1、健腦食品中有效成分健腦食品中有效成分對神經細胞之影響對神經細胞之影響第一組 B9632078 何純誼 (乙)B9632083 王泓政 (甲)指導老師：陳淑德老師2010/5/101大大 綱綱前言銀杏提取物對腦部功能及神經保護之影響DHA對神經細胞之影響猴頭菇對神經細胞之影響L-肉鹼對神經細胞之影響結論2010/5/102(廖等, 2008)健健 腦腦 食食 品品許多食品中的成分均被強調有助於腦部發展、維持敏銳的腦力、增強學習效果與認知能力及避免罹患老人癡呆症常被提到的有-3、卵磷脂、左旋肉鹼、銀杏、猴頭菇等 2010/5/103(童等, 2008)神神 經經 細細 胞胞神經細胞基本由細胞本體、
2、樹突及軸突構成，周圍各分佈不同的支持性細胞神經細胞可由活體動物中直接取出培養或購買細胞株在37、510%CO2下進行培養2010/5/104(Robson et al., 2010)由其生長分化型態可分為四種背根神經節背根神經節( (DRG) )神經元生長情形神經元生長情形2010/5/105Fig. 1 DRG neurones from adult animals and their outgrowth pattern. Scale bar: 50m.Growth cone (生長錐)當神經細胞經過了一連串的分裂與移動之後，細胞就會開始進行最後一個步驟-細胞分化。在神經分化的早期，軸突頂端
3、會有生長錐(growth cone)延伸出來，其功能在於引導兩個不同區域的神經互相連接。2010/5/106http:/www.dls.ym.edu.tw/lesson3/nerv2.htm神神 經經 生生 長長 因因 子子 (NGF)可誘導生長錐趨化性生長的一個重要因子就是神經生長因子(NGF)，它是蛋白質。可經由細胞膜上特殊的受體可進一步誘導神經節迅速生長，並促使神經纖維大量分支。可增加未成熟細胞的存活率。可扮演誘導神經纖維向其作用器官生長的功能 2010/5/107http:/ , 2010)銀杏提取物銀杏提取物(EGB)對腦部神經保護之影響對腦部神經保護之影響銀杏葉提取物(extrac
4、t of Ginkgo biloba, EGB)，內含2227%的銀杏黃酮與57%的銀杏苦內酯。 銀杏提取物是一有效的抗氧化劑和自由基清除劑，對自由基引起的细胞凋亡具有明顯的抑制作用。2010/5/108http:/www.e-.tw/main.php?method=article&id=66(李等 , 2010)銀杏萃取物對治療銀杏萃取物對治療1212週糖尿病大週糖尿病大鼠腦神經密度之影響鼠腦神經密度之影響2010/5/109Fig. 2 Comparison of the neuroal densities of hippocampus.* P 0.05, P 0.01 vs contro
5、l group(李等 , 2010)銀杏萃取物對大鼠記憶及認知銀杏萃取物對大鼠記憶及認知學習能力測驗之影響學習能力測驗之影響2010/5/1010Fig. 3 The effect of EGB on the platform searching score ofMorris water maze test. * P 0.01 vs control groupDHA對神經細胞之影響對神經細胞之影響二十二碳六烯酸 (Docosahexaenoic acid, DHA)是在哺乳動物大腦及神經細胞膜上發現最豐富的不飽和脂肪酸。對正常腦部及神經系統之成長與發展是重要的。沮喪、癡呆與阿茲海默症也與-3脂
6、肪酸有關。2010/5/1011(Cao et al., 2005) (Lim et al., 2005) (Robson et al., 2010)不飽和脂肪酸添加於神經細胞培養不飽和脂肪酸添加於神經細胞培養2010/5/1012162%162%43%43%+49%+49%117%117%15%15%41%41%73%73%+42%+42%+5%+5%42%42%174%174%80%80%166%166%Table 1 Effect of NGF, AA, EPA and DHA on neurite outgrowth in female DRG(Robson et al., 2010)
7、不飽和脂肪酸添加於神經細胞培養2010/5/101334%34%73%73%141%141%136%136%Fig. 4 Effect of AA, EPA, DHA, NGF on total and maximum neurite growth in DRG from old female rats.DHA & NGFDHA & NGF對兔子角膜受損之治療對兔子角膜受損之治療2010/5/1014Fig. 5 Images of rabbit corneal sections taken 8 weeks after PRK surgery and treated with NGF, DHA
8、 or NGF plus DHA.(He et al., 2010)(He et al., 2010)2010/5/1015Fig. 6 Ki-67 staining of the basal corneal epithelial cells (arrows) of rabbits 8 weeks after surgery and treated with NGF, DHA or NGF plus DHADHA & NGFDHA & NGF對兔子角膜受損之治療對兔子角膜受損之治療猴頭菇對神經細胞之影響猴頭蘑，又稱猴頭菇、刺蝟菌、蝟菌，擔子菌綱，齒菌科 其中的猴頭素含有可促進神經生長因子(NG
9、F)合成之細胞機能調節物質2010/5/1016http:/.tw/label.aspx?article=957(劉等 , 2008)猴頭菌萃取物對衰老小鼠記憶能力猴頭菌萃取物對衰老小鼠記憶能力的影響的影響2010/5/1017Table 2 Effect of HE on memory capacities of aged mice(Park et al., 2002)添加猴頭菌萃取物培養神經細胞添加猴頭菌萃取物培養神經細胞 (a)(a)Fig. 7 Effect of HE on nerve cell outgrowth. (b)(b)2010/5/1018L-肉鹼對腦神經細胞之影響肉鹼對
10、腦神經細胞之影響左旋肉鹼是由人體內的兩種胺基酸：離胺酸與蛋胺酸之前驅物所合成為運輸長鏈脂肪酸進入細胞中的粒腺體內及代謝脂肪酸產生能量2010/5/1019(廖等, 2008) L-肉鹼結構圖L-肉鹼對年輕大鼠腦組織肉鹼對年輕大鼠腦組織RNA和和DNA含量含量2010/5/1020(Juliet et al.,2005)Table 3 Effect of L-carinitine on RNA and DNA status of young rat brainL-肉鹼對老化大鼠腦組織肉鹼對老化大鼠腦組織RNA和和DNA含量含量2010/5/1021Table 4 Effect of L-cari
11、nitine on RNA and DNA status of aged rat brain(Juliet et al.,2005)L-肉鹼對肉鹼對MPP+誘導大鼠前腦神經細誘導大鼠前腦神經細胞凋亡培養胞凋亡培養2010/5/10(Wang et al., 2007)22Fig. 9 Immunofluorescence micrographs indicating the effect of MPP+ and L-carnitine on the PSA-NCAM expression, a neuron-specific marker, in rat forebrain cultures.結結 論論銀杏萃取物可保護及改善糖尿病造成之腦部神經損傷。DHA可有效增加及修復神經突觸及數量。猴頭菇可改善衰老小鼠記憶能力。L-肉鹼可提高腦組織DNA及RNA含量。2010/5/1023http:/www.e-.tw/main.php?method=article&id=66Thank for your attention2010/5/1024
