1、园艺植物的主要种类与分类园艺植物的主要种类与分类华中农业大学华中农业大学 园艺林学学院园艺林学学院园艺植物的分类园艺植物的分类果树的分类蔬菜的分类花卉的分类一、果树的分类（园艺学分类）一、果树的分类（园艺学分类）（一）按叶生长期特性分类（一）按叶生长期特性分类（二）按生态适应性分类（二）按生态适应性分类（三）按生长习性分类（三）按生长习性分类（四）按果实构造分类（四）按果实构造分类（一）按叶生长期特性分类（一）按叶生长期特性分类 1.常绿果树（常绿果树（evergreen fruit tree）主要特征：主要特征：叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶 逐渐脱落，逐渐
2、脱落，无明显的休眠期无明显的休眠期。主要种类：主要种类：柑橘、枇杷、荔枝、龙眼、芒果、榴柑橘、枇杷、荔枝、龙眼、芒果、榴莲、椰子、菠萝、槟榔等。莲、椰子、菠萝、槟榔等。常绿果树常绿果树 落叶果树落叶果树榴连榴连2.落叶果树（落叶果树（deciduous fruit tree）主要特征：主要特征：叶片在秋季和冬季全部脱落，第二年春重叶片在秋季和冬季全部脱落，第二年春重新长出，新长出，有明显的生长期和休眠期。有明显的生长期和休眠期。主要种类：主要种类：苹果、梨、山楂、桃、李、樱桃、葡萄、苹果、梨、山楂、桃、李、樱桃、葡萄、柿、枣、核桃、板栗、无花果等。柿、枣、核桃、板栗、无花果等。蔷蔷 薇薇 科科
3、苹苹 果、李果、李蔷蔷 薇薇 科科梨梨丰水梨丰水梨蔷蔷 薇薇 科科樱桃、杏樱桃、杏柿树科柿属柿树科柿属 甜柿甜柿 （二）按生态适应性分类（二）按生态适应性分类 寒带果树寒带果树(cold-area fruit tree)温带果树温带果树(temperate-zone fruit tree)亚热带果树亚热带果树(subtropical fruit tree)热带果树热带果树(tropical fruit tree)1.寒带果树寒带果树(cold-area fruit tree)A.主要特征主要特征 能耐能耐-40以下低温，只能在高寒地区栽培。以下低温，只能在高寒地区栽培。B.主要种类主要种类 醋
4、栗、山葡萄、醋栗、山葡萄、树莓、秋子梨等。树莓、秋子梨等。穗状醋栗2.温带果树温带果树(temperate-zone fruit tree)A.主要特征主要特征 多是落叶果树，适宜在温带栽培，耐多是落叶果树，适宜在温带栽培，耐-20 -30 低温，休眠期需要一定的低温。低温，休眠期需要一定的低温。B.主要种类主要种类 苹果、梨、桃、杏、樱桃、柿、枣、核桃等。苹果、梨、桃、杏、樱桃、柿、枣、核桃等。3.亚热带果树亚热带果树(subtropical fruit tree)A.主要特征主要特征 能耐能耐0左右低温，冬季需要短时间的冷凉气候左右低温，冬季需要短时间的冷凉气候 （10 ），既有常绿果树，
5、也有落叶果树。），既有常绿果树，也有落叶果树。B.主要种类主要种类 柑橘、荔枝、龙眼、枇杷、橄榄、杨梅、杨桃柑橘、荔枝、龙眼、枇杷、橄榄、杨梅、杨桃（常绿）（常绿）扁桃、石榴、枳、无花果、猕猴桃扁桃、石榴、枳、无花果、猕猴桃（落叶）（落叶）。温带果树枣、梨、李和柿等也可在亚热带地区栽培。温带果树枣、梨、李和柿等也可在亚热带地区栽培。杨桃杨桃CarammbolaCarammbola4.热带果树热带果树(tropical fruit tree)A.主要特征主要特征 适宜在热带栽培的常绿果树，较耐高温、高湿，常适宜在热带栽培的常绿果树，较耐高温、高湿，常具有老茎生花的特点。具有老茎生花的特点。B.主
6、要种类主要种类 香蕉、菠萝、人心果、槟榔、芒果、椰子、番木瓜、香蕉、菠萝、人心果、槟榔、芒果、椰子、番木瓜、鸡蛋果等。鸡蛋果等。热热 带草本带草本 果果 树（芭树（芭 蕉蕉 科科）人心果番木瓜芒芒 果果 Mango（三）按生长习性分类（三）按生长习性分类 乔木果树（乔木果树（arbor fruit tree）灌木果树（灌木果树（bush fruit tree）藤本果树（藤本果树（liana fruit tree）草本果树（草本果树（herbaceous fruit plant）1.乔木果树（乔木果树（arbor fruit tree）A.主要特征主要特征 有明显的主干，树体高大。有明显的主干，
7、树体高大。B.主要种类主要种类 苹果、梨、李、荔枝、椰子、柿、枣等。苹果、梨、李、荔枝、椰子、柿、枣等。2.灌木果树（灌木果树（bush fruit tree）A.主要特征主要特征 树冠低矮，无明显主干，从地面分枝呈丛生状。树冠低矮，无明显主干，从地面分枝呈丛生状。B.主要种类主要种类 石榴、无花果、刺梨、醋栗、树莓等。石榴、无花果、刺梨、醋栗、树莓等。四季桔四季桔蓝莓蓝莓石榴石榴3.藤本果树（藤本果树（liana fruit tree）A.主要特征主要特征 茎细长，蔓生不能直立，必须依靠支持物茎细长，蔓生不能直立，必须依靠支持物 才能生长。才能生长。B.主要种类主要种类 葡萄、猕猴桃等。葡萄
8、、猕猴桃等。落叶藤本果树落叶藤本果树 葡葡 萄萄落叶藤本果树落叶藤本果树 猕猕 猴猴 桃桃4.草本果树（草本果树（herbaceous fruit plant）A.主要特征：具有草质茎，多年生。主要特征：具有草质茎，多年生。B.主要种类：香蕉、菠萝、草莓等。主要种类：香蕉、菠萝、草莓等。草草 莓莓果果 树树（四）按果实构造分类（四）按果实构造分类1.仁果类果树（仁果类果树（pomaceous fruit tree）A.主要特征主要特征 为混合芽，子房下位花；为混合芽，子房下位花；果实为假果果实为假果，由花托、萼茼肥大发育而成；，由花托、萼茼肥大发育而成；果实内有多数种子果实内有多数种子，故称为
9、，故称为“仁果仁果”；B.主要种类主要种类 苹果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜等。苹果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜等。仁果类仁果类苹果苹果2.核果类果树（核果类果树（stone fruit tree）A.主要特征主要特征 果实为真果果实为真果，果实由子房发育而成，果实由子房发育而成，有明显的有明显的 外、中、内三层果皮；外、中、内三层果皮；中果皮为食用部分，中果皮为食用部分，内果皮木质化，成为坚硬的核内果皮木质化，成为坚硬的核。B.主要种类主要种类 桃、李、杏、梅、樱桃、芒果、橄榄等。桃、李、杏、梅、樱桃、芒果、橄榄等。3.坚果类果树（坚果类果树（nut fruit tree）A.主要特征主
10、要特征 果实或种子的外皮具有果实或种子的外皮具有坚硬的外壳坚硬的外壳，食用部分为种子的子叶或胚乳。食用部分为种子的子叶或胚乳。B.主要种类主要种类栗栗、核桃、银杏、扁桃、核桃、银杏、扁桃、阿月浑子阿月浑子、腰果等。、腰果等。阿阿月月浑浑子子 4.浆果类果树（浆果类果树（breey fruit tree）A.主要特征主要特征 果实除外面几层外，果实除外面几层外，肉汁化且充满浆汁肉汁化且充满浆汁成为可成为可 食用部分。食用部分。B.主要种类主要种类 葡萄、猕猴桃、草莓、树莓、人心果、番木瓜等。葡萄、猕猴桃、草莓、树莓、人心果、番木瓜等。浆浆 果果草草 莓莓5.柑果类果树（柑果类果树（hesperi
11、dious fruit tree）A.主要特征主要特征 果实为柑果，由子房发育而成，外果皮革质化、果实为柑果，由子房发育而成，外果皮革质化、富含油胞，中果皮疏松呈海绵状，内果皮含有富含油胞，中果皮疏松呈海绵状，内果皮含有 多多浆的汁胞为食用部分。浆的汁胞为食用部分。B.主要种类：主要种类：柑橘类果树柑橘类果树 柑柑 桔桔 6.荔枝类果树（荔枝类果树（litchies fruit tree）A.主要特征主要特征：外果皮革质化，食用部分为假外果皮革质化，食用部分为假种皮。种皮。B.主要种类主要种类：龙眼、荔枝等。龙眼、荔枝等。7.聚复果类果树（聚复果类果树（Collective fruit tre
12、e）A.主要特征：主要特征：果实是由一个花序发育而成的聚果实是由一个花序发育而成的聚复果，需热量等级高或很高，适热带。复果，需热量等级高或很高，适热带。B.主要种类：主要种类：菠萝、树菠萝（菠萝蜜、木菠菠萝、树菠萝（菠萝蜜、木菠萝）、面包果（面包树）、蕃荔枝等。萝）、面包果（面包树）、蕃荔枝等。菠萝番荔枝树菠萝二、蔬菜的分类二、蔬菜的分类（一）按产品器官分类（一）按产品器官分类根菜类：根菜类：食用器官为肉质根或块根。（1）肉质根类：萝卜、胡萝卜、大头菜等（2）块根类：豆薯、葛等茎菜类：茎菜类：食用器官为茎或变态茎。（1）嫩茎类：莴苣、菜薹、茭白等（2）肉质茎类：榨菜、球茎甘蓝等（3）块茎类：马
13、铃薯等（4）球茎类：芋头、荸荠等（5）根茎类：藕、姜等根菜类：肉质根：萝卜根菜类：肉质根：萝卜根菜类：块根类：红薯根菜类：块根类：红薯茎菜类：嫩茎类：莴苣茎菜类：嫩茎类：莴苣姜科茎菜类：根茎类：姜茎菜类：根茎类：姜茎菜类：根茎类：藕茎菜类：根茎类：藕（一）按产品器官分类（续）（一）按产品器官分类（续）叶菜类：叶菜类：食用器官为叶、叶球、叶丛或变态叶。（1）普通叶菜类：小白菜、菠菜、苋菜等（2）结球叶菜类：大白菜、结球甘蓝等（3）辛香叶菜类：葱、韭菜、芫荽、茴香等（4）鳞茎菜类：洋葱、大蒜、百合等叶菜类：结球叶菜类：大白菜叶菜类：结球叶菜类：大白菜叶菜类：辛香叶菜类：葱叶菜类：辛香叶菜类：葱当今
14、大学生上课写照当今大学生上课写照约一半的学生没有来上课来上课的学生一半没听讲听讲的学生一半没有听懂（一）按产品器官分类（续）（一）按产品器官分类（续）花菜类：花菜类：食用器官为花、肥大的花茎或花球等。花椰菜、金针菜等果菜类：果菜类：食用器官为果实。（1）茄果类：茄子、番茄、辣椒等（2）荚果类：豇豆、扁豆、蚕豆等（3）瓠果类：冬瓜、南瓜、西瓜、黄瓜、苦瓜等花菜类：花椰菜花菜类：花椰菜果菜类：茄果类：茄子果菜类：茄果类：茄子果菜类：茄果类：辣椒果菜类：茄果类：辣椒果菜类：瓠果类：黄瓜果菜类：瓠果类：黄瓜果菜类：果菜类：瓠果类：瓠果类：冬瓜、苦瓜等冬瓜、苦瓜等（二）农业生物学分类（二）农业生物学分类
15、白菜类：白菜类：均属十字花科芸苔属植物，以柔嫩的叶片、叶球、花苔、花球及肉质茎供食用。大白菜、小白菜、菜苔、叶用芥菜、结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、甘蓝等直根类：直根类：以肥大的肉质直根为产品。十字花科：萝卜、根用芥菜、芜菁、芜菁甘蓝 伞形科：胡萝卜 藜科：根用甜菜茄果类：茄果类：起源于热带的茄科植物，以果实为产品。茄子、番茄、辣椒（二）农业生物学分类（续）（二）农业生物学分类（续）瓜类：瓜类：起源于热带的葫芦科植物。黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、甜瓜、西瓜等豆类：豆类：都是豆科植物。以嫩荚 或种子为产品。菜豆、豇豆、毛豆、蚕豆、豌豆等葱蒜类：葱蒜类：都是百合科的葱属植物。洋葱、大葱、大蒜、韭菜
16、等（二）农业生物学分类（续）（二）农业生物学分类（续）薯芋类：薯芋类：含淀粉丰富的块茎、块根类蔬菜。马铃薯、姜、芋头、山药等绿叶菜类：绿叶菜类：植物学分类上比较复杂，指以幼嫩的叶片、叶柄或嫩茎为产品器官的蔬菜。有莴苣、芹菜、茼蒿、苋菜、落葵、冬寒菜等水生蔬菜类：水生蔬菜类：起源于南洋地区的植物，要求在池塘或沼泽地栽培。藕、茭白、慈菇、荸荠、菱角、芡实等（二）农业生物学分类（续）（二）农业生物学分类（续）多年生蔬菜类：多年生蔬菜类：起源于温带南部地区，温暖季节生长，冬季休眠。繁殖一次可连续收获多年。金针菜、竹笋、石刁柏、香椿、百合等食用菌类：食用菌类：其中有栽培的，也有野生或半野生的。蘑菇、草菇
17、、香菇、木耳等三、花卉的分类三、花卉的分类（一）草本花卉（一）草本花卉 一、二年生草花一、二年生草花 一年生花卉：一年生花卉：多春播、秋季开花结实（短日照植物）凤仙花、鸡冠花、一串红、半支蓬、百日草等二年生花卉二年生花卉：秋季播种、翌年开花结实（长日照植物）石竹、紫罗兰、三色堇、瓜叶菊等宿根草花宿根草花：地下形态正常。如菊花、芍药、蜀葵等。球根草花球根草花：地下部分肥大呈球状或块状的多年生草花，唐菖蒲、仙客来、郁金香、水仙、百合、大丽花、白头翁、美人蕉等一年生花卉：一年生花卉：一串红一串红二年生花卉二年生花卉：三色堇：三色堇宿根草花宿根草花：芍药：芍药多年生常绿草本花卉：多年生常绿草本花卉：文
18、竹、万年青、君子兰、鸭趾草等兰科花卉兰科花卉：有中国兰和西洋兰之分。墨兰、建兰、惠兰、石斛、贝母兰等水生花卉：水生花卉：都生长在浅水或沼泽中。荷花、王莲、睡莲、凤眼莲等蕨类植物蕨类植物：多为常绿草本。铁线草，蜈蚣草等兰科花卉：兰科花卉：洋兰洋兰：惠兰：惠兰（二）木本花卉（二）木本花卉灌木类：灌木类：落叶灌木：落叶灌木：月季、迎春花、榆叶梅、贴梗海棠、紫薇等 常绿灌木：常绿灌木：杜鹃、黄杨、含笑、茉莉、石楠等乔木类：乔木类：落叶乔木：落叶乔木：桃花、樱花、红叶李、银杏、梅等 常绿乔木：常绿乔木：荷花玉兰、棕榈、松、柏等藤本类藤本类：地上部不能直立生长，茎蔓需攀缘于其它物体上 常绿藤本常绿藤本：常
19、春滕、龙吐珠、非洲凌霄等 落叶藤本落叶藤本：葡萄、木通、紫藤、木香、金银花等（三）仙人掌与多浆植物（三）仙人掌与多浆植物 这类植物多原产于热带沙漠地区，茎内多汁，十分耐旱。如仙人掌、昙花、蟹爪兰、芦荟等（四）草坪植物（四）草坪植物 多年生草本植物，可以覆盖地面，并耐割耐践踏寒地型草坪草：寒地型草坪草：早熟禾、黑麦草、羊胡子草等暖地型草坪草：暖地型草坪草：狗芽根、地毯草、假俭草等世界五大名花世界五大名花 鹤望兰（天堂鸟）鹤望兰（天堂鸟）郁金香郁金香牡丹（花中之王）牡丹（花中之王）兰花（天下第一香）兰花（天下第一香）杜鹃花（花中西施）杜鹃花（花中西施）球根草花球根草花：郁金香：郁金香多年生常绿草本
20、花卉：君子兰多年生常绿草本花卉：君子兰四大切花四大切花 菊花：菊花：菊科宿根草本。菊科宿根草本。月季：月季：蔷薇科落叶灌木。蔷薇科落叶灌木。唐菖蒲（剑兰）：唐菖蒲（剑兰）：鸢尾科多年生草本。鸢尾科多年生草本。香石竹（康乃馨）：香石竹（康乃馨）：石竹科常绿亚灌木，常石竹科常绿亚灌木，常作多年生栽培。作多年生栽培。我国十二大名花我国十二大名花杜鹃花杜鹃花花中西施花中西施 杜鹃按花期可分为春鹃（花期4-5 月）、夏鹃（5-6 月）和春夏鹃（花期介于春夏鹃之间）。月季月季-花中皇后花中皇后 四季都开四季都开牡丹牡丹花中之王花中之王 花期花期4 4月月-6-6月月梅花梅花君子（花魁）君子（花魁）花期冬末
21、至初春花期冬末至初春荷花花中仙子荷花花中仙子 花期花期6 6月月9 9月，每日晨开暮闭月，每日晨开暮闭菊花花中四君子之一菊花花中四君子之一 秋天开花秋天开花兰花兰花-天下第一香天下第一香 春兰，莲瓣兰：春兰，莲瓣兰：2-32-3月月蕙兰：蕙兰：4-54-5月月建兰：建兰：5-15-1月月寒兰：寒兰：7-7-春节前春节前墨兰：墨兰：11-11-春节春节 桂花九里飘香桂花九里飘香农历农历8 8月开花月开花山茶花花中珍品山茶花花中珍品4 4月开花月开花水仙花水仙花凌波仙子凌波仙子 早的早的 1 1月就开花月就开花,花期长的可以开到花期长的可以开到 3 3月月报春花报春花花期花期:翌年春季翌年春季睡莲
22、睡莲一般在一般在9 9月份开放，并且开放时间极短。月份开放，并且开放时间极短。大多近午时开放，傍晚闭合。大多近午时开放，傍晚闭合。世界部分国家国花世界部分国家国花中国：牡丹（？）朝鲜：朝鲜杜鹃韩国：木槿日本：樱花、菊花印度：荷花、菩提树泰国：素磬、睡莲新加坡：万带兰菲律宾：毛茉莉也门：咖啡尼泊尔：杜鹃孟加拉：睡莲阿富汗：郁金香土耳其：郁金香伊拉克：月季（红）黎巴嫩：雪松以色列：银莲花、油橄榄世界部分国家国花世界部分国家国花埃及：睡莲利比亚：石榴突尼斯：素磬苏丹：扶桑加纳：海枣摩洛哥：月季、香石竹澳大利亚：金合欢、桉树新西兰：四翅槐斐济：扶桑世界部分国家国花世界部分国家国花挪威：欧石楠瑞典：欧洲
23、白蜡波兰：三色堇德国：矢车菊英国：狗蔷薇法国：鸢尾荷兰：郁金香希腊：油橄榄瑞士：火绒草俄罗斯：向日葵匈牙利：天竺葵比利时：虞美人、杜鹃花卢森堡：月季西班牙：香石竹葡萄牙：雁来红、薰衣草意大利：雏菊、月季保加利亚：玫瑰罗马尼亚：狗蔷薇世界部分国家国花世界部分国家国花美国：月季古巴：姜花、百合秘鲁：向日葵巴西：卡特兰智利：野百合加拿大：糖槭墨西哥：大丽花、仙人掌阿根廷：刺桐巴拉圭：西番莲、茉莉乌拉圭：商陆、山楂哥伦比亚：卡特兰、咖啡玻利维亚：向日葵厄瓜多尔：白兰花中国部分城市市花中国部分城市市花北京：月季、菊花上海：玉兰天津：月季重庆：山茶石家庄：月季太原：菊花呼和浩特：丁香沈阳：玫瑰大连：月季长春：君子兰哈尔滨：丁香南京：梅花杭州：桂花宁波：山茶合肥：桂花、石榴福州：茉莉厦门：叶子花南昌：金边瑞香济南：荷花青岛：耐冬、月季中国部分城市市花中国部分城市市花郑州：月季洛阳：牡丹武汉：梅花长沙：杜鹃花广州：木棉深圳：叶子花珠海：叶子花南宁：朱槿桂林：桂花成都：木芙蓉贵阳：兰花昆明：云南山茶拉萨：玫瑰西安：石榴兰州：玫瑰西宁：丁香银川：玫瑰乌鲁木齐：玫瑰台北：杜鹃花
