叶片叶舌叶耳叶鞘麦穗旗叶带稃型的燕麦籽粒带稃型的燕麦籽粒燕麦籽粒燕麦籽粒燕麦叶片燕麦叶片燕麦花燕麦花燕麦麦穗燕麦麦穗表1 麦类作物幼苗的形态特征类别项目小麦大麦燕麦黑麦胚根数目胚芽鞘颜色叶片大小及颜色叶鞘上有无茸毛叶舌叶耳3-6绿，紫中，绿有短茸毛较短小中等大，尖端有茸毛5-8淡，绿大，黄绿无中等大最大，无茸毛3淡，绿中，绿无较大无4紫，红绿小，深绿有长茸毛短小最小，易凋落表2 麦类作物穗部的形态特征类 别小 麦大 麦燕 麦黑 麦花序穗状穗状圆锥穗状每穗轴节上着生小穗数13小穗梗上着生一小穗1每个小穗结实小花数351（0）12颖 片宽大多脉、有龙骨、顶齿狭小，无龙骨宽大，能包住花部狭窄有明显龙骨外 稃光滑、无龙骨具有明显龙骨光滑无龙骨龙骨明显有茸毛芒着生位置外稃背端部顶端稍下外稃顶端外稃背部顶端下方1/3处外稃顶端表3 麦类作物种子的形态特征 类别项目小麦大麦燕麦黑麦顶端茸毛有无子粒表面形态颜色有或少光滑椭圆、长圆或卵圆白、红无光滑或有皱纹长椭圆两头尖黄色有茸毛有茸毛易擦去长圆、顶端尖黄色有茸毛稍有皱纹较圆长、顶端平齐青灰色、黄褐色
