾客至上v2.效益为本效益为本v3.利于环保利于环保（四）客用物品的采购（四）客用
13、物品的采购1.采购程序的设计：货比三家、比较筛选、最后选定，采购程序的设计：货比三家、比较筛选、最后选定， 或公开招标或公开招标2.采购质量控制：采购质量控制：v客用固定物品：牢固实用，方便使用，便于清洁保养客用固定物品：牢固实用，方便使用，便于清洁保养v客用易耗物品：实用美观，方便使用，利于环保客用易耗物品：实用美观，方便使用，利于环保3.采购数量控制：通常，饭店总库房应备足三个月的存量，采购数量控制：通常，饭店总库房应备足三个月的存量，客房部库房应备有一个月的存量。客房部库房应备有一个月的存量。（五）客用物品的保管（五）客用物品的保管1.良好的库存条件良好的库存条件清洁、整齐、干燥、通风、
14、安全清洁、整齐、干燥、通风、安全2.合理的物流管理程序合理的物流管理程序v 严格验收严格验收v 分类上架摆放分类上架摆放v 进出货物及时填写货卡，做到进出货物及时填写货卡，做到“有货币有卡，卡货必相符有货币有卡，卡货必相符”v 遵循先进先出的原则遵循先进先出的原则v 定期盘点，对长期积压的物品要主动上报定期盘点，对长期积压的物品要主动上报v 严格掌握在库物品的保质期，对即将到期的货物应提前向严格掌握在库物品的保质期，对即将到期的货物应提前向上级反映。上级反映。（六）客用物品的消耗控制（六）客用物品的消耗控制v1.制定消耗定额制定消耗定额v2.制定客用物品的配备标准制定客用物品的配备标准v3.加强日常管理加强日常管理v4.完善制度完善制度v5.加强统计分析加强统计分析v6.降低消耗，保护环境，推行降低消耗，保护环境，推行4个个R
