1、 5Brewing process 2 3 46wineglassCore cultureDrinking wineDrinking etiquette1 Material and type目目 录录Chnia:food wineChina:food wine中国酿酒原料主中国酿酒原料主要有要有小麦、高粱小麦、高粱和粟和粟、稻谷。稻谷。Liquor-making raw materials are mainly wheat,sorghum and rice.在西方众多的酒中，最具特在西方众多的酒中，最具特色、最著名的属于发酵酒的色、最著名的属于发酵酒的葡萄酒和属于蒸馏酒葡萄酒和属于蒸馏酒是是白
2、兰白兰地，它们用的几乎是百分之地，它们用的几乎是百分之百的葡萄。百的葡萄。westward:Grape wineMany in the west of the wine,The most distinctive and famous belongs to fermented wine and to the brandy is distilled wine,They use almost one hundred percent of the grapes.The difference between brewing process 在酒的酿造工艺在酒的酿造工艺上上,中国讲究料、水、中国讲究料、水
3、、曲三者统一曲三者统一,采用固采用固态与半固态、复式发态与半固态、复式发酵方法酵方法。In wine brewing process,unified China exquisite material,water,qu,solid and semi-solid,compound fermentation method.In wine brewing process,unified China exquisite material,water,qu,solid and semi-solid,compound fermentation method.西方主要以葡萄为原料西方主要以葡萄为原料,重重在讲
4、究料为核心、桶和窖为在讲究料为核心、桶和窖为保障保障,采用液态、单式发酵采用液态、单式发酵方法。在葡萄酒的酿造过程方法。在葡萄酒的酿造过程中中,葡萄起最重要的主导作葡萄起最重要的主导作用用,人的劳动则起到重要的人的劳动则起到重要的辅助作用。辅助作用。The west mainly grape as raw material,Exquisite material as the core,barrels and pits as the guarantee,and unitary fermentation method.In the process of wine brewing,grapes up
5、 is the most important leading role,Mans labor is play an important supporting role.西方主要以葡萄为原料西方主要以葡萄为原料,重在讲究料为核心、桶和窖为保重在讲究料为核心、桶和窖为保障障,采用液态、单式发酵方法。在葡萄酒的酿造过程中采用液态、单式发酵方法。在葡萄酒的酿造过程中,葡葡萄起最重要的主导作用萄起最重要的主导作用,人的劳动则起到重要的辅助作用。人的劳动则起到重要的辅助作用。Major western grapes as raw material,exquisite materials as the co
6、re,barrels and pits as the guarantee,and unitary fermentation method.During wine brewing,grape is the most important role,peoples labor is play an important supporting role.中国酒器种类的繁多不仅仅是因为社会生产力的发展，更是中国酒器种类的繁多不仅仅是因为社会生产力的发展，更是由于封建等级制度的需要，通过不同的酒器来代表不同的身由于封建等级制度的需要，通过不同的酒器来代表不同的身份。酒器就和古代官服一样被分成三六九等，打上了
7、等级的份。酒器就和古代官服一样被分成三六九等，打上了等级的标签。不同的人使用不同的酒器，酒器的存在完全就是为了标签。不同的人使用不同的酒器，酒器的存在完全就是为了辨别和突出喝酒之人的身份。辨别和突出喝酒之人的身份。Chinese wine various kinds of not just because of the development of social productivity,but also because of the feudal hierarchy,to represent different identity through different wine.Wine is
8、divided into 369 wait,just like ancient robes with levels of label.Different people use different wine,wine exist completely is to identify and highlight the identity of drinking.中国中国:醉翁之意不在酒醉翁之意不在酒“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”许多中国人认为许多中国人认为,酒是酒是一种供人使用的工具一种供人使用的工具,中中国人虽然十分热爱它、国人虽然十分热爱它、经常使用它经常使用它
9、,但很少注重但很少注重酒本身酒本身,缺少对美酒进行缺少对美酒进行科学而系统的理性分析科学而系统的理性分析和品评、鉴别和品评、鉴别,更在意的更在意的是使用它以后产生的美是使用它以后产生的美妙作用妙作用,在于在于“味外之味外之味味”,就像欧阳修说的那就像欧阳修说的那样样,“,“醉翁之意不在酒醉翁之意不在酒,在乎山水之间也在乎山水之间也”,“,“山山水之乐水之乐,得之心而寓之酒得之心而寓之酒也也”,因此留下了很多意因此留下了很多意蕴丰富的饮酒趣事。蕴丰富的饮酒趣事。百度一下：ppt宝藏许多中国人认为许多中国人认为,酒是一种供人使用的工具酒是一种供人使用的工具,中国人虽然十分热爱它、经常使用它中国人虽
10、然十分热爱它、经常使用它,但很少但很少注重酒本身注重酒本身,缺少对美酒进行科学而系统的理缺少对美酒进行科学而系统的理性分析和品评、鉴别性分析和品评、鉴别,更在意的是使用它以后更在意的是使用它以后产生的美妙作用产生的美妙作用,Many Chinese believe that wine is a kind of tool for people to use,although the Chinese very love it,use it often,but seldom pay attention to wine itself,lack of scientific and systematic
11、rational analysis was carried out on the wine and taste,identification,more concerned about the effects of the wonderful is to use it later,在于在于“味外之味味外之味”,就像欧阳修就像欧阳修说的那样说的那样,“醉翁之意不在酒醉翁之意不在酒,在在乎山水之间也乎山水之间也”,“山水之乐山水之乐,得得之心而寓之酒也之心而寓之酒也”,因此留下了因此留下了很多意蕴丰富的饮酒趣事。很多意蕴丰富的饮酒趣事。Is taste of flavor outside,like
12、ouyang xiu said,in the wine inebriate of weng,care between landscape,landscape,the wine of the heart and combine,thus leaving a lot of rich connotation of drinking.西方西方:醉翁之意就在醉翁之意就在酒酒“葡萄酒葡萄酒充满魅力和生命的神圣艺术品充满魅力和生命的神圣艺术品”在不少西方人眼里，酒是一种特殊的艺术在不少西方人眼里，酒是一种特殊的艺术品，拥有魅力和生命，而葡萄酒更是其中品，拥有魅力和生命，而葡萄酒更是其中的代表。对于西方人而言
13、，醉翁之意就在的代表。对于西方人而言，醉翁之意就在酒，在酒的酒，在酒的“味内之味味内之味”。In many western eyes,the wine is a special kind of art,has a charm and life,and the wine is one of the representative.For westerners,are designed in wine,the wines taste of taste.仅以葡萄酒为例，他们把酿造葡萄酒看成是在制仅以葡萄酒为例，他们把酿造葡萄酒看成是在制造艺术品，把饮用葡萄酒看成是欣赏艺术品，认造艺术品，把饮用葡萄酒看
14、成是欣赏艺术品，认为每一种葡萄酒都有自己的温度、味道和与其搭为每一种葡萄酒都有自己的温度、味道和与其搭配饮用的杯子、菜肴，只有相互间完美的搭配，配饮用的杯子、菜肴，只有相互间完美的搭配，只有仔细地观色、闻香、品味，才无愧于美妙的只有仔细地观色、闻香、品味，才无愧于美妙的葡萄酒。葡萄酒。Only wine,for example,they see wine as in art,drinking wine is art,think of each wine has its own temperature,flavor and drinking cups,dishes,and only mutual
15、 perfect collocation,only color,wen xiang,carefully taste,only worthy of the wonderful wine.The differences of drinking purposes西方西方:借酒纵欲借酒纵欲 受酒神文化的影响受酒神文化的影响西方人喝酒方式西方人喝酒方式往往是往往是牛饮牛饮,追求的是速醉、醉追求的是速醉、醉昏昏,一种生命的狂欢与纵一种生命的狂欢与纵欲欲,英国作家福勒曾说英国作家福勒曾说过过,“,“溺死在酒杯中的人溺死在酒杯中的人多于溺死在大海中的多于溺死在大海中的”。西方国家的酒器也有很多种，但不同种西方
16、国家的酒器也有很多种，但不同种类的杯子只是分工不同，如鸡尾酒杯，白类的杯子只是分工不同，如鸡尾酒杯，白兰地酒杯，香槟浅碟杯，酸性酒杯，白葡兰地酒杯，香槟浅碟杯，酸性酒杯，白葡萄酒杯等。并无区别身份的功能。萄酒杯等。并无区别身份的功能。中国中国:酒中忘欲酒中忘欲 历来中国人饮酒不是为了历来中国人饮酒不是为了狂欢狂欢,而是为了尽兴而是为了尽兴,旨在追求旨在追求进入一种微醺的醉境进入一种微醺的醉境,追求一追求一种种“酒趣酒趣”。人们借酒只是为。人们借酒只是为了或抒发自己清醒时不能或不了或抒发自己清醒时不能或不敢抒发的情感敢抒发的情感,或忘却现世的烦或忘却现世的烦恼恼,或抒发自己的怀才不遇或抒发自己的
17、怀才不遇,或或抒发自己的理想抱负。再者中抒发自己的理想抱负。再者中国的礼教也不允许人们饮酒采国的礼教也不允许人们饮酒采取豪饮、取豪饮、“牛饮牛饮”的方式的方式,而是而是主张浅斟低酌主张浅斟低酌,适可而止。适可而止。中国人饮酒十分注重礼仪。酒礼就中国人饮酒十分注重礼仪。酒礼就是人们喝酒的行为规范、规矩、礼节行是人们喝酒的行为规范、规矩、礼节行为等，如为等，如“敬酒敬酒”、“劝酒劝酒”。劝酒是劝酒是敬酒的一种特殊形式，是中国人好客的一敬酒的一种特殊形式，是中国人好客的一种典型表现，但往往不被西方文化的人理种典型表现，但往往不被西方文化的人理解。解。劝酒又有几种方式：有礼有节地劝客劝酒又有几种方式：
18、有礼有节地劝客人饮酒叫人饮酒叫“文敬文敬”即即toast toast；“罚酒罚酒”是是中国人中国人“劝酒劝酒”的另一种独特方式。的另一种独特方式。西方也有自己的一西方也有自己的一套饮酒礼仪。敬酒一般套饮酒礼仪。敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，方，且最少要喝一口酒，以示敬意，但不一定喝以示敬意，但不一定喝光，也从不劝酒。光，也从不劝酒。但是可以提议祝酒，或但是可以提议祝酒，或是为某人干杯。是为某人干杯。中国古代的饮酒游戏中国古代的饮酒游戏投壶投壶 投壶是古代士大夫宴饮时做的一种投
19、掷投壶是古代士大夫宴饮时做的一种投掷游戏。游戏。春秋战国时期开始流行，汉唐春秋战国时期开始流行，汉唐时期极盛，宋代以后，逐渐衰落下去，时期极盛，宋代以后，逐渐衰落下去，仅断续地在士大夫中进行。仅断续地在士大夫中进行。流觞曲水流觞曲水所谓所谓“流觞曲水流觞曲水”，是选择一，是选择一风雅静僻所在，文人墨客按秩风雅静僻所在，文人墨客按秩序安坐于潺潺流水边，一人放序安坐于潺潺流水边，一人放一盛满酒的杯子从上流顺流而一盛满酒的杯子从上流顺流而下，酒杯停在某人面前就取而下，酒杯停在某人面前就取而饮之，再乘微醉情怀，作出诗饮之，再乘微醉情怀，作出诗来。来。酒令酒令 酒令，是酒席上的一种助酒令，是酒席上的一种
20、助兴游戏，指席间推兴游戏，指席间推举一人为令官，余者听令轮举一人为令官，余者听令轮流说诗词、联语或其流说诗词、联语或其他类似游戏，违令者罚饮，他类似游戏，违令者罚饮，称称“行令饮酒行令饮酒”。行酒令的方式可谓是五花行酒令的方式可谓是五花八门。文人雅士与平八门。文人雅士与平民百姓行酒令的方式自然大民百姓行酒令的方式自然大不相同。文人雅士常不相同。文人雅士常用对诗或对对联、猜字或猜用对诗或对对联、猜字或猜谜等，一般百姓则用谜等，一般百姓则用一些既简单，又不需作任何一些既简单，又不需作任何准备的行令方式，如划准备的行令方式，如划拳等。拳等。Thank you1、人生一世，总有些片断当时看着无关紧要，
21、而事实上却牵动了大局。2、相遇总是猝不及防，而离别多是蓄谋已久，总有一些人会慢慢淡出你的生活，你要学会接受而不是怀念。3、其实每个人都很清楚自己想要什么，但并不是谁都有勇气表达出来。渐渐才知道，心口如一，是一种何等的强大!4、有些路看起来很近，可是走下去却很远的，缺少耐心的人永远走不到头。人生，一半是现实，一半是梦想。5、你心里最崇拜谁，不必变成那个人，而是用那个人的精神和方法，去变成你自己。6、过去的事情就让它过去，一定要放下。学会狠心，学会独立，学会微笑，学会丢弃不值得的感情。7、人生并不像火车要通过每个站似的经过每一个生活阶段。人生总是直向前行走，从不留下什么。8、生活本来很不易，不必事
22、事渴求别人的理解和认同，静静的过自己的生活。心若不动，风又奈何。你若不伤，岁月无恙。9、当你看到不可理解的现象，感到迷惑时，真理可能已经披着面纱悄悄地站在你的面前。10、你迷茫的原因往往只有一个，那就是在本该拼命去努力的年纪，想得太多，做得太少。11、有一些人的出现，就是来给我们开眼的。所以，你一定要禁得起假话，受得住敷衍，忍得住欺骗，忘得了承诺，放得下一切。12、不要像个落难者，告诉别人你的不幸。逢人只说三分话，不可全抛一片心。13、人生的路，靠的是自己一步步去走，真正能保护你的，是你自己的选择。而真正能伤害你的，也是一样，自己的选择。14、不要那么敏感，也不要那么心软，太敏感和太心软的人，
23、肯定过得不快乐，别人随便的一句话，你都要胡思乱想一整天。15、不要轻易去依赖一个人，它会成为你的习惯，当分别来临，你失去的不是某个人，而是你精神的支柱;无论何时何地，都要学会独立行走，它会让你走得更坦然些。16、将人生投于赌博的赌徒，当他们胆敢妄为的时候，对自己的力量有充分的自信，并且认为大胆的冒险是唯一的形式。17、做不了决定的时候，让时间帮你决定。如果还是无法决定，做了再说。宁愿犯错，不留遗憾!18、不要太高估自己在集体中的力量，因为当你选择离开时，就会发现即使没有你，太阳照常升起。19、友谊是灵魂的结合，这个结合是可以离异的，这是两个敏感，正直的人之间心照不宣的契约。20、与其等着别人来爱你，不如自己努力爱自己，对自己好点，因为一辈子不长，对身边的人好点，因为下辈子不一定能够遇见。
